ربما ، المرينغ هو واحد من أسهل الكعك لصنع ، والذوق هو مألوف للكثيرين من الطفولة. كما أنه ليس من الصعب صنع كعكة لذيذة وجميلة.
كعكة المرينغ في المنزل - المبادئ العامة للتحضير
مبدأ تحضير أي كعكة مرينغ هو أنه في البداية ، يتم تحميص المرينغ نفسه ، والذي يتحول لاحقًا إلى كيك ، مشحم بشكل حر مع كريمة مُعدة مسبقًا.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تشكيل الكعكة على أي بسكويت أو كيك رملي ، مما يمنح الحلوى المزيد من الشبع.
من الجدير بالذكر أن كل من الكريما والكعك يمكن أن يكونا على الإطلاق ، مع إضافات مختلفة: على سبيل المثال ، مع الشوكولاته والقهوة والمكسرات والبسكويت وغيرها.
وبالتالي ، فإن امتلاك عنصر واحد مهم فقط - المرينغ - يمكنك صنع كعك جديدة في كل مرة ، مما يتيح لك حرية التصور لخيالك الإبداعي.
1. كعكة المرنغ في المنزل مع كريم والرمان
المكونات:
للاختبار:
• البيض - 4 قطع ؛
• حبيبات السكر - 1 كوب.
• الصودا - 10 غرام ؛
• النشا - 20 غرام ؛
• المكسرات - 50 غرام.
الحشوة:
• كريم عالي الدسم - 300 جم ؛
• مسحوق لتثبيت كريم - 20 غرام ؛
• مسحوق السكر - 20 غرام ؛
للزينة:
• نصف رمان.
• مرنغ الصغيرة الجاهزة - 1 حزمة.
طريقة الطبخ
1. البيض مقسم إلى بروتينات وصفار. فاز البيض في رغوة الخصبة مع إضافة السكر. نضيف الصودا الممزوجة بالنشا والمكسرات إلى البروتينات المخفوقة ، ونحرك بلطف حتى تصبح ناعمة.
2. نأخذ حاوية قابلة للفصل بقطر 22 سم ، ونضع ورق البرشمان في الأسفل ونسكب المرينغ ببطء ، ونضعه في ملعقة خشبية. أخبز لمدة 60 دقيقة عند درجة حرارة لا تتجاوز 150 درجة. يجب أن تغطى المرينغ المخبوزة بقشرة ذهبية حساسة قليلاً. بعد الخبز ، خذ المرينغ واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
3. يخلط الكريم مع مسحوق البودرة والسكر المسحوق والفوز.
4. تفكيك بذور الرمان.
5. وضعنا المرينغ المبرد على صفيحة مسطحة. تزييت سطح الكعكة مع الكريمة المخفوقة ، وتزيينها مع مرنغ الانتهاء وبذور الرمان. وفقًا لهذه الوصفة ، من الأفضل تناول Meringue Cake على الفور ، لأنك إذا تركتها لعدة أيام ، فسوف تشبع بالكريمة ولن تنزعج.
2. كعكة المرنغ في المنزل مع راوند والزنجبيل
المكونات:
• راوند - 600 غرام ؛
• الزنجبيل بالكراميل (المفروم) - 4 قطع ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• ملح - 10 جم ؛
• السكر - 300 غرام ؛
• كريم - 250 غرام ؛
• مسحوق السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
طريقة الطبخ:
1. أول سخن الفرن إلى 180 درجة. نأخذ صفحتين للخبز ونغطيها برق ونرسم دائرة قطرها 18 سم على كل منهما ، أدر دائرة الورق لأسفل.
2. افصل البروتينات عن الصفار وتغلب على الملح حتى الرغوة المورقة. أدخل البروتينات ونصف السكر في عدة مراحل وتغلب عليه مرة أخرى.
3. انشر كتلة البروتين بحرص على الدوائر المرسومة ووضعها في الفرن ، اخبزيها لمدة 5 دقائق من البداية ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 130 درجة وتخبز لمدة 60 دقيقة تقريبًا. بعد الخبز ، أطفئ النار واترك الكعك في الفرن ليبرد.
4. في المقلاة نضع راوند رازب ، زنجبيل ، الجزء الثاني من السكر والزنجبيل المفروم. املأ كل شيء بالماء بحيث يغطي قليلا جميع المنتجات. وضعنا على النار الصغيرة ، أغلق الغطاء ونطهو لمدة 25 دقيقة. في نهاية الوقت ، ضع الراوند المغلي مع الزنجبيل في مصفاة لصنع الماء الزجاجي. نحولهم إلى فنجان ، نغلق الغطاء ونضع في الثلاجة للتبريد لمدة ساعة.
