ربما ، ليس هناك ربة منزل واحدة لا تطبخ حساء السجق. هذا الطبق معروف للجميع ، منذ أيام الطلاب ، عندما لا يوجد وقت ولا مال ، لكنني أريد طهي شيء لذيذ.
وصفات حساء السجق كثيرة.
يمكن طهي هذا الحساء من أي شيء. يمكن أن يكون الخضار والشعرية والجبن أو حساء البازلاء.
وبالطبع اللحوم solyanka ليست كاملة دون النقانق.
شوربة النقانق - مبادئ الطبخ الأساسية
للحساء تناول النقانق المسلوقة أو المدخنة. لا يهم الشيء الرئيسي هو أنها جديدة وذات جودة عالية.
لبدء الخضار المسلوق أو مرق اللحم. تُقلى الخضار المقشرة والمفرومة في مقلاة. قبل وقت قصير من انتهاء التحميص ، أضيفي النقانق المقطعة إلى دوائر أو مكعبات ، واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة.
نضع البطاطا في مكعبات في المرق ونغليها حتى تصبح جاهزة. ثم ضع باقي المكونات واستمر في الطهي. قبل ربع ساعة من الطهي ، وضعوا الحساء المقلي مع الخضار والنقانق في الحساء. حساء محنك مع الأعشاب والأعشاب والملح. شوربة غنية وعطرة ومغذية جاهزة!
وصفة 1. حساء مع النقانق والمعكرونة
المكونات
60 غرام من معجون الطماطم ؛
300 غرام من النقانق.
2 بصل
زيت نباتي
رأس الثوم.
سلطة خضراء
150 جرام من المعكرونة.
ملح الطعام
واحد ونصف لتر من مرق الدجاج.
الكاري.
الجبن.
طريقة الطبخ
1. قشر الثوم والبصل ، ثم اشطفيه وشطفه بسكين حاد. سخني الزيت في المقلاة ، ضع البصل فيه واتركيه حتى يصبح لونًا ذهبيًا. ثم أضف الثوم المفروم واستمر في النار لمدة دقيقة أخرى. وضعت في وعاء.
2. النقانق الحرة من الفيلم ومقطعة إلى دوائر. ضعيها في المقلاة ، حيث كان البصل مقليًا ، ثم قليها مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونها ذهبياً. يضاف الطماطم وتخلط جيدا.
3. غلي المعكرونة بشكل منفصل. في مرق صب لتر من الماء النقي ، صب كل شيء في قدر وتسخينه. يوضع المعكرونة والبصل والثوم المشوي والنقانق في المرق الساخن. الملح ، كاري الموسم ، ويطهى لمدة عشر دقائق أخرى. تغسل أوراق الخس وتقطع إلى شرائح. في وعاء من الحساء ، أضيفي السلطة ورشي الجبن المبشور.
وصفة 2. حساء الطماطم مع النقانق المدخنة
المكونات
نصف كيلو من النقانق المدخنة ؛
حفنة من الشبت.
300 غرام من الملفوف.
سول. النفط؛
أربع بطاطا
الفلفل الأسود والملح.
البصل.
10 مل من الخل الجدول ؛
الثوم - 2 شرائح.
كوب من مرق اللحم.
65 غرام معجون الطماطم
طريقة الطبخ
1. قشر وشرائح حلقات البصل. نضعها في قدر كبيرة مع الزيت الساخن ، ونقلي البصل حتى يصبح طرياً.
2. إزالة الفيلم من النقانق ومقطعة إلى دوائر. نضعها في مقلاة بالبصل المحمص. استمر في القلي مع التحريك لمدة خمس دقائق.
3. قشر البطاطا واغسلها وتنهار في قطع صغيرة. أجاد الملفوف الساحات.
4. صب اثنين من لتر من الماء المغلي في وعاء ، وغليها ، وإضافة الخضروات المفروم. تغلي ربع ساعة.
5. معجون الطماطم مرق اللحم البقري. صب هذا الخليط في المقلاة.
