الطماطم المدخنة هي منتج فريد يجمع بين نكهة الطماطم الغنية ورائحة الدخان. يمكن استخدامها في شكل نقي أو إضافتها إلى أطباق متنوعة ، ولكن السلطات مع الطماطم المدخنة لذيذة بشكل خاص.
سلطة مع الطماطم المدخنة - المبادئ العامة للطهي
يمكن شراء الطماطم المدخنة في المتجر أو طهيها بنفسك. المنتجات المدخنة على البارد هي موضع تقدير كبير ، لأنها تتميز بعمر افتراضي طويل. له نكهة طماطم لطيفة مع رائحة الدخان. من الخارج ، تبدو الطماطم مجففة وجافة قليلاً ، دون رطوبة وبذور زائدة. عادة ما تستخدم لتدخين أصناف اللحم.
بالنسبة للسلطات ، يتم قطع الطماطم المدخنة إلى شرائح أو مكعبات ، مخلوطة باللحوم ومنتجات الأسماك والفطر والخضروات الطازجة والمسلوقة. عادة ، لا يتم غسل الطماطم ، ولكن إذا كانت هناك شكوك حول جودتها ونقائها ، فيمكنك شطفها بالماء البارد.
كسلطة مع صلصة الطماطم المدخنة ، يمكنك استخدام الزيوت النباتية وعصير الليمون والمايونيز والقشدة الحامضة وصلصة الصويا. المنتج متعدد الاستخدامات وسير على ما يرام مع أي توابل وتوابل. عن طريق استبدال الطماطم الطازجة مع الطماطم المدخنة ، يمكنك إضافة الجدة إلى السلطة المفضلة لديك.
وصفة 1: الطماطم المدخنة وسلطة صدور الدجاج
تعتبر السلطة المغذية والصحية مع الطماطم المدخنة والدجاج مكانًا رائعًا لطاولة احتفالية وكوجبة عشاء صحية.
المكونات المطلوبة
• 0.3 كيلو صدر دجاج ؛
• 0.1 كجم من الطماطم المدخنة ؛
• حفنة من الشبت.
• مجموعة من البصل الأخضر.
• 0.1 كجم من الجبن الصلب ؛
• 0.1 كجم كريما حامضة ؛
• الملح.
طريقة الطبخ
• غلي صدر الدجاج في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. تبرد وتقطع إلى شرائح رقيقة.
• تُقطّع الطماطم إلى شرائح ، وتقطع الخضار ، وثلاثة جبنة على مبشرة رائعة. ولكن إذا كان من الصعب بما فيه الكفاية وقطعت شكلها ، فيمكنك أيضًا تقطيعها إلى شرائح ، وستكون أكثر جمالا.
• اخلطي جميع المكونات ، أضيفي الملح والقشدة الحامضة. اخلطيهم ، اعطوا السلطة مع الطماطم المدخنة للشرب لمدة نصف ساعة ويمكن تقديمها.
وصفة 2: سلطة مع الطماطم المدخنة والرنجة المملحة
يصنع الرنجة في معظم الحالات تحت معطف من الفرو ويعرف عدد قليل من الناس أنه من الممكن صنع سلطة لذيذة مع الطماطم المدخنة منه. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة الخضروات الأخرى ، مما يعطي الطبق الشبع.
المكونات المطلوبة
• 0.2 كجم من الطماطم المدخنة ؛
• فيليه الرنجة.
• 2 بطاطس ؛
• بصلة واحدة ؛
• الخضر الشبت.
• الزيت النباتي والفلفل والخل.
طريقة الطبخ
1. اغلي البطاطا في جلدها حتى تصبح جاهزة. قشر البصل ، مقطعة إلى مكعبات ومخلل بالماء المحمض بالخل.
2. قطع شرائح الرنجة في مكعبات صغيرة ؛ كما يتم إرسال الطماطم المدخنة إلى وعاء السلطة.
3. تقشر البطاطا المقشرة ، مقطعة إلى مكعبات. ضغط البصل من الخل المخلل ، ضع كل شيء في وعاء السلطة. أضف الشبت المفروم.
4. يُمزج المزيج ويُضاف الفلفل الأسود ويُتبل بالزيت النباتي ويُقدّم السلطة إلى المائدة.
وصفة 3: سلطة حار مع الطماطم المدخنة ولحم البقر
لتحضير سلطة لذيذة مع الطماطم المدخنة ، يُنصح باستخدام لحم البقر المسلوق. ولكن إذا لم يكن كذلك ، فيمكنك استبدال اللحوم الأخرى. ولكن ليس النقانق ، مع فقدان القيمة الغذائية وتشبع وجبة خفيفة.
