يتم التعبير عن هوية كل شخص بطرق مختلفة ، بما في ذلك تقاليد الطهي الفريدة. يوجد في العالم عدد كبير من الأطباق الوطنية: الحساء ، الأطباق الرئيسية ، وبالطبع الحلويات. عند زيارة بلدان مختلفة ، يمكنك التعرف على العديد من الحلويات اللذيذة التي يتم إعدادها وفقًا للوصفات الوطنية ، وغالبًا ما تكون فريدة تمامًا.
إذا وصلت إلى الولايات المتحدة الأمريكية ، فتأكد من أن هذا البلد مجرد جنة لمحبي الحلويات. الكعك الأمريكي لذيذ ، وسهلة التحضير ، ولكن لذيذ جدا. ملفات تعريف الارتباط التي تحتوي على قطع من الشوكولاتة ، والتي تشكل تهديدًا حقيقيًا لهذا الرقم ، لأنه بعد البدء في تناولها ، من الصعب جدًا إيقافها وغيرها.
لكن الحلوى الأمريكية الأكثر شهرة هي فطيرة الجبن ، والتي تجذب عشاقها الحلوين مع جوها اللطيف والحنان ونكهة الفانيليا الخفيفة. دعونا نجرب ونطبخ هذا الطبق الأمريكي ، باستخدام واحدة من أبسط الوصفات.
وصفة: كعكة الجبن الأمريكية
مكونات فطيرة الجبن الأمريكية:
1. جبنة فيلادلفيا - 700 غرام
2.5 بيضة
3. سكر الفانيليا - 200 غرام
4. 2 حزم من أي ملفات تعريف الارتباط ،
5. زبدة - 100 غرام.
طريقة صنع فطيرة الجبن الأمريكية:
1. طحن ملفات تعريف الارتباط في فتات وخلطها مع الزبدة المذابة ، مما أدى إلى كتلة لزجة قليلا.
2. نحن نحيط القاع المنخفض الشكل وجدرانه بالكتلة الناتجة.
3. ضرب البيض بالسكر ، وأضف جبن فيلادلفيا ، وجلد كل شيء حتى اتساق متجانس ، أرسل الخليط إلى القالب.
4. ضعي النموذج لمدة ساعة تقريبًا في الفرن ، مسخنًا إلى 165 درجة. من الضروري ألا تفوت لحظة ظهور قشرة صفراء قليلاً - ثم أغلق الفرن على الفور واترك فطيرة الجبن لدينا باردة.
5. تزيين الحلوى الجاهزة مع التوت الطازج أو أوراق النعناع.
بالطبع ، ليست كل الوصفات للحلويات الأمريكية بهذه البساطة. على سبيل المثال ، لإعداد فطيرة الجبن بالليمون ، يجب أن تتبع بدقة وصفة وتكنولوجيا الطهي. فطيرة اليقطين الأمريكية ، اللذيذة والمدهشة ، والتي لا يستطيع كل واحد طبخها ، تثير جميع ربات البيوت.
أمريكا الجنوبية ، التي يحتوي المطبخ على مجموعة كبيرة من هذه الوصفات ، ستسعد عشاق الحلوى. تشتهر البرازيل بشكل خاص بهم ، حيث ستتمتعون بالتأكيد بالموز في شراب الخمر ، وكعكة الجوز البرازيلية الشهيرة ، والحلوى المعروفة باسم brigadeiro والعديد من الحلويات اللذيذة الأخرى ، والتي بدونها لا يمكن لأميركا الجنوبية الاستمتاع بأي عطلة. دعنا نحاول وسوف نقوم بإعداد حلوى برازيلية واحدة ، بسيطة ، ولكن لذيذة وصحية للغاية.
وصفة: حلوى البيض البرازيلي
المكونات:
1.3 بيضة (صفار فقط) ،
2. سكر - 200 غرام
3. ماء - 100 غرام
4. قليل من القرفة المطحونة.
طريقة الطبخ:
1. يحرك الماء مع السكر ويغلي لمدة 5-7 دقائق.
2. في وعاء ، اخفقي صفار البيض بخفة وفي هذه العملية صب الشراب الساخن في مجرى رقيق.
3. اطبخ هذا المزيج على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ، ثم ، بعد التبريد ، حركي جيدًا.
4. بعد وضع الكتلة النهائية في طبق ، يرش القرفة المطحونة ويقدم مع الفاكهة أو الآيس كريم.
بمجرد وصولك إلى آسيا ، ستشعر بالحيرة من الحلويات التي تقدم لك. لطالما اعتبرت الأطباق الآسيوية غريبة في بلادنا ، والأطباق التي تقدم الحلويات ليست استثناء. على سبيل المثال ، في اليابان سيُعرض عليك بطيخ مقلي. تبدو غريبة ، أليس كذلك؟ يحدث نفس رد الفعل عادةً بسبب الروبيان في السكر والأرز الحلو والأطباق الأخرى. ومع ذلك ، بعد أن جربت الكثير منهم ، يمكنك أن تظل إلى الأبد عشاق المطبخ الياباني. على سبيل المثال ، هذه الحلوى اليابانية التقليدية.
