كعكة الشوكولاتة مع الكاكاو هي بلا شك الحلوى اللذيذة. خاصة أنها سوف تروق لجميع عشاق الشوكولاته. يمكنك صنع كعكة بسيطة مناسبة لتناول الشاي مع الأصدقاء ، أو قضاء المزيد من الوقت وإنشاء تحفة حقيقية.
كعكة الشوكولاتة مع الكاكاو - المبادئ الأساسية للتحضير
يمكن إضافة الكاكاو إلى أي عجين: البسكويت ، الغريبة أو العسل. وبالتالي ، يمكنك الحصول على كعكة الشوكولاته بطعم جديد. في Pancake Week ، يمكنك صنع كعكة الشوكولاته من الفطائر عن طريق إضافة الكاكاو إلى العجين. كعك الشوكولاتة مع الكرز تستحق اهتماما خاصا. لديهم طعم حار بسبب حقيقة أن الكرز غارقة في الخمور أو الكونياك.
بالنسبة لكعكة الشوكولاتة ، يمكنك صنع الكعك العادي ، وإضافة الكاكاو إلى الكريم ، أو صنع الشوكولاته معه.
يتم تحضير العجين حسب الوصفة ويُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا أو في مقلاة.
أي شخص استخدام كريم. كريمة الزبدة ستجعل الكعك ممتلئ الجسم ، الكريما الحامضة سوف تنقع الكعك تمامًا ، والكريم سيضيف جواً إلى الحلوى.
الكعك غارقة. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام التشريب على أساس القهوة أو المشروبات الكحولية.
يمكن لأولئك الذين لا يحبون الإزعاج بالفرن صنع كعكة الشوكولاتة دون الخبز.
وصفة 1. كعكة الشوكولاته مع الكاكاو في مقلاة
المكونات
شوكولاتة الحليب - 100 غرام ؛
3 ملاعق كبيرة. دقيق القمح
السكر المثلج ؛
0.5 لتر من الكفير.
400 مل من 35 ٪ كريم.
80 غ من الزبدة ؛
صودا الخبز.
ثلاث بيضات من الدجاج ؛
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الكاكاو الطبيعي.
طريقة الطبخ
1. خفق البيض في وعاء عميق ، صب السكر فيه وضرب الخلاط حتى يصبح ناعمًا. دون توقف للضرب ، صب الكفير والزبدة الذائبة الدافئة. أضف الآن الصودا مع الكاكاو وكأسين من الدقيق. عندما يكون الخليط متناسقًا ، أضف كوب الطحين الثالث بأجزاء صغيرة. يجب أن يكون العجين مثل فطيرة.
2. تسخين المقلاة جيدا. ضع ثلاث ملاعق كبيرة من العجين ووزعه بالتساوي على القاع. تُغطّى وتُخبز على نار خفيفة حتى تُخبز الكعكة بالكامل. يجب أن تتحول 12-14 الكعك.
3. اخفقي الكريمة ، أضيفي السكر المثلج تدريجياً. توضع جانباً معظم عجينة الكريما وتوضع فيها الشوكولاتة المذابة.
4. البدء في جمع الكعكة. قم بتغطية الكعك الأربعة بالكريمة البيضاء ، وقم بطيها فوق الأخرى. تلبيس الكعك الأربعة التالية مع كريم الشوكولاتة. تبقى بيضاء. تزيين كما يحلو لك ونقع لعدة ساعات.
وصفة 2. كعكة الشوكولاته مع الكاكاو الشوكولاته الأسير
المكونات
100 مل من اللبن الطبيعي ؛
5 بيضات
185 غرام من السكر البني.
الجيلاتين - 10 غرام ؛
سكر أبيض - 150 جم ؛
رقائق جوز الهند - 10 غرام ؛
580 مل من الكريمة الثقيلة ؛
300 غرام من الشوكولاته الداكنة ؛
السمن - 225 غرام ؛
الملح.
20 غرام من الكاكاو الطبيعي ؛
البندق المطحون - 150 غرام.
طريقة الطبخ
1. قم بتشغيل الفرن 180 درجة. بطانة النموذج مع ورقة الخبز.
2. فصل صفار البيض من البروتينات. أضف السكر البني وثلاث ملاعق كبيرة من البيض إلى آخر. فاز في رغوة قوية لمدة خمس دقائق.
3. اخلطي الملح والكاكاو والبندق المطحون في وعاء منفصل. نقدم الخليط في كتلة البروتين. صب السمن والمزيج. في النموذج المعد ، ننقل العجين. أخبز لمدة أربعين دقيقة. نحول الكعكة إلى الطبق حيث سيتم جمع الكعكة. ونحن نفعل ذلك بعناية ، لأن الكعكة هشة للغاية.
