Korzhik للشاي ليست متواضعة ، ولكن لذيذ مثير للدهشة. في مرحلة الطفولة البعيدة ، تم بيعها في كل خطوة ، وكذلك أعدت في العديد من المنازل. هناك الكثير من وصفات اختبار الكعك ، ولكن هنا قديم ومختبر من الزمن. تذكر نفس الطعم؟
Korzhiki ، كما هو الحال في مرحلة الطفولة - المبادئ العامة لإعداد
عادة العجين الغريبة أو العجين الغريبة ، ولكن مع إضافة منتجات الألبان. هناك وصفة رائعة مع إضافة الجبن المنزلية ، ويمكن العثور عليها أدناه. يتم تعجن جميع أنواع العجين باليد ، ولا تتطلب المحاذاة ، أي أنها تتم بسرعة كافية. في بعض الأحيان يستغرق تنعيم الزيت وقتًا ، ويتم إخراجه على الطاولة مسبقًا.
ماذا يضاف إلى العجين:
· السكر.
· البيض.
كسارات
الملح.
بعد العجن ، يتم إخراجها على الفور ، ويتم قشر القشور بالقالب. يمكنك ببساطة قصها باستخدام بكرة مجعد أو سكين عادي. توضع المنتجات النهائية على الفور على صفيحة خبز ، من الأفضل وضعها ، لكن يمكنك ببساطة تشحيمها. قبل الخبز ، غالباً ما يتم تشحيم الكعك المصنوع منزليًا بالبويضة أو مع صفار البيض فقط. أعلى يمكن رشها مع المكسرات والسكر وبذور مختلفة.
كعك الألبان ، كما هو الحال في مرحلة الطفولة: وصفة وفقا GOST
لقد تم بيع هذه الكتب القصيرة في المتاجر والمقاصف المدرسية في العصور القديمة. وصفة وفقا ل GOST مع الحليب كامل الدسم. يمكنك استبدال الزبدة بالسمن.
المكونات
100 مل من الحليب.
510 غرام من الطحين ؛
120 غرام من الزيت
260 غرام من السكر.
· البيض.
· 10 جرام من المزارع
0.2 ملعقة شاي فانيليا.
طريقة الطبخ
1. فاز البيض مع شوكة ، صب نصف. هناك حاجة إلى جزء واحد للعجين ، وسوف يتم ترك الجزء الثاني لتسمين الكعكة قبل الخبز.
2. تليين الزبدة أو السمن ، تطحن مع السكر المحبب والبيض. يمكنك الفوز مع خلاط. بمجرد أن تصبح الكتلة كريمية ، يمكنك إضافة الحليب في درجة حرارة الغرفة.
3. صب الفانيليا ، تليها الدقيق مع مسحوق الخبز. يعجن الحليب العجين لالكعك.
4. ليس من الضروري الاستلقاء على العجين ، على طاولة مملوءة بالدقيق ، قم بطرح الطبقة. الذي يتذكر تلك shortbreads كانت حوالي سمكا. ولكن بما أن العجين لا يزال في ارتفاع ، فإنه يكفي لصنع طبقة من حوالي 6-7 ملم.
5. نحن نضغط على الكعكة بعفن على شكل أزهار ، أو قنافي أو أشكال أخرى. يمكن قطعها بشكل تعسفي بسكين خاص. نقل على الفور إلى ورقة الخبز.
6. أعلى الشحوم مع البيض ، وإرسالها لخبز.
7. تحضير كعك الحليب على 210 درجة لمدة لا تزيد عن 12 دقيقة ، 9-10 قد تكون كافية ، كل هذا يتوقف على الفرن. العجين حلو للغاية ، لذلك تحتاج إلى مراقبة بعناية حتى لا تحرق أي شيء.
الغريبة ، كما هو الحال في مرحلة الطفولة: وصفة للسمن
وصفة Krezhik ، كما هو الحال في مرحلة الطفولة على السمن العادي. إنها رملية ، تفتت قليلاً ، ولكنها مختلفة تمامًا عن ملفات تعريف الارتباط الحديثة. يمكنك استخدام الزبد في الطهي ، بل سيكون أكثر ذوقًا.
المكونات
180 غرام من السمن
200 غرام من السكر.
· 3.5-4 ملاعق كبيرة. الطحين.
2 غرام من التعشيب ؛
2 بيض.
طريقة الطبخ
1. قم بتقطيع السمن إلى قطع من أي حجم ، وأضف إليها السكر المحبب وأرسله معًا إلى حمام مائي. يمكنك استخدام وعاء أو قدر صغير للعجن ، وسيكون أيضًا مناسبًا للطهي فيه.
2. بمجرد ذوبان المرغرين ، قم بإزالته من الحمام واتركه يبرد قليلاً ، لا يمكنك استخدام الخليط الساخن.
