تشيز كيك هي واحدة من الحلويات الأكثر شعبية في العالم.
يتم تحضير كعكة الجبن التقليدية بالجبن الكريمي ، ولكنها ليست متوفرة دائمًا في المتجر ، وهي ليست رخيصة.
هناك وصفات لصنع هذه الحلوى من الجبن المنزلية. اتضح لا تقل لذيذ.
تشيز كيك الموز - مبادئ الطبخ الأساسية
يخبز أساس الحلويات من معجنات قصر الثقة أو يتم تحضيرها دون الخبز من الكعك والزبدة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الكعكة الأساسية رفيعة جدًا. يتم لف العجين ووضعه في شكل قابل للفصل ، في حين أنه من الضروري تشكيل جوانب منخفضة. في العديد من الأماكن يخترقون القاع بشوكة. ثم يتم إرسال النموذج إلى الفرن. يمكن خبزه بشكل منفصل أو ملؤه بالفعل. كل هذا يتوقف على وصفة الحلوى.
من أجل الحشوة ، قم بطحن الجبنة المنزلية ، وأضف البيض المخفوق عليها واخلطها في خلاط. أزل القشرة من الموز وأعجنها بشوكة وأرسلها إلى كتلة البيضة. يُخفق المزيج حتى يصبح ناعماً ويُسكب على قاعدة العجين. تُرسل إلى الفرن وتُخبز أكثر قليلاً من ساعة حتى يكتسب الحشو. حلوى باردة دون اخراجها من الفرن. ثم ضعه لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة.
يتم إعداد تشيز كيك الموز مع الشوكولاتة والكاكاو والتوت أو تحت الجليد.
وصفة 1. كعكة الجبن الموز
المكونات
مؤسسة
دقيق - 240 جم ؛
ماء بارد - 30 مل ؛
السكر المثلج - 60 جم ؛
صفار - 2 قطعة.
شغل
البيض - 3 قطع ؛
موز - 4 قطع ؛
سكر الفانيليا - علبة
الجبن الطري الناعم - 500 غرام ؛
السكر المثلج - 100 غرام.
طريقة الطبخ
1. نخل الدقيق في وعاء عميق. صب مسحوق السكر هنا وتخلط. يُضاف الزبد ويُقطع بسكين بمزيج من المسحوق والدقيق. صب في الماء ، إضافة صفار البيض وعجن العجين. قم بتشكيل كرة منه ، واضغط لأسفل قليلاً مع راحة يدك ، وقم بتغطيتها وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. شحّم القالب وقم بتغطيته برق. انشر العجينة بيديك على طول القاع وجوانب القالب. اصنعي ثقوبًا قليلة باستخدام شوكة ، ثم غطيها برقاقة ثانية من الرق ثم اسكبي الأرز أو الفاصوليا. توضع في الفرن وتخبز لمدة عشر دقائق. ثم انزع الرق مع الحبوب واستمر في الخبز لمدة ربع ساعة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أزل و بارد.
3. قم بلف درجة الحرارة إلى 175 درجة مئوية. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء الخلاط واضربها مع السكر المجفف والفانيليا حتى تصبح ناعمة. فاز البيض برفق بشوكة واسكب الجبنة المنزلية. قشر الموز ، اهرسيها بشوكة في طبق وأضفها إلى حاوية الخلاط. فاز كل شيء معا حتى سلس.
4. صب الحشوة في القالب مع قاعدة من العجين ويخبز ما يزيد قليلا عن ساعة حتى الاستيلاء على التعبئة. أغلق الفرن ، وافتح الباب حتى تبرد دون إخراجه. ثم أخرج الحلوى والغطاء والتبريد لمدة ثلاث ساعات.
وصفة 2. ملفات تعريف الارتباط على أساس الموز تشيز كيك
المكونات
مؤسسة
300 غرام من الكعك المتفتت "اليوبيل" ؛
150 غرام زبدة ؛
40 غرام من الجوز.
