من المنتجات الرخيصة وبأسعار معقولة ، يتم الحصول على أطباق لذيذة بشكل لا يصدق في بعض الأحيان. واحدة من هذه الوصفة هي الكوسة في الخليط. سريع ولذيذ - هذا أكيد!
يعد الطبق الأصلي مناسبًا لتناول وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة خلال اليوم أو وجبة عشاء خفيفة. عن طريق تغيير المكونات المكونة للعجين ، يمكنك إنشاء طبق فريد من نوعه.
المنتجات الرئيسية هي فقط كوسة وبيض ودقيق القمح.
قد يكون المايونيز والأعشاب الطازجة والجبن (صلب أو معالج) والحليب أو القشدة الحامضة إضافية.
الكوسة في الخليط (سريع ولذيذ) - المبادئ العامة للطهي
يمكنك طهي طبق من أي كوسة. سوف الطازجة والعام الماضي القيام به. يجب إزالة الخضروات القديمة الأساسية وقشر. لا يمكن تنظيف العينات الصغيرة. يجب غسل الخضار جيدًا أولاً ، وإزالة كل الزائدة والجافة. لا تطبخ الطبق من الكوسة مع بقع داكنة أو من الخضروات الناعمة للغاية. قبل الغمس في الخليط ، يمكن تقطيع الخضروات إلى مكعبات أو نصف دائرة أو مكعبات أو دوائر.
أي دقيق مناسب للخلط ، غربلة ليست ضرورية. من الأفضل تناول البيض طازجًا. كل من الدجاج والسمان مناسبة.
يتم الحصول على الخليط المقرمش مع إضافة البيرة أو الصودا. من الضروري فقط إضافة هذه المشروبات إلى العجينة فور فتح الغطاء. إذا تآكلت جميع الفقاعات ، فلن يعمل الطبق متموجًا.
يقلى الكوسة في الخليط في مقلاة ساخنة جيدًا بالزيت لمدة لا تزيد عن 4 دقائق على كل جانب. يجب أن البني ، ولكن لا ينبغي أن يحترق.
كوسة سريعة ولذيذة في خليط من الجبنة
المكونات المكونات:
• 200 غرام من الكوسة الطازجة ؛
• بيضة دجاج واحدة ؛
• 50 غراما من دقيق القمح الممتاز ؛
• 50 غرام من الجبن الصلب (على سبيل المثال ، الروسي) ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة المايونيز
• 6-8 غرام من الملح ؛
• 50 مل من زيت عباد الشمس.
عملية الطهي:
1. شطف ومسح الكوسة. قطع الحواف. نظرًا لكونهم صغارًا ، فليس من الضروري سحب البذور. أيضا ، لا تقشر الخضروات. تقطع الكوسة إلى شرائح دائرية رقيقة.
2. في وعاء منفصل ، كسر البيض ، صر الجبن الصلب على مبشرة هناك. بدلاً من الجبن الصلب ، يمكنك استخدام أي جبن خثارة معالج أو ناعم. يُضاف المايونيز والدقيق. يتبل بالملح. أضف التوابل إذا رغبت في ذلك. تغلب على المزيج جيداً بخفق اليد حتى تصبح بنية كتلة متجانسة.
3. غمر الكوسة في عجين الجبن مرة واحدة. بحيث يتم المغلفة بالتساوي مع الخليط. مزيج صغير.
4. يُسخن الزيت في مقلاة ويقلى الكوسة على كلا الجانبين.
5. نشر الكوسة في الخليط على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. الخليط ، مثل الكوسة نفسها ، يأخذ الكثير من الزيت عند القلي.
كوسة سريعة ولذيذة في عجينة الحليب
المكونات المكونات:
• كوسة طازجة أو كوسة.
• بيضة دجاج واحدة أو ثلاثة سمان ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق قمح ممتاز
• 40 مل من الحليب من أي محتوى الدهون.
• 50-60 مل من زيت عباد الشمس.
• قليل من التوابل.
• 5-8 غرام من الملح.
عملية الطهي:
1. شطف الكوسة في الماء وامسح بمنديل. إذا كان هناك أي مخالفات أو بقع ملوثة على الجلد ، يمكن قطعها. أيضا إزالة ذيل حصان والمكان الذي كانت زهرة. قسّم الخضار بسكين إلى قطع لا يزيد سمكها عن 6-7 مم. يمكن أن تكون القطع مستديرة أو نصف دائرية ، وكذلك مكعبات.
