فطائر الخميرة مع الكرز لن تكون زائدة عن الحاجة!
المعجنات العصير ، مشرق ، لينة والعطرية.
يمكنك طهي الفطائر في أي وقت من السنة من التوت الطازج والمعلب والمجمد.
هنا مجموعة مختارة من أنجح الوصفات.
كعكة خميرة الكرز - مبادئ الطبخ العامة
للاختبار ، يستخدم الخميرة الجافة الآن بشكل رئيسي. الخميرة المضغوطة الخام نادرة للغاية ، لأنها أكثر نزوة في العمل والتخزين. يمكن ببساطة خلط الخميرة الجافة مع الدقيق أو تخفيفها في سائل دافئ. بالإضافة إلى الماء ، يتم تحضير العجينة بالحليب والكفير والقشدة الحامضة.
ماذا وضعت:
• الملح والسكر.
• البيض ؛
• الدهون.
• دقيق.
تتم إزالة العظام من الكرز دائما. نظرًا لأن التوت شديد الحموضة ، يتم رشها بالسكر. في بعض الأحيان ، من أجل الحشوة ، يجب غلي القليل من الكرز أو تغميقه في عصيرك. في كثير من الأحيان يتم إضافة التوت أو الفواكه الأخرى ، والجبن ، والشوكولاته.
يمكن إغلاق فطائر الكرز وتتكون من طبقتين من العجين أو مفتوحة. في بعض الأحيان يصنعون شبكة من العجين ، ويغطي الجزء العلوي بالرشات.
وصفة 1: كعكة الخميرة الكرز المفتوحة
فطائر الخميرة المفتوحة الكرز فتن بملءها بشكل غامض وتبدو دائما لذيذة. بالنسبة لهذه الفطيرة ، يستخدم الكرز في شراب ، وهو بسيط جداً للتحضير.
المكونات
• 0.12 لتر من الحليب ؛
• 0.3 كجم من الطحين ؛
• 7 غرام من الخميرة.
• 20 غراما من السكر لكل العجين.
• بعض الملح ؛
• بيضة واحدة ؛
• 30 غراما من النفط.
• 70 غراما من السكر.
• 700 غرام من الكرز.
• 200 غرام من السكر لملء ؛
• 2 ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان من عصير الليمون ؛
• الفانيليا.
إعداد
1. الجمع بين المكونات السائبة: الدقيق مع الخميرة والسكر وقليل من الملح. يمكنك على الفور صب القليل من الفانيليا لجعل العجين أكثر عطرية.
2. نطعم الحليب ، مسخن ، نضيف البيض بالزبدة. يعجن العجينة جيدا ويترك لمدة ساعة.
3. رعاية الكرز. أخرج البذور من التوت وأضف السكر وأضف 40 مل من الماء واطهي الطعام لمدة 10 دقائق تحت الغطاء. تبريد ملء. ضعي النشا وعصير الليمون. لتذوق ، يمكنك إضافة ملعقة من الكونياك أو أي الخمور.
4. طرح كعكة العجين الكبيرة ، ووضعها في الشكل مع الجانبين ، والسماح للحواف شنق. ثم نأخذ سكينا ونقطعها بعناية في دائرة. يتم تأجيل الشرائط الناتجة في الوقت الحالي.
5. داخل الفطيرة ، ضع الكرز في شراب.
6. نأخذ المشارب المتأخرة ومقطعة إلى أي شرائط. نشرنا الشباك على الكعكة. يمكن أن تكون نادرة أو متكررة ، كل هذا يتوقف على الرغبة وعدد الخردة.
7. اخبز الكيك على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
وصفة 2: عجين الحليب مغلقة الكرز فطيرة الخميرة
وصفة لأبسط فطيرة خميرة العجين التي يمكنك طبخها في المنزل
المكونات
• 0.5 كجم من الكرز ؛
• 300 مل من الحليب ؛
• بيضة واحدة ؛
• 240 غرام من السكر.
