وجاءت الحساء مع الزلابية إلى المطبخ الروسي من أوكرانيا وتأسست بقوة. بالطبع سوف تفعل! هم لذيذ جدا ومرضية!
هناك عدد كبير من الوصفات ، يمكن تحضير الأطباق باللحوم أو الفطر أو السمك أو الفول. يضيفون الطماطم أو الجبن. إليك أفضل الوصفات خطوة بخطوة للحساء مع الزلابية التي تستحق التجربة.
حساء مع الزلابية - المبادئ العامة للطبخ
غالبًا ما يتم تحضير الحساء مع الزلابية على اللحوم والدجاج ومرق الفطر. هناك الكثير من خيارات الخضار المثيرة للاهتمام التي سيقدرها النباتيون أو الصائمون. إذا كان المرق عبارة عن لحم ، فيجب وضعه على الموقد مسبقًا وطهيه. يمكن استخدام اللحوم أو الدواجن لتقديمها أو إرسالها إلى أي أطباق أخرى.
ماذا يوضع في الحساء:
• البطاطا ؛
• الجزر والبصل والخضروات الأخرى ؛
• الفول ؛
• الفطر.
يمكن جعل عجين الزلابية باردًا أو شبه سائل. في النموذج الأول ، تتشكل القطع باليد أو مقطعة بسكين. في الحالة الثانية ، يتم تحضير الزلابية بملعقة وتُغمس فورًا في حساء الغليان. يعتمد وقت الطهي على كثافة العجينة ، ويمكن أن يتراوح بين دقيقتين وعشرين دقيقة.
يتم تحضير الحساء التقليدي المحضّر بأوراق الغار والتوابل والأعشاب بأنواعها المختلفة ، ويمكن إضافة الثوم. عند التقديم أو وضع الكريما الحامضة أو المايونيز ، يمكنك صنع صلصة كريمة الثوم الحامضة مع الأعشاب والخردل ، كما أنه سيصبح لذيذ.
شوربة زلابية الدجاج: وصفة خطوة بخطوة لأطباق كلاسيكية
تقليديا ، يتم إعداد الطبق على طبق اللحم أو الدجاج. تشير الوصفة خطوة بخطوة لشوربة الزلابية إلى متوسط عدد الطيور. يمكنك أن تأخذ أكثر من ذلك بقليل ، وسوف تتحول المرق المشبعة. أو ادخر قليلاً بإضافة كمية أقل من الدجاج. حساء التزود بالوقود ، وهذا هو ، يتم إعداده مع passerovka الخضروات.
المكونات
• 600 غرام من الدجاج ؛
• 4 بطاطا ؛
• الجزرة.
• رأس البصل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت ؛
• 3 فلفل
• ورقة الغار
• الملح والشبت.
للدمى:
• زوج من البيض ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت ؛
• ملح ؛
• 50 مل من الماء ؛
• 7-9 ملاعق كبيرة من الدقيق.
إعداد
1. تقليديا ، تبدأ في إعداد الأطباق الأولى مع مرق. شطف الدجاج ، إضافة ثلاثة لترات من الماء البارد ، وضعت على الموقد.
2. عند غلي مرق المستقبل ، ستبدأ الرغوة في الظهور على السطح. إزالته مع ملعقة فترة زمنية محددة أو ملعقة كبيرة. بمجرد غلي الماء جيدًا ، أخرج النار إلى مستوى صغير. يجب أن تغلي المرق ببطء ، لا تغلي. سحق بعض البازلاء من الفلفل ، واقلب في المقلاة ، ثم غطيها واطبخيها لمدة 50 دقيقة. إذا كان الدجاج محلي الصنع ، فقم بزيادة الوقت. جلب الطيور إلى الاستعداد.
3. قشر البطاطا ، مقطعة بشكل جيد جداً حتى لا تغلي القطع.
4. بمجرد طهي الدجاج. ترفع من المرق وتضاف القليل من الملح إلى المقلاة. الخريف المقبل نائم البطاطا المطبوخة.
5. قشر البصل. نحن ننهار الرأس في مكعبات صغيرة.
6. صب القليل من الزيت في المقلاة. ولكن يمكنك أن تأخذ الدجاج أو أي الدهون الأخرى كما تريد أكثر. نملأ البصل في مقلاة ونبدأ القلي.
7. قشر الجزر ، وفرك وأضيفه إلى البصل. الطبخ معا. من المهم ألا تصنع حريقًا كبيرًا جدًا حتى لا تحترق القطع الفردية. تحريك بانتظام ، يجب أن الخضار البني وتصبح لينة.
