يظهر منتج الدجاج شبه المستدير كمنتج منفصل نصف نهائي ، وكان مولعًا جدًا بكل من ربات البيوت وأسرهن.
غير مكلفة نسبيا ، لذيذ ، مما يتيح لك تكوين عشرات وعشرات من الوصفات. يتيح لحم الدجاج خيارات الطهي المتنوعة ، بما في ذلك الخيارات السريعة للغاية ، إلى جانب معظم التوابل المتوفرة والمخللات البسيطة. تعتبر أفخاذ الدجاج مريحة أيضًا في هذه الطبيعة نفسها مقسمة إلى أجزاء.
أحد الأطعمة المفضلة للأطفال ، والبالغين لا يكرهون عظم الدجاج. وإذا قمت بطهي هذا المنتج في طباخ بطيء ، فإن الخيال يقتصر فقط على المنتجات المتاحة.
أفخاذ الدجاج في طباخ بطيء - المبادئ العامة لإعداد
لجعل الأطباق من أفخاذ الدجاج لذيذة ، يجب عليك اختيار اللحوم الطازجة عالية الجودة للطهي. يجب أن يكون الجلد فاتحاً ، دون نزيف وبقع بألوان مختلفة ، ودهون بيضاء ذات لون مصفر قليلاً.
عند شراء لحم الدجاج المبرد في عبوة ، انتبه إلى وجود رطوبة زائدة. يشير وجودها إلى أن المنتج قد تم تجميده بالفعل وتم ذوبانه.
يتم غسل الساقين السفلية تحت الماء الجاري ، وإزالة بقايا الريش وقطع الدهون الزائدة من الجلد. بعد ذلك ، يتم وضع اللحم على منشفة حتى يجف أو يمسح ، ويزيل الرطوبة الزائدة.
تتم إزالة الغضاريف من قاع العظم عن طريق تقطيعها بفرشاة أو سكين. تتم إزالة الجلد للحشو باليد لتجنب الضرر.
من الأفضل فرك أفخاذ الدجاج بالتوابل والملح ، وعدم رشها من الأعلى.
يعتمد وقت الطهي على حجم السيقان المتاحة وقد يختلف ضمن حدود صغيرة.
أفخاذ الدجاج في طباخ المعجنات النفخة
بضعة أرجل ، رطل من العجين الجاهز ، وقليل من الجبن - وهذا هو الأساس لجميع المكونات الرئيسية. فقط؟ بالطبع! بسرعة؟ جدا! هل هو لذيذ؟ ما أنت ، مدهش!
المكونات:
• السيقان - 6 قطع ؛
• جبن خفيف معتدل - 300 جرام ؛
• المايونيز - 150 غرام ؛
• نصف كيلوغرام من المعجنات النفخة ؛
• التوابل - الفلفل الأسود والأبيض والكمون المطحون.
• ملح لذوقك.
طريقة التحضير:
1. الجبن الصلب فرك ناعما على مبشرة.
2. رفع الجلد على الساقين المعدة. ضعي الجبنة بين اللحم والجلد.
3. قم بتشحيم الساقين السفلى مع المايونيز المخلوط بالملح والتوابل.
4. لف السيقان في شريط حلزوني من العجين بعرض إصبعين.
5. قم بتزييت الوعاء بالزيت و ضع أفواهه المعدة.
6. طبخ في وضع التشغيل "الخبز" 3/4 ساعات.
7. يُنصح عشاق التوابل بالتخليق المسبق للأرجل في ماء مالح من مزيج من الخردل المطبوخ وعصير الليمون الطازج والفلفل الحلو.
أفخاذ الدجاج في طباخ بطيء ، في ماء مالح الكفير
لماذا اختراع الصلصات المعقدة والمخللات؟ أحد أفضلها هو الكفير البسيط قليل الدسم. لا تحتاج حتى إلى مخلل ، فقط نقع اللحم لفترة أطول قليلاً في الكفير وسيكون التأثير نفسه
المكونات:
• الكفير - لتر واحد ؛
• أفخاذ مبردة - 1 كجم ؛
• ملح ؛
• توابل الدجاج المشوي أو الكاري.
