كلنا نحب البطاطس ونطبخها كثيرًا: في أيام الأسبوع وفي العطلات.
من الجيد بشكل خاص تناوله مع اللحوم.
وإذا لم يكن هذا مجرد لحم بل دجاج ، فإن المتعة مضمونة.
من الضروري فقط استكمال الطبق بالبهارات والتوابل العطرية.
بسبب تركيبته ، ينضج الدجاج بسرعة.
يجعل قليل الدسم هو المفضل لأولئك الذين لا يمانعون في تناول السعرات الحرارية اللذيذة ، ولكن ليست عالية جدًا. يعد الفرن من أكثر الطرق المفضلة وأبسط طرق الطهي. هنا يمكنك أن تحلم ، وبمساعدة العديد من المكونات العادية وغير العادية ، تعد طبقًا ليس فقط لذيذًا ، ولكن أصلي أيضًا.
دجاج بالفرن مع البطاطس - المبادئ العامة للطهي
نولي اهتماما خاصا لشراء فيليه الدجاج. نضارة وطبيعية - وهما معياران رئيسيان لاختياره.
يتم غسل اللحم جيدًا بالماء البارد وتجفيفه بمنشفة ورقية أو منديل.
يتم قطعه بالطول إلى شريحتين أو إلى عدة قطع صغيرة.
فيليه مستعدة وبدون قطع. عندها فقط يجب التغلب عليها بمطرقة.
يُنصح بقطع قطع اللحم قليلاً في مقلاة ساخنة جدًا.
لأغراض الطهي ، نقوم بتخزين البطاطس التي تخبز بسرعة ولا تنهار.
يمكنك طهيها مسبقًا لمدة عشر دقائق.
بالإضافة إلى المكونات الرئيسية في الطبق ، يوجد البصل والثوم والجبن والقشدة الحامضة وجبنة الفيتا والفلفل الطازج والطماطم والفلفل الحار ومجموعة متنوعة من التوابل. يضاف الخضر الطازجة والجافة.
يجب تحميل إعداد الطبق في الفرن الساخن لمدة عشرين إلى ستين دقيقة (180-200 درجة).
1. فيليه الدجاج مع البطاطا في الفرن الكلاسيكي في صلصة الكريما الحامضة
الوصفة هي أبسط وأكثر تنوعا. والنتيجة هي طبق كامل: اللحوم وطبق جانبي لذلك.
المكونات:
• ثلاثة شرائح.
• 0.700 كجم من البطاطا.
• 0.500 لتر من الكفير.
• 0،100 لتر من القشدة الحامضة.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• 0.100 لتر من الكريم.
• 10 غرام من الشبت.
• زيت عباد الشمس.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
طريقة التحضير:
قطع كل قطعة فيليه بالطول إلى قسمين. ضع في وعاء عميق. صب الكفير والملح والفلفل. اتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة.
نقطع البطاطس إلى شرائح ونطهو لمدة عشر دقائق.
شطف وتجفيف اللحوم باستخدام المناشف الورقية.
يقلى على نار عالية من أعلى وأسفل. الانتقال على الفور إلى ورقة الخبز مغطاة بورق. ضع البطاطس في الأعلى.
تحضير الصلصة: تغلب على الكريما الحامضة بالكريمة. يُضاف الثوم المفروم جيدًا والشبت ويُخلط جيدًا.
يُسكب الصلصة النهائية على الطبق المعد. تغطية ورقة الخبز بطبقة من احباط.
أخبز لمدة 20 دقيقة.
2. فيليه الدجاج مع البطاطا في الفرن مع المايونيز
وصفة تستخدمها ربات البيوت في كثير من الأحيان وبنجاح من أجل إطعام أسرهن بلذيذ.
المكونات:
• نصف كيلوغرام من فيليه.
• كيلوغرام من البطاطا.
• 150 جرام من الجبن الهولندي.
• أربع فصوص من الثوم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز.
• الملح.
• مزيج من الفلفل.
طريقة التحضير:
نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة. وضعت على ورقة الخبز مع احباط في القاع.
تقطع البطاطا إلى شرائح وترش شرائح اللحم في الأعلى. يُرش الملح مع مزيج من الفلفل.
باستخدام مكابس الثوم ، اقطع الثوم.
صر الجبنة على مبشرة الخشنة.
يُمزج المايونيز والجبن والثوم. صب البطاطا مع اللحم. يقلب ، توزيع بالتساوي ملء على طبق المستقبل. مع تغطية احباط على القمة.
أخبز لمدة ساعة تقريبا. بعد العشرين دقيقة الأولى ، حرك الطبق.
3. دجاج فيليه مع البطاطا في الفرن مع صوص جبنة حار
إضافة القليل من الأعشاب والتوابل العطرية إلى الطبق يمكن أن يغير تماما مذاقه المعتاد. يعطي Piquant adjika للبطاطا واللحوم نكهة فريدة من نوعها.
المكونات:
• فيليه واحد متوسط.
• أربع بطاطا.
• واحد ونصف ملعقة صغيرة من الخردل.
