يمكن طهي الثدي مع كل من الفاصولياء المسلوقة والمعلبة.
سارت الامور بشكل جيد مع الفاصوليا الخضراء.
حبوب الفاصوليا - مبادئ الطبخ الأساسية
يتم غسلها مسبقًا وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع. ثم اللحم المقلي أو مطهي مع الخضار. فقط بعد طهي اللحم عملياً ، قم بنشر الفاصولياء المسلوقة أو المعلبة. نتبل بالبهارات والملح ونضيف البندورة أو الصلصة الأخرى. يغطى ويطبخ حرفيا 15-20 دقيقة.
يتم طهي كومة من الفول في فرن أو في طباخ بطيء. لطهي هذا الطبق في الفرن ، يتم طهي اللحم بالطريقة نفسها كما في الحالة الأولى ، ثم وضعه في النموذج ، ووضع حبوب الطماطم (البندورة) في الأعلى ، وتغطيتها بورق رقائق وإرسالها إلى الخبز. قبل فترة وجيزة من الاستعداد ، تتم إزالة الرقائق لتشكيل قشرة شهية في الأعلى.
بالإضافة إلى الفاصوليا ، يمكنك إضافة الخضار الأخرى إلى هذا الطبق ، مثل البطاطس والفطر وغيرها.
وصفة 1. الثدي مع الفول
المكونات
صدور الدجاج - قطعتان.
يمكن القصدير من الفاصوليا البيضاء.
200 غرام من الكراث.
150 مل من الكريمة الثقيلة ؛
الملح والفلفل الأبيض.
طريقة الطبخ
1. شطف لحم الدجاج ، وإزالة الجلد ، وتجفيفها مع منديل وملح وتتبل بالفلفل الأبيض. أضف الكراث إلى حلقات تمزيقه إلى اللحم. افتح وعاء من الفاصوليا ، واستنزاف السائل وانتقل إلى صدر الدجاج. كل صب الكريم والمزيج.
2. جعل أربعة مغلفات صغيرة من احباط. في كل مكان قطعة من فيليه الدجاج وأضيفي خليط البقول والفاصوليا بالكريمة. أغلق الأظرف بإحكام ، ضعها على صفيحة خبز واتركها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. ضع محتويات الظرف على طبق ويقدم إلى الطاولة.
وصفة 2. صدر الدجاج مع الفاصوليا الخضراء
المكونات
250 غ من صدور الدجاج ؛
200 غرام فاصوليا خضراء (طازجة أو مجمدة) ؛
50 مل كريما حامضة.
حفنة من حبات الجوز ؛
الليمون.
التوابل والملح.
الشبت الطازج - حفنة.
الزيت الهزيل.
طريقة الطبخ
1. يتم قطع صدر الدجاج المغسول والمجفف قليلاً إلى شرائح. ننتشر في وعاء ، تضاف وفقا للفن. ملعقة من عصير وقشر الليمون. يتبل بالزيت روزماري والزعتر والريحان. اتركيه لينقع لفترة من الوقت.
2. غسل الفول ، وإزالة ذيول ويغلي لمدة خمس دقائق تقريبا. الجوز طحن في خلاط. شطف الشبت وروبي ناعما بسكين.
3. في الزيت النباتي الدافئ ينشر الدجاج والقلي. ثم يضاف الفاصوليا والشبت المفروم إلى اللحم ويطهى لمدة عشر دقائق أخرى. في نهاية الطهي أضف المكسرات المطحونة. يقدم بحرارة مع الكريما الحامضة.
وصفة 3. الثدي مع الفول المعلب
المكونات
500 غ من صدور الدجاج ؛
علبة من الفاصوليا البيضاء المعلبة ؛
بصلان
80 مل معجون الطماطم ؛
الملح والتوابل.
زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ
1. قطع الثدي المغسول والمجفف في قطع صغيرة. نتبل اللحم بالملح والتوابل. أضف معجون الطماطم إلى الدجاج ، واخلطي واتركي المزيج لينقع لفترة من الوقت. يتم تنظيف البصل وشطفه وتقطيعه إلى نصف حلقات.