المكونات المطلوبة
• 0.3 كجم من لحم البقر المسلوق ؛
• 0.2 كجم من الطماطم المدخنة ؛
• 0.2 كجم من المخللات ؛
• بصلة البصل.
• الخل.
للتزود بالوقود:
• 3 ملاعق من الزبدة ؛
• 1 ملعقة شاي. الخردل.
• رشة من الفلفل الأحمر.
طريقة الطبخ
1. قشر البصل ، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة ، المخلل في محلول حامض من الخل والماء لمدة نصف ساعة.
2. اقطع اللحم المغلي إلى شرائح ، وكذلك طحن الطماطم المدخنة والمخللات.
3. اضغط على البصل من ماء مالح ، واخلطه مع المكونات الأخرى.
4. طهي صلصة الخردل والزبدة والفلفل الأحمر. صب في السلطة ، وتخلط كل شيء جيدا ، وتغطي مع غطاء وإزالة لمدة 2 ساعة في الثلاجة لتتبل.
وصفة 4: الطماطم المدخنة وسلطة الروبيان
يمكن طهي سلطة لذيذة مع الطماطم المدخنة والروبيان في طبق كبير ، تقدم على دفعات ، وضع المكونات في طبقات ، أو ببساطة مزيج. وفي كل مرة ستبدو الوجبة الخفيفة جديدة.
المكونات المطلوبة
• 0.2 كجم جمبري مسلوق ؛
• بيضتان ؛
• 0.15 كجم من الطماطم المدخنة ؛
• أوراق الخس.
• البصل الأخضر.
• بضعة أغصان من البقدونس.
للصلصة:
• 4 ملاعق من المايونيز ؛
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة شاي. الفلفل المجفف
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة الطبخ
1. طهي الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي المايونيز مع الفلفل الحلو وعصير الليمون ، ثم أضيفي صلصة الصويا وضربهما بالشوكة.
2. اغلي البيض ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات. وبالمثل ، قطع الطماطم المدخنة. غسل الخضر ، جافة وختم.
3. اخلطي جميع مكونات السلطة ، واتركها مع الصلصة ، ثم ضع الروبيان في الأعلى.
4. للحصول على إصدار نفخة ، توضع وسادة من السلطة الخضراء في أسفل الطبق ، وتوضع عليها بيضة وطماطم ، ويتم تلطيخ كل شيء بالصلصة ، مع رش البصل الأخضر والبقدونس ، ويتم وضع الروبيان.
وصفة 5: سلطة مع الطماطم المدخنة وعصي السلطعون
لطالما اعتبرت سلطة السلطعون الكلاسيكية ، مثل أوليفييه ، طبقًا احتفاليًا تقليديًا ويجب ألا تفاجئ أحدًا. على الرغم من ذلك ، يمكنك طهي سلطة السلطعون مع الطماطم المدخنة ، والتي ستظهر على الطاولة في شكل الكعكة الأصلية وستجد بالتأكيد مراوح.
المكونات المطلوبة
• 0.25 كجم من الطماطم ؛
• 0.2 كجم من عصي السلطعون ؛
• 5 بيضات ؛
• 0.2 كجم من الجبن ؛
• الملح ؛
• المايونيز.
طريقة الطبخ
1. غلي البيض المسلوق ، بارد ، قشر ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. أخرج الفيلم من عصي السلطعون ، ثم قصه جيداً واسكبه في وعاء منفصل. كما تقطع بشكل منفصل الطماطم المدخنة والجبنة.
3. وضع الكعكة. للقيام بذلك ، ضع طبقة من البيض المسلوق على قاع طبق مسطح ، ورشها بالملح وشحمها بالمايونيز.
4. كومة العصي سلطعون المفروم على القمة ، وتصب مع المايونيز مرة أخرى.
5. ضعي شرائح الطماطم على العصي ، وقم بتغطيتها بالكعك من جميع الجوانب ، واسكبي الجبنة فيه. سلطة مع الطماطم المدخنة جاهزة! لمنع الجبن من التهوية أثناء التخزين ، قم بتغطية الكعكة بغطاء أو لفها بغلاف ملتصق.
وصفة 6: سلطة مع الطماطم المدخنة والجبن والفاصوليا
لإعداد هذه السلطة مع الطماطم المدخنة ، من الأفضل استخدام الفاصوليا البيضاء المعلبة ، بلطف أكثر من قريبها الأحمر وأكثر ملاءمة للأطباق مع المايونيز. الوصفة سريعة ، ولا يجب غليها أو طهيها مسبقًا.