3. إضافة البيض ، يهز مع خفقت.
4. اجمع الدقيق مع المزارع. في بعض الأحيان لا تتم إضافته ، ولكن لا يزال من الأفضل وضعه بحيث يصبح العجين ناعمًا ومساميًا قليلاً. صب ، يعجن.
5. نقل الكتلة الناعمة إلى ورقة من الرق والغطاء مع ورقة ثانية من هذا القبيل. يمكنك فقط أن تأخذ ورقة الخبز. نحن نمر من خلال شهادة جامعية تصل إلى 8-10 ملليمتر. إذا لم يكن هناك ورقة من هذا القبيل ، فيمكنك فقط رش العجينة بالدقيق وطرحها باستخدام دبوس لف.
6. الضغط على كعك الجولة أو أي شكل آخر ، ونقل إلى ورقة الخبز مدهون.
7. اختياريا ، والشحوم مع البيض أو الماء ، مع رش السكر الكبير.
8. ضعي ورقة الخبز في الفرن ، عند 200 درجة ، يتم خبز الكعك القصير على مدى 12-14 دقيقة. نحن نسترشد اللون.
Korzhiki ، كما هو الحال في مرحلة الطفولة: وصفة مع المكسرات
لإعداد مثل هذه الكعك من الطفولة ، يشار إلى الفول السوداني في الوصفة. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رش المنتج بالجوز أو البذور أو بذور السمسم ، حتى بذور الخشخاش ستفعل ذلك. الشيء الرئيسي هو اتباع وصفة الاختبار بدقة.
المكونات
0.5 ملعقة كبيرة. السكر؛
· 2 ملعقة كبيرة. الطحين.
2 بيض
200 غرام من النفط ؛
· 0.5 كوب من الفول السوداني المفروم ؛
1 صفار
طريقة الطبخ
1. أرسل الزيت إلى الوعاء ، واحفظه دافئًا حتى يصبح طريًا ، ثم أضف السكر واخفقه مع الخلاط حتى يصبح رقيقًا.
2. أضف بيضة واحدة أولاً ، واصل الخفق. ثم ضعي البويضة الثانية ، اخلطي المزيج حتى يصبح ناعمًا.
3. صب الدقيق ، واعجن العجين الناعم ، يمكنك وضعه على الطاولة مباشرة ، ثم لفه في طبقة. سمك حول سنتيمتر. يمكن أيضًا تحضير العجينة مسبقًا ، وفي هذه الحالة يجب تغطيتها أو وضعها في حاوية ، ووضعها في الثلاجة.
4. الضغط أو قص الكعك ، ونقل إلى ورقة الخبز.
5. خفق صفار البيض بملعقة من الماء ، وشحم جميع الكعك بسرعة.
6. رش مع المكسرات على القمة. يجب أن يتم تقطيعها مسبقًا ، لكن لا تقلى بأي حال من الأحوال. خلاف ذلك ، فإنها ببساطة حرق في الفرن. من المهم أيضًا رش الكعك المشحم على الفور ، وإلا ستجف البيضة ، فلن يكون للمكسرات وقت للبني.
اخبزه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. الجوز المطبوخ في 200 درجة.
كورزيكي ، كما في الطفولة: وصفة للكفير
الوصفة الأساسية لاختبار الكفير عن الغريبة ، كما في الطفولة. لماذا الأساسية؟ مجرد حفنة من بذور الخشخاش ، المكسرات ، الحماس المبشور يمكن إضافتها إليها متى شئت. يتم استبدال الكفير اختياريًا باللبن الزبادي أو الحليب المخمر. في أي حال ، سينتهي كل شيء بشكل مثالي ، يمكن أن يتغير مقدار الطحين أثناء الدُفعة قليلاً فقط.
المكونات
· 230 غرام من السكر ؛
450 غرام من الطحين ؛
250 غراما من الكفير أو منتجات الألبان الأخرى ؛
1 بيضة
5 غرامات من الصودا.
50 غراما من النفط.
قليل من الملح.
طريقة الطبخ
1. اترك 50 غراما من السكر ، صب بقية الرمال في وعاء.
2. تذوب الزبدة برفق. إذا بقيت كتل صغيرة ، فلا بأس أن تضاف إلى السكر.
3. هز البيض. صب نصف في العجين ويترك قليلا لشحوم الكعك.
4. أضف الكفير إلى الكتلة الكلية. وسكب على الفور الصودا في ذلك. تحريك كل شيء معا.
5. أضف الدقيق ، واعجن العجينة بسرعة.
6. قم بطرحه على الطاولة بسماكة حوالي سنتيمتر ، وقم بإخراج أي نوع من الكعك ، ثم قم بنقله إلى صفيحة الخبز.
