حلويات الفاكهة الصحية ستسعد كل من البالغين والذواقة الصغيرة بطعمهم الرائع ورائحتهم ومظهرهم المليء بالفم. لتحضير حلويات الفاكهة ، لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت والجهد ، ويمكنك استخدام أي ثمرة على الإطلاق: تلك التي تحبها وتلك الموجودة في المنزل.
حلويات الفاكهة - مبادئ عامة
يجب أن تكون جميع الفواكه التي تختارها طازجة ، مع عدم وجود علامات للعفن والتلف. الباقي المدرجة في الحلوى ، وينبغي أيضا أن يكون العنصر الطازج.
يجب غسل الفواكه جيدًا وتجفيفها وقشرها. قص أو طحن ، كما هو محدد في طريقة الوصفة.
إرشادات إضافية بسيطة: يمكنك دمج الفواكه المختارة مع أي مجموعة من المنتجات بنسب مختلفة تمامًا. مزيد من التفاصيل في الوصفات أدناه.
1. حلويات الفاكهة: الخطمي التفاح في الفرن
المكونات:
• 7 تفاح أخضر متوسط.
• سكر - 60 جم ؛
• ماء - 20 مل ؛
• الزيت النباتي - 30 مل لزيت ورق البرشمان.
طريقة الطبخ:
1. اغسل التفاح ، مقطعة إلى شرائح ، وقطع النواة بالبذور ووضعها في مقلاة معدنية عميقة.
2. اسكب ملعقتين كبيرتين من الماء ، وضعيه على نار خفيفة واطهي لمدة نصف ساعة مع إغلاق الغطاء.
3. قم بإزالة المقلاة التي تحتوي على التفاح من الحرارة ، ثم تبرد العصير من التفاح إلى كوب منفصل.
4. افصل القشرة عن التفاح المسلوق ، وطحن اللب نفسه من خلال غربال أو في خلاط إلى كتلة هريس.
5. صب السكر في عصير التفاح ووضعه على نار خفيفة مرة أخرى ، وطهي أقل قليلا من نصف ساعة.
6. فاز البطاطس المهروسة مرة أخرى مع الخلاط.
7. خذ ورقة مسطحة ، وقم بتغطيتها بورق الشجر ، والشحوم بالزيت النباتي (سيساعد الزيت على تقشير الورق بسهولة من الباستيل في النهاية) ، ثم قم بوضع التفاحة ، ثم قم بتنعيمها جيدًا على السطح بالكامل.
8. ضع الورقة في الفرن المسخن إلى 130 درجة وجفف لمدة 10-15 دقيقة (افتح باب الفرن لفترة وجيزة ، يمكنك وضع ملعقة كبيرة في الفتحة بين الباب).
9. عندما يجف الباستيل ، أخرجه من الفرن ليبرد.
10. قص الباستيل إلى شرائح بعرض 3 سم.
11. قم بلف كل شريط أثناء إزالة ورق البرشمانت منه.
12. عند التقديم ، ضع اللفائف على صفيحة مسطحة. أو يمكنك لف كل لفة بشريط جميل ، ووضعها في صندوق صغير وإعطائها لعائلتك أو أصدقائك أو معارفك كهدية حلوة.
2. حلويات الفاكهة: مزيج احتفالي
المكونات:
• 2 كيوي متوسط ؛
• موزان ؛
• 2 برتقال ؛
• 3 اليوسفي حرض.
• 2 تفاح صغير.
غصن من العنب الأحمر ؛
• 1 ليمون ؛
• عسل - 40 جم.
طريقة الطبخ:
1. اغسل البرتقال ، وضعها على منشفة ورقية لتجف. بسكين ، قلبي قليلاً من قشر البرتقال في دائرة. ثم تأخذ ملعقة كبيرة وتجاوزها من جميع الجوانب أسفل التقشير لتسهيل خلعها (احرص على أخذ سكين حاد للغاية). على التقشير ، اصنع أنماطًا على شكل خطوط متعرجة. ضعي سلال البرتقال جانبا.
2. إزالة جميع الأفلام البيضاء من البرتقال مقشر ، وقطع اللب إلى قطع صغيرة من الشكل التعسفي.
3. قشر الكيوي ، الزهر.
4. قطع الموز مع الزهر المتوسطة.
5. قشر اليوسفي ، قسّمه إلى شرائح ، إذا قطعت شرائح كبيرة إلى النصف.
6. غسل التفاح ، وقشر لهم ، وقطع الأساسية ، ومقطعة إلى مكعبات.
