للحفاظ على المزيد من العناصر الغذائية والفيتامينات ، من الأفضل عدم طهي حساء الكوسة للمستقبل. يتم طهيها بسرعة كبيرة ، لذلك سيكون من السهل إسعاد أحبابك بحساء طازج يتم إعداده وفقًا لوصفة جديدة كل يوم. لحسن الحظ ، هناك العديد من الخيارات لإعداده.
حساء الكوسة - المبادئ العامة وطرق التحضير
حساء الكوسة كانت محبوبة ليس فقط من قبل الذواقة ، ولكن أيضًا بالاختيارات. سيكون هذا الطبق الخفيف والغني مفيدًا في أشهر الصيف الحارة ، عندما لا يقبل الجسم الأطعمة الثقيلة والدسمة. هنا حساء لذيذة وصحية من الكوسة تأتي لإنقاذ. الميزة الطهي لهذه الخضروات هي تبني الذوق من المكونات الأخرى ، فهي تتيح لك الجمع بينه وبين جميع المنتجات تقريبًا. يتم طهيها مع اللحوم والفطر والجبن والقش والحليب الحامض ، ناهيك عن الخضروات والأعشاب الأخرى. يتم الحصول على ملمس حساء خاص وطعم مخملي خاص بعد الطحن في الخلاط. بالإضافة إلى ذلك ، في لباس موحد في الكثافة ، من السهل جدًا إخفاء المكونات الفردية.
حساء الكوسة - إعداد المنتج
كوسة الشباب هي أكثر ملاءمة للحساء - وهذا يؤدي إلى نسيج دقيق للغاية. ومن الأفضل ترك العمالقة المتضخمة للفطائر أو الكافيار. يتمثل المبدأ العام لطهي حساء الكوسة في تقطيع المكونات وغليها ، وطحنها في الخلاط وتقديمها مع إضافة الكريما الحامضة والأعشاب. إذا لم يكن لديك خلاط في متناول اليد ، يمكنك مسح الخضروات من خلال غربال.
حساء الكوسة - أفضل الوصفات
وصفة 1: حساء اللحم المفروم
الاتساق اللطيف للحساء المهروس مع إضافة كرات اللحم ستجذب كل من البالغين الذين لا يستطيعون الاستغناء عن اللحوم والأطفال. لمن المهم جدًا ألا تسبح الجزر المسلوقة بالبصل في طبق. في هذه الوصفة ، يتم أخذ رغباتهم في الاعتبار ، ولا يخمن الطفل أن هذه الخضروات موجودة في الحساء ، وحتى مع الكوسة.
المكونات: 2 كوسة ، 1 قطعة من الجزر والبصل ، 300 غرام من اللحم المفروم ، زبدة للقلي ، ملح ، بسكويت ، خضار ، مرقة دجاج - 1.3 لتر.
طريقة الطبخ
في مرق مسلوق وضع شرائح في مكعبات صغيرة من الكوسة. بعد 10 دقائق تضاف كرات اللحم.
صر الجزر ، افرم البصل بخفة وقللهم بالزبد. نقل إلى الحساء والملح ويغلي لمدة 10 دقائق.
يُطحن الحساء المبرد قليلاً (باستثناء كرات اللحم) مع الخلاط في حالة الهريس ويصب على الأطباق ، ويوضع كرات اللحم والأعشاب ويضاف البسكويت في نفس المكان.
وصفة 2: حساء الكوسة مع الفطر
يحتوي هذا الحساء اللذيذ والمرضي على مخزن من الفيتامينات والمعادن - يوجد جذر الكرفس مع البقدونس والجزر مع الطماطم وعيش الغراب مع بورسيني. لا يحتاج إلى سحقه في خلاط. يقدم في وعاء ، متبل بالأعشاب الطازجة من الحديقة والكريمة الحامضة محلية الصنع. هذا مثالي ، ولكن ليس صارمًا جدًا. في حالة عدم وجود ceps ، يمكن الاستعاضة عنهما بالبطاريات أو غيرها المتوفرة ، ويمكن شراء الأعشاب والكريمة الحامضة من متجر قريب قاب قوسين أو أدنى.
المكونات: 2 كوسة ، 3-4 درنات بطاطس كبيرة ، 1-2 جزر ، رطل من الفطر الطازج والكرفس (صغير) والبقدونس والبصل والطماطم والبصل الأخضر وغيرها من الخضر والزيت النباتي والملح والفلفل.
طريقة الطبخ
يُغلى الماء ، ويُضاف الفطر المفروم جيدًا ويُطهى لمدة نصف ساعة.
قطع الجزر والكرفس وجذور البقدونس إلى شرائح ، والبصل - في حلقات نصف والخضروات في الزيت المقلي. في نهاية القلي ، أضيفي البصل الأخضر.
