لحم الخنزير والخوخ هما منتجان رائعان يكمل كل منهما الآخر تمامًا.
يمكنك من خلالها طهي عدد كبير من الأطباق ذات المذاق الرائع.
لحم الخنزير مع الخوخ - المبادئ العامة للطهي
لحم الخنزير مع الخوخ ، يستخدم اللب بشكل رئيسي ، وأقل الأضلاع في كثير من الأحيان. من الأفضل تناول اللحوم المبردة أو الطازجة ، وفي هذه الحالة سوف يتحول الطبق إلى أكثر طراوة وعصيرًا من المنتج الذي كان في فترة التجميد. إذا لم يتم توضيح شكل التقطيع في الوصفة ، فيمكنك طحن القطع حسب ذوقك. ولكن يجب أن تتذكر دائمًا أن أي لحم يتم قطعه ضد الألياف. في هذه الحالة ، تمتص الصلصات ، العبير جيدًا ، وتطبخ بشكل أسرع.
ولكن هل من المستحيل حقًا طهي لحم الخنزير المجمد مع الخوخ؟ بالطبع يمكنك ذلك! لكن التحضير الأولي مطلوب. أولاً ، يجب إذابة اللحوم ببطء ، من الأفضل القيام بذلك في الثلاجة أو في الماء المثلج. ثانياً ، من أجل إخراج الطبق بالتأكيد ، من الأفضل أن ننقع القطع مقدماً.
ما هو لحم الخنزير المتبل في:
• كريم ، كريما حامضة.
• المايونيز ؛
• صلصة الصويا.
• محلول ملحي
• عصير الفاكهة.
ولكن مع الليمون والطماطم وغيرها من الأطعمة الحمضية ، عليك أن تكون حذراً ، لأنها يمكن أن تجعل لحم الخنزير مع الخوخ أكثر صعوبة.
تستخدم الخوخ في الأطباق بدون حجارة ، وعادة ما يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة. إذا كان جافًا وقاسيًا بدرجة كافية ، فأنت بحاجة إلى نقعه مسبقًا في الماء ، لكن لا تفرط في تناوله حتى لا يتحول الطعم إلى السائل. حتى أكثر بعناية ، تحتاج إلى نقع الفواكه المجففة في الماء المغلي ، ويمكن أن تصبح فضفاضة ولن تكون مناسبة لمزيد من المعالجة الحرارية.
وصفة 1: لحم الخنزير مطهو ببطء مع الخوخ والطماطم
يمكن أن يسمى هذا الطبق نظيرًا للوجولاش ، لكنه أكثر رقة وله رائحة لا تضاهى. لإعداد لحم الخنزير المطهي مع الخوخ ، يمكنك استخدام أي لحم ، بما في ذلك الدهون.
المكونات المطلوبة
• 0.7 كجم من لحم الخنزير.
• 20 قطعة من الخوخ
• ملعقة واحدة من معجون الطماطم ؛
• بصلة واحدة ؛
• التوابل ، قليل من الزيت.
طريقة الطبخ
1. شطف الخوخ ، املأها بالماء الدافئ واتركها تنتفخ أثناء تحضير اللحم.
2. لحم الخنزير مقطعة إلى مكعبات ، مثل جولاش. ولكن يمكنك ومكعبات.
3. يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ويُسخّنه ويُقلى قطع اللحم على نار عالية.
4. قشر البصل ، ختم بشكل عشوائي وتقلى مع لحم الخنزير.
5. تقليم شرائح إلى شرائح صغيرة ، وإرسالها إلى اللحم مع البصل ، إضافة معجون الطماطم.
6. اسكب كوبًا من الماء المغلي في المقلاة ، واخلطي كل شيء جيدًا ، وأضيفي الملح واتركييه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تحت الغطاء.