المكونات المطلوبة
• 0.2 كجم من الجبن ؛
• 0.2 كجم من الطماطم المدخنة ؛
• علبة واحدة من الفاصوليا في عصيرها ؛
• 0.3 كجم لحم خنزير ؛
• فص ثوم ؛
• المايونيز.
طريقة الطبخ
1. افتح وعاء من الفاصوليا ، صب في مصفاة وشطف جيدا بالماء الجاري من ماء مالح. إعطاء الماء لتصريف.
2. قطع الطماطم مكعبات ولحم الخنزير والجبن. ننتشر في وعاء سلطة ، نضيف الفاصوليا المعلبة المستنزفة من السائل.
3. نحن تنظيف وختم القرنفل والثوم ، يمكنك وضع أكثر على أحد الهواة. تخلط مع المايونيز واملأ باقي المكونات. يمكن استهلاك السلطة مع الطماطم المدخنة على الفور ، ولكن من الأفضل أن تتركها تتشكل لمدة 3-4 ساعات.
وصفة 7: الطماطم المدخنة وسلطة الجزر الكورية
سلطة حارة مع طماطم مدخنة ، تحتوي على رائحة غير عادية من البهارات الكورية والدخان. يعطي الدجاج المسلوق الطبق ، الذي يمكن استبداله بالثدي المدخن أو لحم الخنزير ، إذا رغبت في ذلك.
المكونات المطلوبة
• 0.3 كجم الجزرة الكورية.
• 0.2 كجم من الطماطم المدخنة ؛
• 0.3 كغ من الدجاج المسلوق ؛
• 2 قطعة. الفلفل
البصل
• زيت الزيتون.
طريقة الطبخ
1. اقطع الدجاج والطماطم إلى قش رقيق ، وحرر الفلفل من البذور ، ثم اقطعها إلى نصفين وختمها إلى نصف حلقات. رقيقة مرغوب فيه.
2. تخلط جميع المكونات مع الجزر الكورية.
3. يُقطع البصل جيدًا ، ويُقلى في زيت الزيتون ، ثم يُرفع عن النار ويُسكب السلطة في صورة حمراء ساخنة. مزيج ، والسماح لها الشراب لبضع ساعات.
وصفة 8: سلطة مع الطماطم المدخنة والذرة والكرنب بكين
سلطة خضار خفيفة مع طماطم مدخنة ، لا يستغرق إعدادها أكثر من 10 دقائق. إذا كنت بحاجة إلى إضافة طبق من الشبع ، يمكنك إضافة البيض المسلوق أو قطعة من اللحم. في هذه الوصفة سيكونون في مكانهم.
المكونات المطلوبة
• بنك الذرة ؛
• 0.4 كجم من البندورة المدخنة ؛
• 0.3 كجم من ملفوف بكين ؛
• 15-20 زيتون منزوع النواة ؛
• الخضر.
• 0.2 كجم من الجبن ؛
• emon ليمون ؛
• ملح ، زيت.
طريقة الطبخ
1. أجاد ملفوف بكين ، أضيفي شرائح الطماطم المدخنة والجبن. يُقطع الخضر ناعماً ويرسل إلى السلطة.
2. من الذرة ندمج ماء مالح ، نسكب على الخضروات. اقطع الزيتون إلى 3-4 قطع ، وأرسلها إلى السلطة. نحن الملح.
3. امزج عصير الليمون مع أي زيت نباتي ، واتركي السلطة مع الطماطم المدخنة وضعيها على الطاولة.
سلطة مع الطماطم المدخنة - نصائح والحيل
• إذا أصبحت الطماطم المدخنة صلبة وجافة أثناء التخزين ، فيجب إعادة إنعاشها. للقيام بذلك ، يرش بالماء أو نقع لبضع دقائق.
• إذا لم يكن الجبن يرش ، ولكن داخل السلطة ، فمن الأفضل عدم فركه ، بل تقطيعه إلى مكعبات أو قش. في هذه الحالة ، تحتاج إلى اختيار أصناف صلبة بدرجة كافية لا تلتصق وتنهار.
• يمكن وضع الطماطم المدخنة الزائدة في وعاء (أو جرة زجاجية) ووضعها في الثلاجة. لا ينصح بتخزينها في السيلوفان.
• إذا تم شراء الطماطم المدخنة في المتجر ، فعليك الانتباه إلى التوابل. في بعض الأحيان تأتي مع الفلفل الأحمر وغير مناسبة لكل طبق.
تتمتع سلطات الطماطم المدخنة برائحة أصلية ؛ فهي تجعل القائمة اليومية أكثر تنوعًا وأكثر إشراقًا. تجربة مع الذوق!
