أعتقد أنه بالكاد يجدر ذكر فوائد العصيدة للجسم. إنها سعيدة للأكل ، والأطفال ، والكبار ، وحتى كبار السن. لكن حول كيفية طبخها لذيذًا ، نعتقد أن كل شخص يريد أن يعرف. العصيدة هي أول غذاء للبالغين للأطفال ، وهو أساس النظام الغذائي ، فهو مخزن للفيتامينات والمعادن ، بعد كل شيء. طورت أجيال عديدة من ربات البيوت مجموعة متنوعة من الوصفات لإعدادها. على سبيل المثال ، تم طهي العصيدة القديمة على النار ، لكن الطبق المطبوخ في موقد روسي كان يعتبر العصيدة اللذيذة. بمرور الوقت ، تم استبدال الغلايات بأنواع جديدة من الأطباق ، ثم بدأوا في طهيها في قدر على الموقد. هناك أجهزة خاصة يتحول فيها العصيدة إلى المزيد من العطاء والفتات واللذيذ.
يمكن تناول حبوب عصيدة الطهي المختلفة. هذا والحنطة السوداء ، والشعير ، والأرز ، والسميد ، دقيق الشوفان ، فريك الذرة ، الخ
الآن سوف نتعلم كيفية طهي العصيدة مع اللحوم. حول كيفية إعداده بشكل صحيح ، ما ، للوهلة الأولى ، تفاهات ، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار في هذه العملية ، مع ما التوابل لطهي العصيدة ، سنحاول التعرف عليك بمزيد من التفاصيل.
وصفة 1: عصيدة مع اللحم في طباخ بطيء
هذا الطبق سوف نطبخ في طباخ بطيء.
المكونات المطلوبة:
- الديك الرومي (فيليه) - 500-600 جم ؛
- الحنطة السوداء - 2 نظارات القياس.
- الجزر والبصل - 4 قطع.
- طماطم - 3 قطع ؛
- الفلفل الحلو البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء - 4 أكواب قياس ؛
- الشبت - الخضر.
- الفلفل الحلو والكزبرة والكمون والملح.
طريقة التحضير:
أولا ، تحرق الطماطم ، وإزالة الجلد منها وتقطيعها إلى مكعبات. يتم تقطيع البصل والجزر إلى حلقات ، ويتم تنظيف الفلفل البلغاري من البذور وتقطيعه إلى شرائح. شبت بلدي تحت الماء الجاري ، ثم قم به حتى يصبح جافًا وختمًا قليلاً.
نذهب عصيدة الحنطة السوداء. من المؤكد أن هذا الإجراء تأكد من أنه عندما تأكل حصاة صغيرة أو أي شيء آخر غير صالح للأكل على الأسنان. ثم شطف الردف في الماء البارد ورميها مرة أخرى على غربال. قطع الدجاج إلى مكعبات ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكنك قليها بشكل منفصل في مقلاة ثم فقط تحضير الطبق في طنجرة بطيئة. هذا سوف يقلل من وقت الطهي قليلا. مدقة الكزبرة في الهاون.
ضع الخضروات المقطعة في قدر الفخار ، وأضف بعض زيت الزيتون وقليها في وضع "الخبز". تُغمس اللحم المقلي مع الخضار وتتبل بالبهارات المُعدّة والملح وتُضاف الحنطة السوداء. صب بعض الماء في الوعاء ، شغِّل وضع الحنطة السوداء واطبخي حتى تسمع إشارة. افتح غطاء multicooker ، امزج المحتويات ، واسقط الخضر المفرومة على الحنطة السوداء مع اللحم وأغلق الغطاء لمدة 3-4 دقائق أخرى. الآن يمكن أن عصيدة الحنطة السوداء مع تركيا علاج منزلك. في طباخ بطيء ، العصيدة طرية بشكل خاص ، متفتت ورائحة.
وصفة 2: عصيدة الشعير مع اللحم
المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير - 200 غرام ؛
- لؤلؤة الشعير - 1 كوب ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء - 1.5 كوب.
- الفلفل والملح - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
لتتحول عصيدة الشعير إلى فتات ونعومة ، يجب إعداد فريك مسبقًا. بعد 2-3 ساعات ، يتم تصريف المياه ، وغسلها جيدًا بالماء.
مكعبات اللحم المقلي بزيت الزيتون. بينما يُقلى اللحم في مقلاة ، يُقطع البصل إلى مكعبات. يُرسل البصل إلى اللحم ، ويُخلط المزيج ، ويُغطّى المقلاة بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
ينتقل اللحم مع البصل إلى وعاء المقاومة للحرارة ويضاف الماء والفلفل والملح ويضاف بهاراتنا حسب الرغبة. جلب ليغلي. في هذه المرحلة ، نقع شعير اللؤلؤ نائما ، نغلق وعاء الحديد المصبوب بغطاء ونطهو الطبق على نار متوسطة حتى ينضج. في النهاية ، أضيفي الشبت الأخضر المفروم وتُقدم على الأطباق.
وصفة 3: عصيدة البازلاء مع اللحم
طبخ عصيدة البازلاء مع اللحم حسب وصفة إيطالية.
