هيه - طبق كوري مع رائحة لا تضاهى وطعم لاذع.
يمكن تحضيره من منتجات مختلفة ، ولكن يبقى أحد المكونات كما هو - إنه جزر.
فهو يجعل المقبلات مشرقة وعصرية ومتناسقة تماما مع التوابل العطرية.
Carrot Xhe هو طبق اقتصادي ولذيذ يجب عليك تجربته بالتأكيد.
هل سنطبخ؟
الجزر Xhe - مبادئ الطبخ العامة
أساس وجبة خفيفة هو الجزر. نختار المحاصيل الجذرية الملساء والبرتقالية. يجب أن تكون العصير ، وهذا ليس فقط مسألة ذوق. من الصعب صر أو قطع الجزر المترهل بدقة. عادة ، يفرك الخضروات مع القش على مبشرة خاصة ، وغالبا ما تقطع. يمكنك استخدام السكاكين الخاصة التي تشبه القشارة.
ما يضاف في مهلا مع الجزر:
• التوابل. أساس الذوق ورائحة مذهلة.
• اللحوم والسمك والدجاج. حسب التقاليد ، وضعت هذه المنتجات في شكل الخام. لكن بعض ربات البيوت يفضلن غليها أو تقليها.
• البصل والثوم. يتم إضافتها إلى جميع الوجبات الخفيفة تقريبًا: مع الخضروات والأسماك واللحوم.
• الخل. يعطي الذوق ويحافظ على الأسماك أو اللحوم النيئة.
• الخضروات المختلفة: الباذنجان والفلفل والطماطم.
ملء الكالينجيون بالزيت النباتي. عادة ما يتم تسخينها بقوة شديدة ، إلى ضباب ثم تسويتها فوق وجبة خفيفة. Xe يتطلب التخليل والإصرار. لا يتم استهلاكها مباشرة بعد الطهي ، بحاجة إلى الانتظار ما لا يقل عن 2 ساعة. ولكن لكي تتكشف طعم الأطعمة والتوابل ، يصرون على تناول وجبة خفيفة لمدة 12 ساعة.
وصفة 1: الجزر Xhe مع اللحوم
يستخدم لحم البقر. نظرًا لأن اللحوم لا تخضع للمعالجة الحرارية ، فأنت تحتاج إلى التعامل بمسؤولية مع اختيار وشراء المنتج في أماكن مجربة.
المكونات
• 600 غرام من الجزر.
• 400 غرام من اللحم البقري ؛
• ملعقتان من الخل (جوهر 70 ٪) ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الملح ؛
• 25 غراما من السكر.
• ملعقة واحدة من التوابل الكورية ؛
• 90 غراما من النفط.
• بصلة واحدة ؛
• 0.5 لتر من الفلفل الحلو ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• 0.5 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار.
إعداد
1. نقطع الثوم جيداً ونقليه في نصف الزيت النباتي. تُضاف التوابل الكورية ، الفلفل الحلو ، الفلفل الحار وتُسخّن المزيج جيداً لإذابة الرائحة. نشاهد ، حتى لا نحرق ، ضجة باستمرار.
2. صر أو قطع الجزر مقشر مع قش طويل ، وتخلط مع محتويات المقلاة ويترك لينقع.
3. يجب تجميد اللحوم وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. أضيفي السكر والخل والخلط واتركيه يذوب اللحم تمامًا. المخلل 2 ساعة.
4. نضغط الرطوبة والخل من اللحم ، وقد استوعب بالفعل كل ما يلزم. يُمزج مع الجزر ، كتلة الملح.
5. نقطع البصل إلى حلقات ، ونقليه في النصف الثاني من الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. صب البصل الساخن في الجزر ، وتخلط مع ملعقة ، والغطاء وبعد ساعتين يمكنك أخذ عينة!
وصفة 2: الجزر هيه مع السمك
لطهي مثل هذه الجزرة مهلا ، تحتاج إلى أي الأسماك النيئة. من الأفضل استخدام واحدة فيها عدد قليل من العظام. طعمه جيد مع سمك السلمون الوردي ، والزاندر ، وسمك السلور ، على الرغم من أن بعض ربات البيوت يتمكنن من الطهي حتى من سمك الشبوط العظمي.
المكونات
• 500 غرام من الجزر.
• 300 غرام من فيليه السمك.
• 5 فصوص من الثوم ؛
• 3 بصل
• 3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• ملعقتان من الخل 9 ٪.
• 30 غراما من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح ؛
• 70 غراما من النفط.
• الفلفل الأسود والأحمر والكزبرة حسب الرغبة.
إعداد
1. تقطع قطع السمك المجمدة برفق إلى شرائح ، ثم تُرش بالملح ، وتصب فوق الخل وتترك لمدة 20 دقيقة.
2. يقطع الجزر ، ويقطع البصل إلى حلقات رقيقة ، ويقطع الثوم ويُمزج معًا.
3. أضف التوابل وصلصة الصويا والسمك المخلل.
4. طحن الثوم.
5. سخني الزيت في مقلاة إلى ضباب ، ورمي الثوم ، ثم قلي لمدة 3 ثوان.