وصفة 2: لحم الخنزير مطهو ببطء مع الخوخ والخضروات
وصفة لحساء الخضار أنيقة مع لحم الخنزير والخوخ. الطبق بسيط للغاية ، مطبوخ في مرجل أو في مقلاة عميقة ، لكن يمكنك أيضًا استخدام عشب البط.
المكونات المطلوبة
• 1 كجم من لحم الخنزير.
• 3 طماطم ؛
• 0.2 كجم من الملفوف.
• 0.2 كجم من الخوخ ؛
• 1 بصلة وجزر.
• 0.2 كجم من القشدة الحامضة ؛
• الملح والفلفل.
• النفط.
طريقة الطبخ
1. تمزيق البصل في حلقات نصف ، يقلى في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا.
2. يُقطع اللحم إلى مكعبات ، ويُقلّى قليلاً في طبق خزفي ، ويُوضع البصل ، ويُشذب الخوخ المفروم في الأعلى ، ثم الجزر والكرنب. ملح كل طبقة ، مع رش التوابل.
3. أخرج القشرة من الطماطم وقطعيها إلى شرائح صغيرة أو مكعبات. وضع على رأس الملفوف.
4. أضف القليل من الملح إلى القشدة الحامضة والثوم المفروم وتنتشر على الطماطم ، مع انتشار ملعقة.
5. بلطف 100 مل من الماء من الحافة ويترك على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة ، حوالي ساعة.
وصفة 3: لحم الخنزير مطهو ببطء مع الخوخ في أجزاء
لتحضير لحم الخنزير مع الخوخ ، ستحتاج إلى قطع من اللحم ، بحجم كف وسمك يتراوح من 1.5 إلى 2 سم ، ومن الأفضل أن تأخذ الرقبة ، وستتحول إلى المزيد من العطاء. إذا لزم الأمر ، يمكن استبدال الطماطم بصلصة الطماطم بمعدل ملعقة واحدة لكل فاكهة.
المكونات المطلوبة
• 6-8 قطع من لحم الخنزير.
• 10 قطع. الخوخ.
البصل
• 2 طماطم ؛
• دقيق قليل
• 50 غرام الزبدة ، من الأفضل استخدام الزبدة ؛
• التوابل ؛
• 0.3 لتر من المرق.
طريقة الطبخ
1. ضع قطعة من الزبدة في مقلاة وضعها على موقد. قطع من اللحم مغمورة بالدقيق والقلي على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة بنية. ثم نخرج في وعاء منفصل ونفرج عن المقلاة.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ونقلي قليلاً في المقلاة.
3. قشر الطماطم ، وقطع اللب. قطع الخوخ في النصف.
4. انشر شرائح اللحم فوق البصل والطماطم على الوجه ثم الخوخ.
5. يضاف الملح ، أي بهارات إلى المرق ، وتخلط وتصب في المقلاة. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة. نحاول اللحوم. يجب أن يصبح ناعمًا جدًا ، إن لم يكن كافيًا ، ثم ينضج حتى قبل الحالة المطلوبة.
وصفة 4: طعم لحم الخنزير الإلهي مع الخوخ في الفرن
اللحوم طرية ومثيرة. لطهي لحم الخنزير مع الخوخ ، ستحتاج إلى قطعة واحدة كبيرة ، ويفضل أن تكون قطعة ممتلئة ، تشبه المستطيل. يمكنك أن تأخذ مع طبقة من الدهون. سنطبخ في الفرن.
المكونات المطلوبة
• قطعة من لحم الخنزير 1-1.2 كجم ؛
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز ؛
• 24 جهاز كمبيوتر شخصى. الخوخ.
• ملعقة من مسحوق الخردل ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الكونياك.
• 6 شرائح من الجبن الصلب ؛
• التوابل.
طريقة الطبخ
1. اغسل لحم الخنزير جيدًا ، وجففه بمنشفة ، واجعل 6 أقسام عرضية على قطعة ، لا تصل إلى 0.5 سم حتى النهاية.
