لحم الخنزير والطماطم هي مزيج رائع من المنتجات: لذيذة وصحية وجميلة. الشيء الرئيسي هو عدم إفساد اللحوم ، وليس تجفيفها ، وليس إضافتها ، ثم لحم الخنزير مع الطماطم ممتاز!
لحم الخنزير مع الطماطم - المبادئ العامة للطهي
يتم إعداد لحم الخنزير مع الطماطم بشكل رئيسي من لحم متن قليل الدسم ، ومع ذلك ، يمكنك استخدام الأضلاع. ستجعل الطماطم اللحوم لذيذة بشكل لا يصدق ، وستضيف الأعشاب والأعشاب والتوابل لمسة عطرة. يمكن طهي اللحم أو تحميصه أو خبزه في الفرن.
لحم الخنزير المقلي مع الطماطم مصنوع من لحم المتن. يتم قطع اللحم في قطع صغيرة ومقلية مع إضافة الطماطم والخضروات. يمكن أن يكون قبل متبل.
لحم الخنزير مع الطماطم الحساء في صلصة مصنوعة من الطماطم والأعشاب والأعشاب والتوابل. للقيام بذلك ، تُضاف الخضار والأعشاب المفرومة جيدًا والمقلية ، وتُضاف في نهاية المطاف الطماطم المفرومة. اللحم مقلي ، يُسكب مع الصلصة ويُطهى على استعداد.
قبل الخبز ، يتم لحم الخنزير المتبل ، أو يستخدم اللحم الطازج. خبز اللحم يمكن أن يكون قطعة صلبة أو مقطعة إلى قطع. إلى لحم الخنزير كان أكثر عطاء ، ويمكن صدها قليلا. يخبز اللحم بالمايونيز والكاتشب والخضروات وحتى الفاكهة. يمكن طهي لحم الخنزير في الفرن في الغلاف ، وفي هذه الحالة ، سيتم تحميص اللحم في عصير خاص به وسيصبح أكثر نعومة ورائحة.
في هذه المقالة قمنا بجمع الوصفات الأكثر إثارة لطهي لحم الخنزير مع الطماطم.
وصفة 1. لحم الخنزير مع الطماطم
المكونات
• نصف كيلو من خنزير الرقبة ؛
• 2 طماطم ؛
• بصل كبير
• 0.5 ملعقة شاي من زيرا ؛
• الفلفل الأسود والملح.
طريقة الطبخ
1. يتم غسل الخنزير وتجفيفه بمنديل ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم. يوضع الملح والفلفل مع الزيرا في شكل نخبز ونترك لمدة 20 دقيقة.
2. نظف البصل وشطفه وتقطعه إلى نصف حلقات. انشر البصل على اللحم.
3. قطع الطماطم المغسولة إلى حلقات ووضعها على البصل. الملح والفلفل حسب الرغبة. ندير الفرن 200 درجة ونشحن اللحم المحضر هناك. نحن نخبز حوالي ساعة.
4. تقدم ساخنة مع طبق جانبي المفضلة لديك.
وصفة 2. لحم الخنزير مطهي مع الطماطم
المكونات
• لحم الخنزير المتن - نصف كيلو ؛
البصل
• بضع قرنفل من الثوم ؛
• بنك الطماطم المعلبة في عصير خاص بهم ؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق والبابريكا.
• التوابل ؛
• زيت الزيتون.
طريقة الطبخ
1. جفف اللحوم المغسولة بمنديل ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. يقطع البصل المقشر في نصف حلقات. ضعي لحم الخنزير والبصل في وعاء وملح وفلفل ورشي الفلفل الحلو. يقلب ويترك لمدة نصف ساعة.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة واتركي مزيج اللحم والبصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُفرم الثوم جيدًا ثم يُضاف إلى اللحم ويُقلى لمدة دقيقة أخرى.
3. يرش لحم الخنزير بالدقيق المنخل مع التحريك باستمرار ، بحيث يتم تحميص الدقيق ولا تتشكل كتل. اسكب كوبًا غير مكتمل من الماء أو المرق ، وانتظر حتى تغلي ، وخفف النار واتركه على النار ، أغلق الغطاء لمدة ساعة تقريبًا. في نهاية الطهي ، أضيفي الطماطم المعلبة وغليها لبضع دقائق أخرى.
وصفة 3. لحم الخنزير مع الطماطم في مقلاة
المكونات
• 200 غرام لحم خنزير متن؛
• ثلاث طماطم ؛
• جذع الكراث.
• فلفل حلو واحد ؛
• البهارات والملح.
• زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ
1. اغسل لحم الخنزير ، وجففه بقطعة منديل وقم بقطعه إلى شرائح عبر الحبوب. جميع القطع تغلب عليها المطرقة. قطع اللحم المقطوع إلى مربعات. يقلى قطع لحم الخنزير المعدة بالزيت النباتي حتى يحمر.
2. قطع الطماطم غسلها إلى قطع كبيرة بما فيه الكفاية. القش الفلفل الحلو. الكراث مقطعة إلى حلقات.
