يعلم الجميع أن فريك الذرة صحي.
وإذا قمت بطبخها باليقطين ، فستتحول ليس فقط إلى عصيدة صحية ، ولكن أيضًا طرية ولذيذة.
يوصى بإدخال هذه العصيدة في النظام الغذائي للأطفال وكبار السن والنظام الغذائي.
عصيدة الذرة مع اليقطين - المبادئ الأساسية للطبخ
عصيدة الذرة مسلوقة بالماء أو الحليب. إعداده في قدر ، أو طباخ بطيء أو في الفرن.
يتم غسل فريك الذرة جيدًا ، مما يؤدي إلى تغيير الماء باستمرار ، حتى يصبح شفافًا. يمكن أن تقلي الحبوب قليلاً في مقلاة جافة.
اغلي الحليب بشكل منفصل. تُسكب الحبوب باللبن الساخن وتترك لتنتفخ لمدة نصف ساعة تقريبًا.
يتم تقشير لب اليقطين ، وإزالة البذور وسحقها على مبشرة خشنة. يضاف اليقطين إلى المقلاة مع فريك الذرة ، وتخلط وتوضع على نار بطيئة. طبخ العصيدة ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، لمدة نصف ساعة.
يمكن تقطيع لب اليقطين المقطّع مسبقًا أو تقليته في مقلاة أو خبزه في الفرن حتى يصبح طريًا.
يضاف السكر حسب الرغبة ، ويمكن استبداله بالعسل ، إذا رغبت في ذلك.
للنكهة ، أضف غصن من الزعتر أو عصا من القرفة إلى العصيدة.
لتنويع الطبق ، يمكنك إضافة الفواكه المجففة والمكسرات والتفاح أو الفواكه الأخرى إليها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي عصيدة الذرة مع القرع ليس فقط الحلو ، ولكن أيضا مع اللحوم أو الفطر.
في النهاية ، يضاف السمن إلى العصيدة ويقدم ساخنة.
وصفة 1. عصيدة الذرة مع اليقطين في الحليب
المكونات
الملح.
لب اليقطين -300 غرام ؛
السمن.
سكر - 25 جم ؛
ثلاثة أكواب من الحليب.
فريك الذرة - 250 غرام ؛
طريقة الطبخ
1. نحن نغسل فريك الذرة ، تغيير المياه باستمرار. ثم يُسكب الحبوب في مقلاة جافة ويقلى قليلاً.
2. أحضري الحليب حتى يغلي في قدر. اسكب الحبوب وأتركها تنتفخ لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. أنا أغسل القرع ، ونظيفة وإزالة البذور. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. توضع في قدر وتُرشّ بالسكر. عندما يعطي اليقطين العصير ، اطبخه حتى يصبح طرياً على نار خفيفة.
4. وضع القرع النهائي في قدر مع فريك الذرة ، وتخلط والملح وتوضع على النار. بمجرد غليان العصيدة ، أخرجه من الحرارة واتركه مغطى بغطاء حتى يصل إلى الثبات المطلوب. قبل التقديم ، أضف السمن إلى العصيدة.
وصفة 2. عصيدة الذرة مع اليقطين في الفرن
المكونات
فريك الذرة - 250 غرام ؛
الملح.
علبة ربع الزبدة ؛
300 غرام من لب اليقطين.
عسل - 50 جم ؛
حليب أو كريم - لتر.
طريقة الطبخ
1. شطف الذرة فريك تحت الماء الجاري. ننقلها إلى مقلاة الحساء ونملأها بالماء حتى تغلي حتى تصبح نصف جاهزة ، مملحة قليلاً.
2. طحن لحم اليقطين مقشر إلى شرائح صغيرة. نضع قدرًا عميقًا من النار على النار ، ونسكب فيه القليل من الماء النقي ، ونضع قطعة من الزبدة أو نسكب الحليب أو الكريمة ونضيف العسل. تراجع شرائح القرع في الخليط. يخنة حتى تصبح طرية على نار خفيفة.