تعبئة
400 غ من الجبن الطري
150 غرام من السكر المحبب ؛
180 غرام كريما حامضة
30 مل من عصير الليمون.
3 بيضات
20 غرام من قشر الليمون.
3 موز.
طريقة الطبخ
1. قم بتكسير ملفات تعريف الارتباط ووضعها في حاوية معالج الطعام ، وأضف الجوز والزبدة الطرية. نقطع كل شيء في الفتات. نحن نحاول ملفات تعريف الارتباط ، إذا لم تكن حلوة بما فيه الكفاية ، أضف القليل من السكر.
2. نحن نغطي الجزء السفلي من شكل للانفصال مع ورقة الخبز. صب الفتحة الناتجة ودرها قليلاً ، قم بتوزيعها على طول وجانب النموذج. صنع الجانبين ، ارتفاع بضعة سنتيمترات. نرسل النموذج إلى الثلاجة.
3. أخرج الجلد من الموز وقسمه إلى قطع. إضافة إلى قدرة الجمع. أضف إليه نكهة الليمون وسكب ملعقة من عصير الليمون. تحريف حتى سلس. ثم انشر الجبن الطري والسكر والبيض والقشدة الحامضة في كتلة الموز. نواصل سوط كل شيء معا.
4. نأخذ النموذج من القاعدة من الثلاجة ونسكب كتلة اللبن الرائب فيه. سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية واخبز كعكة الجبن لمدة ساعة. حلوى باردة تماما ووضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل. يقدم للشاي أو القهوة ، مقطعة إلى أجزاء.
وصفة 3. شوكولاتة الموز تشيز كيك
المكونات
3 بيضات
دقيق - 90 جم ؛
150 غرام من الشوكولاته ؛
الموز.
80 غ زبدة ؛
الجبن المنزلية - 100 غرام ؛
30 غرام من مسحوق الكاكاو.
80 غرام من السكر المجفف.
طريقة الطبخ
1. كسر الشوكولاتة إلى قطع ووضعها في وعاء حديدي. توضع الزبدة الطرية هنا وتذوب في حمام مائي. حرك باستمرار لجعل خليط متجانس.
2. صب الدقيق في وعاء عميق ، صب الكاكاو وتخلط.
3. فاز بيضتين مع ملعقتين من السكر. يُسكب مزيج الشوكولاتة في البيض ويُضاف الدقيق المخلوط بالكاكاو. يعجن العجين جيدا.
4. قشر الموز من الجلد ، وسحق ونقل القطع إلى وعاء الخلط ، وكسر البيض هنا ، إضافة ملعقة من السكر والجبن المنزلية. المقاطعة حتى تحصل على خليط متجانس دون كتل.
5. النفط القالب ووضع عجين الشوكولاته في ذلك. صب كتلة الموز الرائب على القمة. باستخدام شوكة ، وجعل نمط على السطح. توضع في الفرن لمدة نصف ساعة ، وتسخينه إلى 180 درجة مئوية. تبرد وتُقطع إلى أجزاء.
وصفة 4. دقيق كعكة الجبن الموز
المكونات
4 موز
3 صفار البيض ؛
500 مل من الحليب ؛
نصف ملعقة شاي مستخلص الفانيليا
رشة من ملح البحر.
100 غرام زبدة ذائبة ؛
دقيق - ثلث كوب.
450 جم جبنة كريمية
12 قطعة البسكويت.
سكر - 250 غرام.
طريقة الطبخ
1. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. قم بتكسير ملفات تعريف الارتباط ووضعها في كيس وطحنها في فتات باستخدام دبوس لف. امزج الفتات مع الزبدة المذابة وربع كوب من السكر المحبب.
2. نوزع الكتلة الناتجة في طبق خبز ، ونوزعه على القاع والجدران ، ونضعه بعناية. تُخبز الكعكة في فرن مُسخَّن لمدة سبع دقائق. نحن نأخذ بها ورائع تماما.