طريقة التحضير:
1. وضع فضفاضة السيقان في قدرة multicooker.
2. يرش بسخاء مع توابل الدجاج والملح.
3. صب الكفير واترك المخلل. يجب أن يغطي الكفير الساقين بالكامل.
4. بعد ثلاث ساعات ، حدد وضع "الخبز" للطبخ لمدة 50 دقيقة.
أفخاذ الدجاج في طباخ بطيء مع البطاطا
إن قدر الفخار مفيد للتنوع ، فبمجرد اختراعه فقط لطهي الأرز ، أصبح خيال مضيفاتنا في معالج طعام عالمي. حاول معنا ، أن تصنع الدجاج المشوي الكامل مع البطاطا والجبن.
المكونات:
• بطاطا متوسطة الحجم - 10 قطع ؛
• اثنين من البصل.
• المايونيز - 250 غرام ؛
• السيقان
• جبنة خفيفة صلبة - 200 غرام ؛
• الخضر الطازجة ؛
• بهارات خفيفة.
• ملح من اختيارك.
طريقة التحضير:
1. قص البطاطا المقشرة حسب رغبات قلبك: حلقات ، حلقات نصف ، قش.
2. البصل مقطعة إلى حلقات وتقسيمها.
3. نقع البصل والبطاطس وعصائر المايونيز ، كل مكون في حاوية منفصلة. أضف الملح والتوابل إلى اللحم في ماء مالح.
4. بعد 2 ساعة ، وضعت في وعاء منتجات مخلل الطبقات:
• البطاطا
• راي
• اللحوم.
5. في وضع "الخبز" ، يُطبخ لمدة 50 دقيقة. رش مع الأعشاب المختلطة والجبن المبشور ، وطهي الطعام حتى يذوب الجبن.
أفخاذ الدجاج على الطريقة الأرمنية في طنجرة بطيئة
حار ، حار و منخفض السعرات الحرارية ، لذلك يمكن أن تتحول هذه الأطباق في طنجرة بطيئة. على سبيل المثال ، الساقين مع اللون الأرمني. ولا تقلق بشأن رائحة الثوم ، فمع نهاية الطهي لن يكون هناك سوى رائحة خفيفة وطعم ملحوظ قليلاً.
المكونات:
• السيقان - 6-7 قطع ؛
• 8 فصوص كبيرة من الثوم ؛
• 4 بصل متوسط الحجم ؛
• الفلفل الحار - اثنين من القرون.
• الطماطم الناضجة - 2 قطعة ؛
• اثنين من القرون من الفلفل الحلو.
• ملح ؛
• مزيج من الأعشاب.
• الزيت النباتي ، يمكن أن يكون الزيتون.
طريقة التحضير:
1. إعداد ماء مالح. اخلطي الثوم المفروم ، والفلفل الحار المفروم جيدًا والبصل والزيت ومزيج من الأعشاب والملح.
2. وضع الساقين في الحاوية ، صب ماء مالح. نقلبهم كل عشرين دقيقة ، نقف حوالي ساعة.
3. نبدأ الطهي في وضع "الإطفاء".
4. بعد 25 دقيقة ، تقطع البصل والطماطم والفلفل الحلو إلى حلقات كبيرة ، وتنتشر في أعلى الساقين وتستمر في الطهي في نفس الوضع لمدة نصف ساعة تقريبًا.
أفخاذ الدجاج في multicooker مع اللوز
حسنًا ، هل نحن جميعًا بسيطون ، ولكن بسيطون؟ ودعونا نتحقق من قدرة وعاء المعجزة لدينا ، مع الاسم غير المعقد "وعاء من الفخار"! فقط القليل من المنتجات غير التافهة ومثل هذه أفخاذ الدجاج البسيطة المصنوعة منزليًا تتحول إلى طبق من فئة الصالون!
