السلطات ، وليس التركيز بشكل خاص على التصنيف ، يمكن تقسيمها بشكل مشروط إلى مغذية وخفيفة.
وإذا كانت الفاصوليا والجبن موجودة في وصفة واحدة ، فإن استدعاء سلطة الحمية هذه أمر صعب للغاية بالفعل.
ولكن يمكنك إضافة المايونيز والدهون أو المأكولات البحرية ذات الدهون الخفيفة ، مما ينتج عنه طبق مرضٍ للغاية.
الفول والجبن والسلطة - المبادئ العامة لإعداد
• يتم إعداد السلطات من القرون غير الناضجة من الفول أو الفول ، المعلب والمغلي. يعتمد اختيار الفول على نوع السلطة وتوافر وقت الفراغ. تتطلب الفاصوليا الجافة تمرغًا وغليًا لفترة طويلة ، لذا غالبًا ما تستخدم تلك المعلبة بدلاً من ذلك.
• تضاف أنواع مختلفة من الجبن إلى هذه السلطات. يمكن أن تكون صلبة أو شبه صلبة أو مخللة ، سواء كانت عادية أو مدخنة. الجبن مطحون مع مبشرة أو مقطعة بسكين. تضاف إلى السلطة أو تزين معهم الطبق النهائي.
• السلطات مع الفول والجبن تستخدم الحبار وعصي السلطعون واللحوم المسلوقة والفطر أو الخضراوات الطازجة والخضار. غالبًا ما يتم إعداد السلطات مع الفول والجبن والبسكويت ، والتي يتم شراؤها جاهزة أو مجففة من تلقاء نفسها.
• يتم خلط مكونات السلطة في شكل سحق أو وضعت في طبقات. تلبيس أو تلبيس طبقات السلطة مع الكريما الحامضة أو المايونيز. يتم تحديد محتوى الدهون في المنتج بشكل مستقل أو حسب الوصفة.
سلطة بالفاصوليا وجبنة السلوجوني
المكونات:
• 300 غرام الحبار المجمد
• 250 غرام فاصوليا حمراء
• زيتون أسود بدون حجارة - 100 غرام ؛
• خياران متوسطان الحجم (طازج) ؛
• خمس بيضات مسلوقة ؛
• 400 غرام. 45٪ مايونيز
• 1 حفنة من البقدونس ؛
• 120 غرام. الجبن المدخن "Suluguni" ؛
• جراب واحد من الفلفل الحلو.
طريقة الطبخ:
1. فرز الفول ونقع في الماء البارد بين عشية وضحاها. شطف في الصباح ، وطهي الطعام حتى تصبح طرية. صفي المرق ، وانقل الفول إلى مصفاة وانتظر حتى تنضب كل الرطوبة.
2. صر أربع بيضات على أصغر مبشرة ، واترك واحدة لتزيين السلطة.
3. اغمس جثث الحبار المغسولة في الماء المغلي المملح قليلاً وتغلي لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق. بارد ، وإزالة الحبال الشفافة من الذبائح وقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
4. قطع الخيار ولب الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
5. استنزاف ماء مالح من الزيتون ، وقطع كل التوت في النصف. تأكد من ترك بعض الزيتون لخدمة.
6. قم بتفكيك Suluguni إلى ألياف وقطعيها إلى شرائح قصيرة.
7. في الجزء السفلي من وعاء السلطة ، ينشر الفول بالتساوي ويطبق طبقة رقيقة من المايونيز. ثم البيض والخيار عليها ومرة أخرى طبقة رقيقة من المايونيز. طفيفة الملح طبقة الخيار. ضعي قطع الحبار والفلفل الحار والمايونيز مرة أخرى. الطبقة الأخيرة ستكون نصفين من الزيتون ، مع رشهما بالبقدونس المفروم.
8. انشر قطع Suluguni بالتساوي على كامل سطح السلطة.
9. خذ بيضة وضعت سابقا واستخدام سكين حاد لقطع طرف على الجانب وأشار بمقدار الثلث. اغمس البروتين المقطوع في أوراق شاي قوية لمدة 15 دقيقة.
10. انزع صفار البيض بعناية من الجزء الآخر من البيضة وهرسه ، واتركه مع المايونيز ، واخلطي الخليط في البروتين بالمزيج.
11. ضع جزء البيضة المملوءة في وسط السلطة ، وقطع ، وضع قطعة من البيض مطلية بأوراق الشاي عليها.
12. ضع بضع أغصان من البقدونس برفق حول "الفطر" ، وارسم الزيتون المخطط دون تقطيع.
الفول والجبن والبسكويت سلطة
المكونات:
• 300 غرام دجاج مسلوق (صدر)
• 200 غرام. فاصوليا معلبة
• أربعة خيار مخلل.