الكرمل البطاطا الحلوة
المكونات:
1. البطاطا الحلوة - 500 غرام ،
2. سكر - 120 غرام
3. 1 ملعقة كبيرة من الضوء
4. زيت الطهي الصحي
5. دمية سوداء للزينة
طريقة الطبخ:
1. قشر البطاطس ، اقطعها إلى شرائح رقيقة ، ثم انقعها في ماء بارد لمدة 5 دقائق ، ثم جففها جيدًا باستخدام مناشف ورقية.
2. سخني الزيت النباتي على نار بطيئة وقلي البطاطا فيه حتى تصبح الزهور ذهبية ، ثم أخرجيه واتركي الزيت يصفى.
3. يُسخّن في وعاء ساكساب كبير مع 3 ملاعق كبيرة من الماء قبل الكراميل ، ثم يُسكب الدبس ويخلط.
4. ضع البطاطا في المقلاة ، بحيث تغطيها بالكامل.
5. ترفع من الحرارة وترش مع رائحة.
على الرغم من ذلك ، فإن السؤال هو - لماذا تبحث عن الحلويات في جميع أنحاء العالم عندما تحتوي تقاليد فنون الطهي لدينا على العديد من الوصفات التي من المحتمل أن تجربها جميعًا أمر مستحيل. لطالما كان الشعب الروسي حلوًا ، لذا فإن مطبخنا غني بمجموعة متنوعة من الوصفات للأطباق الحلوة ، والتي كان أقدمها يعتمد على العسل والكفاس محلي الصنع والبيرة.
في وقت سابق في روسيا ، كان من المعتاد غلي العديد من الفواكه والتوت في دبس العسل أو العسل ، أو لطهي فطائر التفاح. ومع ذلك ، تم استخدام المشمش ، الويبرنوم والتوت والفواكه الأخرى لإعداده.
واحدة من أقدم الحلويات الروسية هي الهلام ، والتي لا تزال تحظى بشعبية حتى اليوم. دعونا نحاول طهيها في تصميم جديد وحديث.
جيلي ليمون بالكريمة المخفوقة
المكونات:
1. الماء - 1.5 لتر ونصف كوب ،
2. السكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.،
3. الليمون - 3 قطع ،
4. النشا - 100 غرام ،
5. كريم - 0.5 كوب ،
6. 2-3 الأغصان من النعناع.
طريقة الطبخ:
1. ضغط العصير من الليمون ، بعد فرك الحماس على مبشرة غرامة. يجب أن تحصل على كوب من العصير تقريبًا.
2. غلي الماء مع 2 ملعقة كبيرة. ل. والسكر ، مضيفا نكهة الليمون ، وطهي الطعام لمدة 10 دقائق.
3. تصفية الشراب الناتج ، إضافة عصير الليمون إليها وتغلي مرة أخرى.
4. نخفف النشا في 0.5 أكواب من الماء وسكب تيارًا رقيقًا في الشراب مع عصير الليمون مع التحريك المستمر ، وعندما يثخن ، يرفع عن النار.
5. فاز كريم مع 2 ملعقة كبيرة المتبقية. ملاعق كبيرة من السكر ، تقدم معهم جيلي في وعاء ، يزينهم أوراق النعناع.
وهنا حلويات روسية أخرى ، يصعب القول حول أي من مزاياها أكبر - ألذ أو أكثر صحة. انها عن التفاح المخبوزة. بشكل عام ، يتم تكريم التفاح الضيوف في الحلويات الروسية. والتفاح المخبوز هو مخزن للفيتامينات والمواد المغذية. لا تزال تحظى بشعبية بفضل رائحة ، والذوق الممتاز وسهولة التنفيذ.
تفاح مخبوز بالعسل والزبيب والمكسرات
المكونات:
1. التفاح الحلو والحامض - 5 قطع. ،
2. الجوز - 100 غرام ،
3. الزبيب - 100 غرام ،
4. العسل - 50 غرام.
1. قطع بعناية قلب التفاح ، ووضعها على ورقة الخبز وإضافة بضعة ملاعق كبيرة من الماء.
2. في العطلات ، أضف العسل المختلط والمكسرات والزبيب المفروم.
3. ضعي ورقة الخبز مع الحلوى في فرن مسخن لمدة 10-15 دقيقة.
4. أخرج التفاح من الفرن ، ضعيه على طبق وسكب العسل.
بطبيعة الحال ، من المستحيل بكل بساطة أن نتحدث في مقال صغير عن تقاليد وخصائص إعداد الحلويات ، والتي يتم تقديمها من قبل مطابخ الدول المختلفة. لكننا نأمل أن تكون قد أثارت اهتمامك بهذه الصفحة المذهلة من تاريخ الطهي العالمي ، وستحاول طهي الحلويات وفقًا لوصفاتنا وتفاجئ أحبائك بهذه الأطباق اللذيذة.