المكونات:
• أرجل الدجاج - 700 غرام ؛
• الثوم - رأسان ؛
• بصيلات البصل.
• بطاطا - قطعتان ؛
• رأس ثوم واحد ؛
• طماطم متوسطة الحجم ؛
• زبدة طبيعية أو كريما حامضة سميكة محلية الصنع - 100 غرام ؛
• ملعقة كبيرة من الطحين ؛
• اللوز - 60 غرام ؛
• النبيذ الأبيض الجاف - 80-100 مل ؛
• مكعب Bouillon ؛
• الحليب - 80 غرام ؛
• القرنفل - 3 مظلات ؛
• القرفة - قرصة.
• الملح حسب الذوق ؛
• البقدونس - 3-4 ينبع.
طريقة التحضير:
1. لفة أفخاذ في مزيج من الدقيق والملح. يقلى في مقلاة بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. في نفس الزيت ، تقلى البطاطس إلى قطع صغيرة.
3. ضع البطاطا في الوعاء.
4. تقطع الطماطم إلى مكعبات ، وتقطع البصل والثوم. الخضار المحضرة ، إلى جانب اللوز المقشر ، توضع مع البطاطا.
5. الملح حسب الذوق ، إضافة القرنفل والقرفة والبقدونس المفروم.
6. صب المكعب والحليب والنبيذ المخفف في نصف كوب من الماء المغلي ويغلي ، ووضع وضع "الحساء".
7. ثم ضعي الدجاج المحضر.
8. طهي في وضع التشغيل "الخبز" لمدة 1/3 ساعة تقريبا.
أفخاذ الدجاج على الطريقة الإيطالية في طباخ بطيء
هل يحبون الدجاج في ايطاليا؟ يبدو - نعم! لكن ، حتى دون طرح هذا السؤال ، خذ توابلًا نموذجية للبحر الأبيض المتوسط وأعد الأطباق العطرية. ستعجبك عائلتك بالتأكيد ، وإذا كان أحد الإيطاليين يزورك بطريق الخطأ ، فابحث في رأيه.
المكونات:
• أرجل الدجاج - كيلوغرام.
• 3 بصل
• طماطم - قطعتان ؛
• محايد لتذوق النبيذ الأبيض الجدول - 150 مل ؛
• الجزرة - شيء واحد صغير ؛
• ملح ؛
• زيت الزيتون ؛
• زعتر ، إكليل الجبل ، فلفل أسود مطحون يدوياً.
طريقة التحضير:
1. صر لحم الدجاج مع مزيج من الملح وإكليل الجبل والفلفل الأسود والزعتر.
2. تقلى في وضع "القلي" لمدة 8-9 دقائق ، وضعت على طبق.
3. ساسر حتى البصل الذهبي ، شرائح في نصف حلقات والجزر المفروم في دوائر.
4. وضع أفخاذ المقلي في الأعلى ، صب في الخمر.
5. قم بتشغيل "إطفاء" لمدة ساعة واحدة.
6. بعد 25 دقيقة تضاف الطماطم المقشرة المفرومة ، إكليل الجبل ، الزعتر.
أفخاذ الدجاج في طباخ الهدايا
في مطابخ العديد من الدول الأوروبية ، ترتبط نكهة الزنجبيل بعطلة عيد الميلاد ، ولهذا السبب أطلقنا عليها وصفتنا "هدية". ولا يهم على الإطلاق ما إذا كنت ستعده لقضاء الإجازة ، أو تقرر إرضاء نفسك وأحبائك مثل هذا ، في يوم عادي من أيام الأسبوع - قدم للجميع هدية ، ونأمل أن يقدموها.
المكونات:
• أفخاذ الدجاج - 700 جرام ؛
• ليمون واحد متوسط الحجم ؛
• جذر الزنجبيل طوله 5 سم ؛
• الثوم - 6 أسنان ؛
• الفلفل الحار - جراب.
