حساء الصوري - مبادئ الطبخ العامة
شوربة من أي أسماك معلبة ، بما في ذلك سمك السوري - دورة شهيرة للغاية ، خاصة بين الأشخاص المشغولين. إن طهي هذا الحساء سهل وسريع للغاية ، ولكن الشيء الأكثر أهمية الذي يجذب في هذا الطبق هو المذاق الناعم والدقيق والقوام الغني. يمكن تصنيف حساء الصويا كأطباق صحية وغذائية. يتم امتصاص حساء السمك جيدًا من قبل الجسم ، بحيث يمكن إعطاؤه حتى للأطفال.
حساء الصوري - تحضير الطعام وأدوات الطهي
يتم طهي حساء الصويا بكل بساطة: يتم وضع الخضار المحضرة في الماء المغلي ، ثم السمك والتوابل بأنفسهم. يمكن تحضير هذا الطبق على ارتفاع ، إذا كنت تأخذ بضع علب من الأسماك المعلبة والبطاطا والجزر والبصل. بالإضافة إلى هذه المجموعة القياسية ، غالبًا ما تضاف إلى الحساء الطماطم والفلفل الحلو والقرنبيط والسبانخ وغيرها من المكونات المفيدة. تسير حساء الصوري بشكل جيد مع الأجبان المذابة - والنتيجة هي أول دسم دقيق. البازلاء المعلبة الخضراء والخضار وأي توابل حسب الرغبة تُضاف أحيانًا إلى حساء السمك. لجعل الطبق أكثر تشبعًا ومغذيًا ، يمكنك إضافة الأرز أو الحنطة السوداء أو الدخن. عادة ما يتم تقديم الحساء مع الجبن المبشور أو البيض المفروم أو خبز الجاودار أو الأعشاب الطازجة المفرومة.
وصفات حساء الصوري:
وصفة 1: حساء الصوري
يمكن طهي حساء سمك الصويا البسيط واللذيذ والروائح في نصف ساعة فقط. الطبق رائع للوجبات اليومية ، لقائمة الأطفال أو Lenten. لطهي الحساء سوف يتطلب الأسماك المعلبة والخضروات والأرز والأعشاب والتوابل المفضلة.
المكونات المطلوبة:
- 1 علبة من سمك الصورى ؛
- البطاطا - 2 الدرنات الصغيرة.
- نصف كوب من الأرز.
- 2 الجزر.
- بعض ريش البصل الأخضر
- 15-30 مل من الزيت النباتي ؛
- 1-2 طماطم
- 1.5-2 لتر من الماء ؛
- 1 جذر بقدونس
- ورقة الخليج - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- الشبت.
- فلفل أسود
- الملح.
- الفلفل الأسود والأحمر (باستثناء أطباق الأطفال).
طريقة التحضير:
صب في وعاء من الماء وأشعل النار. في غضون ذلك ، قم بإعداد الخضروات: قم بتنظيف البطاطس والجزر ، وفرك الجزر ، وقص البطاطس إلى مكعبات صغيرة. البصل الأخضر مقطعة إلى حلقات صغيرة. ضعي البطاطا في الماء المغلي. اغسل الأرز جيدًا بالماء البارد. ينتشر على البطاطا ، ويطهى لمدة 15-20 دقيقة. سخني الزيت النباتي في المقلاة. ضعي الجزر و يخنة لمدة 6-7 دقائق. ثم ننشر شرائح البصل الأخضر إلى الجزر ونطهوها معًا لمدة دقيقتين أخريين. نقوم بعمل قطع على الطماطم ، مغمورة بالماء المغلي ونزع الجلد. لب مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضعي الجزر والبصل في قدر. ضعي الطماطم في مقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 4 دقائق. يفرك جذر البقدونس على مبشرة ناعمة ويضاف إلى الطماطم. ضعي الطماطم في المقلاة. حساء تميم على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق. فتح العلبة مع سمك الصورى. يمكن عجن المحتوى بالشوكة ، ويمكنك وضعه في أجزاء كاملة - من يحبها كما هي. ضعي السمك في المقلاة واطهي الحساء لمدة 3-4 دقائق. يُمزق الخليط جيدًا ويُنتشر في حساء الصوص ، ويُتبّل الطبق لتذوقه مع الفلفل والملح. يُغطّى المقلاة بغطاء ، ويُطفئ النار ويترك الحساء ليتسرب لمدة 1-2 دقائق.
وصفة 2: حساء الصوري مع الجبن
يتم طهي حساء الصويا هذا في 15 دقيقة حرفيًا ، لكن يبدو أنه رقيق جدًا ولذيذ. خيار رائع للأشخاص المشغولين أو لقائمة الأطفال. يمكنك طهي مثل هذا الحساء الخفيفة حتى كل يوم.
المكونات المطلوبة:
- 1 علبة من سمك الصورى ؛
- 100 غرام جبن ذائب ناعم في الأحواض ؛
- البطاطا - 3-4 قطع صغيرة.
- 1 جزرة متوسطة
- 1 رأس بصل صغير.
طريقة التحضير:
قشر البطاطس واغسلها ومقطّعها إلى مكعبات صغيرة. صب الماء في المقلاة وضعه على الموقد. وضع البطاطس في الماء المغلي. نقوم بتنظيف الجزر والبصل ، والجزر المبشور ، وقطع البصل ناعما. سخني الزيت النباتي في المقلاة ونقل الخضروات فيه. بمجرد أن تصبح البطاطا جاهزة ، ضعي الخضار في المقلاة ، ثم هرسها بالجبن المصهور والمذاب. جميعها تمتزج جيدا حتى يذوب الجبنة بالكامل. يجب أن يغلي الحساء لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك ، يمكن تقديم الطبق مع الخضروات المفرومة بشكل جيد والكعك الساخن.