2. لخلط الخليط في وعاء نظيف ، اخلطي الحليب البارد (إذا كان دافئًا ، فقد يخمر الدقيق) مع البيضة. فاز حتى سلس. أضف دقيق القمح واخلطه جيدًا (يمكن القيام بذلك باستخدام خلاط). يجب عدم وجود كتل أو قطع من الدقيق غير المخلوط. خيار آخر هو استبدال جزء من دقيق القمح من الحنطة السوداء أو أي حبوب أخرى. يُمزج المزيج مع الملح والتوابل. إثارة.
3. نقل شرائح من الكوسة في وعاء مع الخليط.
4. سخني المقلاة بالزيت. ضع القطع الأولى مع الخليط. يقلى على كلا الجانبين. ثم كرر الإجراء مع التشغيل الثاني. تقلى حتى تصبح طرية. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك مسح القطع المقلية بمنشفة ورقية لإزالة الدهون المتبقية من القلي.
كوسة في الخليط مع البيرة - سريعة ولذيذة
المكونات المكونات:
• واحد الاسكواش ناضجة.
• 4-5 ش. ل. البيرة.
• بيضة نيئة واحدة ؛
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح
• 4-5 غرام من التوابل.
• ملح ؛
• 60 مل من زيت عباد الشمس.
عملية الطهي:
1. معالجة الكوسة. شطف في الماء البارد وامسح. منذ استخدام الخضروات الناضجة ، يجب تقشيرها وسحب البذور. قطع اللحم إلى شرائح رقيقة.
2. للحصول على عجينة مقرمشة ، قسم البيض إلى وعاء. أضيفي الجعة (الخفيفة أو الداكنة) والدقيق. يُخفق في الخفق أو الشوكة حتى يصبح الخليط متجانسًا. أضف الملح والبهارات حسب ذوقك. إثارة. يتم الحصول على الخليط المقرمش إذا كان هناك الكثير من فقاعات ثاني أكسيد الكربون في البيرة. سوف البيرة استنفدت لا يعطي التأثير المطلوب.
3. تسخين الزيت في مقلاة.
4. غمس شرائح الكوسة في الخليط وضعيها على الفور في مقلاة. عندما تحصل النداء الأول من الخضروات على قشرة مقرمشة من جانب ، اقلبها. أغلق المقلاة بغطاء وقلل الحرارة. يتم ذلك لتنضج كوسة قاسية مخففة قليلاً.
5. أثناء عملية القلي ، يمكنك تحويل الشرائح في الخليط عدة مرات حتى تصل إلى الجاهزية الكاملة.
كوسة في الخليط الأخضر - سريع ولذيذ
المكونات المكونات:
• كوسة شابة واحدة ؛
• مجموعة من البقدونس ؛
• اثنين من فروع الشبت.
• 2-3 أوراق النعناع.
• بيضة نيئة واحدة ؛
• 50 مل من المايونيز ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح
• 6-8 غرام من الملح ؛
• قليل من التوابل.
• 40 مل من زيت عباد الشمس.
• 20 جرام زبدة.
عملية الطهي:
1. معالجة جميع الخضر (البقدونس والشبت والنعناع - إذا رغبت في ذلك ، يمكنك اختيار واحد آخر). مرّ بها و ضعها في كوب من الماء البارد. بالنسبة للوصفة ، فإن الأوراق الشابة غير التالفة ذات الألوان الخضراء الزاهية الطازجة فقط هي المناسبة. شطف لهم في كوب واسحب. استنزاف الماء وشطف الخضر مرة أخرى. رتب على منشفة المطبخ حتى يجف قليلاً. ثم ضع في وعاء الخلاط وطحن في كتلة طري. لطحن أكثر كفاءة ، إضافة المايونيز.
2. في الخليط الأخضر ، اخلطي البيض والملح والتوابل. يضاف الدقيق ويخلط جيداً حتى يصبح ناعماً.
3. شطف الكوسة وقطع النهايات. قطع الخضروات إلى شرائح رقيقة يصل سمكها إلى 9 ملم.
4. غمس شرائح الكوسة في الخليط الأخضر. إثارة.
5. صب زيت عباد الشمس في المقلاة وإضافة الزبدة. أضرم النار وانتظر حتى يذوب الأخير.
