لحم الخنزير المدخن ليس فقط منتجًا لذيذًا ، ولكنه أيضًا مكون رائع للسلطات.
ولأنه جاهز بالفعل للاستخدام ، يتم إعداد الوجبات الخفيفة بسرعة كبيرة ، وهي ميزة كبيرة.
سلطة دجاج مدخن - مبادئ الطبخ العامة
ساق الدجاج - منتج طري تمامًا ، ولكن في نفس الوقت والدهون. لذلك ، لإعداد السلطات ، تتم إزالة الجلد جنبا إلى جنب مع العظام ولا يستخدم. يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات أو شرائح ، ممزوجة بمكونات أخرى أو طبقات مجمعة.
لحم الخنزير يناسب جيدا مع الخضار المسلوقة والطازجة ، والفطر ، والتوابل المختلفة والفاصوليا والجبن وحتى الفاكهة. يمكن استخدام المايونيز والزبدة وصلصات الكريما الحامضة والخردل وصلصة الصويا كضمادات.
في أي سلطة ، من المهم التركيز على نضارة وجودة المنتجات. عند خلط المكونات ، تقل مدة الصلاحية لكل منها بشكل كبير. يجب أن يكون لحم الخنزير المدخن أملسًا ولامعًا وبدون روائح أجنبية ورواسب لزجة على الجلد. عندما قطع على العظام لا ينبغي أن يكون ichor.
وصفة 1: سلطة مع ساق الدجاج المدخن "رجل كابريس"
هذه السلطة مع الساق المدخنة ملزمة باسمها بالشبع. لذلك ، وخاصة الرجال يحبون ذلك. أعدت في طبقات ، يمكن وضعها على طبق كبير أو في أجزاء.
المكونات المطلوبة
• ساق دجاج كبيرة واحدة ؛
• 4 بيضات ؛
• 0.15 كجم من الجبن ؛
• 2 المصابيح.
• المايونيز ؛
• الخل والفلفل.
طريقة الطبخ
1. تقطع البصل إلى مكعبات رقيقة وشفافة تقريبًا وتصب في الماء ، محمض بالخل. اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة ، ويمكنك ذلك أكثر.
2. غلي البيض المسلوق ، بارد ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. توضع جانبا الآن.
3. اسكب الساق من الدهون الزائدة والجلد ، مقطعة إلى مكعبات ، ضع الطبقة الأولى على طبق مسطح. نحن الشحوم مع المايونيز.
4. نفخ البصل من ماء مالح ، وينتشر على اللحم ، ويرش مع الفلفل الأسود أو الأحمر.
5. نشر طبقة من البيض ، ومعطف مع المايونيز وتضاف كل ذلك مع الجبن المبشور. أعط السلطة نقع لمدة 2-3 ساعات ويمكن تقديمها على الطاولة.
وصفة 2: سلطة مع لحم الخنزير المدخن والفطر "ولي العهد"
لإعداد هذه السلطة مع لحم الخنزير المدخن ، يتم استخدام الفطر المقلي. ولكن يبدو أن تناول الفطر المخلل لا يقل عن اللذيذ ، في هذا التجسيد ، تحتاج إلى تجفيف المحلول الملحي بعناية ، مع الاحتفاظ به في مصفاة لفترة من الوقت.
المكونات المطلوبة
• لحم الخنزير المدخن ؛
• 0.3 كغم من فطر البط.
• خيار طازج ؛
• البصل الأخضر.
• المايونيز ؛
• 3-4 بيضات.
طريقة الطبخ
1. ضعي البيض ليطبخ ويقلى في الزيت ، وقطع الفطر مكعبات والملح. ثم ضع المقلاة على جانب واحد من التل لتصريف الزيت الزائد.
2. تمزيق الساق ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، وضعت على لوحة.
3. وضعت الطبقة الثانية من الفطر المقلي والمبرد. تليين مع طبقة رقيقة من المايونيز.
4. على الفطر وضع طبقة من الخيار المفروم ناعما ، والبصل الأخضر المفروم على ذلك.
5. ضع البيض المسحوق. اترك 2 صفار ونصف سنجاب للزينة. ملح قليلا ومعطف مع المايونيز.
6. ثلاثة صفار على رأس السلطة. نحن تزيين مع حلقات رقيقة من الخيار والبروتين ، مقطوعة في شكل متعرج في شكل تاج.