وصفة 3: حساء الصوري مع الدخن
يتكون مثل هذا الحساء حساء الصويا غنية جدا من خلال إضافة الدخن. أيضا في الطبق يشمل البطاطا والجزر والأعشاب والتوابل. يمكنك طهي الحساء للعشاء اليومي أو للعشاء العائلي.
المكونات المطلوبة:
- 1 علبة من سمك الصورى في عصيرها ؛
- 4 بطاطا
- 1 جزرة صغيرة
- 100 غرام من الدخن.
- 15 مل من الزيت النباتي ؛
- ملح - حسب الرغبة ؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
- 1 بصلة
- ورقة الخليج - 2 قطعة.
- 10 غرام من البقدونس والشبت.
طريقة التحضير:
يتم غسل الدخن جيدًا بالماء البارد حتى يصبح الماء شفافًا تمامًا. نظف البطاطا وقطعيها إلى شرائح. نظف البصل والجزر وفرك الجزر على مبشرة خشنة وقطعي البصل جيدًا. غلي 2 لتر من الماء في قدر ووضع البطاطس. فتح الجرة مع سمك الصورى وعجن المحتويات مع شوكة. بعد وضع البطاطس السمك والدخن. أضف القليل من الملح وورق الغار. طبخ حساء سمك الصويا لحوالي 17-20 دقيقة. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ويُمرّر البصل بالجزرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي الخضار في الحساء ، أضيفي القليل من الملح والفلفل واطهيها لمدة 10 دقائق. قطع الشبت والبقدونس. طبق التقديم مع الأعشاب الطازجة المفرومة.
وصفة 4: حساء الصوص مع البازلاء الخضراء
هذه الدورة الأولى البسيطة هي طريقة رائعة للطبخ كل يوم. لمثل هذا الحساء لا تحتاج إلى شراء منتجات باهظة الثمن أو يصعب الوصول إليها - جميع المكونات رخيصة وتباع في أي متجر. حساء الصويا مع البازلاء الخضراء مغذية للغاية ، فاتح للشهية ولذيذ.
المكونات المطلوبة:
- 1 علبة من سمك الصورى ؛
- 2 بطاطس
- 1 جزرة صغيرة
- 1 رأس بصل صغير
- 1 فلفل بلغاري
- علبة من البازلاء المعلبة الخضراء.
- بازلاء الفلفل - 5 قطع.
- ملح - حسب الرغبة ؛
- أوراق الغار
- الشبت المجفف
- الزيت النباتي - للقلي.
طريقة التحضير:
صب في قدر 2.5 لتر من الماء وأشعل النار. صر الجزر ، يقطع البصل ناعما. يقلى البصل مع الجزر في القليل من الزيت. نظف البطاطا وقطعيها إلى قطع صغيرة. سايرا دلك الحق في البنك. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، ننشر البطاطس والسمك والخضروات المشوية والشبت ولافروشكا والبازلاء والملح حسب الرغبة. اطبخ الحساء لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى البطاطس الطرية متوسطة الحجم. نزيل البذور والفلفل من الجرس ونقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة. ضعي الفلفل في الحساء. اطبخ لمدة 10 دقائق إضافية. فتح الجرة مع البازلاء الخضراء ، واستنزاف السائل ووضع البازلاء في حساء سمك الصورى. بعد 2-3 دقائق ، قم بإطفاء الحرارة وتغطية المقلاة بغطاء. نحن قبض على ورقة الغار ورميها بعيدا. اترك الحساء ليشرع لمدة نصف ساعة تقريبًا. يقدم مع الشبت والبقدونس المفروم.
وصفة 5: حساء الصوري
حساء السمك المعلب الخفيف جدا واللذيذ كل يوم. وتشمل التركيبة سمك الصويا المعلب والجزر والبصل والبطاطس والبيض.
المكونات المطلوبة:
- 1 جزر وبصل
- البطاطا - 3 قطع.
- 1 علبة من سمك الصورى ؛
- 1 بيضة
- الملح.
- الخضر.
طريقة التحضير:
غلي الماء في قدر. قشر البطاطا ومقطعة إلى قطع صغيرة. وضع البطاطا في الماء المغلي المملح. تنظيف البصل والجزر ، صر الجزر ، وقطع البصل إلى نصف حلقات رقيقة. الهريس المعلبة مع شوكة. كسر البيض في كوب وضربه. انتشر البصل والجزر قبل 15 دقيقة من البطاطس. ثم يضاف السمك ويغلي الحساء لمدة 10 دقائق. في حساء شبه مكتمل ، اسكب مجرى رفيع من البيض واخلطه جيدًا. طحن الخضر ، إضافة إلى وعاء وإطفاء الحريق. يُغطّى الحساء بغطاء ويترك للبث لمدة 10-15 دقيقة.
حساء الصوري - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
يفضل البعض استنزاف السائل من الطعام المعلب مسبقًا ، ولكن لا يُنصح بهذا الحساء. إنه عصير السمك الذي يجعل الطبق غنيًا وعبقًا. من المهم ملاحظة التسلسل في التحضير: أولاً تأتي الخضراوات الصلبة (البطاطا) ، ثم - الخضار المشوي ، وقبل دقائق قليلة من نهاية الطهي يمكنك وضع الأسماك المعلبة. سيكون لذيذاً للغاية إذا وضعت طعاماً معلباً مع تحميص الخضار - سيكون الحساء فاتح للشهية ورائحة عطرة. لا تنس رمي أوراق الغار ، الفلفل الأسود وأي توابل أخرى حسب ذوقك (الأعشاب المجففة ، الثوم المجفف ، الفلفل الأبيض المطحون ، البازلاء الحلوة ، إلخ.) في قدر مع الحساء.