2. قلي الدجاج في زيت دوار الشمس الساخن. يُضاف البصل المفروم إلى اللحم المفروم تقريبًا وتُمزج المكوّنات جيدًا وتستمر في القلي.
3. افتح علبة الفاصوليا ، اسكب السائل وارسل اللحم بالبصل. هنا أيضا إضافة معجون الطماطم قليلا وتخلط. نستمر في الغليان ، نغلق الغطاء ، على نار خفيفة حتى تصبح طرية. خدمة الثدي مع طبق جانبي من الحبوب أو البطاطا.
وصفة 4. الثدي مع الفاصوليا الحمراء والفلفل
المكونات
0.5 كيلو صدر دجاج
300 غرام من الفاصوليا الحمراء ؛
40 غ زيت زيتون ؛
125 غرام مرق الدجاج.
100 غرام بارميزان
رأس البصل
بصل أخضر
اثنين من القرون من الفلفل الحلو.
50 مل من اللبن
الثوم والملح وورق الغار.
طريقة الطبخ
1. اغسل صدر الدجاج ، واغمسه في منديل ، مقطّعه إلى قطع طويلة وملح واتركيه. ينظف البصل ويقطع إلى نصف حلقات. في الفلفل الحلو ، وقطع ذيول وجزء نظيفة والبذور. مقطعة إلى أرباع وختم إلى شرائح رقيقة. فرز الفول ، شطف ، نقع لبضع ساعات ويغلي حتى الانتهاء.
2. اللحم المقلي طفيفة في زيت الزيتون. ثم أضف الفلفل الحلو والبصل المفروم واستمر في القلي حتى تصبح الخضار طرية. ضعي الفاصوليا المسلوقة في مزيج من لحم الدجاج والخضروات ، واسكب نصف كوب من مرق الدجاج وأضيفي فصوص ثوم مفرومة ناعماً. نضع اللبن هنا ، نتبل بالملح والفلفل ونرش البصل الأخضر المفروم. نستمر في نار هادئة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
3. يرش الثدي المطبوخ مع الفول مع البارميزان المبشور ويقدم إلى المائدة.
وصفة 5. الثدي مع الفول في طباخ بطيء
المكونات
نصف كوب ماء
رأس البصل
صدر دجاج - 400 جم ؛
5 غ من الفلفل الأسود المطحون.
400 غرام من الفاصوليا البيضاء المعلبة.
40 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
قرنفل من الثوم.
40 مل من صلصة الصويا.
طريقة الطبخ
1. صب الزيت على الجزء السفلي من multicooker ، قم بتشغيل وضع القلي لمدة ربع ساعة. ضعي شرائح الدجاج في الوعاء واتركيها بعد 5 دقائق ، اخلطيها.
2. قشر الثوم والبصل وختم ناعما بسكين. أضف الخضار إلى اللحم واستمر في القلي. فتح وعاء من الفاصوليا ، ونشرها على الدجاج ، صب في الماء وصلصة الصويا. الملح والفلفل. اضبط وضع "التبريد" لمدة 40 دقيقة. إغلاق الغطاء وإعداد الوقت المخصص. الثدي مع الفاصوليا ، يرش بالأعشاب.
وصفة 6. الثدي مع الفول والبطاطا
المكونات
300 غرام من الفاصوليا الحمراء ؛
ثلاثة صدور دجاج
خمس بطاطا
الجزرة.
بصل كبير
نصف لتر ماء
قرنفل من الثوم.
40 غرام من الخردل
60 مل من الزيت النباتي ؛
التوابل والملح.
نصف ليمون
طريقة الطبخ
1. إعادة تجميع الفاصوليا ، شطف ونقع بين عشية وضحاها. اخلطي الخردل والتوابل والزيت النباتي وعصير نصف ليمونة ، ثم أضيفي الثوم المفروم جيدًا. قطع الثدي في قطع صغيرة وتغطي مع ماء مالح الناتجة. تخلط جيدا وتترك لينقع بين عشية وضحاها.