وصفة 3: سلطة مع لحم الخنزير المدخن "العصا"
بالنسبة للكثيرين ، يمكن أن تكون وصفة سلطة الدجاج المدخن هذه اكتشافًا حقيقيًا. القلبية ، تتكون من منتجات بأسعار معقولة ولها ذوق رائع. يتم الحصول على جزء لائق من هذه الكمية من المنتجات ، والتي يمكن إطعامها بسهولة لعائلة من 4 أشخاص. بالمناسبة ، في هذه السلطة يمكن استخدام لحم الخنزير المدخن مع الجلد ، إلى جانب البطاطس ، لن يبدو سمينًا.
المكونات المطلوبة
• ساق واحدة ؛
• 5 بطاطس ؛
• 2 المصابيح.
• 5 بيضات ؛
• 1 فص ثوم ؛
• 3 خيار مخلل.
• المايونيز ؛
• ملح ، فلفل.
طريقة الطبخ
1. اسلقي البطاطا والبيض ثم تبردها وقشرها وقطعيها إلى مكعبات واحدة.
2. افصل ساق الدجاج المدخن عن العظام ، مقطّعة إلى مكعبات ، وأرسلها إلى باقي المكونات.
3. قشر المصابيح ، وختمها جيدًا ، وضعها في مصفاة وسكب الماء المغلي عليها. بارد وإرسالها إلى السلطة.
4. قطع الخيار المملح ناعما ، صب المخلل اضافية ، صب في وعاء من السلطة.
5. أضيفي المايونيز والثوم المفروم ، إذا كان الخيار غير مملح بدرجة كافية ، فملح. نحن نخلط كل شيء معًا ، وجزء كبير من السلطة البسيطة والمغذية واللذيذة جاهز!
وصفة 4: الساق الدجاج المدخن وسلطة الأناناس
الأناناس المعلب والدجاج - هذا مزيج كلاسيكي معروف بطعمه. لا تقل إثارة للاهتمام هو السلطة مع لحم الخنزير المدخن والفواكه الاستوائية. بالإضافة إلى الذوق ، سيسعد بالمناظر الخلابة. تؤخذ جميع المكونات في نفس المبلغ تقريبا.
المكونات المطلوبة
• ساق الدجاج ؛
• أناناس معلب ؛
• فطر متبل.
• البيض ؛
• البصل الأخضر.
• الجوز.
• المايونيز.
طريقة الطبخ
1. اغلي البيض ونظيفة ومقطعة إلى مكعبات. يُخلل المخلل من الفطر والأناناس ، ثم يُخرج الجلد من ساق الدجاج ويُطحنه في قطع صغيرة.
2. نشرنا على طبق مسطح لحم الخنزير المدخن في شكل بيضاوي ، وليس قطع الفطر ونشرها مع المايونيز.
3. وضع الأناناس على الفطر ، ثم البيض ، وإعطاء السلطة شكل دائري ، وتقليد نصف الأناناس. معطف مع المايونيز من جميع الجوانب.
4. انشر حبات الجوز الكاملة على السلطة أو رشيها بقطع مقطعة ، على جانب واحد نضع ريش البصل الأخضر الذي يقلد ذيل الأناناس.
وصفة 5: سلطة مع ساق الدجاج المدخن والتفاح "الأمير"
التفاح على السلطة مع الساقين المدخنة تعطي طعم الحامض. الطعم المثير للاهتمام ، غير عادي. إعداد طبق في طبقات ، يمكنك جعل عام أو جمع وجبة خفيفة في أجزاء. يستخدم مزيج من المايونيز والقشدة الحامضة بنسبة 1: 1 كضمادة.
المكونات المطلوبة
• 2 أرجل دجاج ؛
• تفاحان ، من الأفضل استخدام الأصناف الحامضة ؛
• 4 بيضات مسلوقة ؛
• 0.2 كجم من الجبن ؛
• المايونيز ؛
• القشدة الحامضة ؛
• الملح.
طريقة الطبخ
1. اقطع أرجل الدجاج إلى مكعبات صغيرة وضعها على الطبق.
2. اخلطي المايونيز مع الكريما الحامضة والملح وتغطي طبقة أرجل الدجاج.
