يا بيتزا! لقد توقفت منذ فترة طويلة لتكون طبق في الخارج واستقر بحزم على طاولاتنا. يستخدم الطبق في الإفطار والغداء والعشاء ، رغم أن هذا ليس مفيدًا وخاطئًا للغاية ، ولكن كم هو لذيذ! من السهل جعل البيتزا محلية الصنع. يمكن القيام به من قبل أي ربة منزل ، ولكن لا يزال عليك أن تعرف بعض التفاصيل الدقيقة ولديك بعض الوصفات المجربة. كيف لطهي البيتزا والعجين الذي تختار؟
البيتزا محلية الصنع - وصفات وميزات الطبخ
ينقسم عجينة البيتزا إلى خميرة وخالية من الخميرة. يتم إعداد كل من هذا وآخر على دقيق القمح فقط. ويعتقد أن أساس البيتزا يجب أن تكون رقيقة. ولكن في العديد من المنازل ، تتجذر الإصدارات من سكانها الذين ينالون الجنسية الروسية من الفطائر المفتوحة ذات قاعدة خصبة. أيضا ، لتوفير الوقت ، وغالبا ما تستخدم المعجنات نفخة شراؤها لتبسيط الخبز.
ما يتكون ملء من:
• النقانق.
• اللحوم والدواجن ومخلفاتها.
• مع الأسماك والمأكولات البحرية.
• الجبن والبيض ؛
• الخضروات والفطر الطازج أو المخلل.
تضاف التوابل المختلفة للتذوق. حتى لا تنقع عصائر الحشوة القاعدة ، فإن الكعكة مغطاة بالصلصة. في معظم الأحيان من الطماطم. وفقا للقواعد ، يتم إعداده فقط من الطماطم الطازجة ، دون الجلد. ولكن لماذا تعقد إعداد البيتزا ، إذا كنت في المنزل يمكنك دائمًا استخدام الكاتشب أو معجون الطماطم. يضيفون الأعشاب الإيطالية والتوابل والبصل والأعشاب وطعم هذه الصلصة ليس أقل شأنا بكثير من الأصل.
البيتزا محلية الصنع: وصفة مع الفطر والسلامي
واحد من أكثر الخيارات اللذيذة لتتصدر البيتزا في المنزل ، وكذلك وصفة لعجين الخميرة لقاعدة رقيقة. هذه المكونات تجعل فطائر كبيرة مفتوحة.
المكونات
• رطل من الطحين ؛
• 1 ملعقة شاي الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر ؛
• 8 غرامات من الكلاب.
• 300 غرام من الماء ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
لملء:
• 150 جرام من السلامي ؛
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت ؛
• بصلة واحدة ؛
• 100 غرام من الجبن ؛
• 150 غرام من فطر المخلل.
• 150 غراما من الفطر الطازج.
• زعتر ، ريحان.
إعداد
1. نخل الدقيق في وعاء ، ونضيف جميع المكونات الأخرى السائبة ، ونحرك ونضيف الماء. دلك العجينة ، وأضيفي الزيت في النهاية ، وقسميها إلى قسمين من الكلوبوك واتركهما دافئًا لمدة نصف ساعة.
2. لملء ، وقطع السلامي إلى شرائح رقيقة.
3. تمزيق البصل والفطر الطازج ، تقلى على ملعقة من الزيت. مجرد مخلل الفطر.
.4 ﻗﻢ ﺑﺈﻃﻼق ﻣﻜﺴﺲ رقيق ﻣﻦ ﺣﻮاﻟﻲ kolobok واﺣﺪ ، ﺣﻮاﻟﻲ 30 ﺳﻢ. تزييت مع صلصة الطماطم ، يرش مع الأعشاب ، وينشر الفطر ، ويترك نصف.
5. نشر دوائر السلامي. يرش الجبن المبشور على القمة.
6. أرسل إلى الفرن ، واخبز في 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبا. في غضون ذلك ، هناك وقت ، وبالمثل ، فإننا نشكل الفطيرة المفتوحة الثانية.
