الكعك مع الجبن المنزلية ليست دائما بالجبن. على الرغم من أنها كانت وستظل المعجنات الأكثر شعبية مع ملء مماثلة. الجبن والمعجنات المنزلية هما الثنائي المثالي. من هذه المجموعة يمكنك طهي الكثير!
الكعك الرائب - مبادئ الطبخ العامة
جبن الكوخ هو منتج فريد من نوعه يمكن إضافته على الفور إلى العجين أو استخدامه لملء. في أي حال ، عند الخبز ، فإنه يعطي رائحة لطيفة للغاية. غالبًا ما تصنع كعكات الخثارة من عجين الخميرة ، فهي طرية وناعمة ، وتتوافق بشكل جيد مع حشوات مختلفة ، ولكنها تتطلب أيضًا الكثير من الوقت. خيارات مبسطة - نفخة عجين المعجنات أو كسارات العجين.
ماذا يمكن أن تضاف إلى ملء الرائب:
• البيض ؛
• السكر والفانيليا.
• الفواكه المجففة والمكسرات ؛
• التوت والفواكه الطازجة.
هناك خيارات مالحة مع الثوم والأعشاب والمكسرات والبصل والجبن. كما أنها لذيذة وعطرة للغاية ، ولكنها تتطلب اختبارًا خاصًا يحتوي على نسبة منخفضة من السكر. فيما يلي وصفة للورود المملحة من شراء المعجنات النفخة.
طريقة تشكيل يعتمد على وصفة. يمكنك صنع الكعك المستديرة على شكل koloboks مع أو بدون حشوة ، فطيرة الجبن المفتوحة ، وتجعيد الشعر والورود تكون لذيذة للغاية ، ويمكن الاطلاع على جميع هذه الوصفات أدناه. عادة ما تصنع كعكات الخثارة صغيرة ، وتُخبز بسرعة ، وتضبط درجة الحرارة على 200-210 درجة. حتى لا يجف العجين.
الكعك بالجبنة المنزلية "تندر"
وصفة لكعك الخميرة الرائب في الحليب. ضع في اعتبارك أن الاختبار سيحتاج إلى الوقوف لمدة ساعتين ونصف تقريبًا ، وقم بالطهي مقدمًا. إذا لم يكن هناك زبد. ثم يمكنك تناول السمن النباتي البسيط ، أي محتوى من الدهون.
المكونات
• 500 غرام دقيق ؛
• 320 مل من الحليب الدافئ ؛
• 1.5 ملعقة شاي خميرة عالية السرعة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر الفانيليا (أو الكيس) ؛
• أربع ملاعق كبيرة من السكر العادي ؛
• الملح.
لملء الخثارة:
• 600 غرام من الجبن المنزلية ؛
• زوج من البيض ؛
• 10 غرام دقيق ؛
• خمس ملاعق كبيرة من السكر والفانيليا حسب الرغبة.
إعداد
1. الجمع بين الخميرة الجافة عالية السرعة مع السكر المحبب. تحريك وتصب في الحليب الدافئ. تحريك ، إضافة بضع قرصة من الملح.
2. من الأفضل إذابة الزيت مسبقاً حتى يبرد قليلاً. صب في العجين ، صب الدقيق مع السكر الفانيليا. اعجن العجينة الناعمة ، وارسلها إلى "الاقتراب" إلى مكان دافئ. في فصل الشتاء ، يمكنك وضعه على البطارية.
3. بعد 1.5 ساعة ، تحتاج إلى دلك الكتلة للمرة الأولى ، فقط قم بخفض يدك المبللة واضغط عدة مرات.
4. نحن ننتظر حوالي نصف ساعة ، ثم يمكننا المضي قدما في تكوين الأرانب.
5. قم بإعداد الحشوة: امسح الجبنة المنزلية ، واخلطيها مع البيض والدقيق ، ثم ضع صفارًا واحدًا على الجانب ، يلزم تشحيم اللفائف. أضف السكر والفانيلين. فرك جيدا.
6. اقسم العجينة إلى نصفين ، ثم افرد المستطيلات. نصنع سمكًا يبلغ 0.5 سم ، وقم بتشحيمه بملء الخثارة ، لفات اللف. كل مقطعة إلى 6 أجزاء عبر. ما مجموعه 12 لفات. إرسالها إلى ورقة الخبز ، كومة مع الجانب خفض ما يصل.
7. دع الوقوف لمدة نصف ساعة ، وشحمه مع بيضة ، اخبز.
البرغر الرائب
للملء ، يمكنك استخدام المربى الكثيفة أو مربى البرتقال أو الحليب المكثف المسلوق أو معجون الشوكولاته.