2. اغلي الفاصوليا حتى تنضج. قشر الجزر والبطاطا والبصل واغسلها وقطعيها إلى حلقات. نضع الدجاج في وعاء عميق مقاوم للحرارة ، ثم نرش البطاطس في الأعلى ، ثم نضع الجزرة والبصل في الطبقة الأخيرة. يتبل بالملح والتوابل.
3. صب الماء في النموذج ووضعه في الفرن لمدة أربعين دقيقة. أضف الماء بشكل دوري للحفاظ على الطبق جافًا. تقدم ساخنة ، مزخرفة مع الخضر المفروم.
وصفة 7. الثدي مع الفول والزلابية
المكونات
صدر دجاج - أربع قطع
رأس البصل
كوسة - 300 غرام ؛
400 غرام من الفول المعلب ؛
الطماطم المعلبة - 400 غرام ؛
دقيق - 20 جم ؛
زيت عباد الشمس - 50 مل ؛
مرق الدجاج - 300 مل ؛
الفلفل الأسود المطحون والملح.
لالزلابية:
فطيرة دقيق - 100 غرام ؛
مزيج من الأعشاب - 20 غراما.
الزيوت النباتية - 50 مل.
طريقة الطبخ
1. يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة. اغسل الثدي ، وجففه قليلاً ، ومقطّع إلى قطع صغيرة. ينظف البصل ويشطف ويقطع شرائح. كوسة مقشرة ومفرومة بشكل خشن.
2. في مقلاة ، سخني الزبدة وقلي الدجاج فيها لمدة ثماني دقائق ، حتى يصبح اللحم بنية. يحول الثدي المشوي بعمق مقاوم للحرارة.
3. في المقلاة ، حيث كان اللحم مقليًا ، ضع البصل واتركه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. ضجة في الدقيق باستمرار ، صب في الدقيق واسكب بعض مرق الدجاج. استمر في النار حتى يبدأ المزيج في التسميك. انشرها على لحم الدجاج.
4. استنزاف السائل من الفول وشطفه تحت الصنبور. يُسكع القلي مع الطماطم ، ثم يُضاف إليها فاصوليا ، انتظر حتى يغلي خليط الخضار والفلفل والملح. نقوم بتدفئة كل شيء معًا لمدة خمس دقائق ، ثم نصب خليط الخضروات في القالب. غطيها بغطاء وأرسلها إلى الفرن لمدة ربع ساعة.
5. في وعاء ، اخلطي الزبدة والدقيق ، واتركيهما مع الأعشاب والفلفل والملح. يضاف الماء ويعجن العجين. نحن تشكيل ثمانية الزلابية. نخرج الثدي من الحبوب من الفرن ونضعها في الأعلى. مرة أخرى ، توضع في الفرن وتخبز ، دون تغطية 15 دقيقة أخرى.
وصفة 8. صدر دجاج محشو بالفاصوليا
المكونات
صدر دجاج
60 غ من الجبن الطري ؛
الفلفل البلغاري - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
كأسان من الفول.
2 الكرفس المطارد.
بصلان
60 مل من الزيت النباتي ؛
20 غرام من معجون الطماطم ؛
واحد ونصف ملعقة شاي توابل الدجاج
ملح ، فلفل أحمر وأسود - على طرف سكين ؛
قرنفل من الثوم.
طريقة الطبخ
1. اغلي الفاصوليا وفقًا لتعليمات العبوة. في نهاية طهي الملح.
2. غسل الفلفل الحلو ، وتنظيفها من أقسام والبذور وختم ناعما. في وعاء عميق ، اخلطي الجبن بالفلفل المسحوق. نضيف التوابل مع الدجاج ونخلطها.
3. غسل وتجفيف الثديين. باستخدام سكين حاد في كل منها ، اجعل جيبًا تضع الحشو فيه. إصلاح الحواف مع المسواك. الملح والفلفل على كلا الجانبين. تقلى قليلا في الزيت النباتي الساخن حتى تصبح ذهبية. ضع الصدور على طبق.