4. فاز في رغوة كثيفة 400 مل من كريم. تذوب الشوكولاته.
5. فوز صفار البيض مع 45 غرام من السكر الأبيض. طبخ في حمام مائي حتى سميكة مع الجلد المستمر. أخرجه من الموقد واستمر في الخفق حتى تبدأ الكتلة في الوصول إلى مجموعة الخلاط. أدخل الكريمة المخفوقة والشوكولاته المذابة قليلاً في الكتلة الناتجة. يهز ويضاف بقية الشوكولاته. تخلط مع ملعقة.
6. اسكبي موس الشوكولاتة على الكعكة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
7. نقع الجيلاتين في 30 مل من كريم. يترك لمدة نصف ساعة ويذوب في حمام مائي.
8. في كريم المتبقية إضافة جوز الهند وملعقة من السكر. فاز في رغوة كثيفة. أضيفي القليل من الكريما المخفوقة إلى الجيلاتين ، امزجيها ثم أضيفيها إلى الكريم المتبقي. يُسكب اللبن ويُخلط وينشر الكتلة الناتجة على طبقة من الشوكولاتة. تزيين مع جوز الهند.
وصفة 3. كعكة الشوكولاتة مع الكاكاو والجبن واللبن الزبادي
المكونات
كعكة الاسفنج
الأمونيا الغذائية - 5 غرام ؛
3 بيضات
مسحوق الخبز - الكيس.
200 غرام سكر قصب ؛
الكاكاو - 75 غرام ؛
20 ٪ القشدة الحامضة.
دقيق القمح - 160 جم.
كريم
سكر أبيض - 200 جم ؛
الجبن المنزلية - 200 غرام ؛
الجيلاتين - 15 جم ؛
300 مل شرب اللبن.
سطح أملس
الحليب - 100 حمأة.
100 غرام من السكر الأبيض.
زبدة - 40 جم ؛
75 غرام من الكاكاو عالي الجودة.
طريقة الطبخ
1. هز السكر والبيض في رغوة الخصبة. ضعي الكريما الحامضة في الخليط واخفقيه مرة أخرى. نخل الكاكاو مع الدقيق ومسحوق الخبز والصودا. الجمع بين كتلة السائل مع المكونات الجافة.
2. خط القالب بورق الخبز وشحمه بطبقة رقيقة من الزيت. توضع العجينة فيه وتخبز على حرارة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة. قم بتبريد الكعكة وتقطيعها إلى قطع عشوائية ، بسمك 2 سم.
3. لتحضير كريم ، تغلب على اللبن مع السكر. أضف الجبنة المنزلية واخفقها مرة أخرى. يُسكب الجيلاتين بثلاث ملاعق كبيرة من الماء ويترك لتنتفخ. ثم ضع في حمام مائي ، وحل الجيلاتين. أدخله في الكريمة ونضج حتى يصبح خصباً.
4. خذ وعاء عميق ، مع تغطية فيلم تتشبث بحيث حوافها معلقة على الجانبين. اغمس كل قطعة من البسكويت في كريمة وضعها بشكل عشوائي في وعاء. قم بتغطية الحواف المتدلية للفيلم ثم تبرد لمدة ثلاث ساعات.
5. صب السكر في الحليب ووضع كل شيء على نار خفيفة. دافئة حتى تذوب البلورات. ثم أضيفي الزبدة والكاكاو. يقلب جيدا حتى لا تبقى كتل. الحفاظ على الجليد على النار حتى سميكة.
6. اقلب الكعكة على طبق عن طريق سحب حواف الفيلم. صب على الشوكولاته.
وصفة 4. كعكة الشوكولاتة مع الكاكاو والقهوة
المكونات
كعكة الاسفنج
بيضتين
بعض مسحوق الخبز.
50 غرام من الكاكاو.
سكر الفانيليا
زبدة - 150 غرام ؛
حبيبات السكر - 150 غرام ؛
دقيق القمح - 100 غرام ؛
150 مل من اللبن.
كريم القهوة
قليل من القرفة وجوزة الطيب.
بيضة
زبدة - 20 جم ؛
100 غرام من السكر ؛
القهوة الطبيعية الطازجة - 50 مل.
القاناش
100 مل كريم 20 ٪.
50 غرام من الشوكولاته الداكنة.
طريقة الطبخ
1. الجمع بين جميع مكونات البسكويت ، باستثناء الدقيق. فاز حتى سلس. أدخل الدقيق في جرعتين ، دون توقف للضرب حتى لا يتبقى كتلة واحدة.