المكونات
• 150 جرام من السكر (زائد للرش) ؛
• 200 غرام من الجبن المنزلية ؛
• أربعة ملاعق كبيرة. ل. الزبادي.
• 1 ملعقة شاي الصودا (لا تطفئ) ؛
• 50 مل من الحليب (للتشحيم) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• البيض ؛
• أي ملء ؛
• كوبان من الدقيق.
إعداد
1. نقيس الكفير ، أضف الصودا إليه ، ضجة. نمزج البيض مع الجبن ، ونضيف السكر ونطحنه ونخفف الكفير. اسكب على الفور ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
2. صب الدقيق في كتلة أعد ، يعجن العجين لينة. إذا كان الخثارة ذات اتساق ضعيف ، فيمكن أن يذهب 2.5 كوب من الدقيق.
3. قسّم العجينة إلى قطع ، ثم اصنعي كعكًا مسطحًا ، ضعي القليل من الحشوة ، وشكلها على شكل قشور نقل إلى ورقة الخبز.
4. تليين الكعك مع الحليب ، مع رش السكر.
الكعك المملح مع الجبن "الورود" من العجين الانتهاء
نوع مختلف من الكعك الرائعة ولكن البسيطة جدًا ، والتي لا تستغرق أكثر من عشر دقائق للطهي. نخرج علبة العجين من الثلاجة ونبدأ!
المكونات
• 380 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 500 غرام من العجين ؛
• بيضتان ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• الشبت والجوز لتذوق ؛
• الملح.
إعداد
1. فرك البيض والجبن المنزلية والملح والضغط قليلا من الثوم. للتذوق ، يمكنك إضافة الفلفل ، والخضار ، والمكسرات المطحونة إلى حشو الخثارة ، وسوف يتحول الأمر إلى ذوق.
2. ضع العجينة على الطاولة ، خذ دبوسًا متدحرجًا ولفه قليلاً.
3. لطخ الحشوة بطبقة متساوية. تحريف لفة ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
4. نضع الورود ، ونترك بينهما 2 سم.
5. وضعت على الفور في الفرن لخبز. وضعنا درجة الحرارة للكعك الرائب عند حوالي 220 درجة. يتم خبزهم بسرعة كبيرة ، ونحن نسترشد بالألوان.
الكعك الجبن المنزلية دون الخميرة
وصفة لكعك خثارة بسيطة وسريعة مع مسحوق الخبز. لا يهم محتوى الدهون واتساق الجبن ، إذا لزم الأمر ، سيكون من الممكن إضافة القليل من الطحين.
المكونات
• 250 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 200-230 جم من الدقيق ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المحبب ؛
• الفانيليا ، الكسارة (لكل كيس) ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب ؛
• بيضتان ؛
• بعض السكر يرش.
إعداد
1. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء. أضف الحليب إليه وفركه. إذا كان المنتج جافًا ، فسكب القليل من الحليب ، ثم اخفقه مع الخلاط. نحقق الاتساق من القشدة الحامضة الكثيفة.
2. إضافة السكر ، وإدخال البيض. مواصلة التحريك.
3. للنكهة ، أضف كيس من الفانيلين وأضف الدقيق المخلوط مع كيس من مسحوق الخبز. ستكون العجينة لزجة بعض الشيء ، هذا جيد.
4. الكعك الرطب بأيد مبتلة. الحصول على ثمانية أشياء. سوف الكرات في الحجم تشبه اليوسفي الصغيرة. نقلهم إلى ورقة الخبز مع قطعة من الرق.
5. رش السكر في الأعلى ، وإرسال لخبز!
6. لهذه القوائم ، نحن لا ننتج الحرارة ، 180-190 درجة كافية.
الكعك مع الجبن المنزلية "تشيز كيك" الأكثر طبيعية
هنا ، تضاف الزبيب إلى ملء الكعك مع الجبن المنزلية. ولكن في الإرادة يمكن أن يكون الفواكه المجففة الأخرى ، والفواكه المسكرة أو المكسرات. يفضل قطع أو تقطيع المنتجات الكبيرة.
المكونات
• 250 غرام من الحليب ؛
• 10 غراما (حقيبة صغيرة) من الخميرة.
• 4 ملاعق كبيرة. الطحين.
• كوب من السكر ؛
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• 450 غرام من الجبن المنزلية ؛
• ثلاث بيضات ؛
• صفار واحد ؛
• 90 غراما من الزبيب.
• 100 غرام من النفط cl.
إعداد
1. يقطع الزيت ، واتركه دافئًا لينعم. يُضاف نصف السكر إلى بيضتين ، وليس ملعقة صغيرة كاملة من الملح ، ويُطحن حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك ، أعرض الزيت الطري.
