Solyanka هو الطبق المفضل للكثيرين. ليس من دون جدوى أن هناك العديد من الخيارات لشوربة غنية.
يتم طهيها مع اللحم والدجاج والفطر والسجق والخضروات والمخللات المختلفة. خيارات مثيرة للاهتمام للغاية مع الأسماك ، والتي حظيت باهتمام اليوم.
Solyanka - المبادئ العامة للإعداد
يتم تحضير Solyanki من عدة أنواع من الأسماك. ولكن يمكنك أن تأخذ منتجًا خامًا ومعلبًا ومدخنًا. من الأفضل تحضير المرق بشكل منفصل. الأسماك النهرية الصغيرة ، قصاصات الجلد ، التلال ، الرؤوس ، ذيول الزعانف تعتبر مثالية بالنسبة له. عند الطهي ، يمكنك إضافة الخضروات والتوابل.
ما يضاف إلى الطبق:
• البطاطا والملفوف والبصل والجزر.
• المخللات.
• معجون الطماطم أو الطماطم ؛
• الأعشاب والتوابل.
المكونات الثابتة لأي hodgepodge هي الزيتون وعصير الليمون. ولكن يمكن استخدامها فقط للزينة ، وليس بالضرورة في مقلاة ، وتستخدم بكميات كبيرة.
عادة ما يتم إعداد hodgepodge الكلاسيكي على الموقد ، ولكن يمكن استخدام طباخ بطيء. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام وعاء ، حيث يتم قلي جزء من الخضروات.
الشيشة مع السلمون الوردي والسردين
لتحضير مثل هذه الأسماك ، يمكنك تناول سمك السلمون الوردي الطازج أو المجمد. في الخيار الثاني ، اتركه يذوب جيدًا. سوف تحتاج أيضا علبة من السردين.
المكونات
• 0.5 كجم من سمك السلمون الوردي.
• 3 بطاطا ؛
• علبة واحدة من السردين ؛
• 50 غرام من الزيتون ؛
• 0.5 ليمون ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 2 رؤساء البصل.
• 1 جزرة ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. النفط؛
• الغار والفلفل والأعشاب.
إعداد
1. نقوم بغسل سمك السلمون الوردي ، وإزالة الجلد منه ، وإزالة التلال ، ووضع شرائح في تنظيفها جانبا. نضع النفايات في المقلاة ، نلقي البصل ونضيف 1.6 لتر من الماء. نرسل إلى الموقد.
طبخ المرق لمدة نصف ساعة بعد الغليان. لا تنسى إزالة الرغوة التي تظهر.
2. مرق جاهز يحتاج إلى تصفية. نعيدها إلى المقلاة ونضعها على الموقد ونغلي.
3. قطع البطاطا إلى قطع ، وإرم في المقلاة.
4. يجب إضافة Solyanka ، مسلوق لمدة أربع دقائق ويمكنك وضع سمك السلمون الوردي مقطعة إلى قطع. عندما تغلي الأسماك ، أزل الرغوة مرة أخرى. الطبخ في درجة حرارة منخفضة.
5. قطع البصل ، الذي لا يزال قائما. نمر بالنفط مع الجزر المبشور. في النهاية نضع الطماطم ونقلى لمدة دقيقة.
6. نقل الخضروات المقلية إلى وعاء في حساء جاهز تقريبا.
7. فتح الأسماك المعلبة ، وتقسيمها إلى قطع ، وإرسالها إلى المقلاة إلى الطبق المشترك.
8. اطبخ الحساء على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، وأضف عصير الليمون والأعشاب والزيتون المفروم وأطفئه.
الأسماك الجاهزة hodgepodge
وصفة لسمكة غنية ، شهية ، دودجودج في مرق مشبع. وتستخدم قطع غير سائلة أو الأسماك النهرية الصغيرة لذلك.
المكونات
• 700 غرام من التلال والرؤوس والأسماك الصغيرة ؛
• 300 غرام فيليه.
• 150 غ من شرائح السمك المدخن ؛
• 2 المخللات.
• 2 رؤساء البصل.
• 2 الجزر.
• 4 بطاطا ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيتون.
• 1 ليمون ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• الزيت ، الخضر.
إعداد
1. نقوم بغسل أجزاء السمك غير السائلة ، وإفلاتها في المقلاة ، ورمي الجزر المقطوع إلى 3-4 أجزاء ، والبصل كله ، صب 2.3 لتر من الماء. اطبخي لمدة 40 دقيقة ، لكن لا تدعها تُطهى على نار خفيفة. خلاف ذلك ، فإن المرق يكون غائما. نحن تصفية. تغلي مرة أخرى.
2. نضع البطاطا المفرومة في المرق.