• قرصان من التوابل الجافة.
• عصير ليمون واحد.
• زيت الزيتون.
• فلفل حلو.
• الفلفل الحار.
• الطماطم.
• نصف تفاحة خضراء.
• أربع فصوص من الثوم.
• الكراث.
• ملح المطبخ.
• 10 غرامات من الكزبرة والبقدونس.
• مزيج من الفلفل.
طريقة التحضير:
انقع شرائح اللحم: ضعها في طبق عميق واسكب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في الأعلى. ثم نصب عصير الليمون ، ونضع الخردل ونرش الزعتر. لطخ كل شيء على سطح اللحم واتركه لمدة خمسة عشر دقيقة.
قطع الطماطم إلى ستة أو ثمانية أجزاء.
شريحة الثوم والكراث إلى قطع صغيرة.
ختم والفلفل الحلو ، وتذكر لإزالة النواة البيضاء.
انزع القشرة من التفاح ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة. إرسالها إلى الخلاط.
تُسكب الطماطم والثوم والبصل والفلفل هناك. تتحول إلى البطاطا المهروسة. تمر عبر غربال. اتضح adjika.
الملح والفلفل. قطع ناعما الكزبرة والبقدونس. أضف إلى adjika. خلط كل شيء.
يُسكب ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في الجزيح ويُحمّى قليلاً.
نقل الدجاج إلى ورقة الخبز مع ورقة الخبز في القاع. ترسل لمدة 15 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً.
البطاطس النرد. يقلى في الزيت الساخن في مقلاة. أضف ثلاث فصوص من الثوم ، مقطعة إلى نصفين. اطبخي حتى ينضج نصف.
خذ صينية خبز باللحمة وغطّي البطاطس. صب adjika. طبخ عشرين دقيقة أخرى.
4. فيليه الدجاج مع البطاطا في الفرن في الأواني
تعد البطاطا العطرية واللحوم الطرية علاجًا رائعًا لك ولأصدقائك.
المكونات:
• 300 فيليه.
• أربع بطاطا متوسطة الحجم.
• 40 غراما من زيت فولوغدا.
• البصل.
• لتر من الماء.
• إكليل الجبل ، الفلفل الحلو - فوق ملعقة صغيرة.
• ستة بازلاء من الفلفل الأسود.
• الملح.
• اثنان lavrushki.
• الخضر.
• القشدة الحامضة.
طريقة التحضير:
تقطع البطاطا إلى أربع شرائح وترتبها بالتساوي في قدرين من الصلصال.
تقطع شرائح فيليه سمك متوسط ووضع البطاطس على القمة.
سحق الفلفل بسكين. يرشها بورق الغار في قدر.
نقطع البصل إلى قطع صغيرة. تصب في الأواني. إلى الملح. أضف إكليل الجبل والبابريكا.
صب في الماء بحيث يغطي جميع المكونات.
ضعي الزبدة فوقها.
أغلق الأواني. إعادة ترتيبها على ورقة الخبز ووضعها في الفرن لمدة ستين دقيقة (200 درجة).
بعد الطهي ، يضاف الطبق بضع قروش من الخضروات وملعقة من القشدة الحامضة.
5. الدجاج الفرنسي المقلي مع البطاطا في الفرن
طبق فاتح للشهية ورائحة مع قشرة الجبن المقرمش والذهبي. مع هذه الوجبة ، يمكنك تدليل عائلتك وإرضاء الضيوف.
المكونات:
• 0.800 شرائح.
• رطل من البطاطا.
• ثلاثة ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز.
• 100 جرام من جبنة الفيتا المملحة.
• اثنين من البصل.
• 300 غرام من الجبن الصلب.
• الملح.
• مزيج من الفلفل.
• زيت الزيتون وعباد الشمس.
طريقة التحضير:
قطع كل قطعة فيليه في النصف. فاز بحيث سمك النصف. الملح ويرش مع الفلفل.
يقطع البصل ناعما قدر الإمكان.
اقطع البطاطس إلى نصفين ثم إلى شرائح. يرش بزيت الزيتون. الملح والفلفل قليلا. إثارة.
يُخلط البصل مع المايونيز ويُضاف ربع الجبن المبشور. يمكنك سكب ملعقتين كبيرتين من الماء في درجة حرارة الغرفة.
ادهن ورقة الخبز بالزيت النباتي. ضعي البطاطا ، واسطقيها. صر جبنة الفيتا على القمة.
تقلى كل قطعة من اللحم قليلا حتى يتم ختم العصير فيها ، ويظل داخل العصير. ضعي البطاطا
يُسكب اللحم مع المايونيز والجبن والبصل.
أخبز لمدة خمسين دقيقة (200 درجة).
قبل 15 دقيقة من الاستعداد لإخراج الطبق وترش بالجبن المتبقية.
6. فيليه الدجاج مع البطاطا في الفرن "Puff"
مجموعة متنوعة من الخضروات والتوابل تحول طبق عادي إلى طبق لذيذ ولذيذ للغاية.