2. نقوم بغسل الخوخ ، ووضعها في قدر صغير أو في كوب معدني ، وإضافة 50 مل من الماء وكونياك ، ووضعها على موقد وتبخر السائل. يجب أن تصبح الثمار طرية.
3. اخلطي المايونيز والخردل والتوابل والملح جيدًا. معطف من لحم الخنزير ، وفرك كل جيب جيدا مع كتلة.
4. ضعي 4 خوخ وشريحة من الجبن الصلب في كل حفرة. في الجزء العلوي من القطعة ، قم بالشحوم مرة أخرى مع الصلصة المتبقية ، ونقلها إلى القالب ، ثم قم بتغطيتها بورق وإزالة لحم الخنزير والخوخ المخلل في الثلاجة لمدة ساعتين.
5. ضع الفرن لمدة ساعة ونصف ثم قم بالطهي على حرارة 200 درجة مئوية دون إزالة الرقائق. ثم نرفعه ونقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
وصفة 5: لحم الخنزير مع الخوخ والفطر في الفرن
طبق احتفالي من لحم الخنزير مع الخوخ ، والذي ستحتاج إلى شرائح مجزأة كما هو الحال بالنسبة للقطع. أفضل إذا كانت كبيرة بما يكفي ، وحجم راحة اليد. يمكن استخدام أي عيش الغراب ، بشكل افتراضي ، يتم استخدام فطر البط البري في الوصفة ، لأنها لا تتطلب غليانًا أوليًا وتقصير وقت الطهي.
المكونات المطلوبة
• 6-8 قطع من اللحم ؛
• 0.2 كجم من الفطر ؛
• 0.1 كجم من الخوخ ؛
البصل
• ملعقة من المايونيز ؛
• النفط ؛
• 0.2 كجم من الجبن ؛
• الفلفل والملح.
طريقة الطبخ
1. قشر البصل والفطر بشكل جيد. يقلى كل شيء معًا في مقلاة بالزبدة. يُضاف الملح والفلفل والمايونيز حسب الرغبة وتُمزج المكوّنات جيدًا.
2. اخفقي اللحم برفق ثم افركه بالملح وضعه على ورقة خبز مدهونة.
3. ضع الحشوة في أعلى كل قطعة ، وزّع الكل.
4. ثلاثة جبنة صلبة على مبشرة وانتشرت على الحشوة ، اضغط برفق.
5. ضعي اللحم في الفرن واخبزه لمدة 40 دقيقة عند 190 درجة مئوية.
وصفة 6: لحم الخنزير مع الخوخ والثوم في الفرن
تباين عطرة بشكل غير عادي من لحم الخنزير المسلوق ، والتي ستحتاج لإعداد كم للخبز. سوف يسمح لك بحفظ جميع العصائر في لحم الخنزير مع الخوخ وتبقى طرية. يتم طهي لحم الخنزير المسلوق مع الجيركا الجورجية الحقيقية ، وتبين أنه حاد للغاية. معارضو الأذواق القوية يمكنهم استخدام أي كاتشب.
المكونات
• قطعة من لحم الخنزير.
• الخوخ ؛
• الثوم ؛
• adjika ؛
• الملح.
طريقة الطبخ
1. غسل قطعة من اللب تحت الماء الجاري ، خالية من الدهون الزائدة والأفلام. تجف مع منديل.
2. قشر الثوم ، وقطع كل القرنفل في النصف. نقطع الخوخ إلى عدة أجزاء.
3. املأ اللحم بشرائح من الثوم والخوخ ، وافركه بالملح في الأعلى ، ثم قم بتغطيته بطبقة سميكة من الجزيح. نضعها في حاوية مع غطاء ونضعها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات ، ويمكنك تركها في الليل أو حتى ليوم واحد ، واللحوم ستذوق فقط بشكل أفضل.