• الجبن ، الأصناف "الروسية" - 200 غرام ؛
• الذرة المعلبة - 400 غرام ؛
• فص ثوم ؛
• المايونيز قليل الدسم ؛
• البقدونس الطازج ؛
• ثلاث شرائح صغيرة من الخبز البني.
طريقة الطبخ:
1. افرك شرائح الخبز بالملح والثوم الطازج المطحون. اقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ، ضعه في طبقة واحدة على مقلاة جافة وجففه.
2. قطع الدجاج المسلوق إلى شرائح صغيرة ، والخيار المخلل إلى مكعبات. إذا أعطى الخيار الكثير من العصير - صفيه وضغطه بخفة على يدك.
3. يقطع الجبن برفق. من العلب مع الذرة والفاصوليا ، يصفى المخلل الكامل.
4. اغسل البقدونس ، وقطع السيقان الصلبة وجف الخضر جيدا. ثم يقطعها بسكين.
5. ضع كل المكونات المفرومة في وعاء السلطة. أضف الذرة والفاصوليا. صب في المفرقعات الجاودار وتخلط جيدا.
6. سلطة الموسم ليست سميكة جدا مع المايونيز وتقدم على الفور.
7. إذا تم إعداد السلطة مسبقاً ، أضف البسكويت وتتبل قبل التقديم.
سلطة السلطعون مع الفاصوليا والطماطم والجبن
المكونات:
• الفاصوليا البيضاء (المعلبة) - علبة من 450 غرام ؛
• السلطعون نصف النهائي - 250 غرام ؛
• 1 فص ثوم ؛
• الطماطم - 250 غرام ؛
• جرس الفلفل الحلو.
• أصناف الجبن ، البارميزان - 100 غرام ؛
• بعض المايونيز لخلع الملابس.
طريقة الطبخ:
1. في مكعبات صغيرة أو القش ، وقطع العصي سلطعون في وعاء سلطة عميق.
2. قشر الفليفلة الحلوة من البذور ، وشطف بقايا الطعام بالماء وقطع اللب إلى شرائح أو شرائح صغيرة. إرسال الفلفل إلى العصي.
3. استنزاف ماء مالح من الفول مقدما وجففه جيدا. ضع الفاصوليا في وعاء السلطة.
4. هناك ، صر الجبن مع مبشرة متوسطة ونشر الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
5. يُتبّل المزيج بملعقتين كبيرتين من المايونيز ، ويُدهن الثوم ويُضاف القليل من الملح ويُحرّك سلطة السلطعون جيدًا.
سلطة العائلة مع الفاصوليا والجبن (مع الفاصوليا الخضراء)
المكونات:
• الفاصوليا الخضراء المجمدة - 300 غرام ؛
• ثلاث بيضات مسلوقة ؛
• جبنة شبه صلبة - 100 غرام ؛
• الثوم ؛
• 72 ٪ مايونيز - بضع ملاعق لخلع الملابس.
• ريش البصل الصغير ؛
• خمس زيتون أسود منزوع النواة للخدمة.
طريقة الطبخ:
1. صب الماء في قدر ، أضف القليل من الملح وضعه على أقصى درجة حرارة. بعد الغليان مباشرة ، اغمر الفاصوليا المجمدة في الماء وأغليها لمدة 6 دقائق بغليان خفيف ، ثم اسقطها سريعًا في مصفاة وأغسلها على الفور تحت تيار من الماء البارد وجففها.
2. قشر البيض ، وغسله ومسحه جافة ، ومقطعة إلى قطع صغيرة.
3. امزج الفاصوليا المجففة مع البيض وفتات الجبنة الكبيرة.
4. فرك الثوم في الأعلى بمبشرة جيدة.
5. يضاف ريش البصل المفروم ، ثم يُتبل المايونيز. جرب "الملح" وأضف الملح إذا لزم الأمر.
6. على سطح السلطة ، انشر الزيتون برفق إلى حلقات.
سلطة مشوية مع الفاصوليا والطماطم والجبن
المكونات:
• طماطم حمراء كبيرة واحدة ؛
• جرة صغيرة من الذرة المعلبة ؛
• 150 غرام. النقانق المسلوقة دون شحم الخنزير أو لحم الخنزير.
• الثوم ؛
• 400 غرام. الفاصوليا الحمراء المعلبة.
• شريحتين من الخبز الأبيض ؛
• لخلع المايونيز من أي محتوى الدهون.
طريقة الطبخ:
1. قص السجق المسلوق أو لحم الخنزير في شرائح رقيقة صغيرة ، والطماطم إلى مكعبات واترك لفترة من الوقت ، ووضع في لوحة منفصلة.