البيتزا في المنزل: وصفة مع الطماطم والنقانق
نسخة أخرى من التعبئة المشتركة والحبيبة. مع ذلك ، البيتزا العصير ، العطاء. حسنًا ، اعجن العجينة على الكفير دون الخميرة.
المكونات
80 غراما من الكفير.
• 250 غرام من الطحين ؛
• بيضة واحدة ؛
• 0.5 ملعقة شاي الملح.
• 0.5 كيس من مسحوق الخبز.
لملء:
• 250 غرام من أي نوع من النقانق ؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 3 طماطم ؛
• 100 غرام من الجبن.
إعداد
1. فاز البيض مع الكفير والملح مع خفقت ، وإدخال الدقيق مع مسحوق الخبز ، ودلك. اترك العجين مستلقياً لمدة 15 دقيقة ، في الوقت الذي يمكنك فيه تحضير العبوة.
2. نقطع السجق إلى مكعبات أو قش ، ثلاثة جبنة ، حوّل الطماطم إلى دوائر رقيقة.
3. اخلطي صلصة الطماطم بالملح ، وأضفي أي توابل حسب ذوقك ، يمكنك صب الأعشاب الإيطالية.
4. نحصل على عجيننا ، الذي أصبح بالفعل أكثر ليونة ومرونة. نلف الكعكة ونضعها على ورقة الخبز.
5. شحم الصلصة ، وانتشر السجق ، ثم كوب من الطماطم. يرش بالجبن.
6. اخبزي حتى ينضج في فرن مسخن مسبقاً.
البيتزا محلية الصنع: وصفة مع الدجاج والخيار
الخيار المخلل عبارة عن تعبئة رائعة للبيتزا محلية الصنع ، خاصة إذا كانت مكملة بلحوم الدجاج. سنقوم بإعداد عجين الخميرة في الحليب ، ويتحول المورقة ، رقيقة ، وليس رقيقة. عدد المكونات في البيتزا لأوراق الخبز الكبيرة ، ولكن يمكن تقسيمها إلى قسمين صغيرتين.
المكونات
• 200 مل من الحليب ؛
• 7 غرام الخميرة.
• بيضتان ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت ؛
• ½ ملعقة شاي الملح.
• ملعقة سكر.
• 450-500 جرام من الطحين.
الحشوة:
• 400 غرام من الدجاج ؛
• 4 خيار ؛
• 20 زيتون ؛
• 20 غراما من الجبن.
• 3-4 ملاعق كبيرة من الصلصة مع التوابل.
إعداد
1. نربي الخميرة بالسكر في اللبن ، نضيف ثلث الدقيق ونتركه لمدة نصف ساعة. ثم نضع البيض المخفوق بالملح ونضيف الزبدة وبقية الدقيق. يعجن كتلة لينة. اتركه يقف لمدة 30 دقيقة في غرفة دافئة.
2. للحصول على صلصة نأخذ معجون الطماطم ، نضيف الفلفل والملح والأعشاب والتوابل العطرية. ويمكنك فقط تناول الكاتشب ، لكن السائل الجيد والغني لن يعمل.
3. يجب غلي فيليه الدجاج مقدما ، ثم تقطيعه إلى شرائح. نحن أيضا طحن الخيار. إذا كانت مالحة جدًا ، فمن الممكن أن تكون أكثر دقة.
4. الزيتون مقطعة إلى دوائر أو أرباع.
5. طرح طبقة كبيرة من العجين والشحوم مع الصلصة. ننشر الخيار مع الدجاج ، مع رش الزيتون ، ثم الجبن.
6. أخبز لمدة 20-25 دقيقة في الفرن.
البيتزا محلية الصنع: وصفة مع الباذنجان وملء
من ميزات هذه البيتزا الحشوة الأكثر حساسية ، المليئة بالعجة. والنتيجة هي كعكة العصير جدا. نحن نستعد العجين وفقا للوصفة السابقة في الحليب مع الخميرة. ولكن يمكنك أن تأخذ أي شيء آخر.