3. قشر التفاح وقلبه ، وقطّيه على مبشرة رفيعة ثم انشرها في الطبقة التالية ، ثم قم بتدهنها بصلصة الكريما الحامضة.
4. الجبن ثلاثة ناعما ، وضعت على التفاح ، والشحوم.
5. نحن تفكيك البيض في صفار والسناجب. على صفار الجبنة الثلاثية الطبقات ، سيكون الطلاء النهائي عبارة عن بروتينات. تزييت الجزء العلوي مع صلصة ووضع السلطة في الثلاجة لبضع ساعات.
وصفة 6: سلطة الدجاج المدخن "نضارة"
سلطة رائعة بأرجل مدخنة ، والتي تختلف عن غيرها بسهولة ، لأنه يتكون بالكامل من الخضروات الطازجة. تستخدم الوصفة الملفوف الصيني ، ولكن إذا كنت تفضل ذلك ، فيمكنك استبدالها بخس فيض ، وملفوف أبيض وملفوف أحمر.
المكونات المطلوبة
• ساق الدجاج ؛
• خياران ؛
• 0.4 كجم من الملفوف الصيني ؛
• 1 فلفل بلغاري ؛
• النبيذ أو خل التفاح ؛
• الخضر.
• زيت غير مكرر.
• الملح.
طريقة الطبخ
1. أولاً وقبل كل شيء ، نحن نقطع ملفوف بكين إلى مكعبات كبيرة ، نضيف الملح والخل والمزيج. توضع جانبا لتتبل قليلا وتعطي عصير.
2. في وعاء منفصل ، مقطعة إلى مكعبات لحم الخنزير المدخن والخيار والفلفل ، إضافة الخضر المفروم والملح وقليل من الزيت ، وإثارة.
3. من بكين الملفوف ، صب عصير الزائدة ونشره على لوحة مسطحة بطبقة سميكة. في منتصف وضع سلطة الدجاج الثانية مع الخضار ويمكن تقديمها.
وصفة 7: سلطة مع لحم الخنزير المدخن حاد قليلا
هذه السلطة مع أرجل الدجاج المدخن والجزر الكورية. لديها رائحة مشرقة جدا والذوق. أيضا في الوصفة هناك فطر مخلل ، والذي من المستحسن عدم استبدال الفطر الأخرى.
المكونات المطلوبة
• ساق الدجاج ؛
• 0.3 كجم من الجزر ؛
• الفلفل البلغاري.
• 0.3 كجم فطر متبل ؛
• 2 المصابيح.
الخل ؛
• ملعقة من الخردل حار.
• زبدة ، فلفل حار.
طريقة الطبخ
1. يجب قطع الجزرة الكورية بسكين بحيث تكون أقصر قليلاً.
2. قشر الساق من الجلد ، مقطعة إلى شرائح وإرسالها إلى الجزرة.
3. يُخرج الفلفل من البذور ويُقطع إلى شرائح ويُمزج مع بقية المنتجات.
4. قطع البصل في حلقات نصف ، ينقع في الماء المحمض بالخل.
5. المخلل المخلل من الفطر المخلل مرة أخرى ، شطف جيدا بالماء الجاري لإزالة المخاط. نحن نتكئ على مصفاة ، ثم نرسل في سلطة.
6. اضغط على البصل من ماء مالح ، وضعها في السلطة ، إضافة الخردل ، إضافة القليل من الزيت وتخلط.
وصفة 8: سلطة مع لحم الخنزير المدخن "Mademoiselle"
سلطة سريعة أخرى مع لحم الخنزير المدخن ، والتي يمكن القيام بها في 15 دقيقة. الشيء الوحيد الذي تحتاجه لغلي هو البيض ، لكنه لا يستغرق أكثر من 10 دقائق.
المكونات المطلوبة
• لحم الخنزير المدخن ؛
• 3 بيضات مسلوقة ؛
البصل
• 1 خيار طازج ؛
• بنك الذرة ؛
• البقدونس ؛
• المايونيز والملح.
طريقة الطبخ
1. قص البصل جيدًا ، إذا كان حادًا ، فأنت بحاجة إلى سكب الماء المغلي وترك الماء يبرد جيدًا.
2. البيض المسلوق ولحم الخنزير مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، والخيار أيضا. كل شيء يجب أن يكون حجم نواة الذرة.