3. تضاف الخضار إلى اللحم عندما يكون جاهزًا تقريبًا. نحن نملح ونخفف النار ونشعر بالغطاء المغلق لعدة دقائق. نضع اللحم المحضّر على الطبق ونزينه بحلقات البصل والخضار.
وصفة 4. لحم الخنزير الاحتفالي مع الطماطم "هارمونيكا"
المكونات
• 1700 غرام لحم خنزير متن؛
• 3 طماطم ؛
• 100 غرام من الجبن ؛
• بضع قرنفل من الثوم ؛
• توابل لحم الخنزير.
• الملح ؛
• زوجين من الفن. ملاعق من أي زيت نباتي.
طريقة الطبخ
1. اغسل اللحوم بمنشفة ورقية. قطع اللحم بالطول إلى قطع من سنتيمتر ونصف ، دون تقطيع حتى النهاية.
2. في طبق ، يخلط الملح والثوم المقشر والمضغوط من خلال مكبس ، وتوابل لحم الخنزير. مزيج من التوابل والثوم يصب زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس. تخلط جيدا وفرك في اللحوم ، بما في ذلك جروح.
3. في الطماطم غسلها ، وقطع الساق وتقطيع دوائر كبيرة بما فيه الكفاية. مقطعة أيضا إلى لوحات في نصف سنتيمتر. ضعي دائرة من الطماطم والجبن في كل قطع.
4. حرارة الفرن إلى 180 درجة. يُسكب مرقًا صغيرًا على صفيحة خبز ويوضع اللحم عليها لحم الخنزير خبز لمدة نصف ساعة تقريبا. يمكن خبز اللحم في الكم. يجب أن تفتح لحم الخنزير النهائي مثل مروحة. وجبة الأعياد جاهزة!
وصفة 5. لحم الخنزير مع الطماطم "فرحة"
المكونات
• نصف رطل من لحم الخنزير.
• 200 غرام من فطر البط.
• 4 طماطم كبيرة ؛
• 100 غرام من الجبن الصلب ؛
البصل
• 5 ملاعق كبيرة من المايونيز.
طريقة الطبخ
1. جفف اللحم المغسول بمنديل. مقطعة إلى قطع كبيرة إلى حد ما. كل قطعة جيدة للفوز. تقلى اللحم بالزيت حتى تصبح قشرة بنية فاتحة.
2. يقطع البصل المقشر في حلقات نصف. تقطع الطماطم إلى شرائح. غسل الفطر ومقطعة إلى شرائح.
3. في مقلاة ، حيث كان اللحم مقليًا ، يُسكب البصل ويُقلى حتى يصبح شفافًا. يُضاف الفطر المقلي ويُقلى حتى تصبح الفطر جاهزة.
4. النفط العفن العميق. ضعي لحم الخنزير على القاع ، وضعي الفطر المقلي والبصل على اللحم ، ثم رن الطماطم. يُسكب المايونيز ويُرش الجبن المبشور. يشمل الفرن 180 درجة. إرسال النموذج مع اللحوم لخبز لمدة 15 دقيقة.
وصفة 6. لحم الخنزير مع الطماطم في صلصة القشدة الحامضة
المكونات
س رطل لحم الخنزير ؛
2 طماطم كبيرة
150 غ من القشدة الحامضة ؛
200 غرام من فطر البط
البصل
يا زوجين من الفن. ملاعق من زيت الزيتون ؛
س الملح والفلفل الأسود المطحون والأعشاب والزعتر حسب الرغبة.
طريقة الطبخ
1. تمزيق البصل المقشر في حلقات نصف. اغسل الطماطم والفطر وقطعيها إلى قطع صغيرة.
2. غسل لحم الخنزير ، وتجفيفها مع منديل ورق ومقطعة إلى البلاتين رقيقة. ضع المقلاة على النار ، ثم أضيفي الزيت النباتي واقلي قطع اللحم على كل جانب لمدة خمس دقائق.
3. في مقلاة ، حيث كان اللحم مقلي ، صب البصل والقلى حتى يصبح شفافاً. يُسكب الفطر المفروم جيدًا والطماطم والزعتر. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. أضف الكريما الحامضة والتوابل واللحوم المقلية. ينضج ربع آخر من ساعة. يقدم مع الطبق الجانبي المفضل لديك.
وصفة 7. لحم الخنزير مع الطماطم خبز في رقائق
المكونات
• كيلوغراما من رقبة الخنزير ؛
• 600 غرام من الطماطم ؛
• بضع قرنفل من الثوم ؛
• زيت الزيتون ؛
• مزيج من التوابل لحم الخنزير.
• ملح وفلفل أسود مطحون.
طريقة الطبخ
1. غسل اللحم وصمة عار مع منديل. لإجراء تخفيضات جزء ، في نفس الوقت ، دون تقطيع حتى النهاية. قشر الثوم وأقطعه إلى شرائح رفيعة. تغسل الطماطم وتقطع إلى دوائر. دهنيه بالزيت ، ورشي عليه البهارات والملح ، وضع لحم الخنزير عليه.