المكونات
• 2 باذنجان
• 2 بصل.
• 4 طماطم ؛
• 300 غرام من النقانق.
• 4 بيضات ؛
• صلصة التشحيم ؛
• 150 جرام من المايونيز.
إعداد
1. اقطع الباذنجان إلى شرائح ، ثم قلى في المقلاة. بشكل منفصل ، تقلى البصل.
2. لف طبقة من العجين ، ووضعها في قالب على ورقة الخبز ، تأكد من جعل الجانبين.
3. تليين القاعدة مع صلصة الطماطم ، يمكنك استخدام أي صلصة الطماطم.
4. انشر الباذنجان المقلي.
5. أعلى مقطعة إلى قطع النقانق.
6. ثم دوائر الطماطم.
7. فاز البيض مع المايونيز والملح والفلفل والكثير من الشبت المجفف.
8. بصب منتظم مربع الثرثرة الناتج. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رشها بالجبن في الأعلى ، ولكن ليس من الضروري. نحن نخبزها.
البيتزا في المنزل: وصفة في مقلاة
في الواقع ، يمكنك استخدام أي ملء لهذه البيتزا. سمة من سمات هذه الوصفة هي العجين ، والمقصود للطهي في مقلاة.
المكونات
• 9 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• بيضتان ؛
• 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• 4 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• 0.5 ملعقة شاي الخارق.
الحشوة:
• 50 غراما من النقانق.
• 50 غراما من الجبن.
• ملعقة من الصلصة.
• 5 فطر مخلل.
إعداد
1. فاز البيض مع الكريما الحامضة والمايونيز ، أضف الدقيق ومسحوق الخبز ، ودلك.
2. صب العجين في مقلاة مدهون بالزيت. المستوى مع ملعقة وتطبيق الصلصة على القمة.
3. وضع قطع من النقانق ، الفطر المخلل ، ورش الجبن.
4. قم بتشغيل الموقد ، ضع نارًا صغيرة ، وقم بتغطية المقلاة واطهي البيتزا لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. نتأكد من أن القاعدة لا تحترق.
البيتزا في المنزل: نفخة وصفة المعجنات
لا تكن صديقا للدقيق؟ حسنا ، لا! لجعل هذه البيتزا في المنزل ، سوف تحتاج إلى شراء المعجنات نفخة. الوصفة بسيطة وسريعة.
المكونات
• 400 غرام من العجين.
• 2-3 طماطم ؛
• 200 غرام من النقانق المسلوقة.
• 1 خيار ؛
• 1 حبة فلفل
• 2 ملاعق كبيرة من الصلصة.
• البصل الأخضر.
• 200 غرام من الجبن.
إعداد
1. نظرًا لأن لمعجنات النفخة في أغلب الأحيان شكل مستطيل ، فمن الأفضل الطهي على ورقة الخبز. ما عليك سوى إخراج الطبقة ، حيث يمكنك إخراجها قليلاً ، وقطع القطعة المطلوبة وإزاحتها.
2. عجينة الشحوم مع الصلصة ، ورشها بالبصل الأخضر والفلفل البلغاري المفروم فرماً ناعماً.
3. الآن حان دور السجق ، والذي يمكن تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات.
4. قطع الخيار إلى 2 أجزاء ، ثم نصف دائرة رقيقة. نضعها على البيتزا.
5. الآن جاء دور الطماطم. يمكن قطع الطماطم إلى دوائر كاملة أو نصفين.
6. حسنًا ، وكما هو الحال دائمًا ، يكمل الجبن التجميع. يبقى وضع البيتزا في الفرن وبعد 20 دقيقة ستكون جاهزة!
البيتزا محلية الصنع: وصفة المأكولات البحرية
نحن نأخذ أي عجين ، حسب تقديرنا. يمكنك الطهي وفقًا لأحد الوصفات أعلاه.