2. قبل تجفيف الذرة والفاصوليا من ماء مالح.
3. في وعاء السلطة ، الجمع بين الفول والذرة والسجق (لحم الخنزير) والشبت المفروم.
4. استنزاف العصير من الطماطم وانتقل إلى مكونات السلطة المفرومة.
5. يُضاف الثوم المفروم جيدًا والملح وتتبل حسب ذوقك مع الفلفل المطحون وتتبل بالمايونيز.
6. اقطع شرائح الخبز إلى مكعبات متوسطة الحجم واحمرها على نار خفيفة ، لا تصب الزيت في المقلاة.
7. ضع الخبز المقلي فوق السلطة ، واخلطيها قبل التقديم.
سلطة الفطر مع الفاصوليا والجبن والبسكويت
المكونات:
• علبة نصف لتر من الفاصوليا الملونة (الأغذية المعلبة) ؛
• جرة صغيرة من فطر المخلل.
• بصل كبير
• الزيوت النباتية المكررة.
• جزرة كبيرة ؛
• مايونيز قليل الدسم لخلع الملابس.
طريقة الطبخ:
1. افركي الجزر بمبشرة جزر "كورية" خاصة ، اقطع البصل ناعماً. على النار الصغيرة في الزيت النباتي ، يقلى الخضروات على حدة. لا ينبغي أن يكون المقلية جدا. من الناحية المثالية ، سوف تحصل شرائح البصل على صبغة عنبر خفيفة ، وسوف تنعش شرائح الجزر جيدًا.
2. قص الشمبانيا إلى شرائح أو لوحات رقيقة وتخلط مع الفاصوليا المجففة من ماء مالح.
3. يُضاف البصل المقلي والمبرد مع الجزر ويُمزج جيدًا.
4. قبل التقديم ، يُضاف البسكويت إلى السلطة ويُتبّل المايونيز.
سلطة بالفاصوليا والطماطم والجبن - شريحة بطيخ
المكونات:
• الجبن ، أصناف "الروسية" - 180 غرام ؛
• 200 غرام. الفاصوليا المعلبة أو المسلوقة.
• 130 غرام. النقانق المدخنة (Cervelat، Cognac)؛
• 70 غرام زيتون أسود (بدون بذور) ؛
• ثلاث ملاعق من المايونيز بنسبة 72 ٪ ؛
• بيضان مسلوقان ؛
• الشباب الشبت.
• ثلاث طماطم حمراء.
طريقة الطبخ:
1. قطع cervelat إلى شرائح رقيقة والزيتون في حلقات. اترك بعض الزيتون للزينة.
2. صر الجبن مع أفضل مبشرة ، ولكن ليس كل شيء. توضع جانبا قطعة صغيرة منه تزن حوالي 30 غراما.
3. في وعاء صغير ، اخلطي السجق بالزيتون والفاصوليا. يُضاف المايونيز والجبن المبشور ويُمزج. تأكد من الملح.
4. ضع السلطة على طبق واسع وقم بتشكيله في شريحة من البطيخ.
5. تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وتوضع على سلطة بحيث لا توجد فجوات بين القطع. سيكون لحم البطيخ.
6. طحن الجبن المتبقية - صر مع مبشرة غرامة أو متوسطة. حلاقة صغيرة في سلطة تبدو مذهلة.
7. ضع رقائق الجبنة برفق على السلطة ، على جانب واحد من الطماطم مع شريط عريض 2 سم ، وهذا الشريط الخفيف سوف يقلد شريطًا خفيفًا من "قشر البطيخ".
8. الشريط الأخضر - "قشر" ، شكل مع الشبت المفروم أو فروعها.
9. اقطع الزيتون المؤجل إلى أربعة أجزاء وضعيه على الطماطم. سوف شرائح الزيتون تحاكي البذور.
سلطة الفاصوليا والجبن - نصائح وحيل للطهي
• يوصى بشطف الفول المعلب قبل استخدامه بالماء وجفافه.
• لا تقم بإذابة القرون المجمدة قبل الغليان. تراجع في الماء المغلي في شكل المجمدة ، وإضافة الملح قليلا إلى الماء.
• من الأفضل تحضير بسكويت السلطة من تلقاء نفسها من خلال تجفيف مكعبات الخبز في مقلاة جافة. إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من البسكويت الرودي ، أضف القليل من الزيت المكرر إلى المقلاة.
• لا تقم بتتبيل حبوب السلطة والجبن والبسكويت مقدما. سوف نقع المفرقعات ، والتي سوف تتحلل طعم الطبق.
• اتركي الطماطم المفرومة لبضع دقائق في وعاء منفصل حتى ينطفئ العصير منها ، ثم يصفى.
