كعكة إسفنجية الشوكولاتة هي واحدة من أنجح القواعد للكعك محلي الصنع. بالطبع سوف تفعل! رائحة مغرية لا يمكن مقارنتها بأي شيء. هناك وصفات البسكويت مع الشوكولاتة الحقيقية ، لكنها متقلبة ، لا يتم الحصول عليها دائمًا ، وفي بعض الأحيان تكون باهظة الثمن. أبسط بكثير وأسهل للاستخدام لعجين الكاكاو. المسحوق رخيص ، بسيط ، والكعك به غامق وعطر. لرجال الأعمال؟
بسكويت الكاكاو - مبادئ الطبخ العامة
• البيض. إذا لم تكن طازجة ، فسيكون من الصعب التغلب على عجينة البسكويت الخصبة. هذا هو السبب في الموقف المسؤول عن الاختيار. من المهم استخدام وعاء وخلاط نظيف فقط للتشغيل. إذا كان هناك قطرة من الدهون ، فسوف تفشل أيضًا تجربة رائعة.
• سكر. يستخدم الرمل للاختبار ، المسحوق غير مناسب. يجب إذابة السكر بالكامل في البيض ، ولا ينبغي بأي حال تخفيض الكمية المشار إليها في الوصفة.
• الدقيق. بالنسبة للشيكولاتة وغيرها من البسكويت ، عادة ما يستخدم دقيق القمح الأبيض من أعلى درجة. يجب أن يتم غربله ، حتى لو لم يكن هناك أي إشارة في الوصفة. إذا تمت إضافة الفانيليا ، مزارعي الخبز ، الحماس المسحوق ، فيجب خلطها بالدقيق لتوزيعها بشكل أفضل في الكتلة.
• الكاكاو. الطعم واللون والرائحة تعتمد على ذلك. للخبز ، نختار بودرة داكنة حقيقية بدون سكر في التكوين. إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل شرائه في محلات الحلويات.
• الخبز. يتم وضع البسكويت فقط في الفرن الدافئ إلى درجة الحرارة المرغوبة ، وعادة ما يتراوح من 170 إلى 190-200 درجة ، اعتمادًا على سمك الطبقة. يمكن تحديد الجاهزية بعصا خشبية ، ويجب أن تظل جافة بعد ثقب. يمكنك أيضًا الضغط بلطف على الكعكة ، في البسكويت المخبوز يجب أن تتعافى الحفرة.
كعكة إسفنجية كلاسيكية مع الكاكاو
هذه الوصفة لبسكويت الكاكاو يمكن أن تعزى ليس فقط إلى أشهرها ، ولكن أيضًا إلى أبسط الخيارات.
المكونات
• خمس بيضات ؛
• 90 غرام من الطحين ؛
• 35 غراما من الكاكاو الداكن.
• 160 غرام من السكر ؛
• الفانيليا.
إعداد
1. قم بتشغيل الفرن ، ويتم تسخين مسار الفرن إلى 170 درجة. قم بإعداد النموذج فورًا: غطي الجزء السفلي ، وادهن الجوانب فقط.
2. إذا كانت البويضات صغيرة ، فاستخدم واحدة أخرى. نقوم بإسقاط الصفار في كوب ، وفصل البروتينات في وعاء كبير.
3. يُمزج الدقيق مع مسحوق الكاكاو والفانيليا.
4. فوز البيض مع خلاط في رغوة كثيفة ، مضيفا تدريجيا السكر الحبيبي. بمجرد أن تصبح الكتلة كثيفة ، وتبتعد الأنماط عن النجمة ، أضف الصفار واحدًا تلو الآخر ، وحركه حتى يصبح ناعمًا.
5. أخرج الخلاط ، وتخلص من رغوة البروتين من المضارب ، وأضف الدقيق. حرك العجين بلطف باستخدام ملعقة ، لا تحتاج إلى عمل العديد من الحركات. ننتقل إلى النموذج.
6. نخبز كعكة إسفنجية مع الكاكاو حتى تنضج.
كعكة إسفنجية بالكاكاو مع ماء مغلي
الاسم الثاني لبسكويت الكاكاو هذا هو Chocolate Boiled. على الرغم من المؤامرات ، فإن الوصفة بسيطة للغاية ، والكعك رائعة ومثالية للكعك. يمكنك خبز ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في الفرن البطيء. نحن نأخذ الزيت النباتي العادي بدون رائحة.
المكونات
• 3 ملاعق كبيرة. دقيق القمح
• 5 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• بيضتان ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• كوب من الحليب ؛
• كوب من الماء المغلي.
• 90 مل من الزيت ؛
• الفانيليا
• 1 ملعقة شاي. الصودا ومزارع الخبز بقدر.
إعداد
1. اطبخ الدقيق. أضف مسحوق الخبز إليه ، صب الكاكاو ، صب القليل من الفانيليا حسب الرغبة. صب كل هذا في غربال ، غربلة.