المكونات
• 300 غرام من العجين.
• 200 غرام من كوكتيل المأكولات البحرية.
• 0.5 بصل ؛
• 0.5 ملعقة شاي الأعشاب الإيطالية.
• ملعقة واحدة من صلصة الطماطم ؛
• ملعقة واحدة من القشدة الحامضة ؛
• 50 غراما من الجبن.
• الزيتون حسب الرغبة.
إعداد
1. قم بطرح العجينة في كعكة ، ثم قم بنقلها إلى صفيحة خبز أو في شكل مدهون.
2. اخلطي الكريما الحامضة مع الكاتشب والأعشاب ، امزجي الشحوم مع الشحوم.
3. قطع نصف البصل رقيقة جدا. يرش القاعدة. إذا كان البصل كبيرًا ، فيمكنك أن تأخذ ربعًا.
4. صب ماء مالح من الكوكتيل ، مقطعة إلى شرائح وانتشر على السطح ، حاول بالتساوي قدر الإمكان.
5. نضع الزيتون الكامل ونرش شرائح كبيرة من الجبن.
6. نرسل إلى الفرن لخبز حتى جاهزة.
البيتزا في المنزل: وصفة مع الطماطم والموزاريلا
للتمتع ببيتزا إيطالية حقيقية مع جبن موزاريلا ، ليس من الضروري الذهاب إلى البيتزا. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل إذا اتبعت هذه الوصفة.
المكونات
• 250 غرام من الماء ؛
• ¼ ملعقة شاي الخميرة.
• ½ ملعقة شاي الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت ؛
• 380 جرام دقيق.
لملء:
• 250 غرام من جبن الموزاريلا.
• 3 طماطم ؛
• 1 ملعقة شاي الأعشاب الإيطالية.
• 80 جرام من الصلصة.
إعداد
1. نجعل العجين مرنة من الماء الدافئ والمكونات الأخرى. نقسم إلى جزأين ، ونشمر الكرات ونغطيها ونسيانها لمدة ساعة.
2. نحصل على koloboks لدينا ، لفة الكعك رقيقة.
3. تزييت مع صلصة الطماطم ، وضع شرائح من الطماطم.
4. رش مع الأعشاب الإيطالية.
5. الآن جاء دور الموزاريلا. يمكن صريفها أو وضعها فوق شرائح رفيعة. نختار الخيار الأكثر جاذبية لأنفسنا.
6. يبقى أن نخبز مخلوقنا في الفرن وأنت انتهيت!
البيتزا في المنزل - نصائح وحيل مفيدة
• بدلاً من صلصة الطماطم ، يمكن استخدام المايونيز وزيت الزيتون وأي صلصات أخرى لتليين القاعدة.
• عجينة البيتزا ألذ إذا تم استخدام اللبن أو مصل اللبن بدلاً من الماء. هذا الاستبدال مناسب لكل وصفة تقريبًا.
• يشكل الإيطاليون بمهارة أساس البيتزا بأيديهم ، دون مساعدة الأشياء الأجنبية. في المنزل ، نستخدم بشكل رئيسي دبوس المتداول. ولكن ماذا لو لم يكن هناك شيء؟ يمكنك استخدام زجاجة فارغة ، لفة من رقائق أو تتشبث الفيلم.
• لصنع البيتزا اللذيذة والمخبوزات ، يجب قطع الخضار وغيرها من المنتجات بشكل رقيق. يمكن أن تكون الشرائح كبيرة ، ولكن ليست سميكة.
• هل ترغب في إضافة بعض الحماس للبيتزا الطازجة؟ في حين أن المعجنات ساخنة ، قم برشها بأوراق الريحان الطازجة. وسوف تحصل على رائحة غير عادية.
• لاحظ قدر الإمكان. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الطبقة ، بعد كل شيء ، هذا هو البيتزا. لكن القاعدة لا ينبغي أن تتألق ، الكعكة العارية هي أيضا ليست جيدة.
