يمكنك شراء الفراولة على مدار السنة. لكن التوت ، الذي تم انتقاؤه مؤخراً من الحديقة ، هو أكثر طعمًا وذاقًا من استيراده من بلدان أخرى. تجربة الفراولة العطرة المليئة بالشمس هي متعة كبيرة. لموسم قصير من النضج ، أريد الاستمتاع بطعم التوت أكثر وطهي مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة.
كعكة الإسفنج هي واحدة من هذه الأطباق. في هذا الحلوى اللذيذ ، يتم الجمع بين رائحة التوت والعجين الطري. ستعطيك قطعة من كعكة الإسفنج مع الفراولة للشاي أو القهوة لحظات سحرية لقضاء عطلة الذوق.
كعكة الفراولة الإسفنجية - مبادئ الطبخ العامة
التوت الناضج بدون خدوش أكثر ملاءمة لإعداد حلوى لذيذة. لونها أحمر غامق ، والحجم متوسط.
عندما لا يتم شراء الفراولة ، ولكن يتم جمعها من الحديقة ، لا يحتاج الذيل إلى التمزق. حتى التوت تستمر لفترة أطول.
قبل ملء كعكة بسكويت الفراولة ، يجب غسلها وتجفيفها. يتم قطع التوت في نصف أو في عدة قطع. كل هذا يتوقف على حجم الفراولة.
هناك عدة طرق لإعداد البسكويت ، ولكن في أي منها المكونات الضرورية هي: الدقيق والبيض والسكر. يمكنك إضافة مسحوق الخبز ، جوهر الفانيليا ، مسحوق الكاكاو.
كعكة لذيذة مع الكريما الحامضة والقشدة والجبن. يمكنك أيضًا استخدام الجيلاتين واللبن والمربى والشوكولاته والكونياك.
لخبز الكعكة ، ستحتاج إلى قالب مغطى بورق الخبز.
مدة الحلوى في الفرن - لا تزيد عن نصف ساعة. درجة الحرارة القياسية هي 180 درجة.
في هذه العملية ، ستحتاج إلى خلاط وخلاط وملعقة وملعقة وحاويات واسعة وخفقت.
وصفة 1. كعكة إسفنجية مع الفراولة "متعة الصيف"
يتم إعداد وجبات خفيفة لذيذة وجيدة التهوية في الصيف بسرعة وسهولة.
المكونات:
• رطل من الفراولة ؛
البسكويت:
• 160 غرام الطحين.
• 100 غرام. Sakharkov.
• خمس بيضات ؛
كريم:
• 0.4 كجم خثارة ؛
• 0.2 لتر من القشدة الحامضة ؛
• ثلث كوب من السكر ؛
• نكهة الليمون.
• ل ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة الطبخ:
افصل البروتينات عن الصفار واسقطها حتى تصبح مستقرة.
أدخل تدريجياً الصفار في وعاء الخلاط (واحدًا تلو الآخر) واستمر في عملية الخفق.
أضف الدقيق قليلا. باستخدام ملعقة ، يعجن العجين.
نحولها إلى قالب قبل التزييت.
نرسل كعكة المستقبل إلى الفرن (180 درجة) لمدة نصف ساعة.
نقوم بتنظيف الفراولة ونصف مع خلاط نتحول إلى البطاطا المهروسة.
في وعاء واحد ، نجمع بين الجبنة المنزلية والقشدة الحامضة والسكر.
أضف الحماس وعصير الليمون. قم بتشغيل الخلاط وتغلب على المكونات في كتلة متجانسة لطيفة.
نقسم البسكويت المبرد قليلاً إلى كيكين. نقع كل عصير الفراولة.
بعد حوالي عشر دقائق ، دهن الكعكة السفلية مع كريمة الخثارة.
يتم قطع الفراولة المتبقية إلى أرباع ونشرها في دائرة من الكعكة نفسها.
