رائحة الزنجبيل مرتبطة بعطلة رأس السنة وعيد الميلاد. لا يقتصر الأمر على إضافة هذا الجذر إلى أرواح خبز الزنجبيل الجاف ، وتصب في العجين لملفات تعريف الارتباط المطلية ، وتستخدم أيضًا في حلويات العطلات الأخرى. هناك معجنات لا يمكن طهيها بدون هذا المكون. انها عن كعكة الزنجبيل. ما هذا
فطائر أو كعك الزنجبيل؟
الساحرات من مختلف البلدان طهي المعجنات مع الزنجبيل. تمت إضافة هذا العمود الفقري للعجين منذ القرن الحادي عشر. في البداية ، تم خبز الخبز معه واستخدامه للأغراض الطبية. ولكن تدريجيا كان هذا الطعم والرائحة محبوبا لدرجة أنه دخل بقوة في حياة الطهي. خاصة في كثير من الأحيان تم إضافته إلى المعجنات الاحتفالية. عشية عيد الميلاد ، تطفو رائحة البهارات غير المعتادة في شوارع إنجلترا.
ما هو الزنجبيل مع:
- القرفة.
- قشر.
- العسل.
- الكاكاو.
يمكنك إضافة الهيل والقرنفل والفانيليا. في معظم الأحيان ، يتم إعداد الزنجبيل العطرة مع هذه التوابل. أنها تبدو مذهلة ، فرحة مع حلاوة والذوق ، ولكن تتطلب مهارات معينة. الكعك أبسط بكثير وأسهل في صنع وتزيين. يمكن تحضير كعك الزنجبيل بالطبقة ومن مجموعة متنوعة من أنواع العجين. يمكن أن تكون مطلية بالثلج أو بالشوكولاتة العادية ، مزينة بالماستيك وحتى تضيف "مفاجآت" من الداخل.
كعكة الزنجبيل ليست مجرد علاج عيد الميلاد. يمكن تحضيره لأي عطلة أخرى ، على سبيل المثال ، في 8 مارس أو في عيد ميلادك ، ما عليك سوى أن تكون مبدعًا في تزيين الحلوى.
ميزات استخدام الزنجبيل
- غالبًا ما يضاف الزنجبيل المجفف إلى العجينة. للحصول على توزيع أفضل ، يتم مزجه بالدقيق أو الذائب في السوائل. من المهم عدم المبالغة في ذلك ، 1 ملعقة شاي تكفي لكل كيلوغرام من الدقيق. إذا تم استخدام التوابل الأخرى ، يمكن تخفيض المبلغ.
- تتطلب بعض الوصفات استخدام جذر جديد. أصبح من السهل الآن الشراء من المتجر. لكن من المهم تقطيع الألياف وإزالتها بعناية ، والتي تعد من جذور الزنجبيل. بعد الخبز ، لن يذوبوا ، سيتم إفساد العجين.
- مسحوق الزنجبيل الجاف أكثر تركيزًا من الجذور الطازجة. عند استبدالها ، تحتاج أقل.
- يمكن إضافة الزنجبيل ليس فقط إلى العجين ، ولكن أيضًا إلى ملء الفطائر. لهذا ، يتم استخدام التوابل الجافة أو جذر الأرض بعناية.
- يمكنك استخدام بتلات الزنجبيل المسكرة أو الفاكهة المسكرة لتزيين الفطائر. يتم بيعها في المتاجر ومحلات الحلويات.
- إذا كانت الكعكة مغطاة بالتزجيج أو الشراب ، يتم استخدام المربى والمربى للتلقيح أو الحشو ، ثم يمكن أيضًا إضافة جذر الزنجبيل إليها.
فطيرة العجين
يمكن إضافة الزنجبيل إلى الغريبة أو الخميرة أو أي عجين آخر. في أي حال ، سوف كعكة فرحة رائحة. بالنسبة للخبز الاحتفالي ، غالبًا ما يستخدم العجين شبه السائل مع الصودا أو مسحوق الخبز الآخر. اتضح كعكة ناعمة مثل الكعكة ، والبسكويت ، مع فتات مسامية وحساسة. إذا قمت بإضافة كمية كافية من الدهون ، فلن يصبح لونه أسود لفترة طويلة.
في كثير من الأحيان العسل موجود في كعك الزنجبيل. إنه يمنح ذوقًا خاصًا ، وهيكل رقيق وناعم ، ويحافظ أيضًا على نضارة الخبز ، ويعطي اللون الداكن. إذا تم الإشارة إلى هذا المكون في الوصفة ، فلا تستبعده. لكن الاستبدال ممكن مع شراب الذرة أو العكس. يتم ذلك من أجل إنقاذ أو في وجود حساسية من العسل. شراب المقلوب سهل في المنزل.