2. أدخل الطماطم والثوم في كل قطع. الملح والفلفل ويرش اللحم على القمة. لف الخنزير بورق وربط مع خيوط.
3. حرارة الفرن إلى 180 درجة. إرسال اللحوم المعدة لخبز لبضع ساعات. قطع لحم الخنزير النهائي ، وضعت على طبق ، وتزيين مع الخضر.
وصفة 8. لحم الخنزير مع الطماطم في المايونيز
المكونات
• كيلوغرام من لحم الخنزير المتن ؛
• نصف كيلو من الطماطم ؛
• ملعقة كبيرة من الخردل حار.
• علبة صغيرة من المايونيز ؛
• البصل الأخضر والبقدونس والشبت.
• ملح وفلفل أسود مطحون.
طريقة الطبخ
1. بات لحم الخنزير غسلها مع منديل ورق ومقطعة إلى قطع كبيرة والملح والفلفل. صب الخضر المعين ، وغسلها ومفروم ناعما هنا. يُضاف الخردل والمايونيز. تخلط جيدا وتترك لمدة ساعة لتتبل اللحوم.
2. وضع اللحم على ورقة الخبز. اغسل الطماطم ، صب الماء المغلي ، وإزالة الجلد وختم ناعما. انشر الطماطم على اللحم.
3. سخن الفرن إلى 180 درجة. إرسال اللحوم لخبز لمدة نصف ساعة. قدمي لحم الخنزير النهائي مع الطبق الجانبي المفضل لديك.
وصفة 9. لحم الخنزير حار مع الطماطم
المكونات
• نصف كيلو من لحم الخنزير ؛
• 4 طماطم ناضجة.
• بضع قرنفل من الثوم ؛
• البصل - 2 قطعة.
• فلفل مرير
• نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف.
• الزيت النباتي ؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح.
طريقة الطبخ
1. قطع اللحم المفروم إلى قطع متوسطة الحجم. في مقلاة عميقة ، قم بتسخين الزيت النباتي وقلي لحم الخنزير برفق.
2. يقطع البصل المقشر في حلقات نصف. اقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. يُضاف الخضار إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع اللحم. شرائح الثوم المفروم مقطعة إلى شرائح رقيقة. في مزيج من الخضار واللحوم ، ضعي الفلفل الحار والثوم المفروم والملح والفلفل. يُسكب كل النبيذ ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. قدمي لحم الخنزير الجاهز مع أي طبق جانبي تريده.
وصفة 10. لحم الخنزير الذواقة مع الطماطم والتفاح
المكونات
750 غ من لحم الخنزير ؛
5 قطع الطماطم والتفاح الحلو والحامض.
6 لمبات صغيرة ؛
يا ثلاثة الفن. ملاعق من السمن ؛
السكر والملح
ملعقة كبيرة من الدقيق ؛
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف.
س البقدونس الطازج.
طريقة الطبخ
1. غسلها الطماطم والبصل المقشر ، وختم حلقات. التفاح مقطعة إلى شرائح. يرش الطماطم والتفاح مع السكر.
2. يُسكب الزبدة في مقلاة ، ويُوضع نصف البصل ويقلى حتى يصبح طريًا. يوضع البصل المقلي في مكان يُخبز فيه اللحم. قمة مع نصف الطماطم والتفاح.
3. اغسل اللحم ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، ملح ، فلفل واتركيه لمدة نصف ساعة. يقلى اللحم في مقلاة عميقة ، ويرش بقليل من الدقيق. ضعي لحم الخنزير في النموذج والبصل المتبقي ثم الطماطم والتفاح. كل صب النبيذ.
4. حرارة الفرن إلى 200 درجة. إرسال النموذج مع اللحوم لخبز لمدة ساعة. يرش لحم الخنزير على استعداد مع الخضر.
لحم الخنزير مع الطماطم - نصائح وحيل من المحترفين
- قبل الطهي ، يُنصح بتتبيلة لحم الخنزير لمدة ساعة على الأقل ، حتى ينقع اللحم بالتوابل. استخدم ماء الطماطم والزيت النباتي والأعشاب والتوابل.
- إذا كنت تقلي اللحم ، قم بإشعاله قليلاً ، في هذه الحالة ، سيتم تحميص اللحم بالتساوي ولن يكون نيئًا من الداخل.
- يتم احتساب وقت خبز اللحم في قطعة واحدة حسب الوزن ، لكل كيلوغرام حوالي ساعة. ومع ذلك ، إذا تم شق اللحم ، يتم تقليل وقت الطهي.
- يمكن طهي لحم الخنزير مع الطماطم في طباخ بطيء. اللحوم المحضرة بهذه الطريقة هي عبارة عن عصير ورائحة ، حيث يتم طهيها في عصير خاص بها.
- كلما زاد عدد الخضراوات ، كلما كان اللحم أكثر لذيذًا ، لذلك لا تشعر بالأسف على الأعشاب والتوابل.
