الزلابية في طباخ بطيء - المبادئ العامة للطهي
يتم إعداد الزلابية في طباخ بطيء بنفس الطريقة المعتادة ، باستثناء طريقة المعالجة الحرارية. تحتاج أولاً إلى دلك العجينة من الدقيق أو الماء (الحليب أو الكفير أو مصل اللبن) والبيض مع إضافة الملح ، وأحيانًا - والصودا. بشكل منفصل ، تحتاج إلى إعداد ملء. قد يكون هذا بطاطا مع البصل والفطر والتوت والفواكه والخضروات أو الجبن المنزلية. يتم لف العجين في الخزان ، ثم يتم قطع الدوائر فيه. في كل دائرة ، تحتاج إلى وضع الحشوة وإصلاح الحواف. يجب سكب الماء المغلي في وعاء متعدد الطناجر ، ويجب تزييت وعاء البخار. الزلابية وقت الطهي في طباخ بطيء يتراوح بين 7 إلى 20 دقيقة.
الزلابية في طباخ بطيء - إعداد المنتجات والأطباق
لطبخ الزلابية في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى وعاء وزجاج ودبوس دائري وطباخ بطيء نفسه. في الطباخ البطيء ، يجب أن يكون هناك وعاء تبخير حيث يتم وضع الزلابية.
يتكون إعداد المنتجات في غربلة الدقيق ، وكذلك في معالجة الخضروات والتوت لصنع الحشوة.
وصفات الزلابية في طباخ بطيء:
وصفة 1: الزلابية في متعدد المتغيرات
هذه الوصفة تدعو ربات البيوت لطهي فطائر البطاطا اللذيذة في طباخ بطيء. يتم تحضير العجينة بسهولة من الدقيق والماء والبيض ، وسوف تحتاج للبطاطس والبصل لملء الحشوة.
المكونات المطلوبة:
للاختبار:
- 450 غرام من الطحين ؛
- بيضتان
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت عباد الشمس - 15 مل ؛
- 165 مل من الماء.
لملء:
- 750-800 جرام من البطاطا ؛
- 1 بصلة
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
- زيت عباد الشمس.
طريقة التحضير:
تحضير العجين:
يُخفق البيض مع الملح والماء ، ثم يُسكب المزيج بلطف. ثم أضف ملعقة من زيت عباد الشمس واعجن العجينة. اترك العجينة لمدة 30 دقيقة.
فطائر الطبخ:
طبخ البطاطا المهروسة. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. يُضاف البصل إلى البطاطا المهروسة والملح والفلفل حسب الرغبة. نخرج العجينة إلى طبقة رقيقة ونقطع الدوائر. ضع حشوة البطاطس في منتصف كل دائرة وأغلق الحواف بإحكام. يجب تشحيم الحاوية الخاصة بالبخار المتعدد بالزيت بالزيت ويجب أن تنتشر الزلابية بحيث تكون المسافة بينهما 2 مم. صب الماء في وعاء متعدد الطاولات وقم بتشغيل وضع الطهي بالبخار. يطهى لمدة 12-15 دقيقة. يمكنك الزلابية في طباخ بطيء وطهي الطعام. للقيام بذلك ، صب الماء الساخن في الوعاء ووضع الزلابية. تمكين وضع "الطهي على البخار" وغلي الزلابية لمدة 4 إلى 7 دقائق (حسب ما إذا كانت الزلابية مطبوخة طازجة أو مجمدة). يقدم الزلابية الساخنة مع الكريما الحامضة.
وصفة 2: الزلابية في multicooker مع الكرز
يمكن طبخ كل فطائر الكرز المفضلة في طباخ بطيء. يتم إعداد الزلابية كالمعتاد ، ولكن بدلاً من المقلاة يجب وضعها في طباخ بطيء. الزلابية لذيذ جدا وأنيق.
المكونات المطلوبة:
للاختبار:
- دقيق - 1 كيلوغرام ؛
- 500 مل حليب حامض أو الكفير ؛
- ملعقة سكر
- بعض الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
لملء:
- الكرز الطازج أو المجمد.
- السكر.
طريقة التحضير:
إعداد العجين:
في الحليب الكفير أو الحامض ، أضف السكر والصودا والملح. يُسكب الدقيق ويعجن العجينة المرنة. لا ينبغي أن يكون لزجة. يمكن تناول كمية الطحين بشكل أو بآخر - تحتاج إلى إلقاء نظرة على الاتساق ، لذلك لا تحتاج إلى صب كل الدقيق في وقت واحد. اترك العجينة لمدة نصف ساعة.
فطائر الطبخ:
غسل الكرز ، وإزالة العظام. طرح العجين وقطع الدوائر. توضع على كل دائرة عدد قليل من التوت وترش السكر. حواف عمياء بإحكام. القدرة على غليان تبخير الشحوم بالزيت ووضع الزلابية. صب الماء المغلي في وعاء من multicooker ، أغلق multicooker مع غطاء وضبط وضع "تبخير" لمدة 6-7 دقائق. الزلابية الجاهزة مع رش السكر أو الكريما الحامضة.
وصفة 3: الزلابية في متعدد المتغيرات
تعتبر فطائر الفراولة في طباخ بطيء علاجًا ممتازًا لجميع أفراد الأسرة ، وخاصةً للأطفال. الزلابية في طباخ بطيء جميلة ولذيذة وتحتفظ بشكلها المثالي.
المكونات المطلوبة:
للاختبار:
- 2-3 دقيق
- 1 بيضة
- 250 مل من الكفير أو مصل اللبن ؛
- 2 ملاعق من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة الخميرة.
- ملعقة شاي الثالثة الملح.
لملء:
- 300 غرام فراولة طازجة ؛
- السكر - بضع ملاعق صغيرة.
طريقة التحضير:
إعداد العجين:
يضاف البيض والسكر والملح لتسخين مصل اللبن أو الكفير. فاز الخليط مع خفقت. أضف الخميرة والدقيق المنخل. يعجن العجينة ويترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة إلى ساعتين.
فطائر الطبخ:
غسل الفراولة ، وفرز واختيار ذيول. طرح العجين وقطع الدوائر. توضع في وسط كل دائرة بضع حبات وترش بالسكر. يجب إغلاق الحواف. صب الماء المغلي في وعاء من multicooker ، النفط الحاوية لتبخير ، ووضع الزلابية. إغلاق غطاء multicooker وضبط وضع "تبخير" لمدة 15 دقيقة.
الزلابية في متعدد المتغيرات - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- لجعل الزلابية طرية ولذيذة ، يوصى بترك العجينة لمدة 20-30 دقيقة "للراحة" ؛
- مع إغلاق الغطاء ، تطهى الزلابية في المتوسط لمدة 7 دقائق ؛
- إذا لم يكن هناك وضع "تبخير" في multicooker ، يمكنك ضبط وضع "التبريد" أو "التحميص".