3. فصل السناجب عن الصفار ووضعها في أطباق مختلفة.
4. صب الدقيق في قدر وخلطه بالملح والسكر. أدخل اللبن ببطء في الدقيق واخفقه بضربه حتى يصبح ناعمًا. نرسل الخليط إلى النار ونغلي ، ونستمر في حرارة منخفضة حتى يتكثف. بارد تماما.
5. خفق صفار البيض وصب خليط الحليب المبرد فيها. تحريك وتصب مرة أخرى في قدر. تخلط باستمرار ، احضره مرة أخرى حتى الغليان واطهيه حتى يصبح مهلبية. ترفع من النار وتضاف استخراج الفانيليا.
6. خفق جبنة الكريما مع البودنج المبرد ، أضف ثلاثة موز مقشر ومكسر. نوزع نصف الحشوة على الكعكة ، نضع الموز المقطوع ونسكب الحشوة المتبقية. إرسال فطيرة الجبن بين عشية وضحاها إلى الثلاجة.
وصفة 5. كعكة الجبن الموز مع المكسرات والشوكولاته في طباخ بطيء
المكونات
200 غرام من ملفات تعريف الارتباط "اليوبيل" ؛
40 غرام من الجيلاتين.
70 غرام زبدة ؛
50 غرام من الشوكولاته الداكنة ؛
30 غرام من الجوز.
70 مل من عصير الليمون.
400 غرام من الجبن المنزلية ؛
6 موز ؛
القشدة الحامضة - 200 غرام ؛
3 بيضات
السكر المثلج - 150 غرام.
طريقة الطبخ
1. قم بتقسيم ملفات تعريف الارتباط إلى قطع ، وضعها في كيس من البلاستيك وطحنها في فتات باستخدام دبوس المتداول. أضف الزبدة الطرية على الفتات وطحنها. شحذ قدرة multicooker مع الزبدة ووضع مزيج من ملفات تعريف الارتباط مع الزبدة فيه. انشرها في الأسفل ، مما يجعل الجانبين ، ارتفاعهما سنتيمتران. تامب جيدا.
2. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء ، وأضيفي السكر المثلج ، والبيض ، قطعتين مقشرتين ومكسرتين من الموز والقشدة الحامضة. فاز كل شيء مع خلاط حتى سلس.
3. ضعي نصف كتلة الخثارة على الكعكة ، ورشيها بالمكسرات الخشنة المفرومة واملأها بالحشوة المتبقية.
4. ضع حاوية في الوحدة. قم بتشغيل برنامج الخبز. ضبط الموقت لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، انزعي فطيرة الجبن لتبرد.
5. قشر ثلاثة موز ، سحقها ووضعها في وعاء الخلاط ، صب عصير الليمون وخفق حتى هريس.
6. وضع الجيلاتين في وعاء ، وملء بالماء. بمجرد أن تتضخم ، تذوب في حمام مائي. يُسكب الجيلاتين في المهروس ويُمزج. تقطيع الشوكولاتة إلى رقائق رفيعة.
7. ضعي شرائح الموز على فطيرة الجبن واسكبيها بقطع الموز. يرش بسخاء مع رقائق الشوكولاتة ويبرد لمدة ساعتين.
وصفة 6. تشيز كيك الموز الأصلي
المكونات
1 كيس من الفانيلين.
130 غرام سميد
4 موز كبير
500 غرام من الجبن المنزلية ؛
الليمون.
4 بيضات
السكر المثلج - كوب.
80 غرام من مسحوق الكاكاو.
طريقة الطبخ
1. اغسل الليمون وامسحه بمنديل وازل الحماس بسكين حاد. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء الخلاط ، وأضيفي نكهة الليمون ، ونصف السميد ، واثنين من البيض و 150 غرام من السكر المسحوق. فاز كل شيء حتى يصبح سلسًا لمدة عشر دقائق على الأقل حتى لا توجد حبة واحدة فيه. صب الخثارة في وعاء عميق.