4. نأخذ لحم الخنزير والخوخ من الثلاجة ، نعيد التزييت مع الجزيح ، ونضعه في غلاف الخبز ونطهو في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. قطعة تزن 1 كجم تكفي لمدة 80-90 دقيقة.
5. ثم نقطع الكم ونقلى لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر القشرة. من المهم عدم تجفيف اللحوم ، لذلك لا تحتاج إلى الاحتفاظ بها لفترة طويلة. سيكون الظلام ما يكفي من أعلاه بسبب adjika.
وصفة 7: لحم الخنزير بسيط مع الخوخ في Multicooker
وصفة سهلة لطهي لحم الخنزير مع الخوخ في طباخ بطيء ، والذي لا يتطلب الكثير من الوقت. اللحم مطهو برائحة مثيرة للاهتمام وذوق رفيع. يتم استخدام اللب من أي جزء من الذبيحة.
المكونات المطلوبة
• 0.8 كجم من اللحوم ؛
• 2 بصل.
• 1 فلفل بلغاري ؛
• 0.2 كجم من الخوخ ؛
• 50 غرام صلصة الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت ؛
• التوابل.
طريقة الطبخ
1. تحضير المنتجات. قطع اللحم إلى قطع تعسفية ، ليست كبيرة جدا. قشر البصل والفلفل وختم القش. تقليم بنفس الطريقة.
2. اخلطي صلصة الصويا مع 150 مل من الماء ، أضف الملح وأي توابل أخرى حسب الرغبة. خلط وتوضع جانبا.
3. نضع في طباخ بطيء من أجل: النفط ، ولحم الخنزير المفروم ، والخوخ ، والبصل والفلفل.
4. صب مع صلصة المعدة ، أغلق الغطاء وطهي الطعام لمدة 1.5 ساعة في برنامج الخياطة.
وصفة 8: لحم الخنزير مع الخوخ في قشرة الخردل واللبن في طنجرة بطيئة
في طباخ بطيء ، لا يمكنك غلي أو طهي اللحم فقط ، ولكن أيضًا طهي لحم الخنزير المسلوق لقطعه. لقد تم صنع مثل هذا الخنزير مع الخوخ بسهولة ، فقد أصبح دائمًا ناجحًا. ل shpigirovaniya يمكنك أيضا استخدام قطع من المشمش المجفف ، ثم سوف تكتسب اللحوم الحامض.
المكونات المطلوبة
• قطعة من اللب 1 كجم ؛
• حفنة من الخوخ
• ملعقة من الخردل الجاهز ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبادي غير محلى
• الريحان المجفف والفلفل والملح.
طريقة الطبخ
1. شطف الخوخ ، وقطع شرائح في نصف بالطول. يرش ريحان المفروم ويخلط.
2. نغسل اللحم ونجففه بمنشفة ونصنع جروحًا بسكين ونضعها في كل تقليم. الكمية حسب رغبتك ، وكم سوف يصلح في قطعة.
3. اخلطي اللبن بالخردل الساخن ، افركيهم بملعقة. فرك قطعة من اللحم بالملح ، ثم قم بتغطيتها بالصلصة وأرسل لحم الخنزير والخوخ إلى الطباخ البطيء. غطيها بغطاء ، واتركها متبل لبضع ساعات. إذا بقيت الصلصة ، قبل الطهي ، يمكنك شحم قطعة مرة أخرى.
4. الطبخ على برنامج التبريد لمدة ساعة. لا حاجة لإضافة السائل ، واللحوم الافراج عن كمية كافية من الرطوبة.
وصفة 9: لحم الخنزير مع الخوخ والقشدة الحامضة في طباخ متعدد
في هذه الوصفة لطهي لحم الخنزير مع الخوخ ، يمكنك استخدام كريم طازج بدلاً من القشدة الحامضة. لن يتأثر طعم الطبق.