6. ملء كتلة الجزرة بمزيج ساخن. تغطية على الفور ، واسمحوا الوقوف لمدة 2 ساعة. ثم يمكنك المزج والتبريد طوال الليل.
وصفة 3: جزر الرنجة مع الرنجة
يتم استخدام الأسماك الطازجة أو المجمدة لصنع الجزر مع الرنجة. لن يعمل سمك الرنجة المخلل أو المملح. من سمات هذه الوجبة الخفيفة الأسماك إضافة كاتشب الطماطم. يمكنك استخدام صلصة من أي شدة ، إذا لزم الأمر ، فقط إضافة المزيد من الفلفل.
المكونات
• 3 جزر ؛
• 1 الرنجة.
• 2 بصل.
• 1/3 كوب زيت ؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• الملح والفلفل.
• ملعقة من الخل.
• 1 ورقة الغار ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
إعداد
1. الرنجة الحرة من الرأس والتلال والعظام الكبيرة. نقطعها إلى قطع رفيعة الشكل مستطيلة الشكل. إذا كانت السمكة ناعمة ، فيمكنك تجميدها قليلاً.
2. الخل يمزج مع البصل المفروم والرنجة المعدة. اتركيه متبلًا أثناء تحضير باقي المكونات.
3. قطع الجزر إلى شرائح ، مع مزيج البصل والرنجة. يُضاف الملح والفلفل والكاتشب وورقة الغار الممزقة إلى قطع.
4. امزج كل شيء بيديك تمامًا ، حاول ألا تتلف قطعة الرنجة.
5. سخني الزيت واسكبه في وجبة خفيفة. القيام به! يبقى الانتظار لمدة ساعة على الأقل ويمكنك تجربتها. ولكن من الأفضل أن تصمد في يوم البرد.
وصفة 4: الجزر Xhe مع الفطر
ستحتاج إلى هذا الطبق من الشمبانيا الطازجة ، من الأفضل عدم استخدام فطر الحقل. نحصل على الدفيئة. في بعض الأحيان يتم صنع المقبلات مع الفطر المخلل ، لماذا لا.
المكونات
• 4 جزر ؛
• 150 غراما من فطر البط.
• 2 بصل.
• ملح ، فلفل أحمر ؛
• ملعقتان من الخل.
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 2 فصوص من الثوم.
إعداد
1. ثلاث قش تغسلها الجزر وتقشرها ، توضع في كوب.
2. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات وخلطه بالجزر.
3. أضيفي الخل والملح وقليل من السكر واخلطيهم. يرش الفلفل الأحمر والثوم المفروم.
4. قطع البطيخ إلى شرائح. من الناحية المثالية ، يتم إضافتهم نيئة ، لكننا سنقوم بقليها قليلاً لإعطاء المقبلات رائحة أكثر وضوحًا من الفطر.
5. قم بتسخين الزيت ، اضبط أقصى قدر من الحرارة وقلي الفطر لمدة دقيقة.
6. انتشر على الخضار ، وتغطي والسماح للوجبة الخفيفة نقع في رائحة التوابل.
7. بعد نصف ساعة ، تفتح وتخلط وترك وترسل للإصرار لمدة 5 ساعات على الأقل.
وصفة 5: الدجاج الثدي الجزرة هاي
لتحضير هذه الوجبة الخفيفة ، بالإضافة إلى الجزر ، ستحتاج إلى شرائح الدجاج والفلفل الحلو. من المستحسن استخدام القرون الحمراء ، ومعها ، يصبح مهلا الجزرة أكثر فاتح للشهية.
المكونات
• 500 غرام من الجزر.
• 200 غرام من الدجاج ؛
• 2 حبة فلفل
• بصلة واحدة ؛
• ملعقتان من الخل.
100 غرام من الزيت ؛
• 0.5 ملعقة شاي فلفل احمر
• الملح والسكر.
• لتذوق الثوم.
إعداد
1. اغسل فيليه ، جففه وقصه إلى قش جميل.
2. اخلطي الخل مع قليل من الملح وأضف القليل من السكر وأرسله إلى الدجاج. مزيج ، اترك لمدة ساعة.
3. فرك الجزر ، إضافتها ، إضافة الثوم المفروم ، الفلفل الأحمر.
4. قشر الفلفل البلغاري ومقطعة إلى حلقات رقيقة جدا. تخلط مع الجزر.
5. أضف الدجاج المخلل إلى الخضار.
6. قطع البصل إلى أي قطعة ، يمكنك مكعبات ، نصف حلقات أو حلقات.
7. يُسكب الزيت في المقلاة ويُقلى البصل.
8. ملء السلطة مع خليط النفط ، وتخلط.
9. نقوم بنقلها إلى حاوية مغلقة وإرسالها للإصرار. كلما طالت فترة بقائه ، كان ألذ الوجبة الخفيفة.
وصفة 6: الباذنجان الجزر هيه
المقبلات الصيف الحارة. لهذا الكالينجيون سوف تحتاج الباذنجان الطازج. من الأفضل استخدام الخضروات الصغيرة بالبذور الصغيرة والجلد الطري. إذا كانت الباذنجان مرارة ، ثم نقعها في الماء المالح مقدما.
