الساحرة هي كعكة رائعة. ومع ذلك ، فإن الاسم يتحدث عن نفسه. الحلوى مع الذوق الساحر ستزين الطاولة الاحتفالية وتهتف لكم في يوم عادي. يمكنك طهيها وفقًا لوصفات مختلفة ، فهي جميعها بسيطة وبأسعار معقولة.
كعكة "ساحر" - المبادئ العامة للتحضير
هذه الكعكة دائما مصنوعة من البسكويت. الكعك الآخر لن يعمل. من الأفضل تشريب القاعدة ، على الرغم من عدم إضافة شراب وفقًا لـ GOST. يستخدم الإصدار الكلاسيكي كسترد بسيط بنكهة الفانيليا. لكن هذه ليست هي القاعدة. يمكنك تعديل الطبقة وفقًا لتقديرك. في كثير من الأحيان يتم وضع الفاكهة أو التوت بين الكعك.
المغلفة دائما مع الشوكولاته. يمكن تحضيرها من بلاط الحلوى أو مسلوق من مسحوق الكاكاو. بعد تزيين الكعكة ، يُسمح للحلوى بالنقع والتشريب في الثلاجة.
كعكة الساحرة وفقا GOST
وصفة Gostovsky لكعكة "Enchantress" ، والتي لا تتسامح مع الانحرافات عن المعايير أو أي تغييرات في المكونات. ولكن ، كما ذكر أعلاه ، من الأفضل أن نقع الكعك ، سيكون ألذ. كورزه - بسكويت البيض العادي.
المكونات
• دقيق قمح ممتاز 1 كوب ؛
• 10 غرام من الكسارة ؛
• أربع بيضات (فئة واحدة) ؛
• 1 ملعقة كبيرة. الرمال.
كريم:
• الحليب كامل الدسم 0.2 لتر ؛
• 50 غراما من النفط.
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح الأبيض
• 0.5 ملاعق كبيرة. السكر؛
• 1 غرام فانيليا.
• بيضة كبيرة.
الصقيل:
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب ؛
• 50 غرام من الزيت ؛
• 7 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
إعداد
1. فصل البروتينات ، ونقلها إلى وعاء نظيف وثلاجة لفترة من الوقت. أضف نصف السكر إلى صفار البيض واخفقه. اغسل الخلاط وضرب البيض حتى يصبح رقيقًا مع الجزء الثاني من السكر المحبب.
2. الجمع بين البروتينات مع صفار ، غربلة الدقيق ، صب مسحوق الخبز في نفسه. حرك بلطف جميع المكونات مع ملعقة.
3. ترتيب نموذج الاختبار.
4. اخبز البسكويت في 180 حتى ينضج. بارد.
5. يجب ضرب البيضة بالكريمة بالسكر حتى تنهار كل الجلطات. يضاف الدقيق مع الحليب والفانيليا قليلا. طبخ أون لوحة.
6. أخرج الكريمة السميكة من النار ، واتركها لمدة عشر دقائق ، ثم أضف الزيت الطري إليها ، وحركها حتى ذابت. تبرد الكريما جيدا.
7. اقطع البسكويت إلى نصفين لصنع كيكين. تمهيد طبقة سميكة من كريم بينهما. يجب أن يغادر تماما.
8. يُمزج الكاكاو مع السكر والحليب المحبب ، ثم يُطحن أولاً ثم يُسخن حتى يصبح ناعمًا.
9. قم بتغطية "السحر" بطبقة زجاجية جاهزة ، ثم انقعها في البرد لمدة 10 ساعات.
كعكة "ساحرة" مع الزبدة
وصفة لكعكة الإملائي "Enchantress" من الكعك المذهل مع الزبدة. على عكس النسخة الكلاسيكية ، هذه الحلوى أكثر رقة بكثير.
المكونات
• 180 غرام من رمل السكر ؛
• 10 غ من مزارع الخبز ؛
• 140 غرام دقيق ؛
• 140 غرام زبدة 70 ٪ من الدهون.
• ثلاث بيضات.
كريم:
• 160 غرام من الزيت ؛
• البيض ؛
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق ؛
95 غرام من السكر المحبب ؛
• 250 مل من الحليب.
الجليد الشوكولاته:
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة والكاكاو.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 70 مل من الحليب.
للتشريب: 120 مل من الماء ، 4 ملاعق كبيرة من السكر ، 1 ملعقة كبيرة من الكونياك.
إعداد
1. يجب إزالة جميع الزيت مسبقًا حتى يصبح ناعمًا جدًا. افصل الجزء عن العجين ، واخفقه لمدة 4 دقائق بأعلى سرعة للخلاط وأضف السكر المحبب.
2. بمجرد ذوبان الرمل ، نقدم بيضة واحدة في المرة ونرمي قليلًا من الملح ونقتل بضع دقائق أخرى.
