الفراولة غنية بالمواد المفيدة والفيتامينات ، وتستخدم في الطبخ والطب المنزلي.
حتى يسعدوا أنفسهم وأحبائهم بالتوت اللذيذ ، حتى في فصل الشتاء ، يجفف الكثير منهم. للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة والمتانة القصوى للفراولة ، يجب أن تكون قادرًا على تجفيفها بشكل صحيح.
الأعمال التحضيرية قبل تجفيف الفراولة في المنزل
المرحلة التحضيرية هي بداية العمل الأكثر أهمية. بعد كل شيء ، فإن مصير التوت يعتمد على ذلك. قبل تجفيف الفراولة ، يجب أن تقترب بعناية من مجموعة التوت. عندما يتم حصاد المحصول ، يتبعه اختيار دقيق لأفضل التوت. يجب استبعاد التوت غير الناضج والأخضر والمفرط والفاسد حتى لا يتدهور الحصاد كله بسببه. التوت مع آثار المطبات وغيرها من الإصابات ليست أيضا مناسبة. يجب غسل الثمار المختارة جيدًا تحت الماء الجاري وإزالة ذيل الحصان أو المنشورات.
كيفية تجفيف الفراولة في الهواء النقي
من المعروف أن التوت المجفف يحتفظ بمكونات أكثر فائدة من تلك التي تمت معالجتها من أجل المربى أو المربى.
هناك عدة طرق لتجفيف الفراولة: باستخدام الفرن والهواء النقي والاكسسوارات. إن كيفية تجفيف الفراولة في المنزل أمر متروك لك ، ولكن أولاً اطلع على كل طريقة من الطرق.
الفراولة الطازجة - هذه عملية تستغرق وقتًا طويلاً وتتطلب استثمارًا كبيرًا للوقت. بشكل عام - ليس الطريقة الأسهل والأكثر ملاءمة ، ولكن الطبيعية. يجب وضع ثمار مختارة ومقشرة في طبقة فضفاضة على سطح نظيف ، مثل القماش أو الورق. يجب أن يكون المكان الذي سيتم وضعه فيه جيد التهوية. يجب أن تسقط الشمس هناك ، ولكن بطريقة أن أشعةها ليست موجهة مباشرة إلى التوت.
عندما يتم اختيار المكان ، يمكنك ترك الفراولة بأمان حتى تجف طوال اليوم حتى الظلام. عند الغسق ، يتم جلب التوت إلى الغرفة. في صباح اليوم التالي ، ستحتاج التوت إلى إخراجها مرة أخرى واختيار مكان مناسب لها. لذلك سوف يجف الفراولة لمدة 2-3 أسابيع. يمكنك تحديد درجة استعداد التوت عن طريق مظهرها. الفراولة المجففة بشكل صحيح لها لون مشبع بورجوندي وحبوب لامعة ، ويمكن فصلها بسهولة عن بعضها البعض.
من الأفضل تخزين التوت المجفف في أكياس من القماش. يجب أن يتم اختيار النسيج الطبيعي بحيث تتنفّس التوت. يتم وضع الحقائب في مكان مظلم وجاف. العمر الافتراضي للفراولة المجففة هو 2 سنوات. يمكن استهلاكها لاحقًا ، إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، لكن ذوق الثمرة وخصائصها المفيدة ستبدأ في التلاشي. لذلك ، من الأفضل عدم تأخير وتطبيق الفراولة في فترة الصلاحية المحددة.
كيفية تجفيف الفراولة في المنزل: اختيار طريقة مناسبة
إنه من الأسهل والأسرع في تجفيف الفراولة ، بالوسائل المرتجلة. كيف تجف الفراولة البرية في المنزل:
1. باستخدام الفرن - هذه هي واحدة من أكثر الطرق شيوعا لتجفيف التوت. للقيام بذلك ، سخن الفرن إلى 35 درجة مئوية. أثناء تسخين الفرن ، يتم وضع التوت بعناية على ورقة خبز في طبقة زوجية. ثم يجب وضع المقلاة في الفرن وتركها لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، سوف تبدأ التوت في التلاشي. عندما ينفد الوقت ، دون إزالة التوت من الفرن ، ستحتاج درجة الحرارة إلى زيادتها إلى 60 درجة مئوية ومواصلة تجفيفها لعدة ساعات أخرى (2-2.5). مع أي طريقة تجفيف ، تبدو التوتات النهائية كما هي. بمجرد أن يصبح لونك مشبعًا ومظلمًا ، وتتوقف التوت عن الالتصاق معًا ، يمكن اعتبار التجفيف كاملاً.