4. قشر الثوم والبصل ، وشطفه. يقطع البصل في نصف حلقات ويقطع الثوم ناعما بسكين. قلي كل شيء في مقلاة حيث تم تحميص الدجاج حتى يصبح شفافاً.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. قطع أربع أوراق من رقائق البطاطس. ضعي الفاصولياء المسلوقة على كل واحدة ، ضعيي الثدي المحشو على الوجه ورشيهما بالفلفل الحار. لف بإحكام في احباط ونقل إلى ورقة الخبز. ترسل إلى الفرن لمدة 25 دقيقة.
6. أخرجي الثدي والفاصوليا من الفرن ، واتركيه لمدة خمس دقائق ، ثم قم بتوسيعه وضعه على طبق ، ورشيه بالخضار المفرومة وقدم مع سلطة الخضار.
وصفة 9. حساء الثدي والفاصوليا والذرة
المكونات
صدر دجاج - 300 جم ؛
600 مل مرق الدجاج.
10 غرام كاري.
الفلفل والملح.
رأس البصل
جراب واحد من الفلفل الحار.
فص ثوم.
40 غرام من السمن ؛
ثلاثة سيقان الكرفس.
250 غرام من الفول المسلوق.
250 غراما من الذرة المجمدة.
6 طماطم مجففة
البصل الأخضر والبقدونس.
100 غرام جبنة كريم.
طريقة الطبخ
1. في قدر ذو قاع سميك ، يُذوّب الزبدة. قشر الثوم والبصل ، ثم اشطفيه وشطفه بسكين. في الفلفل الحار قطع الذيل ، وإزالة البذور وتنهار ناعما. يقلى كل شيء معًا حتى يصبح طريًا. يقطع الكرفس في قطع صغيرة ويضاف إلى المقلاة.
2. شطف الثدي ومقطعة إلى قطع صغيرة. ضعي اللحم على الخضار والكاري والقلي حتى يصبح لونها ذهبياً. تُسكب مرق الدجاج مع الخضار ، انتظر حتى تغلي ، وتغلي لمدة خمس دقائق.
3. قطع الطماطم المجففة إلى شرائح. أضف الطماطم والفاصوليا والذرة إلى المقلاة واستمر في الطهي لمدة خمس دقائق أخرى. نضيف البهارات والملح ونضع الجبن والخضار المفروم. أطفئ النار حالما يغلي الحساء ، واتركه لمدة ربع ساعة أخرى.
وصفة 10. سلطة مع الثدي والفاصوليا
المكونات
صدر دجاج واحد
جرة من الفاصوليا المعلبة.
ثلاثة خيار مخلل.
رأس البصل
100 غرام من الجبن.
المايونيز.
طريقة الطبخ
1. خيار مخلل وصدر دجاج مسلوق مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
2. يقلى البصل إلى شرائح نصف حلقات في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تقطيع الجبنة إلى شرائح كبيرة.
3. فتح علبة الفاصوليا واستنزاف السائل. ضعي جميع المنتجات المحضرة في وعاء عميق وملح وتتبل بالمايونيز. يقلب ويبرد لمدة نصف ساعة لبثه.
حبوب الثدي - نصائح وحيل من الطهاة ذوي الخبرة
- اغسل الثدي فقط بقطعة كاملة ، دون تقطيع ، وبالتالي ، لا يتم غسل العصائر ، واللحوم ألذ.
- لطهي الفاصوليا بشكل أسرع ، يجب نقعها لعدة ساعات ، ثم صرفها وغليها.
- عند خبز الثدي مع الفاصوليا في الفرن ، غطي النموذج بورق حتى لا يحترق الطبق ولا يجف. قبل نهاية الطهي ، يمكن إزالته لتشكيل قشرة رودي في الأعلى.
- إذا كنت تقلي قطعة كاملة من الثدي ، فلا تتحقق من جاهزيتها بالشوكة. سوف يتدفق العصير من الثقوب ، وسيكون اللحم جافًا.
- خدمة الثدي مع الفاصوليا مع المخللات أو سلطات الخضار.