كعك الزنجبيل
عادة ما يتم طهي الفطائر في الفرن ، ولكن هناك وصفات لطباخ بطيء. نظرًا لأن العجينة عادةً ما تكون حلوة جدًا وتحتوي على العسل ، فمن المهم عدم ارتفاع درجة الحرارة ، وإلا ستحترق القشرة بسرعة ولن تخبز الكعكة داخلها. من المعقول للطهي عند درجة حرارة 170-180 درجة أو اتباع الوصفة بدقة.
يتم دهن طبق كعكة الزنجبيل دائمًا أو تغطيته بشكل إضافي أو رشه بالدقيق أو فتات الخبز. يحب العجين مع العسل الالتزام ، لذلك من المهم عدم تخطي هذه الخطوة. قوالب السيليكون اختيارية ، ولكن ممكن.
خدمة فطيرة إلى الطاولة
يتم تقديم كعكة الزنجبيل مع الشاي والقهوة والحليب وغيرها من المشروبات. يتم وضعه بالكامل على الطاولة أو قبل القطع. لا يلزم صنع القطع الكبيرة ، نظرًا لأن الفطائر من هذا النوع غنية بالسعرات الحرارية العالية ، فهي أكثر عقلانية أن تقدم للضيف جزء إضافي. لا تحتاج إلى تحلية المشروبات ، ولكن يمكنك تقديم السكر والمربى والحليب المكثف والعسل بشكل منفصل.
من الأهمية بمكان تصميم الكعكة. كما أنه سيساعد على إخفاء العيوب ، على سبيل المثال ، قشرة محترقة أو متشققة. كديكور للكعكة ، يمكنك استخدام شرائح جوز الهند أو الشوكولاتة والسكر المجفف. يخبز الخبز بالكريمة والمكسرات بشكل جميل ومدهش ، كما في الوصفة أدناه.
كعكة عيد الميلاد كعكة الزنجبيل وصفة
يمكنك إضافة الزنجبيل إلى أي عجينة ، واستخدام أنواع مختلفة من الفطائر ، ولكن لماذا؟ هناك وصفات خاصة للعطلات تتيح لك الحصول على معجنات خصبة ولذيذة للغاية. هنا ، كعكة الزنجبيل البسيطة ، سهلة التحضير ، لا تالفة لفترة طويلة ، يُسمح بتزيينها بأي شكل من الأشكال أو الخبز في أشكال مجعدة. يمكنك إضافة التفاح المفروم ، حفنة من الزبيب المنقوع أو غيرها من الفواكه المجففة والمكسرات لهذه الكعكة.
المكونات
- 250 غرام من دقيق القمح ؛
- 2 ملعقة صغيرة الزنجبيل الطازج
- 1 قرصة من القرنفل.
- 7 ملاعق كبيرة من العسل ؛
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة الصودا.
- 150 غرام من السكر البني.
- 125 غرام زبدة ؛
- حفنة من اللوز
- 150 مل زيت زيتون ؛
- 1 ملعقة صغيرة القرفة.
- 2 بيض.
طريقة الطبخ
- يُسكب الدقيق في غربال ، ويُضاف القرفة المطحونة والمزارع والصودا ويُحرَّك وينخل.
- اخلطي السكر مع البيض ، وأضيفي زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من العسل الذائب. إدخال الزنجبيل المبشور ، وجميع المكونات الجافة ، وجعل العجين. في الإرادة ، نرمي التفاح المفروم أو إضافات أخرى فيه.
- نقل الكتلة إلى شكل صغير ، ويخبز حوالي 45 دقيقة على 180 درجة. اتركيه لمدة خمس دقائق ، ثم أخرجه من القالب وابرده على رف السلك.
- يخفف الزبدة ويخفق مع باقي العسل يقطع اللوز. يمكنك أن تأخذ بتلات جاهزة أو غيرها من المكسرات.
- يزين الكعكة بالكريمة واللوز. من المهم أن يكون قد تم تبريده بحلول هذا الوقت ، وإلا فسيتسرب الزيت والعسل.
من نفس الاختبار ، يمكنك صنع فطائر الزنجبيل ، ما عليك سوى وضع الكتلة في قوالب صغيرة. سوف يتحول بشكل جميل ، بدقة ، إنه مناسب لتناول مثل هذه المعجنات معك ومعاملة الأصدقاء.