2. ضعي القالب مع تشحيم الزبدة والعجين. تُخبز البسكويت لمدة ساعة عند 180 درجة مئوية.
3. لتحضير الغاناش ، صب الكريم في قدر وإرساله إلى النار. بمجرد أن تبدأ الغليان ، أضف قطعًا من الشوكولاتة. تحريك حتى يذوب تماما.
4. للكريم ، يُمزج البيض في قدر مع القهوة والسكر والقرفة وجوزة الطيب. اطبخي على نار خفيفة مع التحريك حتى يصبح الكريما سميكاً. ترفع عن النار ، تضاف الزيت وتخلط.
5. قطع البسكويت بالطول إلى قسمين. انتشار القاع مع كريم القهوة. مع تغطية النصف الثاني من البسكويت وتطبيق الجاناش في الأعلى والجانبين.
وصفة 5. كعكة الشوكولاته مع بارين الكاكاو
المكونات
الفن. دقيق القمح
بيضة
120 غرام من الكاكاو الطبيعي ؛
زبدة الدهون - حزمة.
الفن. سكر ابيض
الصودا - 5 غرام ؛
الفن. القشدة الحامضة.
الشوكولاته الداكنة - 100 غرام ؛
حليب مكثف - علبة.
زبدة - علبة
سطح أملس
ثلاث ملاعق كبيرة لكل منهما السكريات والكاكاو والقشدة الحامضة.
زبدة - ملعقتان كبيرتان.
طريقة الطبخ
1. أضف الصودا إلى القشدة الحامضة واخلطها ، لذا ستطفئها. يهز البيض بسكب السكر فيه. يُمزج خليط البيض مع الكريما الحامضة ويُمزج. يُضاف الكاكاو ويُضاف العجين قليلاً ويُضاف العجينة. تُكسر قطعة من الشوكولاتة إلى قطع وتُضاف إلى العجينة. إثارة.
2. قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة بورق الخبز ونفخ الجوانب. ضعي العجينة فيه واخبزيه لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية. قم بتبريد الكعكة ، وقصها بالطول إلى قسمين.
3. فاز الزبدة الناعمة مع الحليب المكثف حتى رقيق.
4. يُمزج الزبدة مع الكريما الحامضة والكاكاو والسكر. يقلب ويوضع على النار الصغيرة. بمجرد أن يبدأ الجليد في الغليان ، أخرجه من الموقد وابرده حتى يصبح دافئًا.
5. أضعاف الكعك فوق بعضها البعض ، تلطيخ كل منها مع كريم الزبدة. صب الكعكة مع الجليد ، وتشكيل نمط التعسفي.
وصفة 6. كعكة الشوكولاته مع الكاكاو والفول السوداني
المكونات
العجين
20 غرام من الأمونيوم الغذائي ؛
4 بيضات
دقيق القمح - ملعقتان كبيرتان ؛
سكر أبيض - 500 غرام ؛
كيس من سكر الفانيليا.
0.5 لتر من القشدة الحامضة ؛
50 غرام من الكاكاو.
160 جم زبدة ذائبة.
كريم
عن طريق الحظر. حليب مكثف ومغلي
القشدة الحامضة - 400 غرام ؛
300 غرام فول سوداني.
طريقة الطبخ
1. فاز البيض مع خفقت أو خلاط مع السكر. أضيفي جميع مكونات العجينة إلى مزيج البيض. فاز حتى سلس.
2. غطي النموذج برق ، واسكب العجينة فيه. قم بالتساوي باستخدام ملعقة وتخبز لمدة 45 دقيقة عند 190 درجة مئوية. قم بتبريد الكعكة وتقطيعها إلى ثلاث قطع باستخدام خيط.
3. الفول السوداني المشوي في مقلاة جافة وبارد. فاز الكريما الحامضة مع نوعين من الحليب المكثف. جمع الكعكة ، طلاء كل كعكة ، وكذلك سطح وجوانب كريم. يرش الفول السوداني على كل طبقة. نقع لمدة ساعتين.
كعكة الشوكولاتة مع الكاكاو - نصائح وحيل
استخدم فقط الكاكاو عالي الجودة.
كريم ، قبل الخفق فمن الضروري أن يبرد جيدا.
سوف يخفق البيض بشكل أسرع إذا قمت بإضافة قليل من الملح إليهم.
يمكن قطع الكعك ليس فقط بسكين فطيرة حاد ، ولكن أيضًا بخيط.
لجعل الكعكة أكثر رقة ، نقع الكعك مع القهوة أو المشروبات الكحولية.