• 10 غراما من الخميرة.
• 50 مل من أي زيت ؛
• دقيق
• 2 ملاعق كبيرة من النشا.
إعداد
1. تسخين الحليب. إضافة 40 غراما من السكر المحبب والخميرة وصفة ، ويقلب.
2. بعد خمس دقائق ، ضعي ملعقة صغيرة غير مكتملة من الملح ، ثم صب الزيت النباتي أو السمن الذائب.
3. صب الدقيق وتحضير العجين المعتاد من الاتساق المتوسطة. يجب ألا تلتصق أو تكون شديدة الانحدار. اترك لمدة ساعتين.
4. نقوم بغسل الكرز وإزالة البذور وتركها تنتظر في الأجنحة ، ويفضل أن يكون ذلك في مصفاة.
5. من العجين نطرح كعجين ، في الجزء العلوي نصنع البوق أقل قليلاً من القاع.
6. نشر طبقة أكبر على ورقة الخبز.
7. حرك الكرز بالسكر المتبقي. أضف النشا على الفور.
8. أغلق الكعكة ، قرصة الحواف. نجعل الثقوب الصغيرة في الأعلى. اتركيه لمدة عشرين دقيقة.
9. فاز البيض ، وشحم البليت واخبز في 200 درجة لمدة حوالي 15-20 دقيقة.
وصفة 3: كعكة الخميرة مع الكرز من عجينة الكفير
لإعداد مثل هذه كعكة الخميرة بالكرز ، لا يمكنك استخدام الكفير فقط. الزبادي واللبن الطبيعي والحليب المخبوز غير المطالب به أو أي منتج آخر متاح مناسب أيضًا.
المكونات
ملعقة من الخميرة بدون تل.
• 250 غراما من الكفير.
• 500 غرام من الطحين ؛
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• 0.5 ملعقة شاي الملح.
• 3-4 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 بيض.
لملء:
• 0.15 كجم من السكر ؛
• رطل من الكرز.
• 1 صفار.
إعداد
1. يجب أن يكون الكفير دافئًا. أضف إليها جميع المكونات الأخرى حسب الوصفة. لتوزيع متساوي ، خفقت لمدة ثلاث دقائق مع خفقت.
2. أضف الدقيق ، هنا نحن نعجن العجينة بأيدينا. نقوم بصنع كعكة مستديرة ، ووضعها في كيس ، وإرسالها إلى الثلاجة ونسيانها لمدة 3 ساعات. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على العجينة بشكل أسرع ، فيمكنك إبقائها دافئة لمدة ساعة.
3. امزج الكرز مع السكر قبل صناعة الفطيرة.
4. قم بطرح كيكين ، نضع بينهما الحشوة ، ونلف الحواف بإحكام.
5. دع الكعكة ترتفع على ورقة الخبز.
6. تليين السطح مع صفار البيض ويخبز حتى وردية عند 200 درجة مئوية.
وصفة 4: كعكة الخميرة الكرز
وصفة فطيرة الكرز من العجين الخميرة مع تتصدر متموج. يتم تحضيرها بكل بساطة ، وتبدو لذيذة دائمًا.
المكونات
• ملعقة واحدة من الخميرة.
• كوب واحد من الحليب ؛
• 4-4.5 كوب دقيق ؛
• ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
• بيضتان ؛
• 2 ملاعق كبيرة من النشا.
• 0.1 كجم من الزيت (ذوبان) ؛
• 0.4 كجم من الكرز.
لرش 120 جرام من الزبدة ، كوب من الطحين و 0.5 كوب من السكر.
إعداد
1. نبدأ العجين الخميرة على الحليب الدافئ. للقيام بذلك ، قم بإذابة الملح والسكر في سائل ، وأضف الزيت ، واهتز وأضف الدقيق. إزالة الكتلة على الاستلقاء لمدة ساعة.