تغطيتها مع الجزء العلوي من الكعكة. تشويه كريم الرائب على السطح.
وضع قطع من الفراولة على القمة.
وصفة 2. كعكة الإسفنج مع الفراولة "متعة حلوة"
تحتوي الحلوى على الفراولة والقشدة الحامضة السميكة. الطبق ناعم وخفيف. على الرغم من وجود القشدة الحامضة ، لا توجد الكثير من السعرات الحرارية فيه. لذلك ، لا تتخلى عن قطعة من كعكة البسكويت مع الفراولة.
المكونات:
• كوب دقيق ؛
• أربع بيضات ؛
• أربعة لترات سكر طاولة
• 40 غرام. الشوكولاته.
• كوبان من الفراولة المفرومة.
كريم:
• 0.8 كجم من القشدة الحامضة ؛
• 0.15 كجم من السكر البودرة.
طريقة الطبخ:
فاز البيض مع السكر. نحصل على مزيج لطيف ولامع.
تضاف تدريجيا الطحين. حرك بلطف مع ملعقة. نجعل حركات من أسفل إلى أعلى.
خبز البسكويت لمدة نصف ساعة على الأقل في درجة حرارة قياسية.
بعد أن يبرد تماما ، مقطعة إلى ثلاثة الكعك.
صب القشدة الحامضة في وعاء الخلاط. هنا نضع السكر المثلج ونبدأ في السوط حتى ينطفئ الكريم.
اغسل الفراولة جافة ومقطعة.
تشويه الكريمة على الكعكة السفلية ، ضع قطع التوت. غطيها بكعكة متوسطة واضغط عليها قليلاً.
نحن نغطي الجزء الأوسط من الكعكة بالكريمة والفراولة. مع تغطية الكعكة العليا وتفعل الشيء نفسه. تليين الجزء العلوي والجانبين بمزيج الكريما الحامضة.
نزين الجزء العلوي بشرائح الفراولة ونرشها قليلاً بالشيكولاتة.
إرسال لمدة ساعة أو ساعتين في الثلاجة.
وصفة 3. كعكة الإسفنج مع الفراولة "بيري السحر"
تمتلئ الكعكة بالفراولة وكريمة لذيذة من الكريم الطازج. يحولون الطبق إلى وجبة سحرية.
المكونات:
• ثلث كوب من السكر ؛
• كوب ثالث من الدقيق ؛
• لتر واحد مستخلص الفانيليا
• بيضتان ؛
• رطل من الفراولة ؛
• 0.15 كجم من مربى الفراولة.
للحصول على كريم:
• نصف لتر من الكريم ؛
• ثلاثة لترات مساحيق السكر الجدول.
• الفانيلين.
طريقة الطبخ:
كسر البيض في قالب عميق. صب السكر ونبض حتى يتم الحصول على الظل الخفيف.
يضاف الدقيق والفانيليا استخراج. نواصل عملية الجلد.
صب العجين النهائي على ورقة الخبز. محاذاة بفرشاة وإرسالها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة (180 درجة). خلال هذا الوقت ، يتم تغطية البسكويت بقشرة ذهبية رقيقة.
اترك الكعكة لتبرد.
اخلطي الكريما والفانيلين والسكر المثلج واخفقه جيدًا حتى يصبح جيدًا.
كعكة الاسفنج مشبعة بالمربى. على الحواف نضع نصفي الفراولة. دهن التوت بالكريمة. نحن نغطيهم مع الكعكة كلها.
على سطح الكعكة ، ضعي شرائح التوت. مرة أخرى ، ضع الكتلة الدسمة المتبقية في الأعلى.
نرسل الكعكة إلى الثلاجة ونحتفظ بها لمدة ساعتين على الأقل.
تزيين الطبق مع الفراولة مباشرة قبل الاستخدام.
