حساء مرق الفطر - المبادئ العامة لإعداد
ربما لا يوجد طبق أكثر استحسانًا في "موسم الشتاء البارد" من حساء العطر الساخن. يمكنك طهي أول دورة لذيذة بسرعة كافية دون إنفاق الكثير من المال. مرق الفطر هو قاعدة مثالية للحساء. أولاً ، البروتينات هي عناصر مهمة للتغذية الجيدة ، والفطر مصدر نباتي للبروتين. ثانيا ، يمكن طهي الحساء على مرق الفطر بدون مكونات اللحوم مع الحد الأدنى من المكونات - على أي حال ، سيكون الحساء لذيذ وله رائحة لا تصدق.
حساء الفطر - إعداد الطعام والأطباق
ما المكونات التي نحتاجها لعمل طبق لذيذ ومغذي؟ في الواقع ، لن تحتاج إلى العديد من المكونات. خذ البطاطا والجزر والبصل - والحساء جاهز.
بالطبع ، إذا كان لديك لحم أو دجاج ، فإن هذه المكونات ستجعل الطبق ألذ فقط. بالطبع ، سوف يمنحك المزيج اللذيذ صدور الدجاج بالفطر ، على الرغم من أن بعض ربات البيوت يستخدمن أضلاع لحم الخنزير أو لحم البقر المتن.
سوف يساعدك جبن الكريمة على صنع الأطباق الفرنسية الشهية ، كما أن الفطر المفروم والقرنبيط سوف يصنعان الحساء من طبق ساخن عادي.
ستحتاج إلى مقلاة واحدة فقط ، حيث سيتم طهي الحساء على مرق الفطر.
وصفات الحساء مرق الفطر:
وصفة 1: شوربة فطر البطاطس
إذا كنت محدودة في الطعام ، فقم بتحضير أبسط حساء البطاطس مع مرق الفطر. وسيساعد القليل من السرور - قرصة من الخضر المفروم - ريحان أو بقدونس صغير أو سبانخ - على تعزيز رائحة الفطر.
المكونات المطلوبة:
- مرق الفطر 2.1 لتر
- البطاطا 2 قطعة
- البقدونس الطازج
طريقة التحضير:
- يجب وضع مرق الفطر على النار.
- قشر درنات البطاطس ، وقم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ووضعها في الماء لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى يخرج النشا الضار من البطاطس.
- تُغمس مكعبات البطاطا في مرق الفطر المغلي والملح.
- يجب غلي الحساء في مرق الفطر مع البطاطس لمدة عشر دقائق. بضع دقائق قبل الحساء جاهز ، خضار مفرومة ناعماً في قدر.
وصفة 2: حساء الفطر فيتامين
حاول صنع شوربة صحية بشكل لا يصدق باستخدام الكرفس (درنة) والتفاح. الطعم سيكون غنيا جدا وغير عادي. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا إضافة الكرفس المفروم إلى طبق ساخن.
المكونات المطلوبة:
- 2.2 لتر من مرق الفطر
- الكرفس 1 درنة
- التفاح الأخضر (Semirenko أو الجدة سميث) 1 قطعة
- الجزرة 1 قطعة
- براعم بروكسل 150 جرام
- ملح
طريقة التحضير:
- ضع الوعاء مع المرق على النار واتركه حتى يغلي.
- بينما تغلي المرق ، تحتاج إلى تحضير مكونات أخرى.
- أخرج القشرة من الكرفس واغسلها تحت الماء الجاري ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- قشر الجزر ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- انزع القشرة من التفاح ، ونظف المركز ثم اقطعه.
- غسل الملفوف وقطع كل قطعة إلى أربعة أجزاء.
- اغمس مكعبات الكرفس والجزر والملفوف في المرق والملح واطهيها لمدة عشر دقائق.
- أضف تفاحة إلى الحساء ، وطهي الطعام لمدة خمس دقائق أخرى مع إغلاق الغطاء وإيقاف الحرارة.
وصفة 3: حساء الدجاج الفطر
حساء الدجاج لذيذ ، وإذا كان أيضًا مع الفطر ، فانتظر مجرد شبح من الذوق! دعنا نعد طبقًا سيكون غير عادي تمامًا في الاتساق.
المكونات المطلوبة:
- مرق الفطر 2.3 لتر
- 200 غرام من الفطر
- فيليه دجاج 1 صدر
- البقدونس الطازج
طريقة التحضير:
- ضع المرق على النار.
- اغسل فيليه الدجاج ، وأزل الأفلام منه ووضعه في المرق ككل.