3. يصفى البصل والجزر المبشور الثاني ، يضاف المخللات المفرومة. نحن نقلي معا. في النهاية نضع طماطم ، مخففة بكمية صغيرة من الماء. اخماد قليلا.
4. بمجرد غلي البطاطس لمدة خمس دقائق ، نرمي شرائح السمك المفروم.
5. بعد 5 دقائق أخرى ، ضعي قطع السمك المدخن.
6. يغلي لبضع دقائق ، ضع الخضار في المقلاة مع الطماطم من المقلاة.
7. يملح الملح والفلفل على نار خفيفة ، بحيث تتحد الأذواق ، تغلي الخضار.
8. رمي الزيتون المفروم ، وتتبل الطبق مع عصير الليمون والفلفل ، وإيقاف. عند التقديم في أطباق ، نضيف شريحة ليمون رقيقة. ضع الخضر.
Hodgepodge الأسماك مع الفطر المملح
لإعداد مثل هذا hodgepodge ، يمكنك استخدام أي فطر مالح ، نوع السمك أيضًا لا يهم. نحن نستعد المرق من التلال والرؤوس والزعانف.
المكونات
• 200 غرام من السمك الأحمر (فيليه) ؛
• 200 غرام من السمك الأبيض (فيليه) ؛
• 200 غرام من الفطر المملح.
• 100 غرام من البصل.
• 4 بطاطا ؛
• 2.5 لتر من مرق السمك ؛
• جزرة واحدة ؛
• فلفل واحد
• 50 غرام من الزيتون ؛
• 0.5 ليمون ؛
• 4 طماطم ؛
• زيت ، بهارات.
إعداد
1. رمي البطاطا في المرق ، ويغلي لعدة دقائق ، ووضع فيليه المفروم.
2. عندما تغلي hodgepodge ، لا تنس إزالة الرغوة. نزيل النار ونطهو الطبق لمدة خمس عشرة دقيقة.
3. في مقلاة ، يقلى البصل والجزر.
4. قطع الفطر المملح ، إضافة إلى المقلاة. بعد دقيقة ، نرمي الفلفل الحلو ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
5. الآن يمكنك إضافة الطماطم الطازجة المبشورة أو المهروسة. يخنة الخضار مع الفطر في الطماطم لذوق مشرق.
6. إضافة الملح إلى المقلاة ، ووضع كل شيء من المقلاة.
7. قلل من النار ، اغمسي النار على غطاء الرأس لمدة خمس دقائق.
8. رمي الزيتون المفروم والفلفل والتوابل مع التوابل الأخرى حسب الرغبة. للحمض ، صب عصير الليمون قليلا.
9. نغطي المقلاة ونطفئ الموقد على الفور. دع الشراب hodgepodge لمدة عشرين دقيقة.
Hodgepodge الأسماك مع الملفوف والسمك المعلب
مجموعة متنوعة من الحساء السميك الذي يتم تحضيره مع الملفوف الطازج. هناك وصفات مماثلة مع الخضروات المخللة. عنصر مهم هو المعلبة سمك الصويا والماكريل وسمك السلمون الوردي أو غيرها من الأسماك. جرة واحدة كافية.
المكونات
• 500 غرام من الأسماك ؛
• 400 غرام من الملفوف.
• 40 م من عصير الليمون ؛
• 2.2 لتر من مخزون السمك ؛
• 1-2 بطاطس ؛
1-2 المصابيح.
• 4 طماطم ؛
• علبة واحدة من الأغذية المعلبة ؛
• خياران ؛
• زيتون ، ليمون للزينة ؛
• الفليفلة الحلوة
• الخضر ، التوابل.
إعداد
1. نرمي البطاطا المفرومة في مرق السمك.
2. بعد خمس دقائق من الغليان ، ورمي السمك المفروم ، إضافة الملح. طبخ خمس دقائق أخرى.
3. تمزيق الملفوف ، إضافة إلى المقلاة.
4. بشكل منفصل ، يقلى البصل ، يضاف الفلفل ، ثم المخللات المبشور. يقلى لبضع دقائق وسكب الطماطم المبشورة بدون جلد. استمر في القلي حتى تتبخر الرطوبة الزائدة.
5. نقل الخضروات إلى المقلاة.
6. على الفور تحتاج إلى فتح جرة من الأسماك المعلبة ، وكسر القطع الكبيرة بعناية إلى عدة قطع ، إضافة إلى المقلاة.
7. Tomim a hodgepodge على الموقد لعدة دقائق. إضافة في أي توابل ، صب في لوحات.
8. للجمال ، ضعي 2-3 زيتون ، شريحة رقيقة من الليمون ، غصن من الأعشاب الطازجة ، تقدم على الفور.