7. غسل العنب ، منفصلة عن الأغصان.
8. خلط جميع الفواكه في وعاء سلطة عميق.
9. اغسل الليمون ، مقطّعة إلى نصفين ، واضغط على العصير وصب سلطة الفواكه عليه.
10. أضف العسل ، وامزج جيداً.
11. في كل سلة برتقال ، ضعي ملعقتين من سلطة الفاكهة (بدلاً من سلال البرتقال ، يمكن وضع السلطة في أوعية زجاجية). إذا أردت ، أضف أي زبادي إلى السلطة.
3. الحلويات الفاكهة: الموز المقلي في الخليط
المكونات:
• موزان كبيران ؛
• بيضة واحدة ؛
• الدقيق - 160 جم ؛
• ماء - 20 مل ؛
• عسل - 50 جم ؛
• 15 غرام من مسحوق الخبز ؛
• الزيت النباتي - 50 مل لقلي الموز ؛
• عسل - 50 جم ؛
• نصف ليمون.
طريقة الطبخ:
1. قم بإزالة الموز من القشر ، مقطعة إلى شرائح متوسطة بعرض 1.5 سم (خذ الموز غير ناضج جدًا ، حيث يمكن أن تنفجر تلك الحبوب الناضجة أثناء القلي وستتحول الحلوى إلى ما لا يذوقها).
2. في كوب صغير ، اخلطي 50 غ من العسل مع عصير الليمون ، ضع هذا الخليط في الموز. تخلط بلطف حتى لا تكسر قطع الموز.
3. اصنعي عجينة: اقطعي البيضة إلى الكوب ، وأضيفي باقي العسل ، والماء ، و 60 غراماً من الدقيق ومسحوق الخبز ، وقم بتحريك كل شيء جيداً.
4. قم بلف الموز المفروم في الدقيق المتبقي ، ثم تراجع في العجينة.
5. قم بتسخين الزيت في مقلاة ، ضع شرائح من الموز ، ثم قليها على جانب واحد لمدة دقيقتين ، ثم اقلبها واتركها على الجانب الآخر لمدة دقيقتين أيضًا.
6. ضعي شرائح من الموز على المناديل لامتصاص الدهون الزائدة.
7. عند التقديم ، ضعي الموز المقلي في عجينة على صفيحة مسطحة ، وزينها بتوت مختلف ، وكن بمثابة حلوى للشاي أو اللبن.
4. الحلويات الفاكهة: الجليد مع التوت
المكونات:
• موز - قطعتان ؛
• حفنة من التوت الطازج ؛
• 6 التوت من الفراولة.
• 2 الكيوي.
وللحصول على عرض تقديمي جميل ، خذ أكواب زجاجية ، أو في حالة عدم وجود أكواب أو أكواب بلاستيكية بسيطة أو أي أطباق أخرى ، ولكن من الضروري أن تكون شفافة.
طريقة الطبخ:
1. قم بإزالة الموز من القشرة ، مقطعة إلى دوائر (للحصول على هذه الحلوى المنعشة ، خذ الموز الناضج ، وبالتالي سوف تتحول الحلوى حتى ألذ).
2. باستخدام الخلاط ، قم بطحن الموز إلى حالة هريس (يمكنك فقط سحقها بسحق) إذا صادفت قطع الموز في هريس الموز ، فهذا جيد ، مما يمنح الحلوى طعمًا غير عادي.
3. اغسل التوت الطازج في المصفاة وأهرسيها أيضًا بسحق.
4. في وعاء زجاجي أو كؤوس ، ضع القليل من التوت المهروس.
5. ضع هريس الموز في طبقة ثانية.
6. شرائح الكيوي المقشرة وتوضع على هريس الموز.
7. تغطية جميع الأطباق مع فيلم التشبث ، وجعل ثقب بسكين على الفيلم. أدخل العصي الخشبية في الثقوب.
8. ضع أكواب الحلوى في الثلاجة لتجميدها لمدة 3 ساعات.
9. قم بإزالة الفيلم من الكؤوس ، وقم بتخفيضها في الماء المغلي لمدة 3 ثوان ، وقم بإزالة آيس كريم الفواكه والتوت من الكؤوس واستمتع بتناول عطور منعشة.
5. الحلويات الفاكهة: الكمثرى مع كريم والشوكولاته
المكونات:
• 2 الكمثرى الحلو لا مفرط.