• زيت الزيتون ؛
• العسل - 1/3 كوب ؛
• كونياك - 100 مل.
طريقة التحضير:
1. في وعاء صغير ، ضعي لحم الدجاج المبشور بالثوم المفروم.
2. صب مع عصير الليمون الطازج ، وتخلط جيدا وتتبل حتى نصف ساعة.
3. في وعاء ، تسخين الزيت ، البني السيقان على كل جانب.
4. للصلصة ، صر جذر الزنجبيل ، اقطع الفلفل الحار ، وصهر العسل ، صب في كونياك ، قليل من زيت الزيتون واخلطي كل شيء جيداً.
5. استعد قليلا صلصة ملء الساقين ، إضافة الملح حسب الذوق.
6. نطبخ في وضع التشغيل "Baking" لمدة 40 دقيقة.
أفخاذ الدجاج المحشوة بالفطر والخضار في طنجرة بطيئة
طريقة الحشو شاقة للغاية ، ولكنها جذابة مع نتائج لذيذة من الأطباق الناتجة. احصل على أفخاذك وفقًا لوصفتنا ، اطلب من شخص ما المساعدة. لن يتم إهدار الوقت ، خاصة وأن جهاز multicooker سيتعامل مع جزءه من العمل ، كما يحدث دائمًا بسرعة البرق.
المكونات:
• أفخاذ الدجاج - 5 قطع ؛
• جزرة واحدة كبيرة ؛
• أي فطر طازج - 400 جرام ؛
• بيضتين من الدجاج ؛
• فتات الخبز الخفيفة - 4 ملاعق كبيرة ؛
• الفلفل المطحون.
• توابل للقلي أو الكاري ؛
• ملح ؛
• المايونيز 67 ٪.
طريقة التحضير:
1. إزالة الجلد من كل الساق ، بعناية حتى لا تمزق.
2. قطع جزء من العظام مع الجلد المرتبطة به.
3. اقطع اللحم من العظم المفروم ، اقطعه بسكين.
4. ناعما نقطع البصل والفطر.
5. صر الجزر.
6. الفطر والجزر والبصل spasserovat في الزيت في وضع "القلي".
7. اخلطي الخضار السوتيه والفطر وفتات الخبز والبيض الخام واللحوم والتوابل والأعشاب.
8. الملح حسب التقدير ، ودلك ببطء.
9. قم بلصق الجلد باللحم المفروم ، مع تثبيت الحواف باستخدام مسواك.
10. قم بتشحيم أفخاذ الطماطم المحشوة بالمايونيز ، ثم ضعيها على سطح الزيت المملوء بالوعاء.
11. طهي الطعام لمدة 45 دقيقة عن طريق ضبط وضع التشغيل "Baking".
أفخاذ الدجاج المحشو الشرقية
في مطابخ الدول العربية ، يحتل لحم الدواجن مكانًا مشرفًا ، وسيكون من الغريب أن يكون الطهاة من هذه الأماكن غير معتادين على طريقة الطهي الرائعة مثل الحشو. نحن نغير تركيبة الحشوة والجدول يحتوي على طبق شرقي عطرة حلوة قليلاً.
المكونات:
• أرجل الدجاج - كيلوغرام.
• مزيج من الزبيب والخوخ والمشمش المجفف - 200 غرام ؛
• كوب من الأرز المسلوق.
• التوابل والملح.
• 67 ٪ مايونيز.
طريقة التحضير:
1. نقع مزيج من الفواكه المجففة في الماء الدافئ لمدة أربعين دقيقة.
2. طحن المشمش المجفف والخوخ لحجم الزبيب.
3. تحضير الساقين السفلى للحشو: إزالة الجلد ، وفصل اللحوم عن العظام وختم بسكين للحشو.
4. أضف اللحم المفروم والفلفل.
5. مزيج الأرز المسلوق مع الفواكه المجففة المجففة واللحوم.