5. جلد الكريما حتى رغوة مستقرة. أضف راوند والزنجبيل إليهم. نحول الكيكة الأولى من الطبق إلى طبق مسطح ونشحمه بالكريمة ونغطيها بالكعكة الثانية. يرش السكر المثلج على قمة الكعكة.
3. كعكة مرنغ في المنزل "أطلال الكونت" مع الحليب المغلي المكثف وملفات تعريف الارتباط
المكونات:
• بيض - 8 قطع ؛
• السكر المثلج - 500 جم ؛
• الحليب المكثف المسلوق والسكر - 250 غرام ؛
• الجوز - 250 غرام ؛
• ملفات تعريف الارتباط القابلة للتفتيت - حزمة واحدة ؛
• زبدة - عبوة واحدة.
طريقة الطبخ
1. في اليوم السابق لإعداد هذه الكعكة ، تغلي الحليب المكثف. نقوم بذلك بهذه الطريقة: ضع الجرة في وعاء صغير ، املأها بالماء بحيث يغطي الجرة بالكامل. طبخ على نار خفيفة لمدة 3 ساعات. عندما يتبخر الماء ، قم بالتعبئة مرة أخرى.
2. بعد الطهي ، انزع الجرة ، بارد.
3. افصل البيض عن الصفار واخفقه في رغوة شديدة الانحدار ، مع إضافة تدريجية للسكر المسحوق.
4. على الورقة الموضوعة ، انشر المرينغ بملعقة أو محقنة خاصة ، على مسافة 1 سم ، ونخبز لمدة 3 ساعات عند درجة حرارة لا تتجاوز 150 درجة.
5. يتم إزالة Meringues المخبوزة من المقلاة في حالة ساخنة.
6. قشر المكسرات وطحنها في خلاط.
7. اصنعي كريمًا: ضعي الزبدة المذابة قليلاً ، والحليب المكثف والمكسرات ، واخلطي كل شيء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
8. نحن كسر ملفات تعريف الارتباط.
9. قم بغمس جميع كرات المرينغ في الكريما ووضعها على طبق في طبقات: كرات - ملفات تعريف الارتباط المكسورة. وبالتالي نحن تشكيل الكعكة.
10. رش سطح الكعكة مع المكسرات وفتات الكعك.
4. كعكة المرينغ في المنزل مع قاعدة البسكويت
المكونات:
• البيض - 3 قطع ؛
• سكر - نصف كيلوغرام ؛
• الدقيق - 200 غرام ؛
• السناجب من البيض - 3 قطع ؛
• حبات البندق ؛
• الكيوي
• جيلي.
طريقة الطبخ
1. فاز على 3 بيضات بالسكر ، صب الدقيق لهم ، وحرك جيدا واخبز كعكة الاسفنج.
2. بشكل منفصل ، يُخفق البيض بالسكر ، ويُعجل الكتلة بحقنة الحلويات أو الملعقة على ورقة مغطاة برق.
3. تنظيف البندق.
4. نضع نواة واحدة من البندق على مرنغ عجل.
5. اخبز في درجة حرارة لا تتجاوز 180 درجة ، حتى هوى ذهبي قليلا.
6. وضع شرائح الكيوي والمكدس في شكل "زهرة" على البسكويت. يُسكب المزيج أو الملبس مع أي كريم ، ويوضع في الثلاجة للتصلب.
7. بعد تصلب ، ضع مرنغ على السطح.
5. كعكة المرنغ في المنزل مع البندق
المكونات:
• بندق مقلي ، مقشر - 250 غرام ؛
• نشا الذرة - 70 غرام ؛
• مسحوق السكر - 0.5 كوب + 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• السناجب من البيض - 6 قطع ؛
• الجير - نصف ملعقة صغيرة.
• كريم - 600 غرام ؛
• فانيلين - 20 جم ؛
• لوح شوكولاتة - قطعتان ؛
• قهوة اكسبريسو - 20 جم ؛
طريقة الطبخ
1. سخن الفرن إلى 150 درجة. نضع الرق على ورقة ونرسم عليها 4 دوائر ، يبلغ قطرها 20 سم.
2. في الخلاط ، قم بطحن المكسرات وأضف نشاء الذرة ونصف السكر البودرة إليهم.
3. في كوب عميق ، تغلب على السناجب والجير حتى تصبح طرية. في الوقت نفسه ، أضف كوبًا غير مكتمل من السكر المسحوق في جرعتين مقسومتين. فاز حتى مستقرة.