• 30 مل من الماء ؛
• عصير الليمون - 40 مل ؛
• كريم محتوى الدهون المتوسطة - نصف كوب.
• مسحوق السكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• 4 مكعبات من الشوكولاتة الداكنة.
وهكذا ، عند تقديم الحلوى ، تبدو الحلوى أكثر جمالا وشهية ، تأخذ 4 أوراق من النعناع وبعض التوت ، على سبيل المثال ، عنب أحمر أو توت.
طريقة الطبخ:
1. غسل الكمثرى ، وضعت على المناديل لتجف. قطع إلى نصفين إلى جزأين ، لا تقطع الذيل. الأساسية مع البذور.
2. رش الكمثرى المحضرة بعصير الليمون حتى لا يغمق.
3. إجراء شق صغير على الجانب الآخر من الكمثرى لتحسين الاستقرار.
4. ضعي الكمثرى في طبق خبز عميق ، صب في الماء (30 مل) ، وضعت في الفرن واخبز لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة معتدلة.
5. طحن الشوكولاته.
6. اخلطي الكريما المبردة مع السكر البودرة واخفقها في رغوة ثابتة (إذا كنت تريد أن تكون الحلوى أكثر حلاوة ، يمكنك تناول المزيد من السكر المسحوق).
7. ضع الكريم داخل كل كمثرى (1 ملعقة كبيرة لكل منهما). يمكنك الضغط على حقنة الحلويات.
8. رش مع الشوكولاتة على القمة ، مقبلات بأوراق النعناع والتوت.
6. حلويات الفاكهة: الكعكة الباردة
مكونات المعجنات shortcrust:
• 200 غرام من ملفات تعريف الارتباط "اليوبيل" أو أي فتات أخرى ؛
• زبدة - 50 جم ؛
للحصول على كريم الزبادي:
• نصف لتر من اللبن الزبادي محلي الصنع ؛
• ماء - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• الجيلاتين - نصف علبة.
لزبادي محلي الصنع:
• الحليب - 1 لتر ؛
• المخمر الجاف - 2 كبسولة.
لعناصر الفاكهة:
• موزان ؛
• 6 كيوي ؛
• سكر - 40 جم ؛
• لوز - حفنة
• عصير الليمون - 20 مل.
طريقة الطبخ:
1. أولاً ، قم بصنع اللبن محلي الصنع وفقًا للتقنية التالية: صب الحليب في مكواة عميقة ، صب في الخميرة وضعه على وسادة تسخين خاصة مع الماء المغلي أو بطارية ساخنة ، لف الحديد الزهر في قماش سميك كثيف ، اتركه لمدة 8 ساعات. بدلا من الحديد الزهر ، يمكنك أن تأخذ وعاء من السيراميك أو جرة زجاجية عادية.
2. قم بتقسيم ملفات تعريف الارتباط بيديك إلى قطع صغيرة ، يمكنك أن تنهار في الخلاط.
3. ضعي الزبدة الناعمة المفرومة في ملفات تعريف الارتباط واخلطها جيدًا
4. وضع كتلة ملفات تعريف الارتباط في شكل انفصال واصطف مع شهادة جامعية.
5. ضع القالب في الثلاجة لتجميده قليلاً.
6. نقع الجيلاتين في الماء البارد لتنتفخ لمدة 20 دقيقة.
7. قشر 4 كيويز (2 يترك للزينة) ، مقطعة إلى مكعبات ، وضعت في وعاء معدني ، صب السكر ، صب في عصير الليمون وطهي على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
8. تبريد الكيوي.
9. ضعي كوبًا من الجيلاتين على حاوية أخرى بقطر أصغر قليلاً وقومي بتسخين الجيلاتين قليلاً.
10. قم بتبريد الجيلاتين واسكبه في اللبن محلي الصنع ، واخلطي جيدًا حتى تصبح كتلة سميكة متجانسة.
11. صب كريم الزبادي في وعاء مع الكيوي ، وتخلط جيدا.
12. أخرج الكعكة من الثلاجة وضعي عليها دوائر من الموز ، وصب كريما باللبن مع الكيوي في الأعلى ، وأغلق مقلاة الكيك بفيلم التشبث وضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
13. بعد الوقت المخصص ، أعد ترتيب قالب الكعكة من الثلاجة إلى الثلاجة واتركه يقف لمدة 60 دقيقة أخرى.
14. أخرج الكعكة النهائية من القالب ، وقم بقصها ، وزين كل قطعة بشرائح الكيوي واللوز.