2. هل تتصدر. للقيام بذلك ، ببساطة طحن الدقيق مع الزبدة والسكر. للنكهة ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا.
3. من الكرز نحصل على البذور ، من الأفضل إزالة العصير.
4. قم بطرح ورقة العجين ، وضعها على ورقة الخبز. لا يمكنك أن تفعل الخرز.
5. يرش النشا ، ثم ينشر التوت من الكرز. ليست هناك حاجة السكر.
6. يبقى لتغطية الكرز برش الدقيق المطبوخ ويمكن وضع الكعكة في الفرن.
7. ينضج عند 180 درجة إلى نصف ساعة.
وصفة 5: كعكة الخميرة مع الكرز والجبن المنزلية
وصفة فطيرة الكرز من عجين الخميرة مع ملء الرائب. علاج لذيذ للغاية لشرب الشاي منزلي الصنع. يتم تحضير العجينة على مزيج من الحليب بالماء.
المكونات
100 مل من الماء
• 100 مل من الحليب ؛
• ملعقة واحدة كاملة من الخميرة ؛
• 0.1 كجم من الزبدة المذابة ؛
• 800 غرام من الطحين ؛
• 0.1 كجم من السكر ؛
• 1 رشة من الملح ؛
• بيضة واحدة ؛
• صفار واحد ؛
• 300 غرام من الكرز.
• 300 غرام من الجبن المنزلية ؛
• السكر في الحشوة حسب الذوق ؛
• الفانيليا.
إعداد
1. تسخين الحليب بالماء. أو قم بتخفيف الحليب بالماء الساخن. يضاف الخميرة مع السكر ، ويقلب.
2. بعد خمس دقائق ، توجه في بيضة ، صب في الزبدة المذابة والملح. يُضاف الدقيق ويُعجن ويُرسل العجينة للراحة لمدة ساعتين ، وسيكون جاهزًا بعد الارتفاع الثاني.
3. الجبن المنزلية حلو لترضيك ، فرك جيدا. تضاف التوت من الكرز ، وإثارة.
4. قسّم العجينة إلى نصفين وشكل فطيرة مغلقة مع ملء الخثارة في المنتصف. إذا بقي القليل من العجين ، فيمكنك عمل زينة.
5. الشحوم مع صفار ، وإرسالها إلى الفرن ويخبز حتى وردية. تهدئة.
وصفة 6: فطيرة الخميرة مع سجلات الكرز
طريقة مثيرة للاهتمام لتشكيل كعكة خميرة الكرز. يمكنك تناول أي عجين لذلك ، على سبيل المثال ، طبخ إحدى الوصفات أعلاه.
المكونات
• 0.9 كجم من العجين ؛
• 0.4 كجم من الكرز.
• بيضة واحدة ؛
• 120 غرام من السكر.
إعداد
1. قسّم العجينة إلى ثلاثة أجزاء ثم افرد شريطًا طويلًا طوله 10 × 25 سنتيمترًا من كل قطعة.
2. انتشار صف من التوت بدون البذور ، مع رش السكر وتطور في سجل. من الأفضل أن تضغط على النصائح حتى لا يتسرب العصير عند الخبز.
3. نحن تشكيل اثنين من أكثر سجلات من العجين والكرز.
4. وضع على ورقة الخبز ، ولكن ليس ضيق لبعضها البعض. نترك ما لا يقل عن سنتيمتر واحد بحيث السجلات لديها مكان لرفع.
5. اترك قطعة العمل لتدفئة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يجب ألا تكون المسودات في الغرفة ، وإلا ستتكوّن قشرة على المنتج المشكّل.
6. يبقى الشحوم في الكعكة وفي الفرن! طبخ في 190.
7. بعد الخبز ، تبرد الكعكة ، وتقطع السجلات. وبالمثل ، يمكنك طهي المعجنات في شكل كرات صغيرة. للقيام بذلك ، يتم إخراج الكعك ، ويتم وضع الكرز في كل واحدة ويتم انتزاع الحواف. على ورقة الخبز ، وضعت الكرات مع الجانب السلس للأعلى.