اقطع لب الكوسة المقشرة والبطاطا إلى شرائح ثم أضيفيها إلى المرق مع الفطر وضع الخضروات المقلية في نفس المكان ، واطهيها لمدة 15 دقيقة ، ثم أضيفي الملح والفلفل إلى الحساء قبل بضع دقائق من الطهي. القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة في طبق.
وصفة 3: دسم هريس حساء هريس
مزيج غير عادي من المنتجات يعطي مذاقا مثيرا للاهتمام. تأكد من محاولة طهي هذا الحساء ، وسوف يعجبك حقًا. يمكن استبدال جبن فيلادلفيا بأي جبن طري ، مثل جبنة بوكو ، ألميت ، في الحالات القصوى ، يمكنك استخدام كريم حامض طبيعي كثيف.
المكونات: 2 كوسة ، 1-1.5 لتر دجاجة ، 1 قطعة الجزر والكمثرى (أصناف غير محلاة) ، 0.3 كيلو بروكلي ، 150 جرام جبنة فيلادلفيا ، فلفل ، ملح.
طريقة الطبخ
كوسة و جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة و مسلوقة مع البروكلي. إذا لم يكن هناك غلاية مزدوجة ، فيمكنك القيام بذلك: صب الماء في قاع المقلاة ، ووضع الخضار في مصفاة في الأعلى (الخطاف على الحافة العلوية من المقلاة) ، وقم بالغطاء واطهيه. تبرد قليلا من الخضار المسلوقة وطحن في خلاط. تمييع الخضار المهروسة مع مرق الدجاج المغلي ، صب عليه لدرجة أن الكتلة تشبه الحساء في الكثافة. نضيف الكمثرى المقشرة والمفرومة والملح والفلفل والجبن ونضرب مرة أخرى ونقدم في أطباق ذات جوانب مرتفعة (أوعية).
وصفة 4: Minstrone كوسة حساء
شوربة لذيذة ومغذية على مرق الخضار ، يتم استعارة الوصفة من المطبخ الإيطالي ، على الرغم من أن النسخة المخففة إلى حد ما - يتم تقليل عدد المكونات.
المكونات: 1 كوسة متوسطة ، 2 قطعة. البصل والجزر ، الشعرية الصغيرة - 75 جم ، 4-5 بطاطس (400 جم) ، 2 فص من الثوم ، مرق الخضار 1.3 لتر ، التوابل: أوراق الغار ، الفلفل ، الملح ، الأعشاب ، زيت القلي.
طريقة الطبخ
تُقطع البطاطس مع الكوسة إلى مكعبات وبصل نصف حلقات والجزر في شرائح صغيرة.
يقلى البصل مع الثوم المفروم في قدر صغير ، يضاف البطاطا والجزر إلى نفسه ، يخنة قليلا. تُسكب الخضار في المرق ، وتوضع البهارات وتُطهى. بعد 15 دقيقة ، يُضاف الكوسة ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يُطفئ النار. أضف الخضراوات والشعيرية المسلوقة بشكل منفصل إلى المقلاة (لا تغلي) ، واتركها تترك قليلاً وتخدم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الحساء بالجبن المبشور قبل التقديم.
وصفة 5: حساء الكوسة مع البيض
سوف يرضي هذا الحساء اللذيذ جوعك تمامًا ، وسوف تنتعش الحامض المنعش في يوم صيفي حار.
المكونات: 2 كوسة ، 1 لتر من الماء ، كوب من الحليب العادي ، كوب غير مكتمل من اللبن الرائب ، 1 بيضة ، بصل أخضر ، بقدونس ، أرز - 50 جم ، ملح ، دقيق ، ماء - 3-4 أكواب ، زيت نباتي.
طريقة الطبخ:
يُرش قليلًا بالدقيق والبصل الأخضر المفروم ، ويُضاف كوسة صغيرة مفرومة مع جلد. يقلى معًا ، ثم يُسكب الماء مع الحليب ويطهى لمدة 20 دقيقة ، مضيفًا الأرز المغسول في النهاية ، واستعد. شوربة الملح الحارة ، تُتبّل بالحليب الحامض أو الكريما الحامضة ، وتُضاف الأعشاب والبيض المسلوق المفروم جيدًا. يرش بالتوابل إذا رغبت في ذلك.
حساء الكوسة - نصائح من الطهاة ذوي الخبرة
سوف يكتسب حساء الكوسة بعض الطعم إذا قمت بإضافة حفنة من البسكويت أو الخبز الأبيض المقلي إلى قشرة بنية خفيفة في الزبدة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يوصى بتقديم الحساء المهروس في أطباق أو أطباق خاصة ذات جوانب عميقة حتى لا يبرد بسرعة كبيرة.
تعليقات