2. يُمزج الحليب مع عبوة صغيرة من الخميرة الجافة سريعة التحريك مع التحريك. صب في خليط البيض. صب في الدقيق ، وإعداد العجين الخميرة المعتادة ، ولكن ليس ضعيفا. يجب أن تبقي فطيرة الجبن في الشكل.
3. أخرج العجينة لمدة ساعتين تحت المنشفة ، من الأفضل استخدام الأطباق الطويلة والكبيرة التي تناسبها بهدوء.
4. صر الجبن المنزلية ، يخلط مع القشدة الحامضة ، والسكر والبيض المتبقية ، طحن ، إضافة الزبيب. يجب أولاً غسلها وتجفيفها. إذا كانت الحشوة سائلة ، فقم في النهاية بإضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
5. قسّم العجينة على كعك الجبن إلى قطع من 100-120 جرام. نصنع الكرات وننقلها إلى صفيحة الخبز ونتسطح قليلاً. اتركيها لترتفع لمدة 5 دقائق ، ثم قم بعمل ثقب في أسفل الزجاج.
6. ملء الكعك مع الجبن المنزلية.
7. قم بتشحيم الجبن بالزبيب مع صفار الخفق ، ثم أرسل ليخبز.
الكعك الرائب "مثل الزغب" في 5 دقائق
وصفة أخرى بسيطة للكعك باستخدام مسحوق الخبز. يتم طهيها في 5 دقائق فقط ، بالإضافة إلى وقت للخبز.
المكونات
• 250 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 1 ملعقة شاي نكهة الليمون أو البرتقال
• 10 غرام من الكسارة ؛
• بيضتان ؛
• أربعة ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
• 200 غرام دقيق ؛
• الحليب وقليل من السكر للتزييت.
إعداد
1. افركي جبنة الكوخ ، واخلطيها مع السكر والبيض ، وحركيها حتى تصبح ناعمة.
2. أضف الحماس إلى العجين ، وقدم مزارعا مع الدقيق وصفة ، يعجن بسرعة ، وتقسيم إلى قطع صغيرة.
3. نشمر الكرات. يمكنك وضع شيء في الداخل ، على سبيل المثال ، الجوز أو مربى البرتقال.
4. وضعت على ورقة الخبز.
5. مزيج الحليب مع السكر ، فقط تأخذ 2-3 ملاعق كبيرة ، والشحوم المنتجات المشكلة مع شراب.
6. خبز لفات ناعم في الفرن. درجة الحرارة 180-190.
الكعك مع الجبن المنزلية والتفاح المعجنات نفخة
خيار آخر هو لذيذ ، ولكن من السهل إعداد لفات من المعجنات النفخة الجاهزة. إذا لم يكن هناك تفاحة ، فيمكنك أن تأخذ كمثرى ، ولكن ليس ناعمًا جدًا ، كما ستعمل السفرجل.
المكونات
• تعبئة العجين ؛
• 230 غرام من الجبن المنزلية الجافة ؛
• بيضة واحدة ؛
• 1 تفاحة ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• الفانيليا أو القرفة ، مسحوق.
إعداد
1. الجمع بين الجبن المنزلية مع البيض والسكر. فرك. يُضاف الفانيليا أو القرفة ، ثم يُضاف التفاح. إثارة. يمكنك قطع التفاح إلى مكعبات.
2. نخرج العجينة بسمك 3 ملليمتر. مقطعة إلى 6 أو 8 مربعات. نشر الخثارة ملء بالتساوي.
3. ربط جميع الزوايا معا على ملء. قرصة بإحكام. لا تقم بتوصيل الحواف ، يجب أن تظل الحلقات.
4. ضعها على ورقة. أخبز لمدة 12-15 دقيقة على 200 درجة.
5. تبريد القوائم النهائية ، مع رش مسحوق. من غير الممكن أيضًا إضافة القليل من القرفة.
الكعك الرائب - نصائح مفيدة والحيل
• الكعك قاسية وليست خصبة جدًا إذا كان العجين غير كافٍ. لكن الأمر الأسوأ هو التعرض المفرط لها. سوف كتلة بيروكسيد ، والخبز لن البني ، وسوف تتحول إلى أن تكون ليست لذيذة على الإطلاق ، قد تكون مريرة.
• إذا كان العجين ضعيفًا وكان من المستحيل عمل الكعك الجميل ، فاقسمه إلى قطع ، ضعه في علب الكعك ، اخبزه حتى يصبح طريًا. أو تحول إلى نموذج واحد كبير ، قم بإعداد فطيرة ، يمكنك من طبقتين بملء بينهما.