2. كسر بيضتين في وعاء ، صب كل السكر المحبب في وقت واحد ، واخفقه مع خفقت.
3. إضافة الحليب ، والاستمرار في التحريك ، وإدخال الزيوت النباتية. لا ينبغي أن تبقى الحبوب السكر في هذه المرحلة.
4. صب الدقيق ، وإثارة ، والحصول على عجينة الشوكولاته سميكة إلى حد ما.
5. قياس كوب من الماء المغلي. يجب أن يغلي إبريق الشاي جيدًا ، فمن الأفضل استخدام القدح بمقبض ، وإضافة الصودا ، والتقليب بسرعة ، وسيبدأ رد الفعل. اسكب العجينة على الفور ، وابدأ مجرى رفيع واستمر في الخلط.
6. صب الكتلة في قالب ، اخبز الشوكولاتة في الماء المغلي في 180 درجة. أو اسكبها في وعاء متعدد الطباخ ، واطهيها لمدة 60 دقيقة تقريبًا في برنامج للخبز.
كيكة اسفنجية على الكفير
لا الكفير؟ لا تتردد في استخدام اللبن الزبادي والحليب المخمر أو غيرها من منتجات اللبن الزبادي المماثلة ، كل شيء سوف يعمل بشكل مثالي. البسكويت يتحول صغير ، إذا لزم الأمر ، زيادة عدد المنتجات.
المكونات
• بيضتان ؛
• 130 مل من الكفير ؛
• 7 غرام من الكسارة ؛
• 115 غرام من السكر ؛
• 120 غرام دقيق ؛
• 20 غرام من الكاكاو.
• 60 مل من الزيت.
إعداد
1. صب المزارع مع الطحين في الدقيق مع مسحوق الكاكاو ، وإثارة.
2. فاز البيض ، أضف الكفير إليهم. يجب ألا يكون المشروب باردًا ، أو احصل عليه مسبقًا من الثلاجة أو ضعه في وعاء من الماء الدافئ لفترة من الوقت. من الممكن أيضًا تسخين الموقد أو في الميكروويف ، لكن يتم ذلك بعناية فائقة ، وإلا فقد يحل الخثارة.
3. صب السكر المحبب ، وحرك الكتلة حتى يذوب.
4. أضف الزبدة ، ثم الدقيق مع جميع المكونات فضفاضة.
5. حرك العجين ، صب في قالب صغير ، يخبز الكعكة حتى ينضج في 180 درجة.
كيكة اسفنجة على الكريما الحامضة
لمثل هذه البسكويت ، يمكنك حتى تناول الكريما الحامضة ليس من النضارة الأولى ، ولكن من المفضل أن تحتوي على نسبة عالية من الدهون بنسبة 20 ٪.
المكونات
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• كوب من السكر ؛
• أربع بيضات ؛
100 غرام من زيت التصريف ؛
• 5 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 1.4 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
• 1.5 ملعقة شاي الخارق.
إعداد
1. افصل بياض البيض ، ضعها في الثلاجة لفترة من الوقت ، حتى نحتاج إليها.
2. أضف نصف قاعدة السكر إلى الأمحاح. حركنا بمضرب عادي ، لا يمكن استخدام الخلاط ، نلقي قليلًا من الملح.
3. فرك الصفار بضع دقائق ، إضافة كوب من القشدة الحامضة. استمر في طحن الكتلة حتى تذوب حبيبات السكر.
4. الزبدة تحتاج إلى إذابة وتبريد ، أو تليين فقط بشكل جيد للغاية لاتساق القشدة الحامضة. ويمكن القيام بذلك في الميكروويف في برنامج تذويب. إضافة إلى وعاء إلى بقية المنتجات ، وإثارة. يمكن وضع العجين جانبا.
5. تحضير المكونات الجافة: حرك الدقيق بالكاكاو ومزارع ، تمر عبر غربال.
6. أضف النصف المتبقي من السكر المحبب إلى البروتينات. فاز بأعلى سرعة في رغوة كثيفة وبيضاء.
7. صب دقيق الشوكولاته في العجين ، ووضع البروتينات ، وتحريك بلطف ، في محاولة لرفع الكتلة من أسفل إلى أعلى.
8. نرسل العجين في النموذج. تُخبز كعكة إسفنجية كريمية حامضة مع مسحوق الكاكاو حتى تنضج على حرارة 180 درجة.
كعكة إسفنجية مع الكاكاو والكرز
وصفة لكعكة إسفنجية لذيذة مع الكرز ومسحوق الكاكاو. يمكن تحضير هذه الكعكة الرائعة بالتوت الطازج أو المجمد ، وزن المنتج بدون بذور.
المكونات
• خمس بيضات ؛
• 200 غرام من الكرز.
• 25 غرام من الكاكاو.