المكونات المطلوبة
• 0.5 كجم من اللحوم ؛
• 0.1 كجم من الخوخ ؛
• 0.2 كجم من القشدة الحامضة ؛
• ملعقة من الدقيق ؛
• بعض الزيوت النباتية ؛
• توابل اللحم.
طريقة الطبخ
1. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، نقطع البصل بشكل تعسفي.
2. يُسكب القليل من الزيت النباتي في الموقد البطيء ، ويُوضع البصل وقطع اللحم في المقدمة.
3. تقطع الخوخ إلى قطع ، ثم ترسل إلى اللحم ، وتنتشر بين القطع بحيث يتم توزيع الطعم والرائحة بالتساوي.
4. رش كل شيء مع التوابل للحوم ، إضافة القليل من الملح. نمزج الدقيق مع الكريما الحامضة ونسكب في طباخ بطيء.
5. يغطى ويطهى لمدة 1 ساعة. إذا بقي اللحم قاسياً فجأة ، فيمكن تمديد الوقت.
وصفة 10: لحم الخنزير أصابع مع الخوخ في صلصة العسل
تحتاج لهذا الطبق لحم خنزير جيد ، ويفضل الرقبة. يجب قطع قطعة إلى طبقات رقيقة ، وفقا لعدد الأصابع.
المكونات المطلوبة
• 0.6 كجم من اللب.
• 0.2 كجم من الخوخ ؛
• 0.3 كجم من الجبن الصلب.
لصلصة العسل:
• 200 مل من الماء ؛
• ملعقة واحدة من العسل ؛
• ملح ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الكريمة ؛
• ملعقة من الخردل.
طريقة الطبخ
1. قطع اللحم إلى لوحات رقيقة ، تغلب.
2. قبل نقع الخوخ ، وإزالة من الماء والضغط قليلا. مقطعة إلى شرائح ، اخلطيها مع نصف الجبن المبشور. نترك الجزء الثاني للرش.
3. على قطعة من اللحم ، ضعي ملعقة من الحشوة ثم لفها بأنبوب. لا يمكن أن تعقد الحافة معا. نحن نلف هذه اللفات من قطع اللحم المتبقية ، يجب ملء الحشوة بالكامل.
4. أضعاف الأصابع في طبق خبز مدهون مع التماس أسفل.
5. طبخ الصلصة. للقيام بذلك ، قم بإذابة العسل في الماء ، وأضف الخردل والكريمة والملح حسب الرغبة.
6. املأ أصابعك واطبخي في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. ثم نأخذ النموذج ونضع على كل إصبع الجبن المبشور المتبقي ونخبز لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
لحم الخنزير مع الخوخ - نصائح وحيل مفيدة
لمنع رش اللحم وقطعه بنفس السماكة ، يجب أن يتم ذلك من خلال غلاف بلاستيكي.
• إذا كان لحم الخنزير يرقد في الثلاجة لفترة طويلة ، فسيكون اللحم جافًا. في هذه الحالة ، قبل الطهي ، تحتاج إلى صريف القطع بالخردل الجاهز أو بمزيجها مع صلصة الصويا.
• إذا لم تتمكن من طهي لحم الخنزير اللذيذ والعصير في الفرن ، فقد اتضح أن القطعة جافة وصعبة ، ثم سوف يساعد غطاء الخبز. في ذلك ، يتحول اللحم دائمًا إلى العصير والعطاء.
• يجب أن يكون الخوخ المجفف في الماء غارقًا مسبقًا في الماء ، وإلا فإنه سوف يلتقط العصائر من اللحوم.
• عند خبز قطع من اللحم في ورق أو في غلاف ، يمكن وضع البطاطس المقشرة والمملحة على الحواف. وبعد ذلك لن يكون من الضروري حل المشكلة مع الطبق الجانبي. يمكنك أيضًا قطع البطاطس فورًا بالأكورديون ، ثم البدء من شحم الخنزير ، ثم الحصول على طبق جانبي احتفالي.