6. يُتبّل الحساء بالثوم المطحون والفلفل الأسود والملح. يُسكب الخل ويُحرَّك المزيج ويُخرج المقلاة من الموقد. يُقدّم الحساء ، ويُرش مع الخضار المفرومة ناعماً.
وصفة 3. حساء حار مع العدس والنقانق المدخنة
المكونات
2 الجزر.
الفلفل الأحمر والأسود ، ملح البحر ؛
250 غرام من العدس ؛
الثوم - حسب الرغبة.
75 غرام من معجون الطماطم ؛
500 غرام من النقانق المدخنة.
طريقة الطبخ
1. اغسل العدس جيدًا ، ثم املأه بثلاثة لترات من الماء النقي ثم ضعيه على الطهي. نضيف البندورة ونضيف الفلفل الأحمر.
2. قم بتنظيف النقانق من الفيلم ومقطعة إلى شرائح صغيرة. نقوم بتنظيف الجزر وشطفه وفركه بخشونة. فرم الثوم المقشر ناعما بسكين حاد ، أو تخطي من خلال الصحافة.
3. تقلى الجزر حتى تنضج في الزبدة ، تضاف الثوم والحساء لمدة دقيقة أخرى. ثم ضعي شرائح النقانق المدخنة ، واتركيها بالفلفل والقلي حتى تصبح النقانق مغطاة بقشرة ذهبية. يُضاف معجون الطماطم ويطهى لمدة خمس دقائق.
4. تحول المقلية في العدس والاستمرار في الطهي حتى آخر لينة.
وصفة 4. حساء الطماطم مع لحم الخنزير والفاصوليا والنقانق
المكونات
لحم الخنزير - 400 غرام ؛
400 غرام من الفول المعلب ؛
أربعة نقانق.
ثلاث بطاطا
65 غرام من معجون الطماطم ؛
30 غراما من الزيت النباتي.
3 طماطم كبيرة
2 بصل
الثوم - 3 شرائح.
طريقة الطبخ
1. ضع قطعة من لحم الخنزير المغسول في وعاء سعة 5 لتر ، وأضف البازلاء وأوراق الغار. دعونا نغلي المرق على أبطأ النار لمدة ساعة تقريبا.
2. نقوم بتنظيف النقانق من الفيلم ، ونقطعها إلى دوائر ونقليها في كمية صغيرة من الزبدة ، حتى تظهر قشرة شهية. دعنا ننتقل إلى لوحة منفصلة.
3. ضع البصل المفروم ناعماً في نفس المقلاة واتركه حتى يصبح شفافاً. ثم يضاف الثوم المفروم ويقلى لمدة دقيقة أخرى. هنا نضع أيضًا الطماطم المفرومة بشكل خشن ونخمرها قليلاً. يُضاف معجون الطماطم ، القليل من ماء الشرب ، ويُمزج بشكل مكثف ويُحترق لمدة دقيقتين أخريين.
4. قشر البطاطس ، اغسلها جيدًا وقطعيها إلى قطع صغيرة. ضعها في مرق الغليان واستمر في الطهي لمدة سبع دقائق.
5. نقوم بتوصيل النقانق بخلع الملابس ونحولها إلى الحساء. افتح جرة الفاصوليا والملح والسائل وأضف المحتويات إلى الحساء. طبخ لمدة خمس دقائق أخرى. يُقدّم الحساء عن طريق إضافة ملعقة من القشدة الحامضة على الطبق.
وصفة 5. حساء مع النقانق "مساء الشتاء"
المكونات
250 غ من النقانق.
ملح البحر
نصف كيلو من براعم بروكسل ؛
2 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو والمكسرات الأرض.
1500 مل من المرق.
50 غرام من معجون الطماطم ؛
2 بصل
زبدة - قطعة صغيرة.
طريقة الطبخ
1. نظف البصل واشطفه ومقطعه إلى مكعبات صغيرة. ضع براعم بروكسل في مصفاة واشطفها تحت صنبور. قصه إلى أرباع. مع النقانق إزالة الفيلم ومقطعة إلى دوائر.