المكونات:
• اثنين من شرائح.
• أربع بطاطا كبيرة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.
• اثنين من الطماطم.
• بيضتين.
• 150 جرام من المايونيز.
• قرنفل من الثوم.
• حفنة من البقدونس.
• مزيج من الفلفل.
• الملح.
• قرصان من بذور إكليل الجبل والكراوية.
طريقة التحضير:
ملء فيليه بحيث يكون مرئيا.
صب القشدة الحامضة في طبق الخبز. ينشر الدجاج على القمة. يُرش الملح مع مزيج من الفلفل.
صر البطاطا مقشرة على مبشرة الخشنة. ضعه في طبقة رقيقة على اللحم. يرش مع بذور الكراوية وإكليل الجبل. أضف القليل من الملح.
قطع الطماطم إلى حلقات.
يقطع البقدونس ويخلط الثوم المهروس. صب على البطاطا.
ضعي طبقة من الطماطم.
اخفق البيض وضع المايونيز واخلطي المزيج. الملح ويرش مع الفلفل. صب الحشوة الناتجة على الطبق نصف النهائي.
يستغرق تحميص الدجاج مع البطاطا في الفرن حوالي ساعة.
7. فيليه الدجاج مع البطاطا في الفرن "بايل أوف مالا"
يحتوي الطبق النهائي على العديد من الخضروات التي تكمل بعضها البعض. الطعام ليس متطورًا ، لكن مذاقه ممتاز.
المكونات:
• ثلاثة شرائح.
• أربع بطاطا.
• اثنين من الفلفل الجرس.
• خمس فصوص من الثوم.
• 150 غرام من القرنبيط.
• اثنين من بصل القرم.
• الجزرة.
• اثنين من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
• اثنان ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الكلاسيكية وزيت عباد الشمس.
طريقة التحضير:
نقطع الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم.
طحن الخضروات: قطع البطاطا إلى شرائح ، والطماطم والبصل إلى حلقات ، والجزر والفلفل إلى شرائح. سحق الثوم بسكين وختم بالإضافة إلى ذلك.
يُسكب اللحم على صينية خبز مدهونة بالزيت ، ثم تُسكب جميع الخضروات بأي ترتيب.
الملح والفلفل. أضف صلصة الصويا والزيت. خلط كل شيء.
يغطى بورق ويطهى لمدة أربعين دقيقة.
8. فيليه الدجاج مع البطاطا في الفرن مع الأناناس
طبق من الدجاج مع البطاطا في الفرن سوف يزين الطاولة بشكل مثالي لأي مناسبة ، وسيصبح حدثًا بارزًا في حفلات أعياد الميلاد ، وسوف يتغذى بشكل لذيذ في يوم عادي. وسوف نداء إلى كل من البالغين والأطفال.
المكونات:
• أربعة شرائح دجاج.
• خمس بطاطس صغيرة.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• 1/2 ملعقة صغيرة:
بذور الخردل.
القفزات عباد الشمس.
فلفل أسود
الأعشاب الإيطالية.
• 300 غرام من الجبن الصلب.
• 450 غرام حلقات الأناناس.
• ملعقة صغيرة من التوابل للبطاطا.
• اثنان ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• الملح.
• المايونيز.
طريقة التحضير:
تقطع اللحم إلى شرائح متوسطة وتغلب عليها قليلاً.
امزج قفزات سونيلي مع الخردل والفلفل الأسود والملح والأعشاب الإيطالية وشحم كل قطعة فيليه على حدة. تحميل في طبق عميق وسكب عصير البرتقال. ضجة ، يترك لمدة أربعين دقيقة.
يُقطع كل بطاطس إلى شرائح ، يُمزج مع ملعقة صغيرة من التوابل. إلى الملح. يرش بالزيت النباتي ويخلط.
قطع الجبن إلى شرائح.
صب نصف كوب من الماء على ورقة الخبز. ضع البطاطس في الأعلى. ضعي شرائح فيليه ، أناناس وجبنة.
اضغط على المايونيز الصغير من العبوة على سطح الطبق.
أخبز لمدة أربعين دقيقة.
دجاج بالفرن مع البطاطا - الحيل والنصائح
مدة صلاحية الدجاج - ما لا يزيد عن خمسة أيام. يجب أن يكون اللحم الطازج ورديًا معتدلًا مع الدهون البيضاء.
لا يمكنك شراء شرائح في المتجر إذا لم يتم تخزينه في درجة الحرارة المناسبة: من 0 إلى +2 درجة.
يجب أن يكون الحجم يصل إلى 17 سم ، وإذا كان حجم الفيلكرو أكبر ، فهناك فرصة كبيرة لأن ينمو الطائر على الهرمونات.
ضع اللحوم في كيس في الثلاجة بعيدًا عن المنتجات الأخرى.
لجعل مناقصة طبق فيليه الدجاج ، ينبغي أن تكون متبلة في الكفير. ثم اخبز في احباط.
بالنسبة للخبز الموحد للحوم ، يجب أن تكون درجة الحرارة المثلى للفرن 180 درجة.
