فرنسا ليست عاصمة الحب والموضة والأناقة فحسب ، ولكنها أيضًا بلد شهير بأطباق الطهي الرائعة ، من الحساء إلى المعجنات. كان متخصصو الطهي الفرنسيون هم من ابتكروا الإفطار الصباحي المشهور ، والذي يشمل الكرواسان والخبز المحمص والمربى وعصير البرتقال.
وكانوا هم الذين طهيوا كعكات الكسترد اللذيذة في العالم التي تذوب في فمك! يجب أن تحاول بالتأكيد طهيها في مطبخك ، لأنها سهلة وبسيطة للغاية ، خاصة عندما يكون لديك بالفعل معجنات نفخة جاهزة في متناول اليد (الخميرة أو فقط عجينة الفطير - اختيارك)!
تحضير المكونات التالية لإنشاء 0.7 كجم من المعجنات بنكهة:
- 0.5 كيلوغرام من المعجنات النفخة ؛
- 3 بيضات دجاج ؛
- 3 ملاعق كبيرة دقيق القمح
- 1 ملعقة كبيرة. الحليب.
- 4 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
- الزيت النباتي.
قبل البدء في العمل مع العجين ، تحتاج إلى تحضير الكسترد. كثيرون يخافون من هذا الاسم ، لأن هذه الحلوى من السهل جدًا أن تفسد إذا كنت لا تعرف ترتيب تحضيرها. ولكن مع نصيحتنا ، ستكون دائمًا مجهزًا بالكامل! لن تحتاج إلى صب كتلة البيض في الحليب المغلي - ما عليك سوى خلط جميع منتجات الكريم معًا!
افصل الصفار عن البروتينات عن طريق تقسيم البيض بعناية إلى حاويتين. لن تحتاج البروتينات في الوصفة. انقل نصف صفار البيض باستخدام ملعقة كبيرة من الصحن - مع ذلك ستغطي الكعك ، وتضعها على صفيحة خبز في الفرن.
ثم صب السكر في الحاوية مع صفار وخفق جميع المحتويات بشكل صحيح.
صب الحليب الدافئ ، ولكن ليس الساخن وتخلط بحيث يمكن أن يذوب السكر ، ولكن ليست صفار البيض المطبوخ!
يُسكب دقيق القمح ويُخفق ويُخفق.
يُسكب الكريم في مقلاة أو مقلاة بأسفل غير لاصق ويُوضع على نار متوسطة.
الآن ستحتاج إلى تحريك الكريم باستمرار مع التحريك لمدة 2-3 دقائق. أنت نفسك سوف تشعر عندما يبدأ سماكة! بعد ذلك ، قم بإزالة البوتاج من الحرارة واتركه ليبرد. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الكسترد بالزبدة ، في هذه المرحلة ، عليك أن تقود قطعة صغيرة من الزبدة إلى الكريمة الساخنة. ولكن في المعجنات النفخة ، وما إلى ذلك ، هناك قاعدة زيتية كافية ، لذلك يمكن حذف هذه العملية بسهولة.
الآن حان الوقت للانتباه إلى الاختبار. إذا كانت مجمدة ، فأنت بحاجة إلى ذوبان الجليد قليلاً ، ثم لفها في طبقة بيضاوية عريضة.
بعد التراجع 1 سم ، يجب أن تكون حافة الطبقة مطلية بالكاسترد المُعد. يمكنك استخدام كل من كريم ساخن والبرد.
بعد تشديد 1 سم الداخل ولفة الطبقة بأكملها من لفة العجين.
اقطع اللفة الناتجة بسكين حاد إلى قطع صغيرة ، واحرص على عدم الضغط على نقطة القطع.
قم بتغطية ورقة الخبز بورق ورق ، مدهون سابقًا بزيت نباتي غير منكه ، ثم ضع الفراغات المقطوعة عليه مع التقطيع. معطف الفرن كعكة مع نصف صفار ويخبز في الفرن في 180C لمدة 25 دقيقة تقريبا. لا تقلق بشأن حقيقة أن الفراغات صغيرة ، لأنه في عملية الخبز المعجنات نفخة يزيد عدة مرات.
ستفاجأ أنت بنفسك بجمال الكعك اللذيذة - في شكل قرود حمراء!
أخرج البضائع المخبوزة الجاهزة من الفرن واتركها تبرد قليلاً ، ثم رش السكر المسحوق ، ثم قدمها مع القهوة أو الشاي الطازج. استمتع بطاولتك الحلوة!
يجب أن أقول إن طعم فرنسا سيكلفك أرخص بكثير من رحلة إلى مطعم فرنسي:
- 0.5 كجم من المعجنات النفخة - 27.5 روبل ؛
- 3 بيضات دجاج - 12 روبل ؛
- 3 ملاعق كبيرة دقيق القمح - 5 روبل ؛
- 1 ملعقة كبيرة. الحليب - 5 روبل.
- 4 ملاعق كبيرة. ل. حبيبات السكر - 5 روبل.
المجموع: سحر فرنسا بالكامل في 0.7 كجم من الكعك اللذيذ سيكلفك فقط 55 روبل! مع هذه الأسعار ، يمكنك تدليل نفسك ومنزلك بكعك لذيذة وعطرة على الأقل كل يوم!