• كوب دقيق ؛
• 1.2 كوب سكر ؛
• حزمة الممزق.
إعداد
1. نظرًا لوجود مسحوق الخبز في الوصفة ، فسنضرب البيض على الفور مع الصفار ، ولا يجب إزالة أي شيء وفصله. نأخذ وعاء نظيف وجاف ونكسره ونغمر الخلاط في البيض ونضربه لبضع دقائق ونضبط السرعة القصوى.
2. الآن لبضع ملاعق نقدم السكر الحبيبي ، خفقت معًا حتى تتحول الكتلة بأكملها في الوعاء إلى رغوة كثيفة كثيفة.
3. أضف الدقيق المختلط بشكل منفصل مع مسحوق الكاكاو ومزارع الخبز. حرك العجين بسرعة واسكبه في القالب أثناء العملية.
4. إذا كان هناك الكثير من العصير في الكرز ، فقم بإخراج الزائد بيديك قليلاً. نحن نثرثر التوت على عجينة البسكويت. لا تحتاج إلى تعميق الكرز ، سوف يغرقون في عملية الخبز.
5. سخني الفرن إلى 180 بحلول وقت عجن العجين. نرسل النموذج إلى الفرن ، نخبز لمدة 30-40 دقيقة ، نوجه أنفسنا على عصا جافة. نحن ننظر بعناية ، يمكن أن ندخل الحفرة الصغيرة في الكرز وتكون رطبة منها.
6. يمكن تقديم البسكويت النهائي كالكعكة ، أو مدهون بالإضافة إلى الكريمة ، مغلفة بثلج الشوكولاتة.
كعكة إسفنجية مع الكاكاو والقشدة الحامضة والتزجيج
مجموعة متنوعة من كعكة البسكويت الأنيقة مع أبسط ، ولكن لذيذة وحساسة. يتم إعداد الصقيل أيضًا من مسحوق الكاكاو ، حيث يتحول إلى ميزانية جيدة.
المكونات
• البيض ؛
• 120 غرام من السكر ؛
• 120 مل من الماء المغلي.
100 غرام من الزيت ؛
• 90 غرام دقيق ؛
• 30 غرام من الكاكاو.
• 1 ملعقة شاي قهوة سريعة التحضير
• 1 ملعقة شاي الخارق.
كريم:
• 200 غرام كريما حامضة.
• 70 غرام من مسحوق.
• رشة من الفانيليا.
الصقيل:
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكاكاو والسكر.
• 5 ملاعق كبيرة من الحليب كامل الدسم ؛
• 70 غرام من استنزاف النفط.
إعداد
1. مزيج القهوة الفورية والكاكاو ، صب الماء المغلي بارد. بارد لدرجة حرارة الغرفة.
2. اخفقي قطعة من الزبدة المخففة ، ثم أضيفي السكر المحبب تدريجياً ، ثم اخلطي مزيج البيض والشوكولاته مع القهوة ، والتي تم تحضيرها مسبقًا. جلب إلى التوحيد.
3. أضف الدقيق ، الكسارة ، اعجن العجينة. وضعت في الشكل ، خبز كعكة الاسفنج.
4. تخلط القشدة الحامضة مع الفانيليا والسكر المثلج.
5. تقطع الكعكة المبردة إلى طبقين ، وتغطى بسخاء بالكريم في المنتصف.
6. الجمع بين جميع المكونات وصفة الصقيل في وعاء ، وإرسالها إلى حمام مائي ، والحرارة ، واثارة حتى تصبح ناعمة.
7. أخرج الجليد من الحمام ، إذا كان محموما ، ثم تبرد حتى درجة حرارة الغرفة.
8. اسكبي الكعكة على الوجه ، ثم انشرها بمزيج الشوكولاتة من الجانبين. يترك لبضع ساعات لينقع.
كعكة الكاكاو الإسفنج - نصائح مفيدة والخدع
• يمكن خبز البسكويت في قوالب السيليكون ، فهي قابلة للإزالة تمامًا. ولكن بعد الخبز ، لا يمكنك الاحتفاظ بالكعك لفترة طويلة ، فقد تصبح رطبة.
• بالإضافة إلى أو بدلاً من الفانيلين ، يمكنك إضافة خلاصات مختلفة للعجين ، على سبيل المثال ، مع طعم الشوكولاتة والروم والكرز. سوف البسكويت تتحول عطرة جدا.
• هل تم حرق كعكة إسفنجية؟ يمكنك أخذ مبشرة والمشي بعناية على السطح ، وإزالة الطبقة العليا.
• عند تكوين كعك كبيرة أو مجعدة ، تبقى العديد من قطع البسكويت. لا حاجة لرميها ، فهي تجعل فتات رائعة لرش الكعك على الجانبين. أيضا ، يمكن تجفيف بقايا البسكويت وسحقها ، وتستخدم كأساس لكعكة البطاطا.