2. في مرق ، نذوب معجون الطماطم ، صبها في قدر وتغلي. يُضاف الملفوف إلى مرق الغليان ويُطهى المزيج لمدة عشر دقائق.
3. املأ الحساء بالملح والفلفل الحلو. يُوزّع الحساء في أطباق ، ويُضاف الجوز المطحون ويُقدّم.
وصفة 6. حساء الجبن مع النقانق
المكونات
2500 مل من الماء النقي
200 غرام من النقانق
2 جبن معالج
75 غرام كريما حامضة.
خمس بطاطا
100 غرام من المساحات الخضراء.
فص ثوم؛
الكراث.
الجزرة - 130 غرام
طريقة الطبخ
1. قشر البطاطا ، وغسل وشريحة. قشر الجزرة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. قشر الثوم من الثوم وسحقه من خلال مكبس. غسلها الكراث ختم الدوائر. النقانق المقشرة تقطع الدوائر.
2. ضع قدر مع الماء على الموقد ، وغلي ثم أضيفي البطاطس إلى الماء.
3. أثناء طهي البطاطس ، قم بقليها. ضع الكراث في الزيت الحار ، وأقلي لمدة بضع دقائق ، وأضف النقانق واستمر في القلي لمدة دقيقتين أخريين. نقل الجزر إلى المقلاة ويقلى لمدة خمس دقائق أخرى.
4. قصّ رُبَق الجبن المُعالج إلى شرائح رفيعة عرضية. عندما تصبح البطاطا جاهزة ، اغمس شرائح الجبن في الحساء. يقلب حتى يشتت تماما. يُضاف الشوي ، ويُطهى المزيج لمدّة خمس دقائق ، ثم يُرش الملح مع الخضار الطازجة والمفرومة. يُطفئ النار ويُضاف الثوم المهروس والقشدة الحامضة.
وصفة 7. شوربة النقانق الإيطالية
المكونات
25 مل من زيت الزيتون ؛
225 غرام من الفول المعلب ؛
450 غ من النقانق.
150 جرام من المعكرونة.
البصل - 2 قطعة.
800 غرام من الطماطم المعلبة.
الثوم - 2 شرائح.
900 مل من مرق الدجاج.
طريقة الطبخ
1. يُسكب الزيت في قدر ويُسخّن على نار خفيفة. ضعي شرائح السجق في المقلاة. يقلى حتى يتم تغطيتها بقشرة رودي. نقل إلى طبق منفصل.
2. يوضع البصل المفروم في المقلاة ويتوقف حتى يصبح روديًا. ثم يُضاف الثوم المفروم جيدًا ، ويُطهى المزيج لمدة دقيقة أخرى. انزع الطماطم من الجرة إلى طبق عميق ، ثم امزجها بالشوكة وأضفها إلى المقلاة.
3. يُسكب مرق الدجاج ، ويُغلى ، ويُلف النار ويستمر في الطهي ، ويُغطّى المزيج لمدة 25 دقيقة.
4. ضع في الحساء الفاصوليا البيضاء المعلبة والنقانق المقلية والمعكرونة المطبوخة مسبقاً. أمسك على النار لبضع دقائق أخرى ، ثم رشها بغزارة مع البارميزان.
وصفة 8. حساء مع النقانق "الشخير"
المكونات
لحم الخنزير لحم الخنزير - 500 غرام ؛
درنات بطاطس ؛
500 غرام من البازلاء المقسمة ؛
ملح وفلفل أسود
100 غرام من لحم الخنزير المقدد.
1 ساق الكرفس.
4 سجق مدخن
1 جذر الكرفس.
البصل - 2 قطعة.
2 الكراث.
الجزرة كبيرة.
طريقة الطبخ
1. شطف البازلاء جيدا. لحم الخنزير المقدد مقطعة إلى شرائح. ضعي البازلاء في مقلاة عميقة وأضفي الماء وأضيفي لحم الخنزير المقدد. تغلي ، مقشدة ، وإزالة الرغوة.