3. ضع نصف العصيدة في وعاء خزفي. نضع نصف اليقطين على العصيدة. كرر الطبقات حتى تنفد المكونات. بدلا من وعاء ، يمكنك استخدام الحديد الزهر صغير. إغلاق وعاء مع غطاء وإرسالها إلى الفرن لمدة نصف ساعة. Tomim في 180 درجة مئوية. ثم قم بإزالة الغطاء والحفاظ على العصيدة في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى. في النهاية ، ضع الزبدة. نحن نخدم مباشرة في وعاء ، أو وضع على لوحات.
وصفة 3. عصيدة الذرة مع اليقطين على الماء
المكونات
لب اليقطين الناضج - نصف كيلوغرام.
مياه نقية
فريك الذرة قسط - كوب.
ملح الطعام.
طريقة الطبخ
1. قشر لب اليقطين ، وإزالة البذور والألياف. طحن الخضار على مبشرة الخشنة ، ووضع في قدر وسكب الماء. طبخ على نار خفيفة ، مع التحريك حتى تصبح طرية.
2. شطف الذرة فريك تحت الماء الجاري وإضافته إلى قدر مع اليقطين. أضف كمية كافية من الماء لتغطية الحبوب بالكامل. اطبخ مع التحريك باستمرار على نار خفيفة. أضف الماء المغلي تدريجياً حتى يتم الحصول على عصيدة من تناسق العطاء. أطفئ النار ، واترك العصيدة تحت الغطاء لمدة عشر دقائق.
3. قم بترتيب عصيدة الذرة مع اليقطين في الأطباق ، مع إضافة السمن إلى كل منهما ، وتقدم ساخنة.
وصفة 4. عصيدة الذرة مع اليقطين والعسل
المكونات
250 غرام من فريك الذرة.
حليب لتر ؛
غصن من الزعتر الطازج ؛
75 غرام من العسل ؛
ملح خشن
قليل من الكركم.
250 غرام من اليقطين الطازج.
طريقة الطبخ
1. قشر لب اليقطين. نزيل البذور والألياف. طحن الخضروات على مبشرة الخشنة.
2. شطف الذرة بشكل دقيق تحت الماء الجاري ثم نقلها إلى مرجل من الحديد الزهر. يُضاف اليقطين المبشور إلى الحبوب ويُتبّل كل شيء بالملح والكركم. صب الحليب والمزيج.
3. ضعي المرجل على نار خفيفة واطهيه لمدة ساعة ، مع التحريك كثيرًا. إذا سحبت الحبوب الماء بسرعة وبدأت في الاحتراق ، نضيف المزيد من الماء الساخن ونواصل الطهي.
4. أضف العسل وبذور اليقطين المقشرة. نضع عصيدة في لوحات وموسم مع السمن.
وصفة 5. عصيدة الذرة مع اليقطين والمكسرات
المكونات
الملح.
350 مل من الحليب ؛
لب اليقطين - 250 غرام ؛
سكر - 25 جم ؛
الماء النقي - 350 مل ؛
زبدة - 75 غرام ؛
فريك الذرة - 150 غرام ؛
أي المكسرات المقشرة - 100 غرام.
طريقة الطبخ
1. صب فريك الذرة في غربال وشطف تحت الصنبور. صب الماء في قدر ، وملحها وتغلي. في الماء المغلي ، نشر الحبوب المغسولة وتخلط. اطبخ الحبوب مع التحريك حتى تمتص جميع الماء.
2. الآن صب الحليب الدافئ في المقلاة ، وتخلط وتغطي بغطاء. استمر في طهي العصيدة على نار خفيفة ، مع التحريك لمدة ربع ساعة.
3. قشر اليقطين من القشر والبذور. قطع اللب إلى شرائح صغيرة. في مقلاة ، قم بإذابة الزبدة ، ونقل اليقطين إلى داخلها وقليها على نار خفيفة من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضف لب اليقطين إلى العصيدة. هنا نرسل السكر والمزيج. الطبخ ، مع تغطية غطاء ، آخر عشر دقائق. في الوقت نفسه ، نحرّك باستمرار العصيدة.