3. بعد ذلك ، اسكب الدقيق واسكب كيسًا واحدًا من المزارع واخلط كل شيء معًا. نخبز الكعك على شكل ما يصل إلى 23 سم.
4. اخلطي مكونات الكريم ، باستثناء الزبدة المخففة. اطبخي خليط الحليب على نار خفيفة حتى يكتسب اتساق الحليب المكثف. تهدئة.
5. خفق الزبدة المتبقية وأضف اللبن المخمر في أجزاء صغيرة.
6. لإعداد التشريب ، تحتاج إلى الجمع بين المكونات وتخلط جيدا. يمكنك استخدام الروم بدلا من البراندي ، وأنا أحب. الجوهر حسب تقديرها.
7. قطع الكعكة إلى ثلاث لوحات. صب شراب واحد ، والشحوم مع كريم. ونحن نتصرف أيضا مع الكعكة الثانية.
8. الأعلى نقع فقط. نضع الكعكة في الثلاجة في الوقت الحالي.
9. ننتقل إلى إعداد التزجيج. كل ما عليك هو خلط كل شيء وإذابة الحرارة المنخفضة.
10. نخرج الكعكة ، مغلفة من جميع الجوانب ، ونعيد إرسالها إلى الثلاجة.
كيك "Enchantress" بنكهة الموز مع الشوكولاتة
البديل من كعكة "ساحرة" العطاء والعصير جدا. يستخدم الموز للطبقات البينية. قد يستغرق الأمر أكثر قليلاً أو أقل قليلاً ، كل هذا يتوقف على حجم الثمرة وسمك القطع.
المكونات
• أربع بيضات ؛
• بواسطة كيس من الخارق والفانيليا.
• كوب من الدقيق والسكر الحبيبي.
كريم:
• 250 غرام من الحليب ؛
• أرضية ألواح الشوكولاتة ؛
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق ؛
• 1 صفار.
ستحتاج إلى 3 موز من أجل الحشوة لتزجيج 120 غرام من الشوكولاتة و 50 مل من الكريم.
لنقع 120 مل من الشاي الحلو أو الماء فقط مع السكر.
إعداد
1. كسر البيض المبرد في وعاء جاف ، فاز لمدة خمس دقائق تقريبا. بعد ذلك ، دون توقف تشغيل الخلاط ، نقدم السكر في أجزاء. في النهاية ، صب مزيج من الفانيليا مع مزارع والدقيق.
2. تحريك العجين ، خبز كعكة البسكويت العادية. من المهم أن نعطيه بضع ساعات حتى يبرد بشكل جيد.
3. طبخ الكسترد الشوكولاته. اخلطي الدقيق والسكر وأضيفي صفار البيض ثم أضيفي الحليب. نصنع المزيج على النار. في النهاية ، تضاف إلى قطع صغيرة أو الشوكولاته المبشور ، ويقلب ويبرد. كريم بدون زيت.
4. يتم تقطيع الموز إلى أطباق بناءً على إشارة مرجعية لطبقتين.
5. قطع الكعكة المخبوزة إلى ثلاثة أجزاء.
6. نضع طبقًا واحدًا من البسكويت على طبق ، ونقعه مع شراب أو شاي محلى ، ونشحبه بالكريمة (ننفق نصفه) ، ونضع شرائح من الموز. نكرر كل هذا مع الطبقة الثانية.
7. قم بتغطية الموز بالكعكة الأخيرة. تلقيح.
8. تذوب شريط الشوكولاتة بالكريمة ، ستبدو وكأنها غاناش. معطف "السحر" بطبقة رقيقة.
كعكة الحليب "ساحرة" باللون الأبيض
نحن نستعد البسكويت لهذه الكعكة وفقا لأي من الوصفات السابقة. يمكنك جعل كعكة الزبدة. لالثلج تحتاج الشوكولاته البيضاء جيدة.
المكونات
• حزمة من النفط.
• 300 غرام من الحليب المكثف الكثيف ؛
• 120 غرام من الشوكولاتة البيضاء ؛
• 50 غرام من زيت الصقيل.
التشريب:
• 130 مل من الحليب ؛
• 60 غرام من السكر ؛
• 1 غرام فانيليا.
إعداد
1. اغلي الحليب بالسكر وأضف الفانيليا وقم بتبريد الإشباع حتى لا يقطر الكريم.
2. فاز علبة من الزيت ، والتي يجب إزالتها من الثلاجة مسبقًا وتخفيفها. نقدم حليبًا مكثفًا في أجزاء صغيرة ، ونضربه حتى يصبح ناعمًا يمكنك أيضًا إضافة قليل من الفانيلا إلى الكريم.
3. بلاست كعكة الاسفنج في ثلاثة أجزاء.
4. يتم رش الطبقة الأولى قليلاً مع تشريب الحليب. ثم نوزع نصف الكريمة ونستويها.
5. مع تغطية الكعكة التالية ، رش أيضا ، الشحوم.