لؤلؤة الشعير hodgepodge الأسماك
لتحضير مثل هذه الهودبودج مع السمك ، من الأفضل أن تنقع الشعير في اليوم السابق حتى تغلي بسرعة.
المكونات
• 2 لتر من المرق من السمك ؛
• 500 غرام فيليه من أسماك مختلفة ؛
• 2-3 بطاطس ؛
• 50 غرام من الشعير ؛
• البصل والجزر.
• 150 غرام من المخللات.
• النفط والتوابل.
• الزيتون ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من المعكرونة.
إعداد
1. في المساء تحتاج إلى صب شعير اللؤلؤ الجاف بالماء البارد ، اتركه منتفخًا. في الصباح ، غيّر الماء ، غلي الحبوب حتى تصبح طرية ، استنزاف السائل.
2. في مرق الغليان من السمك ، ورمي عدد قليل من البطاطا المفرومة ، تغلي حتى نصف طهي.
3. غسل فيليه ، جففه ، مقطعة إلى قطع صغيرة. إرسالها إلى البطاطا. في درجة حرارة عالية ، قم بغلي الطبق وإزالة الرغوة وتقليل الحرارة وطهي الطعام بالكاد بشكل ملحوظ.
4. قشر بصلة واحدة ، مقطعة ، تقلى لمدة دقيقة. ثم أضف الجزرة ، وبعد فترة من المخللات. نطبخ كل شيء حتى يصبح وردياً ، ثم نضيف معجون الطماطم المخفف. إذا تم استخدام الصلصة ، يمكن إضافة المزيد مما هو موضح في الوصفة. يجب أن يتحول الطبق إلى اللون الأحمر المشرق.
5. بمجرد أن تصبح الأسماك جاهزة تقريبًا ، نقوم بصب الشعير المسلوق والملح والفلفل.
6. الآن إضافة محتويات المقلاة. مرة أخرى ، دع hodgepodge يغلي.
7. قطع الزيتون المحفور بسرعة إلى دوائر ، صب في طبق.
8. يغلي لمدة دقيقة ، ورمي لتذوق الخضر والفلفل الحار ، إضافة ورقة صغيرة من الغار ، إيقاف.
هودبودج سمك بالجبنة
وصفة ل hodgepodge الأسماك مذهلة مع طعم دقيق جدا. للطبخ ، تحتاج إلى شرائح من السمك الأبيض أو الأحمر. يمكنك تناول سمك السلمون الوردي وسمك القد حتى مع الزاندر الجاف ، فهذا الطبق سيكون ممتازًا.
المكونات
• 400 غرام من فيليه السمك ؛
• 300 غرام من البطاطا ؛
• 1 جبنة مصنعة ؛
• 1 ملعقة شاي معجون الطماطم
• 15-20 زيتون ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 1 جزرة ؛
• التوابل والأعشاب والليمون للخدمة.
إعداد
1. قطع البطاطا ، صب 1.5 لتر من الماء المغلي ، وطهي الطعام حتى نصف طهي.
2. الملح والفلفل ، وضع فيليه السمك المفروم ، ويطهى لمدة عشر دقائق.
بشكل منفصل ، تقلى في مقلاة إلى مكعبات البصل الصغيرة والجزر المبشور. بعد أن تصبح الخضراوات بنية اللون ، أضف معجون طماطم صغير إليهم. صب بضعة ملاعق كبيرة من المرق من المقلاة. يخنة لمدة دقيقة.
4. ضعي الخضار في الحساء ، ثم غليها لمدة دقيقتين.
5. صر أو قطع إلى قطع صغيرة من الجبن المصنعة ، إضافة إلى المقلاة. في هذه المرحلة ، يجب تجربة hodgepodge ، إذا لزم الأمر ، أضف الملح.
6. أضف الزيتون ، مقطعة إلى دوائر. وضعنا النار في الحد الأدنى ، اغلي الحساء لمدة ثلاث دقائق.
7. نرمي الخضر والفلفل ونضيف ورقة واحدة من الغار ونضع الطبق في أطباق. مقبلات مع شريحة من الليمون.
Hodgepodge الأسماك - نصائح وحيل مفيدة
• إذا كان الحساء يغلي ويغلي بفعالية ، فسوف يتحول إلى قبيح موحل. من الأفضل تغلي جميع المرق على نار خفيفة.
• لتصفية المرق ، ليس من الضروري استخدام مصفاة صغيرة ، يمكنك أن تأخذ الشاش أو قطعة قماش قطنية رقيقة.
• إذا أضيفت الطماطم الطازجة إلى الحساء ، فمن الأفضل تقشيرها أولاً. لهذا ، تُسكب الطماطم بالماء المغلي ، ثم تُبرد في الماء بحدة. يمكن قص اللب أو طحنه في خلاط.