6. ضعي الشرائح في العجينة واقليها أولاً على جانب واحد ، ثم على الجانب الآخر. يجب أن تظهر قشرة مقرمشة على سطح الكوسة.
7. كرر مع شرائح الكوسة المتبقية.
8. ضع الكوسة في طبق ويقدم ساخنة.
الكوسة في الخليط على القشدة الحامضة
المكونات المكونات:
• 300 غرام من نخاع الخضروات الشباب ؛
• بيضة نيئة واحدة ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. المايونيز.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة من أي محتوى الدهون.
• 20 غرام من دقيق القمح ؛
• 1 ملعقة شاي نشا الذرة.
• رشة من الفلفل المطحون ؛
• الملح حسب الذوق ؛
• 60-70 مل من زيت عباد الشمس.
عملية الطهي:
1. ابدأ بتحضير الخضار. شطف ومسحها. قطع الجلد ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. كسر البيضة في كوب وضربها حتى تصبح ناعمة. يُضاف المايونيز والقشدة الحامضة والملح والفلفل المطحون. صب في دقيق القمح المنخل ونشا الذرة. خلط كل شيء بحيث يتم خلط جميع الجزيئات.
3. أضف شرائح الكوسة إلى الخليط وتخلط.
4. سخني الزيت في مقلاة وانتشر خليط الاسكواش والزبدة مع ملعقة كبيرة (أو ملعقة صغيرة) ، وشكل فطائر صغيرة مستديرة. قم بقليها بسرعة على كلا الجانبين بلون وردية مميزة. يجب أن تكون الكوسة ناعمة.
5. باستخدام ملعقة خشبية ، ضع الفطائر على مناشف ورقية.
كوسة في الخليط مع بريدينج
المكونات المكونات:
• كوسة شابة واحدة ؛
• بيضتان ؛
• 60 غرام من دقيق القمح ؛
• 50 غ من فتات الخبز ؛
• 30 مل من المايونيز ؛
• ملح ؛
• التوابل ؛
• 60-70 مل من زيت عباد الشمس.
عملية الطهي:
1. شطف ومسح الكوسة. مقطعة إلى شرائح رقيقة.
2. للحصول على الخليط ، وإعداد ثلاثة الأطباق. ضعي أولاً دقيق القمح.
3. في وعاء آخر ، كسر البيض وإضافة المايونيز. حرك مع شوكة بحيث تكون الكتلة متجانسة. نضيف الملح والتوابل حسب ذوقك.
4. صب فتات الخبز في وعاء ثالث. يمكنك استخدام المتجر أو صنعه يدويًا من البسكويت العادي غير المحلى.
5. صب الزيت في المقلاة والحرارة.
6. قم بغمس شرائح الكوسة بالتناوب في الدقيق ، ثم في خليط البيض. أخيرًا وليس آخرًا.
7. ينتشر على الفور في الزيت الساخن ويقلى على كلا الجانبين حتى ينضج. خدمة ساخنة.
كوسة في الخليط (سريع ولذيذ) - الحيل والنصائح
• إلى الكوسة المقلية جيدا ، لا تقطيعها كبيرة.
• في عجينة الكوسة ، يمكنك إضافة أي توابل أو أعشاب حسب ذوقك.
• يجب عجن الخليط جيدًا حتى لا يحتوي على كتل طحين.
• يضاف الملح على الفور إلى الخليط. لا ينصح بملح الكوسة بنفسها ، وإلا فلن يترك العصير يذهب.
• يجب إرسال الكوسة المغطاة بالخلطة فقط إلى مقلاة ذات زبدة ساخنة.
• حتى للطهي الأسرع والأذى للكوسة في الخليط ، يمكنك استخدام مقلاة الشواء.
• من الأفضل وضع الكوسة الجاهزة في الخليط على طبق مغطى بمنديل ورقي. أنها تمتص جميع الزيوت غير الضرورية.
• إذا رغبت في ذلك ، يمكن طهي الكوسة مع اللحم المفروم. لذلك الطبق أكثر إرضاءًا.
• قم بتقديم الكوسة الجاهزة في الخليط بشكل أفضل على الفور ، بينما لا تزال القشرة متموجة.
• كصلصة للكوسة ، مزيج جيد من الثوم والمايونيز أو الكريما الحامضة مناسب تمامًا.
