بودنغ التفاح - مبادئ الطبخ العامة
طهي بودنغ التفاح أسهل بكثير من فطيرة التفاح أو شارلوت. مثل هذا العلاج من المؤكد أن يروق لجميع أفراد الأسرة. عندما يتحدثون عن بودنغ التفاح ، فإنهم يقصدون الحلويات التقليدية المطبوخة أو المخبوزة في الفرن ، أو المعجنات التي تشبه فطيرة التفاح. المكونات الرئيسية المستخدمة لصنع بودنغ التفاح هي التفاح والسكر والبيض والحليب والزبدة والدقيق وحماس الليمون. أيضًا للتذوق والرائحة ، يمكنك إضافة القليل من الكحول: الروم ، البراندي ، المسكرات أو النبيذ الأبيض. يمكن تحضير بودنغ التفاح ليس فقط من التفاح ، ولكن أيضًا مع إضافة الجبن ، والجزر ، والكوسة ، ودقيق الشوفان ، إلخ.
تفاح بودنغ - تحضير الطعام وأدوات الطهي
ستحتاج من الأطباق إلى طبق وأدوات خبز وسكين ولوح تقطيع. سوف تقطيع الخضار أو مقشرة تسهل إلى حد كبير العمل.
كل ما عليك فعله مسبقًا هو غسل التفاح وقشره ، ويجب عليك أيضًا إزالة البذور. قياس كمية مناسبة من الزبدة والسكر والدقيق مقدما.
وصفات بودنغ أبل:
وصفة 1: أبل بودنغ
أسهل وصفة لعلاج شعبية. حتى مضيفات المبتدئين يمكنهم التعامل مع تحضير مثلجات التفاح. بالإضافة إلى التفاح الطازج ، يتم استخدام بعض الطحين والسكر والبيض والزبدة والحليب في الوصفة.
المكونات المطلوبة:
- 800 غرام من التفاح الطازج (يفضل الحامض) ؛
- نصف كوب من دقيق القمح.
- 100 مل من الحليب.
- 30 مل (حوالي ملعقتين) زبدة ؛
- البيض - 2 قطعة.
- 1 ملعقة صغيرة صودا مقطعة
- فتات من المفرقعات.
- الملح - 3-4 غرام.
طريقة التحضير:
يغسل التفاح ويقشر ويقطع ويزيل النواة. نقطع التفاح إلى شرائح صغيرة ونقلي الزبدة برفق. قسم البيض إلى وعاء صغير واخفق جيدًا في الخلاط أو الخلاط. يخلط السكر مع الدقيق والصودا ، ثم يضاف البيض المخفوق والحليب الدافئ والزبدة الطرية. تخلط جميع المكونات وتجمع بين العجين الناتج والتفاح المحمص. تشويه طبق الخبز مع السمن أو الزبدة ، مع رش فتات الخبز ووضع العجين. تُخبز في فرن مُسخّن لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يمكن رش بودنج التفاح الجاهز بالسكر المسحوق.
وصفة 2: التفاح بودنغ القرفة مع النبيذ الأبيض
بودنغ قرفة التفاح مع القرنفل والنبيذ الأبيض هو أفضل علاج لأي عطلة. يمكن تدليل مثل هذه الحلوى اللذيذة من قبل الأسر في يوم نموذجي.
المكونات المطلوبة:
- عصا القرفة
- القرنفل 3 "القبعات"؛
- 2 السناجب.
- التفاح الأخضر - كيلوغرام ونصف.
- 1 ليمون.
- أي المكسرات - 120-125 غرام ؛
- 150 غرام زبدة ؛
- 100 غرام من البيض و 75 غرام من السكر البني ؛
- المفرقعات البيضاء المسحوقة - 125 غرام ؛
- النبيذ الأبيض الجاف - 60 مل.
طريقة التحضير:
مع قشر الليمون وعصر العصير. يغسل التفاح ويقشر ويقطع ويزيل البذور ويقطع إلى شرائح. ضعي التفاح في وعاء وارشي عصير الليمون. يتم خلط المكسرات المفرومة مع السكر البني وفتات الخبز. يقلب في الزبدة لمدة 3 دقائق. ضعي نكهة الليمون في كوب من النبيذ ، وأضيفي 50 جرامًا من السكر الأبيض والقرفة والقرنفل. تسخين الخليط لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى. تفاح الطبقات في طبق خبز مدهون ، يرش كل طبقة بمزيج من المفرقعات والسكر. صب النبيذ الساخن على التفاح. ضع النموذج في فرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 24 دقيقة. سوط البروتينات مع 50 غرام من السكر الأبيض. املأ حقيبة الطهي بالوزن. إزالة بودنغ التفاح من الفرن وتزيين الحواف مع البيض المخفوق. إرسال الحلوى إلى الفرن لمدة 18-20 دقيقة أخرى.
وصفة 3: التفاح الزبيب بودنغ
تتكون الحلوى من التفاح والدقيق والتوابل العطرية والزبيب والسكر. على النقيض من التفاح شارلوت ، مثل هذا العلاج هو أسهل وأكثر طراوة ، حيث أن الطحين لا يستخدم إلا قليلاً هنا ، وتفوق التفاح.
المكونات المطلوبة:
- كيلوغرام ونصف من التفاح الحامض ؛
- 100 غرام من الزبيب والزبدة.
- 250 غرام دقيق وسكر.
- 30 مل من كونياك.
- 30 مل من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق القرفة والزنجبيل والخبز ؛
- ملعقة شاي ربع الصودا.
- 10 قرنفل "رؤساء" ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
الزبدة مقدما وضعت في الثلاجة ، ثم صر. أضيفي نصف كوب من السكر والدقيق إلى الزبدة. ثم صب مسحوق الخبز مع الصودا. امزج جميع المكونات معًا وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة. غسل الزبيب ، وإزالة "ذيول" ونقع في كونياك لمدة 15 دقيقة. شطف التفاح ، وقشر ، وإزالة البذور ومقطعة إلى مكعبات كبيرة. طحن القرنفل مع القرفة والزنجبيل. قم بتسخين التوابل بالزبدة ، ثم ضعي التفاح ، 100 غرام من السكر والزبيب وعصير الليمون. تخلط جميع المكونات وتطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 13 و 15 دقيقة. ادهن طبق الخبز ، ثم اخلطي مزيج التفاح مع رش مزيج من الدقيق والسكر والزبدة. ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً وتخبز لمدة 25 دقيقة.
بودنغ أبل - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
إذا تم طهي بودنغ التفاح في حمام مائي ، يوصى برش القالب مسبقًا بالماء البارد. قبل وضع الحلوى في الفرن ، يجب تشحيم الزبدة أو السمن النباتي مع رشها بفتات الخبز. يمكن رش بودنج التفاح الجاهز بالكاكاو أو السكر البودرة. أيضا ، الحلوى على ما يرام مع الآيس كريم.