وصفة 4. كعكة إسفنجية مع الفراولة "للشاي"
سيستغرق الطهي بعض الوقت ، لكن مذاقه سيكون ممتازًا.
يمكن أن تفاجئ كعكة الإسفنج مع الفراولة والجبن المنزلية وموس اللبن وفي نفس الوقت يرجى الضيوف والأقارب.
المكونات:
• ثلاث بيضات ؛
• سبعة لترات. طحين المائدة والسكر.
• 200 غرام الفراولة.
• كيس من جيلي الفراولة.
كريم موس:
• 400 غرام. الجبن المنزلية.
• 300 مل من زبادي الفراولة ؛
• لتران السكر المثلج ؛
• غرفة الطعام الجيلاتين.
طريقة الطبخ:
يتم فصل السناجب من الصفار. ضعها في وعاء الخلاط وصب السكر فيها. فاز حتى نحصل على كتلة قوية.
إضافة صفار واحد وتخلط.
صب الدقيق في كتلة البيض وضرب مرة أخرى.
تُخبز البسكويت في مقلاة معدّة بدرجة حرارة قياسية لمدة نصف ساعة.
لا تقم بإزالة القالب لمدة عشر دقائق ، حتى يبرد قليلاً.
ثم نخرج البسكويت ونمنح الوقت حتى تصبح درجة حرارة الغرفة.
قص الجزء العلوي لمحاذاة كعكة المستقبل.
نحول البسكويت مرة أخرى إلى النموذج.
يُسكب الجبن في وعاء منفصل ، ويُضاف اللبن والسكر المجفف. خلط كل شيء مع خلاط.
نضع الجيلاتين في وعاء صغير ، نملؤه بالماء البارد للتورم.
نقوم بتسخينه ، لكن لا تغلي. صب الجيلاتين في كتلة الرائب وتخلط جيدا.
يُسكب الخليط الناتج على بسكويت ويُرسل إلى الثلاجة لمدة ساعة.
يتم قطع التوت المحضّر إلى أطباق.
نحن نستعد هلام الفراولة وفقا لتعليمات الشركة المصنعة.
نخرج البسكويت من الثلاجة ونضع شرائح الفراولة في دائرة. نحن ملء السطح بأكمله معها.
اسكبي جيلي الفراولة في أجزاء صغيرة.
مرة أخرى ، نرسل الكعكة إلى الثلاجة حتى يتم تجميدها تمامًا. فقط بعد ذلك يجب إزالة القالب ووضع حلوى الفراولة على وعاء كبير.
وصفة 5. كعكة إسفنجية مع الفراولة "حلوى للقهوة"
سوف تزين الحلوى الرائعة قهوة الصباح وستشحنك بمزاج جيد في يوم صيفي دافئ.
المكونات:
• خمس بيضات ؛
• كوب من السكر ؛
• 160 غرام الطحين.
• 200 غرام مربى المشمش
• رطل من الفراولة.
للحصول على كريم:
• 450 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 350 مل كريم.
• نصف كوب من السكر ؛
• حقيبتان لتثبيت عامل الكريم.
• رشة من الفانيلين ؛
• 70 غراما من سجلات اللوز.
طريقة الطبخ:
فاز البيض في كتلة الخصبة. أضيفي السكر قليلًا أولاً ثم دقيق. لا تتوقف عن الجلد.
تُسكب العجينة النهائية في قالب وتخبز لمدة عشرين دقيقة.
عندما يبرد البسكويت ، أخرجه من المقلاة وقصه إلى نصفين.
تليين قطعة القاع مع مربى المشمش.
بعد ذلك ، تابع إعداد الكريم.
يُسكب الكريم في وعاء الخلاط ، ويُضاف المثبت والسكر. فاز حتى سميكة كتلة.
في الكريمة المخفوقة ، ضعي الجبنة والفانيليا. تخلط بعناية فائقة.
سطح الكعكة مع مربى المشمش مدهون بالقشدة.