3. فتح علبة من الذرة المعلبة ، صب السائل وإرساله إلى السلطة مع الساق الدجاج المدخن.
4. صب البصل ، يضاف البقدونس المفروم والملح والمايونيز وتخلط. سلطة بسيطة وسريعة جاهزة!
وصفة 9: سلطة مع لحم الخنزير المدخن والفاصوليا والبسكويت
يتم تحضير سلطة مماثلة مع لحم الخنزير المدخن من قبل الكثيرين ، ولكن هذا يحتوي على صلصة خاصة تؤكد على طعم الدجاج. تستخدم الوصفة خبز محمص محلي الصنع من رغيف أبيض ، ولكن يمكنك أيضًا أن تصنع في عبوات جاهزة. في هذه الحالة ، من الأفضل اختيار نكهات محايدة أو مع رائحة اللحوم المدخنة.
المكونات المطلوبة
• ساق الدجاج ؛
• علبة الفاصوليا في عصيرها ؛
• 2 خيار طازج ؛
• حفنة من الشبت.
• الزيت النباتي ؛
• 0.2 كجم رغيف.
للصلصة:
• 0.1 كجم من المايونيز ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
طريقة الطبخ
1. قطع الرغيف إلى مكعبات ، يقلى في مقلاة مدهون بالزيت النباتي. من الأفضل استخدام الخبز الذي لا معنى له ، وسيكون من السهل قطعه.
2. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات ، والخيار الطازج أيضا وإرسالها إلى وعاء السلطة. صب الشبت المفروم هناك.
3. افتح علبة الفاصوليا ، اسكب العصير ، اغسل الفاصوليا بالماء البارد وأرسله إلى السلطة.
4. اخلطي صلصة الصويا مع المايونيز ، أضيفي الثوم المفروم ، امزجيها جميعًا بملعقة وتتبل السلطة. قبل التقديم ، أضيفي الخبز المحمص.
وصفة 10: سلطة مع لحم الخنزير المدخن "الجنية حكاية"
يتم تضمين الطماطم المدخنة الطازجة في سلطة الدجاج المدخن. من المهم جدًا اختيار الفواكه الحلوة والسميّة. إذا كانت الطماطم مائيًا ، فمن المستحسن إزالة الدواخل تمامًا بالبذور ، مع ترك الجلد السمين فقط. كما يأتي الجبن الصلب. ولكن لن تكون لذيذة مع جبن السجق ، فإن نكهتها ستردد مع الساقين. يتم إعداد الطبق في طبقات.
المكونات المطلوبة
• 2 أرجل دجاج ؛
• 4 طماطم ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 0.2 كجم من الجبن ؛
• حفنة من الشبت.
• 0.25 كجم من المايونيز.
طريقة الطبخ
1. تحضير صلصة المايونيز والثوم المفروم. اختياريا ، يمكنك إضافة الفلفل الأسود إليها.
2. قطع الساق إلى مكعبات كبيرة ، وانتشرت في الجزء السفلي من اللوحة ، والشحوم مع الصلصة. يرش مع الشبت المفروم.
3. يتم قطع الطماطم إلى النصف ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة السوائل الزائدة وطحنها أيضًا إلى مكعبات ، وشحمها بصلصة
4. يُرش الجبن المبشور ، ثم تُسكب طبقة من الصلصة ، ثم يُضاف إليها المزيد من الجبن للزينة.
سلطة دجاج مدخن - نصائح وحيل
• لا يجب التخلص من الجلد والعظام من أرجل الدجاج المدخنة ، فمن الأفضل وضعها في الثلاجة. يمكن إضافتها إلى المرق عند طهي الحساء ، من هذا الطبق الأول سيكون ألذ وغنى ويحصل على رائحة الدخان.
• للحفاظ على الطبقة العليا من الجبن على السلطة حتى لا تجف ، يمكنك لف الطبق في الأعلى بفيلم التشبث.
• ستكون السلطة أنيقة وجميلة إذا تم تقطيع جميع المكونات إلى مكعبات أو قش أو فقط مبشور. الطحن بطرق مختلفة في طبق واحد غير مرحب به.
• لإعداد وجبة خفيفة احتفالية من أي طبق ، يمكنك ببساطة وضعها على أوراق الخس وتزيينها بشرائح من المكونات الواردة. هذا التصميم يبدو دائمًا مفيدًا وفاتح للشهية.