6. قم بتدبيس الجلد بالمزيج ، مكونًا في شكل الجزء الأسفل من الساق ، وقم بقرص بسواك أو بخيط رفيع.
7. تليين مع المايونيز ، وضعت فضفاضة في قدرة multicooker. طبخ لمدة 45-50 دقيقة على الخبز.
أفخاذ الدجاج في طنجرة بطيئة مع الأناناس تحت غطاء الجبن
حسنًا ، إذا ذهبت إلى أبعد من ذلك في تجاربنا وتجمع بين الأناناس الحلو والجبن الحار المالح؟ صدقوني ، وسوف تتحول رائعة فقط! لحم الدجاج ودود للغاية لأي مكونات توابل مرافقة.
المكونات:
• أفخاذ الدجاج - 7 قطع ؛
• الأناناس المعلب في شراب - علبة من 450-550 غرام ؛
• بصلان كبيران ؛
• الثوم - 4 فصوص ؛
• جبنة - 250 غرام ؛
• المايونيز - 100 غرام ؛
• التوابل.
• ملح ؛
• الزيتون للخدمة.
طريقة التحضير:
1. ضع أفخاذ على السطح الملوث بالوعاء.
2. الملح ، والتوابل مع التوابل حسب ذوقك والاختيار.
3. صب شرائح الأناناس بالتساوي على الساقين.
4. صر الجبنة المخلوطة جيدا مع المايونيز ، يضاف الثوم المبشور.
5. شكل البصل في حلقات رقيقة ووضع على رأس الأناناس.
6. يُسكب مع كتلة من الجبن والثوم ، ويُزيّن بالزيتون.
7. مدة الطهي ساعة واحدة في وضع "الخبز".
أفخاذ الدجاج في multivark "للشركة الذكور"
إذا كانت شركة للرجال ستتحدث عن الأعمال أو عن الرياضة. فقط لمقابلة الأصدقاء ، أو لمناقشة نزهة قادمة إلى الطبيعة - تقديم وجبة بسيطة ووحشية على الطاولة - أفخاذ الدجاج مطهية وخبز مع البيرة.
المكونات:
• أرجل الدجاج - 8-10 قطع (من حيث حجم multicooker) ؛
• التوابل.
• ملح ؛
• البيرة الحية الظلام - زجاجة نصف لتر.
طريقة التحضير:
1. وضع التوابل المبشورة مع الملح ووضعها في طباخ بطيء.
2. صب البيرة.
3. وقت الطهي خمسين دقيقة على "الخبز".
أفخاذ الدجاج في طباخ بطيء - الحيل والنصائح
- للحصول على قشرة وردية لذيذة ، بعد الطهي ، يمكنك تغيير وضع multicooker إلى آخر ، مما يتيح لك الحصول على النتيجة المرجوة.
- إن إضافة كمية صغيرة من الزبدة إلى اللحم المطبوخ على الشواء سيجعل الأرجل أكثر غضًا وتعطي الطبق مذاقًا كريميًا أكثر حساسية.
- يقوم العديد من الشركات المصنعة بضخ لحم الدواجن بغذاء خاص ، وهذا يغير خصائص الجودة والذوق للطبق المعد. عند الشراء ، اضغط على اللب بإصبعك ، إذا اختفى الانحناء بسرعة ، فمن الأرجح أن المنتج دون إضافات غير ضرورية.
- ثقب الساقين بسكين في عدة أماكن ، يمكنك تسريع عملية التخليل.
- إذا كانت الصلصة التي تم تحضير السيقان فيها غير كثيفة بما فيه الكفاية ، فستحتاج إلى تعليق الطبق بغطاء مغلق حتى يبرد ، مع إيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد. يمكنك أيضًا تقلي الدقيق قليلاً في مقلاة ، حتى يبرد الضوء والمبرد مع كمية صغيرة من الماء ، في الطبق المطبوخ قبل 10 دقائق من الطهي.