4. إضافة خليط الجوز إلى البروتينات وحرك ببطء مع ملعقة سيليكون.
5. باستخدام ملعقة حديدية ، ضع ربع ربع خليط البيض على جميع الدوائر. ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة. بعد الخبز ، اتركيها في الفرن لمدة ساعة لتبرد.
6. نحول الكعكة إلى الصفيحة ، نزيل الرق.
صنع الشوكولاته كريم:
1. فاز على 2 جزء من الكريمة مع 50 جرام من السكر المثلج ونصف ملعقة صغيرة من الفانيلين إلى تناسق خصب.
2. أضف الشوكولاته إلى الكتلة الكريمية وحركها بلطف باستخدام ملعقة سيليكون حتى تصبح ناعمة.
صنع كريم القهوة:
1. المشروب القهوة اكسبريسو مع 20 غراما من كريم.
2. تُخفق الكريمة المتبقية مع 100 جرام من السكر البودرة.
3. أضف القهوة إلى الكريمة واخفقها مرة أخرى.
تجميع الكيك:
1. ضعي كيكة واحدة على طبق ، وشحمها بنصف كوب من الشوكولاتة. تغطى بكعكة ثانية ، ومعطف مع كريم القهوة. ونحن نفعل الشيء نفسه مع الكعك المتبقية.
2. ضع كريم الشوكولاتة المتبقي في وسط الكعكة.
3. نضع الكعكة الجاهزة في الثلاجة طوال الليل.
4. قبل شرب الشاي ، يرش الكعكة مع الشوكولاته المبشور.
7. كعكة مرنغ في المنزل "سنيكرز"
المكونات:
للبسكويت:
• البيض - 4 قطع ؛
• دقيق ممتاز - 250 غرام ؛
• سكر - 250 غرام ؛
• زبدة - 130 غرام ؛
• عصير الليمون - 20 مل ؛
• الصودا - 10 غرام.
على كريم:
• زبدة - 130 غرام ؛
• حليب مكثف مسلوق - 230 جم ؛
• الفول السوداني الطازج - 1 كوب.
• المفرقعات المملحة - 1 حزمة.
للتزجيج:
• الشوكولاته الداكنة - 2 البلاط.
• كريم عالي الدسم - 125 جم.
طريقة الطبخ:
1. فاز على البروتينات المنفصلة في رغوة ناعمة ، مع إضافة السكر وعصير الليمون لهم.
2. يُسكب السكر في كوب ، ويُمزج مع الدقيق والصودا وصفار الزبدة. كل شيء يحرك جيدا. نضع في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
3. نخرج العجين من الثلاجة ، ونقسمها إلى 3 أجزاء ونضعها على صفيحة خبز مع رق ، ونضعها ونضع البيض المخفوق في الأعلى. البروتينات لا تتساوى ، اتركها كما هي.
4. اخبز جميع أوراق الخبز لمدة 60 دقيقة في درجة حرارة غير عالية.
إعداد كريم:
1. صب الحليب المكثف في كوب ، يخلط مع الزبدة.
2. الفول السوداني المشوي في مقلاة.
3. طحن الفول السوداني مع المفرقعات في الخلاط ليس ناعما جدا.
4. صب الفول السوداني مع المفرقعات إلى الحليب المكثف والزبدة ، وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
صب الكيك:
1. الشحوم جميع الكعك مع كريم. نضعهم فوق بعضهم البعض ونرسلهم في الثلاجة للتلقيح.
إعداد الصقيل:
1. صب الكريم في وعاء معدني وغليهم على نار خفيفة.
2. بعد الغليان ، ضعي الشوكولاتة المكسرة في الكريما واخلطيها.
3. نسكب الجليد النهائي على الكعكة بأكملها ونعيدها في الثلاجة.
كعكة المرنغ في المنزل - نصائح مفيدة
• يجب ضرب البروتينات لصنع المرينغ جيدًا. لمعرفة أنها جاهزة بسهولة: فقط اقلب الوعاء بالبروتينات. لن تتسرب البروتينات المخفوقة بنجاح وتفقد شكلها. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الخليط يضيء وهو موحد.
• لفهم أن المرينغ قد تم خبزه ، فقط اضغط عليه باستخفاف. ينبغي أن تبقي في الشكل ولها خاصية سرقة من المرينغ.
• في بعض األحيان قد يستغرق استنزاف المرينغ وقتًا أطول مما هو موضح في الوصفة. إذا استمر الخبز لمدة تزيد عن ساعة ، فقم بخفض درجة حرارة الفرن إلى 80 درجة ، وأغلق الباب واستمر في الطهي.