8. بينما يتم تحضير كل هذا ، نقوم بصنع العجائن من الزلابية. في هذه الوصفة خطوة بخطوة للحساء ، إنه نصف سائل. كسر البيض والملح ، وفاز مع شوكة في وعاء. يُضاف الماء ، ثم تُسكب ملعقتين كبيرتين من الزبدة النباتية أو المذابة. يقلب ، يضاف الدقيق. اصنع عجينًا سميكًا ولزجًا. حركه حتى يصبح متجانس.
9. التحقق من البطاطا. إذا كان قد وصل إلى الجاهزية ، فالقطعة مثقوبة بالفعل ، يمكنك نقل الخضروات المقلية إلى المقلاة.
10. كسر الدجاج الذي تمت إزالته مسبقًا إلى قطع أو شطب اللحم. يمكنك إضافة إلى الحساء في هذه المرحلة. أو لا نضعها في مقلاة ، بل نرميها على أطباق قبل انسكاب الحساء. يمكنك تقديم الدجاج في وعاء منفصل.
11. قم بتحريك الحساء ، وابدأ في تشكيل الزلابية. أنها مريحة للقيام بذلك مع ملعقتين صغيرتين. تبلل واحدة في المقلاة ، التقط العجين ، ثم استخدم الملعقة الثانية لخفضها في الحساء. نحن نفعل كل هذا بسرعة حتى ينتهي العجين.
12. ضجة الحساء مع الزلابية. بعد الغليان ، تغلي لمدة 2-3 دقائق.
13. قطع الخضر ، وإعداد الغار. رمي كل شيء في الحساء ، حاول الملح.
14. أطفئ الغطاء وغطيه واتركي الموقد. دع الطبق يقف لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
حساء الفطر مع الزلابية: وصفة خطوة بخطوة
في وصفة خطوة بخطوة للحساء مع الزلابية ، يمكنك استبدال الماء مع أي مرق اللحم أو الدجاج ، وسوف تتحول الطبق حتى ألذ. يتم استخدام الفطر هنا ، لكننا نأخذ الفطر أيضًا ، لن تتغير عملية الطهي. سنجعل العجين من الزلابية باردًا ، كما هو الحال مع المعكرونة محلية الصنع ، ولكن مع إضافة الكسارة.
المكونات
• 400 غرام من الفطر أو غيرها من الفطر.
البصل
• الجزرة.
• 400 غرام من البطاطا ؛
• 25 غرام الخوخ. النفط؛
• التوابل والأعشاب.
للاختبار:
• بيضتان ؛
• رشة من المزارع.
• ملعقتان كبيرتان من الماء ؛
• قليل من الملح.
• 1-1.5 الفن. الدخن. الطحين.
إعداد
1. سيكون الحساء أكثر ذوقًا إذا غلي الفطر أولاً ، أي طبخ المرق ، ثم قليهم. لذلك ، نحن لا نقطعها ، بل نغسلها جيدًا ، ونملأها بثلاثة لترات من الماء ، ونضعها على الموقد. هل الماء يغلي؟ تغلي لمدة دقيقتين وتغيير. صب في الحوض ، صب الماء النظيف ، وطهي المرق لمدة 20 دقيقة. إذا كان الفطر غابة ، ثم يطهى لمدة 30-35 دقيقة.
2. إزالة الفطر من المرق. يمكنك صب المرق من خلال مصفاة في مقلاة أخرى أو التقاط كل شيء باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة. اتركيه في وعاء ، دعه يبرد.
3. طبخ العجين. نمزج البيض مع الملح ، ونسكب ملعقتين كبيرتين من الماء ، ونرمي قليلًا من الفلاح ونسكب الدقيق. دلك ليس عجينًا ، لكن ليس رائعًا. نجعلها ناعمة ، تجعد إلى مرونة. غطاء ، يترك لمدة عشر دقائق.
4. قشر البطاطا. إذا كنت ترغب في تحضير حساء سائل ، فقم بتقليل الكمية. مقطعة إلى قطع ، وتصب في مرق الفطر ، المملحة قليلا.
5. قطع البصل ، وفرك الجزر.
6. ضعي الزبدة أو الزيت النباتي في المقلاة ، وأضيفي الخضروات والقلي قليلاً ، يكفي دقيقتان.
7. اقطع الفطر المسلوق ، ثم أضيفي المقلاة إلى الخضار ، وقلي كل شيء معًا لمدة أربع دقائق إضافية. بمجرد أن تأتي رائحة الرائحة من الشمبانيا المقلية من المقلاة ، يمكنك إيقاف تشغيلها.
8. انقل العجينة إلى حزمة طويلة يبلغ قطرها حوالي سنتيمتر. نحن نقطع الزلابية ، لا تحتاج لصنع سمك كبير ، فقط خمسة ملليمترات كافية.