2. باستخدام موقد الهواء - طريقة سهلة لتحويل المسؤولية إلى الجهاز. للتجفيف ، يتم تعيين وضع خاص يكون فيه تدفق الهواء موجودًا ، وتصل درجة الحرارة إلى 45-60 درجة مئوية. بعد أن وضعت محصول التوت في مثل هذا الجهاز ، لا يمكنك القلق بشأن مصيرهم والقيام بهدوء أعمالهم. بسبب دوران الهواء النشط في aerogrill ، يتم تقليل وقت تجفيف التوت عدة مرات مقارنة بالفرن. الميزة الوحيدة التي يجب مراعاتها عند استخدام شواية الهواء هي أن تدفق الرطوبة الخارجي لا يؤخذ في الاعتبار في الجهاز. تأكد من توفيره بأي طريقة ممكنة ، وترك الغطاء مفتوحًا قليلاً. دقائق شواء الهواء - مساحة سطح صغيرة. يجب تجفيف كمية كبيرة من التوت في عدة تمريرات. في المجموع ، سوف يتم احتواء ما بين 0.8 إلى 1.2 كجم من الفراولة في الوحدة ، اعتمادًا على خصائصها ، وسيتم الحصول على 0.3-0.5 كجم عند إخراج التوت المجفف. حسنا ، تشمل الإيجابيات السرعة ونقص الحرارة من عملية التجفيف.
3. كيفية تجفيف الفراولة في مجفف كهربائي. اليوم يمكنك التقاط جميع أنواع مجففات من مجموعة متنوعة ضخمة. قد تختلف في التكلفة والخصائص ومبدأ التشغيل. لذلك ، يمكن أن يختلف وقت تجفيف الفراولة بين 6-12 ساعة. لكن كل نموذج فردي ، لذلك من الأفضل أن تتعرف على تعليمات وحدة معينة مقدمًا. يجب أن توضع التوت على منصات نظيفة حتى لا تمس بعضها البعض. يجب ضبط درجة الحرارة في المجفف على 50-55 درجة مئوية. للتوت في مجفف كهربائي سوف تضطر إلى النظر ، والتحقق من استعدادها. من التوت سوف تصبح ملحوظة أنها جاهزة. بعد ذلك ، سيكون من الممكن نقلها في أكياس أو حاويات زجاجية وتخزينها في المكان المناسب. إن العبوات الزجاجية ستحمي الجفاف من الآفات.
في الغابة للتوت: كيفية تجفيف الفراولة للشاي
لشرب شاي الفراولة العطري والصحي في فصل الشتاء ، والذي يوفر لك العديد من المشاكل ، تحتاج إلى رعاية حصاد التوت في الوقت المناسب.
يجب أن يذهبوا لجمعهم في الصيف ، في نهاية يونيويمكنك كل يوليو ، وهذا يتوقف على الظروف المناخية. هناك العديد من أنواع التوت ، بحيث يمكنك العثور على النمو في الحقل وفي الغابة على حد سواء. يجب أن يكون جمع الفواكه في الطقس الجاف ، من المستحسن أن يكون دافئًا. في الصباح الباكر ، لا ينبغي لك أن تبحث ، لأن الندى لن يتوفر له الوقت الكافي للنزول.
عندما تجفيف الفراولة رعاية مكان جيد في مهب. تحقق التوت بشكل دوري للعفن. بمجرد أن تصبح أكثر قتامة وتفتت ، يمكنك جمعها في حاوية.
عندما يحين الوقت لتناول الشاي ، أضف ملعقتين كبيرتين من التوت المجفف إلى الشاي الأسود أو الأخضر لإضفاء مذاق رائع ورائحة ، فضلاً عن تعزيز المناعة. يمكنك تنويع مشروبك باستخدام مغلي من الفراولة ، وكذلك أوراق النبات.
أوراق مفيدة: كيفية تجفيف الفراولة للشاي
ليس فقط الفواكه ، ولكن أيضا أوراق الفراولة غنية في الخصائص المفيدة. يتم الحصول على الشاي العطري والشفاء منها ، شريطة أن تكون مستعدة بشكل صحيح.
1. يجب وضع أوراق الفراولة المجمعة في الظل وتجفيفها.
2. تدور كل ورقة في أنبوب بين النخيل بحيث يبدأ العصير في الظهور.
3. يجب وضع الأنابيب النهائية على ورقة خبز بطبقة من 5 سم ، مغطاة بقطعة قماش طبيعية رطبة قليلاً وترك في غرفة مع درجة حرارة حوالي 27 درجة مئوية لمدة 6-8 ساعات. في هذا الموقف ، يجب أن يبدأ التخمير.
4. عندما تظهر رائحة التوت الساطع ، فهذا يعني أن التفاعل الكيميائي قد اكتمل. سوف تحتاج إلى تجفيف الأوراق في الفرن عند درجة حرارة 90 درجة مئوية لمدة ساعة.
5. الأوراق المجففة يتم تجفيفها مثل التوت في مكان بارد وجاف.