2. ضعي الآن في وعاء قطع مقشرة ومكسورة من الموز وسكر الفانيليا والسميد المتبقي و 100 غرام من السكر ومسحوق الكاكاو وبيضين. فاز كل شيء حتى سلس.
3. النفط صهر عميق الشكل. يُسكب مزيج الموز فيه. من الأعلى ، بعناية فائقة ، فوق شفرة الكتف ، اسكب كتلة الخثارة حتى لا تخلط الطبقات. نرسل لمدة 40 دقيقة في الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية. لا تفتح الفرن أثناء الخبز! نحصل على فطيرة الجبن المكتملة ، ونرش السكر المثلج ونزينها بالتوت.
وصفة 7. دسم الموز تشيز كيك
المكونات
مؤسسة
250 غرام من ملفات تعريف الارتباط ؛
رم - 30 مل ؛
زبدة - 100 غرام ؛
30 غرام من الشوكولاته الداكنة.
لوز مطحون - 50 جم
تعبئة
الجبن الطري الناعم - 500 غرام ؛
الجيلاتين - 20 غرام ؛
30 ٪ كريم - 250 مل.
سكر الفانيليا - حقيبة ؛
موز - 2 قطعة ؛
150 غرام من السكر.
سطح أملس
135 مل كريم 30 ٪.
الشوكولاته الداكنة - 300 غرام ؛
2 لوحات من الجيلاتين.
طريقة الطبخ
1. نقوم بتقسيم ملفات تعريف الارتباط إلى قطع ، ووضعها في وعاء المزيج ، ونضيف اللوز ونطحنها في الدقيق. ضعي قطع الشوكولاتة في وعاء ، وأضيفي الزبدة وأذوب في الميكروويف أو في حمام مائي. تصب في خليط جاف. أضف رمًا واعجن كل شيء جيدًا. نحول القاعدة إلى شكل قابل للفصل ونوزعه على طول القاع والجدران ، ونضعه بإحكام. نرسل النموذج إلى الثلاجة.
2. نقع الجيلاتين في 100 مل من الماء ويترك لتنتفخ. نقوم بتنظيف موزين ، وكسرهما ووضعهما على طبق. يعجن مع شوكة في العصيدة. في وعاء منفصل ، اخلطي الجبن مع نصف السكر والفانيليا. أضف عصيدة الموز إلى الخثارة واعجن كل شيء جيدًا. نقوم بتسخين الجيلاتين حتى يذوب ويبرد. تُخفق الكريمة مع السكر المتبقي في رغوة قوية. نحولهم إلى خليط من خثارة الموز ، نضيف الجيلاتين المذاب ونمزج بلطف حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الكريم الناتج على القاعدة ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات.
3. نقع الجيلاتين. نقوم بتدفئة الكريما ونحل الجيلاتين فيها ، حتى لا يغلي. إضافة قطعة من الشوكولاتة والحفاظ على الحد الأدنى من الحرارة حتى ينمو. تحريك الخليط باستمرار. اسكبي الكعكة البوظة وأرسلها إلى الثلاجة مرة أخرى. بعد بضع ساعات ، نأخذها ونزيلها ونقطعها ونقدمها مع الشاي أو القهوة.
كعكة الجبن الموز - نصائح والخدع من الحلوانيون
بالنسبة لهذه الحلوى ، بدلاً من السكر ، من الأفضل تناول المسحوق ، يذوب بشكل أسرع ، ولن تدخل بلورات السكر في الحشوة.
بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي أو نظام غذائي صحي ، يمكن صنع القاعدة من دقيق الشوفان.
خذ جبنة منزلية طرية فقط لتشيز كيك.
لجعل كتلة الرائب متجانسة ، قم بطحن الرائب عدة مرات من خلال غربال.
من الأفضل القيام بهذه الحلوى في المساء ، بحيث يتم غرسها في الثلاجة ليلاً.