9. نضع الزلابية في مقلاة بها بطاطا نصف جاهزة. يقلب ، ويغلي ويغلي لمدة بضع دقائق.
10. نقل الفطر والخضروات من المقلاة إلى الحساء ، وحرك ، واطهي مع الزلابية لمدة عشر دقائق.
11. قطع الخضار ، وإعداد التوابل حسب ذوقك ، وإعادة المحاولة على الملح. أضف كل شيء إلى المقلاة ، وحرك ، وأطفئ الموقد.
12. نخدم حساء الفطر مع الزلابية في الأطباق ، بالإضافة إلى أننا نقدم الكريما الحامضة والثوم.
حساء الخضار مع الزلابية: وصفة خطوة بخطوة (العجين على السميد)
وصفة خطوة بخطوة لشوربة الزلابية ، التي يتم إعدادها ببساطة على الماء. للشبع ، تضاف الفاصوليا المعلبة إليها. تصنع الزلابية من عجينة بسيطة شبه سائلة على السميد.
المكونات
• أربع بطاطا ؛
• طماطم ؛
• فلفل واحد
• البصل والجزرة.
• الأعشاب والتوابل والثوم.
• 1 كوب من الفول المعلب ؛
• 20 مل من الزيت.
للدمى:
• البيض ؛
• سميد
• ملح ، فلفل
إعداد
1. صب بضعة لترات من الماء في المقلاة ، وضعها على الموقد ، واتركه حتى يغلي.
2. قشر البطاطا ، ثم قصها وصبها في الماء المغلي ، وأضيف القليل من الملح إلى الحساء ، وابدأ الطهي. عندما الغليان ، والحد من النار.
3. قطع رأس البصل المقشر إلى مكعبات. صب الزيت في المقلاة ، ضع الخضار المطبوخة وابدأ القلي.
4. فرك الجزرة واحدة كبيرة ، والتحول إلى البصل. نطبخ معًا لمدة ثلاث دقائق ، ونشعل النار في مستوى متوسط.
5. قطع الفلفل الحلو في مكعبات صغيرة ، إضافة إلى المقلاة للخضروات ، ومواصلة الطهي.
6. قطع الجلد على الأنف من الطماطم بالعرض ، صب الطماطم بالماء المغلي لمدة دقيقة. ثم شطف بالماء البارد ، وإزالة الجلد. نقطع الطماطم إلى مكعبات ، نضعها في مقلاة ونطهوها مع الخضار الأخرى حتى تصبح طرية.
7. دلك العجينة على الفور. للقيام بذلك ، قم بتقسيم البويضة إلى وعاء ، ورمي قليلًا من الفلفل والملح ، وحركه ، وأضف الملح والفلفل إلى ملعقة ، واخلطها جيدًا في كل مرة. يجب أن تحصل على عجينة سميكة إلى حد ما يمكنك من خلالها لف الكرات.
8. نصنع كرات صغيرة. إذا استمرت الكتلة ، فيمكنك بلل يديك بالماء البارد.
9. قم بإلقاء الزلابية على الفور في المقلاة ، حيث وصلت البطاطس بالفعل إلى نصف جاهزة.
10. دقيقتين بعد غليان الزلابية ، نقل جميع الخضروات من المقلاة إلى الحساء.
11. دع الحساء يغلي ووضع الفاصوليا المعلبة ، وحرك ، حاول الحساء على الملح. إذا كنت بحاجة إلى إضافة ، فقم بذلك.
12. طهي الطعام معاً لمدة خمس دقائق ، وانظر إلى مدى استعداد الزلابية.
13. املأ حساء الخضار بالأعشاب والغار والفلفل حسب الرغبة. نرمي الثوم في النهاية أو نضيف إلى الأطباق.
شوربة مع الزلابية - نصائح وحيل مفيدة
• إذا لم يكن هناك وقت لإعداد مرق الحساء مع الزلابية ، فإن كرات اللحم ستنقذ. يمكن تقليتها بسرعة في مقلاة ووضعها في مقلاة ، ويتم غليها لعدة دقائق ، لكن في نفس الوقت يمنحون الطبق طعمًا جيدًا من الدهون ، الدهون.
• إذا كان الحساء يغلي وينشط بشكل نشط ، فلن ينطفئ أبدًا. يتم حفظ المرق الشفاف ، وشرائح كاملة من الخضروات و الزلابية أنيق أثناء الغليان البطيء.
• لجعل الزلابية جميلة ، يمكنك إضافة الكركم والشبت المفروم والبابريكا الحلوة إلى العجين. ورائحة لطيفة لإعطاء الثوم أو البصل المقلي.
• لإعطاء الحساء نكهة مدخنة ، يمكنك إضافة بضع شرائح من النقانق أو الأضلاع المدخنة إلى المرق.