المكونات
• 4 جزر ؛
• 2 باذنجان
• 1 ملعقة شاي الملح.
• 20 غراما من الخل.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 70 غراما من النفط.
• الفلفل الأحمر والكزبرة.
إعداد
1. تمزيق الجزر ، مع مزيج البصل المفروم ، وملح الخضار واتركها على الطاولة. بعد نصف ساعة ، استنزاف العصير المخصص.
2. الطبخ الباذنجان. نزيل ذيول ونصائح ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة. إذا لزم الأمر ، نقع من المرارة.
3. الآن تحتاج إلى طهي الباذنجان. لأنه يمكن أن يكون مقلي. في بعض الأحيان تغلي القطع ببساطة في البخار أو في الماء. اختر الخيار المناسب. ولكن من المهم للغاية عدم جعل الخضراوات ليونة ، يجب أن تظل الشرائح موحدة ومكثفة.
4. بارد الباذنجان ، يخلط مع الخضروات الأخرى.
5. يُضاف الفلفل والكزبرة المهروسة ويُسكب في صلصة الصويا ويُوضع الثوم. لا يمكن خلط كل هذه التوابل ، بل يتم توزيعها بالتساوي على الخضروات.
6. خل الخل مع السكر والماء المقبلات.
7. صب الزيت في حالة حارة جدا ، سقي وجبة خفيفة وانت القيام به! يبقى فقط لمزجها وإزالة المخلل للساعات القليلة القادمة. من الأفضل أن تفلح في الصباح حتى تكون جاهزة في المساء. أو في المساء للاستمتاع بوجبة خفيفة في اليوم التالي.
وصفة 7: الجزر ولحم الخنزير هاي
مقبلات حار أخرى مع اللحم. لحم الخنزير هو أكثر ليونة وأكثر رقة من اللحم البقري ، على ما يرام مع الجزر. يتطلب طهي هذا الخيار أنه مخلل طويل ، لكن الطعم النهائي للطبق سوف يفاجئ.
المكونات
• رطل من الجزر.
• 300 غرام من لحم الخنزير.
• ملعقتان من الخل.
• 200 غرام من البصل.
• 150 غرام من النفط ؛
• أحمر ، فلفل أسود ، ملح ، قليل من السكر.
إعداد
1. الطبخ لحم الخنزير. نزيل كل الأفلام والشحوم من قطعة ، ولن نحتاج إليها. نمسح اللحم جافًا ونقسمه إلى قش رفيع وطويل. لإبقائها في الشكل ، تحتاج إلى القيام بذلك على الألياف.
2. يُسكب الخل في اللحم ، ويخلط المزيج في وعاء. من الضروري أن تصمد أمام لحم الخنزير في الخل لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل أن يتم ذلك. 12. نزيل الحاوية مع اللحم في البرد.
3. بعد هذا الوقت ، ضعي الملح والفلفل والقرصة في اللحم واخلطيهم. واسمحوا الوقوف ساعة أخرى.
4. نقوم بتنظيف البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات ونضع اللحم.
5. قشر وفرك الجزر مع القش. تنتشر على قمة البصل. اضغط باستخفاف بيديك.
6. ضع المقلاة على النار. يُسكب الزيت ويُغلى المزيج.
7. يُسكب الجزر بالزيت الساخن ، حاول أن تفعل ذلك بالتساوي. وسوف الكراك والرغوة قليلا.
8. امزج الخنزير مع الخضار ، ثم انقله إلى وعاء محكم الإغلاق ثم أخرجه لمدة 4 ساعات أخرى.
الجزرة هيه - نصائح والخدع
• سوف يكون لذيذ لذيذ إذا طهي من الجزر العصير. ولكن إذا لم يتم العثور على أحد في المنزل ، فنحن نفرك الذي هو ، ووضعه في مصفاة كبيرة وسكب على الماء المغلي. بضع ثوان. ثم ننتقل إلى فنجان ، يمكنك إضافة التوابل والخل على الفور. الجزر الساخنة تمتصهم بشكل أسرع.
• أسهل طريقة لاستخدام الكالينجيين في التوابل العادية للجزر الكورية. لكن يتبين لك أن تكون أكثر ذوقًا وأكثر عطرية إذا قمت بخلط التوابل بنفسك وطحن بقذيفة هاون. للقيام بذلك ، وضع الكزبرة ، وأنواع مختلفة من الفلفل ، يمكنك إضافة نجمة من القرنفل ، وبعض الأعشاب المجففة وطحنها جيدا مع مدقة. بالمناسبة ، ينصح أيضًا بالثوم في الطحن ، بحيث تبرز الزيوت العطرية منه ، فقد أصبحت المقبلات عطرية ولذيذة.
• هل تشك في جودة اللحوم النيئة أو السمك؟ انقعها مقدمًا وأضف الخل والملح واحفظها في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل.
• بالرغم من أنه يعتبر وجبة خفيفة لذيذة ، إلا أنه لا يمكنك إضافة كمية كبيرة من الفلفل. يمكنك الحصول على سلطة خفيفة وجديدة.