- بعد 10 إلى 12 دقيقة ، أخرج شرائح اللحم ، واتركها تبرد ، ثم قم بتمزيقها في ألياف بيديك ، ثم أعدها إلى المرق مرة أخرى. أضف الفطر الذي تم طهيه في المرق.
- اطبخ الحساء في مرق الدجاج لمدة 8 إلى 10 دقائق أخرى ، ثم أضيفي الخضار المفرومة ، ثم غطيها وأطفئي النار.
وصفة 4: شوربة جبنة كريمة الفطر مع جبنة كريمي
تجعل الجبنة والفطر والدجاج الطبق لذيذًا للغاية ، بغض النظر عما إذا كان يتعلق بالبيتزا أو جوليان أو الحساء. من غير المعروف ما هو سر توافق المكونات ، ولكن حقيقة أنها تجمع بين فن الطهو لمئة بالمائة هي حقيقة. اطبخ الحساء على مرق الفطر مع شرائح الدجاج والجبن.
المكونات المطلوبة:
- مرق الفطر 2.2 لتر
- الفطر من مرق 150-200 غرام
- فيليه دجاج 1 صدر
- جبن كريمة معالج 2 قطعة (200 جرام)
طريقة التحضير:
- يجب ضبط مرق الفطر على النار.
- يجب غسل شرائح الدجاج وإزالة الفيلم وتقطيعها إلى مكعبات.
- في مرق الغليان ، تراجع فيليه والفطر والملح والغطاء. يطهى على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
- يُضاف الجبن إلى قدر مع الحساء. حركهم حتى يذوب تمامًا ، ثم غطي المقلاة بغطاء. اطبخ الحساء على مرق الفطر لمدة خمس دقائق أخرى وأطفئ الموقد.
وصفة 5: حساء حساء حساء الفطر
طعام لذيذ ، يشبه المزيج الناجح من الدورتين الأولى والثانية. ستحتاج إلى ملفوف البروكلي والبطاطا ، رغم أنه يمكنك أيضًا تناول أي خضروات تريدها.
المكونات المطلوبة:
- مرق حساء الفطر 1.5 لتر
- القرنبيط 250 غرام
- البطاطا
- ملح
طريقة التحضير:
- ضعي المرق على النار.
- اغسل القرنبيط وقشر البطاطس. بمجرد غليان المرق ، أرسل الخضار والملح إلى هناك. بعد حوالي عشر دقائق ، قم بإزالة الملفوف والبطاطا ، بارد.
- طحن الخضروات مع الخلاط ، مضيفا تدريجيا المرق. يجب أن تتحول الكتلة إلى هريس نادر.
- ضع حساء المهروس على النار ، ثم اغليها ، ثم أخرجها من الموقد.
حساء الفطر - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- في حساء الكريمة ، يمكنك إضافة جبنة كريمية أو كريمة - ما عليك سوى إضافتها إلى طبق مبرد حتى لا تتجعد.
- سوف يتحول الحساء اللذيذ تمامًا إذا كنت تفعل القلي. للقيام بذلك ، ببساطة تقلى البصل المفروم والجزر رث في مقلاة حتى هوى ذهبي فاتح وإضافة إلى مرق الغليان.
- لجعل الحساء لونًا مشبعًا ناصعًا ، أضف القليل من السبانخ المفروم. هذا الخضر ليس مفيدًا فحسب ، بل يجعل أيضًا الطبق الأول بلون فاتح للشهية غير عادي. الريحان (الجاف أو الطازج) ، وكذلك ورقة البقدونس ، التي يجب أن توضع في مرق لا يزال بارد ، هي "المسؤولة" عن رائحة.
- هل لديك مرق الفطر اليسار؟ رائع ، سيكون مفيدًا للأطباق المستقبلية - فقط قم بتجميده. أسهل طريقة هي سكب المرق في قوالب الثلج ، ثم رمي زوجين من مكعبات الثلج العطرية في حساء الطهي.
- ما الخضروات سوف تجعل حساء الفطر لذيذ؟ خذ البصل (البصل ، الكراث) ، الملفوف (القرنبيط ، القرنبيط ، براعم بروكسل) ، الأزرق ، البطاطا ، الجزر. يجب عدم إضافة الملفوف العادي والفلفل والطماطم إلى الحساء - فهذه الخضار لها طعم ورائحة مشرقة يمكن أن تدخل في تنافر مع الفطر.
- جرب هذا النوع من حساء التقديم على مرق الفطر. تُسكب أكثر سماكة في وعاء الصلصال ، وتوضع قطع خبز محمصة في الأعلى ، وترش بالجبن المبشور وتوضع في الفرن لمدة تتراوح بين أربع وخمس دقائق عند درجة حرارة تصل إلى مئة وستين درجة.