2. يُصفّى ويُشطف البازلاء باللحم مجددًا ويُملأ بالماء النظيف. تغلي مرة أخرى.
3. قشر الجزر والبطاطا وجذر الكرفس وقصها كبيرة بما يكفي. شطف الكراث ، وقطع بالطول وختم في حلقات نصف كبيرة.
4. تتحول الخضار إلى الحساء وتطهى حتى تغلي البازلاء. ثم أخرج اللحم ، وأزل الغلاف وافصله عن العظام. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. أعد اللحم إلى الحساء.
5. إزالة الفيلم من النقانق وختمها في دوائر. الملح والفلفل. يُقدّم الحساء مع الخبز الأسود.
وصفة 9. حساء السجق البيض
المكونات
250 غ من النقانق.
50 غ من الزبدة ؛
700 غرام من البطاطا ؛
ملح المائدة والبصل الأخضر والفلفل الأسود ؛
60 غرام كريما حامضة.
2 بيض.
طريقة الطبخ
1. قشر البطاطس ، اغسلها ، وقم بتقطيعها إلى قطع كبيرة. تغلي حتى تنضج.
2. إزالة الفيلم من النقانق وختمها بسكين في شرائح رقيقة. ضعي النقانق في الزبدة الحارة وقلبي حتى تصبح ذهبية.
3. ضعي الكريما الحامضة في طبق عميق ، وكسر البيض فيها واخفقه بضربه.
4. قم بتصريف الماء من البطاطس ، ثم هرسه مع البطاطا المهروسة. اسكب المرق في المقلاة وضع البطاطس المهروسة فيه. نضيف النقانق إلى الحساء ونطهو لمدة خمس دقائق.
5. مع التحريك المستمر ، صب تدريجيا في خليط من البيض والقشدة الحامضة. ضع البصل المفروم جيدًا والتوابل في أطباق الحساء.
وصفة 10. Solyanka مع اللحوم المدخنة
المكونات
نصف كيلو من اللحم البقري ؛
ستة نقانق
أربعة خيار مخلل.
القفزات-suneli.
الزيتون - 400 غرام ؛
100 غرام من معجون الطماطم ؛
200 غرام لحم الخنزير باليك.
2 بصل
50 غرام من الطحين ؛
صيد النقانق - 3 قطع.
طريقة الطبخ
1. غسل لحم البقر وغلي المرق للخروج منه. أخرج اللحم الجاهزة ومقطعة إلى مكعبات. إرسالها مرة أخرى إلى المرق.
2. إزالة الزيتون من ماء مالح. كل قطع في النصف. قطع الخيار المخلل إلى مكعبات. تحول الزيتون والخيار المبشور إلى مرق. تغلي ربع ساعة.
3. النقانق وقطع اللحم المدخن الأخرى في قطع صغيرة. توضع على مقلاة جافة ، تقلى قليلاً وتضاف إلى المرق.
4. مكعبات البصل المفرومة في الزبدة ، يُضاف الدقيق ويُقلّى مع البصل لبضع دقائق. يُضاف الطماطم ، ويُحرَّك المزيج بقوة ويُطفئ النار.
5. ضع القلي في الحساء. نضيف التوابل ونطهو لمدة خمس دقائق. أغلق الغطاء واتركه لنصف ساعة. في وعاء من الحساء ، ضعي شريحة من الليمون والقشدة الحامضة.
حساء السجق - نصائح والخدع من ربات البيوت من ذوي الخبرة
حساء الملح فقط بعد طهي المنتجات الرئيسية. تضاف البهارات وأوراق الغار في النهاية.
حساء جاهز مع النقانق يصر تحت الغطاء ، على الأقل عشر دقائق. وسوف تجعله طعم أفضل بكثير.
أضف معجون الطماطم والخيار المخلل إلى الحساء قبل الطهي.
اطبخ الحساء فقط على نار خفيفة لمنع الغليان الشديد. مع تباطؤ بطيئة سوف تتحول غنية وعبق.