المكونات المطلوبة:
- البازلاء أو العدس - 2 كوب.
- لحم الخنزير - 500 غرام ؛
- الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
- مزيج من الأعشاب الإيطالية مع الفلفل الحلو - 2 ملعقة صغيرة ؛ الملح.
طريقة التحضير:
لذلك ، إعداد جميع المنتجات. ينصح بامتصاص البازلاء لمدة ساعتين. هجرة ، شطف مرة أخرى واستنزاف في مصفاة.
الزهر اللحوم. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة مقلاة ، يُسخّنه ويُرسل قطع اللحم المقلية. يمكن وضع الجزر والبصل على تقطيع ، ثم يضاف إلى اللحم. يُتبل الطبق بالملح والفلفل المطحون الطازج (يستخدم الإيطاليون دائمًا الفلفل المطحون الطازج فقط ، ويطحنهم في الطبق مباشرة). امزج المزيج واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق أضف البازلاء المغسولة إلى اللحم مع الخضار واسكب الماء. يجب أن تغطي المياه تماما محتويات المقلاة. إضافة مزيج من الأعشاب الإيطالية. شد النار واتركه حتى يغلي ، ثم اطفئ النار على الفور ثم غطيها بمقلاة. يجب أن يكون الحريق أعلى قليلاً من الحد الأدنى. طبخ حتى الانتهاء. هنا يمكن أن يكون الاستعداد من مستويات مختلفة. البعض يفضل البازلاء المسلوقة بالكامل ، هريس تقريبا. يفضل البعض الآخر العصيدة مع البازلاء كلها. يمكنك اختيار الخيار الذي تفضله عائلتك.
تذكر أن لحمك بالخضراوات قد تم تقليته بالفعل إلى أن ينضج نصفه ، والوقت الذي يتم فيه طهي البازلاء كافٍ بالنسبة له. حسنًا ، هذا كل شيء ، يمكن وضع الطبق على لوحات ورشها بأوراق الريحان المفرومة الطازجة.
وصفة 4: عصيدة الدخن مع اللحم
وصفة لذيذة للأطباق محلية الصنع من الدخن واللحوم في الأواني.
المكونات المطلوبة:
- الدخن - 250 غرام ؛
- لحم العجل ولحم الخنزير - 200 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- اللحوم الكريمية والخضروات ؛
- التوابل والملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
أولا ، تحضير الدخن. دعنا ندهن الأواني بالزبدة ، ونملأها بالحبوب. صب الماء المغلي في الأواني ويوضع جانبا. قمة تحضير اللحم. تقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ، حوالي 2.5-3 سم على الجانب ، وتسخين الزيت النباتي في مقلاة وإرسال قطع اللحم فيه. يقلى على قشرة. نقطع البصل ناعماً ونرسله إلى اللحم. يقلب ويطهى 2-3 دقائق أخرى.
نأخذ أواني الحبوب ونضيف اللحم إليها ونتبل بالبهارات والملح والفلفل المطحون. يمكنك أيضا إضافة الخضر إلى الأواني. غطيها بغطاء ، وضعها على ورقة الخبز واطهيها في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى. درجة حرارة الفرن 180 * العصيدة في الأواني تبين لذيذ وناعمة.
وصفة 5: عصيدة الحنطة السوداء مع اللحوم
وصفة ريفي ل عصيدة الحنطة السوداء مع اللحوم والفطر.
المكونات المطلوبة:
- الحنطة السوداء - 200 غرام ؛
- لحم الخنزير المتن - 450 جم ؛
- فطر - 400 غرام ؛
- فص من الثوم والجزر والبصل والقفزات suneli والفلفل والملح والثوم المجفف.
طريقة التحضير:
ضع مقلاة المقلاة على الموقد فورًا - اتركها للإحماء. تنظيف بسرعة الفطر وتقطيعها إلى قطع صغيرة. إرسالها إلى المقلاة وكأنها مختومة. ثم أضف القليل من الزبدة إلى الفطر حمامات الشمس. نرد اللحم وأرسله إلى المقلاة. يقلب واتركها تقلى. قطع الثوم والبصل والجزر ، وعندما يتحول اللحم إلى اللون الأبيض ، أرسل كل الخضار إلى المقلاة ، وحركها واستمر في القلي لمدة 10 دقائق أخرى.
أضف الآن الحنطة السوداء المغسولة ، أضف الماء ، واتركها مع البهارات والملح والفلفل وتغطي بغطاء. Tomim على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يتم فحص جاهزية الطبق بواسطة الحنطة السوداء ، وإذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الماء تدريجياً. إذا كان جاهزًا بالفعل ، فقم بإزالته من الموقد. وصفة بسيطة ، ولكن الطبق لذيذ جدا.
عصيدة مع اللحم - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- قبل استخدام المجموعة ، تأكد من فرزها يدويًا. بعد ذلك ، نقع لمدة 1-2 ساعات ، شطف بالماء ثم استخدم فقط لطبخ العصيدة.
- في نهاية العملية ، يمكنك إضافة الزبدة والخضر المفضلة لديك إلى العصيدة.