7. الشحوم مع البيض ، يرش مع بقية السكر المحبب. أخبز حتى ينضج.
Korzhiki ، كما هو الحال في مرحلة الطفولة: وصفة للقشدة الحامضة
لمثل هذا كعكة الغريبة من الطفولة ، يمكنك استخدام أي كريم حامض ، ولكن لا يزال من الأفضل تناول 20٪ من الدهون على الأقل. في هذه الحالة ، سوف تتحول العجينة إلى نعومة وطرية غير عادية ومبهجة.
المكونات
كوب من القشدة الحامضة.
بيضة واحدة
60 غرام من الزيت أو تناول السمن النباتي ؛
1 صفار لتزييت الكعك ؛
· 5 ملاعق كبيرة من السكر ؛
· 2 كوب دقيق
· 10 جرام من المزارع
· البذور والمكسرات حسب الرغبة.
طريقة الطبخ
1. في وعاء جاف ، اسكب المستنبت ، وأضف الدقيق المنخل وقصة من الملح الناعم ، وحركه.
2. نقوم بعمل ثقب في وسط كومة الدقيق. نحن نكسر البويضة كلها ونهزها قليلاً وننشر الكريما الحامضة والزبدة المخففة. إذا لم يكن هناك وقت لإبقائه دافئًا ، فيمكنك إذابة الزبدة وعدم تحضيره لحالة ساخنة.
3. اغمر ملعقة ، ابدأ في التدوير في دائرة ، اعجن العجينة ببطء. خذ ملعقة ، هرس بيديك.
4. لفة طبقة ، مقطعة إلى shortbreads من الشكل التعسفي.
5. نقل إلى ورقة الخبز ، مع الأعلى صفار البيض. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الماء فيه حتى لا تبقى شرائط ، تنتشر الفرشاة جيدًا. يرش مع أي بذور إذا رغبت في ذلك.
6. اخبزيها في الفرن حتى تنضج قشدة القشدة الحامضة.
كعك السكر ، كما في الطفولة: وصفة مع الجبن المنزلية
وصفة للجبن المنزلية أو كعكة الرائب. العجينة عطرة بشكل غير عادي ، يمكن أن تستكمل مع القرفة والبذور والمكسرات حسب تقدير البومة ، ولكن حتى بدون كل هذا ، فإن الخبز ممتاز. تخثر الدهون التعسفي.
المكونات
400 غرام من الطحين ؛
250 غرام من الجبن المنزلية.
1 ملعقة صغيرة الممزق.
· 2 ملعقة كبيرة. ل. مارس مسحوق.
1 صفار
140 غراما من السكر يرش.
2 بيض
200 غرام من النفط ؛
الملح والفانيليا
طريقة الطبخ
1. صر أو اقطع الزبدة بسكين.
2. قم بصب الطحين في وعاء ، وأضيفي الملح ، واختياري الفانيليا وضع الزبدة المعدة. طحن كل شيء معا حتى سلس.
3. طحن البيض مع السكر المجفف ، يمكنك الفوز مع خفقت.
4. الجمع بين الرائب المبشور مع البيض ، ونقل إلى خليط الطحين.
5. يعجن العجين الناعم المعتاد لللف.
6. لفة دبوس المتداول في طبقة ، وقطع الكعك ، والتحول.
7. قم بتشحيم جميع المنتجات بالصفار ، ورشها بكمية كبيرة من السكر. نحاول عدم الحصول على ورقة الخبز حتى لا تحترق الحبوب.
8. أخبز 200. ضع كعك السكر على طبق بعناية حتى لا تنهار الرمال.
Korzhiki ، كما هو الحال في مرحلة الطفولة - نصائح وحيل مفيدة
إذا تم ضغط القشور بالقالب ، تبقى بقايا كثيرة. يتم طرح هذا العجين مرة أخرى ، وضغطه ، وجمعها. ولكن في كل مرة يتم فيها "الاستمرار" ، لن تكون المعجنات لذيذة وصعبة للغاية. لذلك ، من الأفضل في المرة الثالثة تقسيم الطبقة ببساطة بسكين ولا تتعرض للدفعة التالية.
· أحلى العجينة ، كان لون الخبز أسرع. لذلك ، عليك أن تكون حذرا للغاية حتى لا تحرق أي شيء.
· كورزيكي لا يرتفع كثيرًا في الفرن ، لكن لا يزال عليك أن تترك مسافة بينهما. لذلك سيتم توزيع الحرارة بالتساوي ، يتم خبز المنتجات بالتساوي.
ليس من الضروري تكوين قشور كبيرة. من أي عجين يمكنك ضغط ملف تعريف ارتباط صغير. هذا مناسب بشكل خاص إذا كان الخبز مخصصًا للأطفال.