4. في هذه المرحلة ، توضع الزبدة وتخلط وتُرفع عن النار وتغطي. يلف بمنشفة ويصر على ربع ساعة.
5. المكسرات المقشرة المفرومة فرما تقلى قليلا في مقلاة جافة. ضع العصيدة في الأطباق. نضع المكسرات المحمصة في كل زينيا ونقدمها.
وصفة 6. عصيدة الذرة مع اليقطين والمشمش المجفف والزبيب في طباخ بطيء
المكونات
250 مل من الماء المصفى ؛
الملح.
110 غرام من فريك الذرة.
50 غرام من العسل ؛
75 غرام زبدة ؛
50 غ من المشمش المجفف.
250 مل من الحليب ؛
50 غرام من الزبيب الخفيف ؛
400 غرام من اليقطين الطازج.
طريقة الطبخ
1. شطف الذرة فريك لتنظيف المياه.
2. قشر لب اليقطين وإزالة البذور مع الألياف. طحن الخضروات إلى مكعبات صغيرة.
3. نقع المشمش المجفف والزبيب في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة. ثم نستنزف التسريب ونغسل الفواكه المجففة. ناعما قطع المشمش المجفف.
4. في قدرة multicooker نضع الحبوب المغسولة ، قطع من لب اليقطين والفواكه المجففة. يضاف الزيت والملح. املأ كل شيء بالحليب والماء.
5. بدء وضع "عصيدة الحليب" وإغلاق الغطاء بإحكام. طبخ العصيدة لمدة نصف ساعة.
6. في العصيدة النهائية ، يضاف العسل ، وتخلط وترتب على لوحات. يقدم ساخنة مع الخبز الطازج.
وصفة 7. عصيدة الذرة مع اليقطين واللحوم
المكونات
400 غرام من اللحوم ؛
رأس الثوم.
البصل.
الملح.
400 غرام من اليقطين ؛
500 غرام من فريك الذرة.
طريقة الطبخ
1. نقوم بغسل اللحوم وقطع الأفلام والدهون الزائدة. تقطعها إلى شرائح صغيرة.
2. نقوم بتسخين الزيت النباتي في مرجل. نضع اللحم فيه ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
3. نقوم بتنظيف البصل وختم الربع مع حلقات. حرر رأس الثوم من القشرة العليا. أضيفي الخضار المحضرة إلى اللحم والقلي حتى يصبح البصل محمر. تصب في مرجل واحد ونصف كوب من الماء المغلي ، وتغطي بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة على نار خفيفة. اخراج رأس الثوم.
4. لب اليقطين المفروم إلى قطع صغيرة. نغسل الحبوب لتنظيف المياه.
5. يضاف اليقطين والحبوب إلى مرجل مع اللحم والملح وسكب الماء المغلي بحيث يكون مستوى السائل أعلى بضعة سنتيمترات من الحبوب. عندما تبدأ محتويات المرجل في الغليان ، اخلطي العصيدة بعناية وقم بلف النار إلى الحد الأدنى. طبخ العصيدة ، مغطاة بغطاء ، لمدة أربعين دقيقة أخرى. يقدم مع سلطة الخضار الطازجة.
عصيدة الذرة مع اليقطين - نصائح والحيل
طبخ العصيدة في مرجل أو مقلاة سميكة الجدران.
تحريك العصيدة في كثير من الأحيان أثناء الطهي.
يُسكب الحبوب في الماء المغلي ، ويضاف إليه الملح ويضاف إليه السكر.
إذا قمت بإضافة القرع الخام إلى العصيدة ، فقم بقطعه على مبشرة خشنة.
قبل إضافة اليقطين إلى العصيدة ، يُسكب الزبدة والسكر حتى يصبح طريًا.