6. الجزء العلوي من الكعكة مشبع بشكل جيد ، لأنه لن يكون مغطى بالكريمة.
7. قم بتقسيم الشوكولاتة البيضاء إلى قطع صغيرة ، وضعها في وعاء جاف. أضف الزبدة اللينة وضعه في حمام مائي.
8. نحن نغطي "ساحر" مع تزجيج الحليب.
كعكة "ساحر" مع الفصيلة الخبازية
بالنسبة إلى هذا الإصدار من الكعكة الشعبية ، يمكنك أيضًا استخدام أي كعكة إسفنجية من الوصفات أعلاه. كريم ، لطبقة تستخدم أيضا الفانيليا ، تحتاج إلى القليل منه.
المكونات
• 350 غرام كريم ؛
• 130 غرام من مسحوق.
• 200 غرام أعشاب من الفصيلة الخبازية ؛
• بعض الفانيليا.
الصقيل:
• 120 غرام من الشوكولاته ؛
• 60 جرام زبدة.
التشريب:
• 130 مل من الماء ؛
• 4-6 ملاعق كبيرة من السكر.
إعداد
1. الجمع بين مكونات التشريب ، تغلي وتبرد.
2. جلد الكريما في رغوة الخصبة. لكي تنجح كل شيء ، اختر منتجًا يحتوي على نسبة دهون تبلغ 33٪ أو منتجًا يحتوي على ملصق للجلد على عبوته.
3. بمجرد أن يتحول الكريم إلى رغوة قوية وسميكة ، نقدم ملعقة من السكر المثلج ، وسكب القليل من الفانيليا.
4. الخطمي مقطعة إلى مكعبات صغيرة. إذا تمسك بقوة بالسكين ، فأنت بحاجة إلى بلل الشفرة بشكل دوري بالماء الساخن.
5. نحن نجمع الكعكة. قطع البسكويت إلى ثلاث لوحات متطابقة. نقع ، كريم ، والخطمي شرائح. وبالمثل ، يمكنك تنويع الحلوى مع مربى البرتقال.
6. قص الشوكولاتة ، أضف الزبدة ، وضعها في حمام مائي. الاحماء ، وتغطية "ساحر" لذيذ مع الصقيل.
كعكة "ساحرة" مع الكاكاو
نسخة من كعكة الشوكولاتة "السحرة" ، التي تتكون من الكعك والكريمة مع الكاكاو ، مغطاة بالزجاج. سوف يستغرق ما يقرب من 100 غرام من مسحوق.
المكونات
• أربع بيضات ؛
• 120 غرام دقيق ؛
• 25 غرام من الكاكاو.
• كوب من السكر.
كسترد الشوكولاتة:
• 250 غرام من الحليب ؛
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق ؛
• 25 غرام من الكاكاو.
• صفار واحد ؛
• 120 غرام من الزيت.
الصقيل: 40 غ من الكاكاو ، 40 غم من السكر ، 70 مل من الحليب ، 25 جرام من الزبدة. لنقع كوب من القهوة.
إعداد
1. طهي عجينة البسكويت المعتادة ، ولكن فقط مع الكاكاو. حركه إلى دقيق. فاز البيض حتى روعة مع الرمال. الجمع ، صب في النموذج. يخبز الكعكة إلى 23 سم وقطرها. اتركيه حتى يبرد لعدة ساعات ، ويمكنك خبزه مسبقًا.
2. اخلطي الدقيق والسكر ، وضع الكاكاو على الفور ، ثم صب صفار البيض وتكاثر مع الحليب. طبخ كريم الشوكولاتة. ترفع من النار ، وتوضع الزبدة المخففة في كتلة ساخنة ، ويقلب بسرعة. تهدئة.
3. نقطع كعك الشوكولاتة ونصنع ثلاث طبقات متطابقة.
4. نقع في القهوة المبردة ، وانتشر طبقتين مع كريم بارد.
5. تغطية مع الجزء الأخير. نحن فقط نقع الجزء العلوي ، لا حاجة لتليين.
6. طهي الجليد على نار خفيفة ، وتغطي الجزء العلوي والجانبين مع الشوكولاته.
كعكة "ساحر" - نصائح وحيل مفيدة
• يجب أن تكون الكعكة الأعلى مشبعة بالشراب بشكل أفضل ، حيث لن يكون هناك قشدة ، وقد تتحول الكعكة إلى جافة.
• يتم تخزين البسكويت بشكل مثالي في الثلاجة لعدة أيام إذا لم يتم تشحيمها. يكفي لتعبئة الكعكة المبردة في فيلم تتشبث أو في كيس. في الثلاجة ، ستقع القاعدة بسهولة لعدة أشهر.
• التشريب يمكن أن يغير طعم الكعكة الأكثر بدائية. أضف الفانيليا أو بعض الكونياك إليها ، واتخاذ الشاي أو القهوة المغلية كأساس.