مع تغطية النصف الثاني وتليين ذلك. لمدة نصف ساعة نرسل الكعكة إلى الثلاجة.
قطع الفراولة إلى النصف. ننشرها على السطح البارد للبسكويت.
قم بتشحيم جانبي الكيك بالكريم المتبقي ورشيها بألواح اللوز.
وصفة 6. كعكة الإسفنج مع الفراولة والشوكولاته
تحتوي هذه الكعكة على كمية كبيرة من المكونات اللذيذة. انه ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا جذابة في المظهر. يمكن للحلوى أن تأخذ مكانها الصحيح على الطاولة الاحتفالية.
المكونات:
• خمس بيضات ؛
• 0.18 كجم من السكر ؛
• نصف كوب دقيق ؛
• 0.030 كجم من مسحوق الكاكاو ؛
• 150 غرام. الفراولة.
للحصول على كريم:
• 0.65 لتر من الكريم ؛
• 8 غرام براندي.
• 0.400 كجم من الشوكولاته البيضاء ؛
• 7.5 غرام. ورقة الجيلاتين.
• ثلاثة صفار البيض.
للتزجيج:
• 0.3 كجم من الشوكولاتة السوداء ؛
• 70 مل كريم.
• 7 غرام كونياك.
طريقة الطبخ:
اخلطي الدقيق المنخل بمسحوق الكاكاو.
كسر البيض في وعاء واسع. تغلب عليهم وإضافة السكر تدريجيا. أطفئ الخلاط عندما يتحول البيض إلى رغوة كثيفة.
يُسكب الدقيق بالكاكاو ويُحرَّك المزيج بلطف.
من العجين المحضر ، نخبز ثلاثة كعك في المقابل. مدة الطهي 10 دقائق (190 درجة).
بينما الكعك يبرد ، تحضير الكريمة. صب الجيلاتين بالماء البارد. نقوم بتسخين 150 مل من الكريم ، ولكن لا تغلي.
استنزاف الماء من الجيلاتين المتورم وسكب الكريما. يقلب جيدا ويضاف صفار البيض.
كسر الشوكولاته البيضاء وذوبان. أضفه إلى مزيج القشدة والبيض. خلط كل شيء بعناية وشاملة مع خفقت.
قم بتبريد الكريم المتبقي ونضربه حتى تصبح رغوة. نضعها في كريمة من الشوكولاتة البيضاء والبيض. أضف كونياك.
نقسم الفراولة إلى جزيئين.
صب القليل من القشدة على الكعكة السفلية. يُوزّع شرائح الفراولة ويُسكب المزيج الحلو مرة أخرى.
تغطى بأعلى الكيك وتنفذ نفس العمليات: تملأ بالكريمة وتوضع قطع التوت وتسكب مع مزيج حلو.
غطي الكعكة بالكعك الأخير وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.
تحضير الجليد: في وعاء ، صب الكريم وتغطي الشوكولاته الداكنة. سخنيها لتصبح سائلة ، صب الكونياك والمزيج.
مع الجليد الذي تم تبريده ، سوف نغطي بسخاء سطح كعكة البسكويت بالفراولة.
كعكة الفراولة الإسفنج - نصائح والخدع
- حتى لا تنهار البسكويت أثناء التقطيع ، فإنها تحتاج إلى الوقوف لعدة ساعات. يتم قطع المبردة.
- من المهم جدًا تنظيف حاوية الخفق وخفق الخلاط. يجب عدم السماح بتذوق غريب في كعكة إسفنجية مع الفراولة.
- يجب أن تترك القشدة الحامضة بين عشية وضحاها في الشاش فوق حاوية حتى تختفي السوائل الزائدة. ثم هذا المنتج الألبان السياط أفضل بكثير.
- يمكن تخزين الفراولة في الثلاجة. ولكن أكثر العطرية بكثير من التوت في درجة حرارة الغرفة.