وصفة 7: فطيرة الخميرة الكرز والشوكولاته
وصفة أخرى لكعكة الخميرة مع الكرز ، والتي يمكنك أن تأخذ أي عجين على الإطلاق. من الأفضل استخدام الشوكولاته المرّة مع نسبة عالية من الكاكاو.
المكونات
• 0.8 كجم من العجين ؛
• 0.3 كجم من الكرز.
• 0.1 كجم من الشوكولاته ؛
80 غراما من السكر ؛
• 1 بيضة.
إعداد
1. لفة رطل من العجين في كعكة رقيقة ، وإرسالها في شكل دائري.
2. إخراج البذور من الكرز ، وقطع الشوكولاته إلى قطع صغيرة وإرسالها إلى التوت.
3. أضيفي السكر واخلطيه وانتشريه على كعكة العجين.
4. يتم لف العجينة المتبقية بشريط طويل ومقطعة إلى شرائح بعرض سنتيمتر واحد. استلقى على الكعكة. يمكنك جعل شبكة منتظمة ، ولكن ليس من الضروري. اللوالب ، متعرج والأشكال العشوائية تبدو لطيفة أيضا.
5. تليين حواف الكعكة والشبكة مع البيضة.
6. اخبز على 200 درجة لمدة تصل إلى 20 دقيقة.
وصفة 8: كعكة الخميرة مع الكرز والتفاح على الماء
لهذه الوصفة فطيرة ، يتم تحضير العجين في ماء عادي ويتطلب أرخص المنتجات. عبوة ملء يعوض عن طعم المعجنات البسيطة.
المكونات
• 0.5 لتر من الماء ؛
• بيضتان وبروتين واحد ؛
• 15 غراما من الخميرة.
• دقيق
• 60 غراما من السكر.
• 100 مل من الزيت النباتي أو السمن السمن.
لملء:
• 3 تفاح ؛
• 0.3 كجم من الكرز.
• ¾ كوب سكر ؛
• صفار التشحيم.
إعداد
1. في الماء الدافئ نطلق السكر والخميرة وكوب من الدقيق. ننسى العجين لمدة نصف ساعة.
2. إضافة جميع المكونات الأخرى: ملعقة صغيرة من الملح والزبدة والبيض وإضافة الدقيق.
3. ننسى العجين لمدة 1.5 ساعة أخرى.
4. قشر التفاح ، مقطعة إلى مكعبات.
5. الكرز خالية من الحجارة. لا يتم إضافة السكر في أي مكان.
6. ينقسم العجين إلى قسمين ، لكن ليس إلى نصفين. نحن نصنع ثلث أكثر. نحن نلفها ونغطي الجزء السفلي وجوانب النموذج.
7. انتشر طبقة من التفاح ، ثم رش مع السكر ، طبقة من الكرز ورش السكر مرة أخرى.
8. أغلق الكعكة ، وصنع بعض الثقوب.
9. دعنا ننهض قليلاً ، ثم الشحوم مع صفار ونخبز.
فطيرة الخميرة الكرز - نصائح والخدع
• عجين الخميرة لا يحب البرد والمسودات. يجب أن تكون الغرفة دافئة وهادئة ورطبة.
• يتطلب الطحين للعجين غربلة إلزامية ، فهي ليست مجرد مسألة فضلات. أثناء الإجراء ، يتم إثراء المنتج بالأكسجين ، ومن السهل دمجه مع المكونات الأخرى ، كما أن الاختبار أسهل في الارتفاع.
• يمكنك تشحيم الفطائر ليس فقط مع البيض ، ولكن ببساطة مع شراب صفار السكر. إذا لم يتم تلطيخ المنتج بأي شيء قبل إرساله إلى الفرن ، فبعد الخبز مباشرةً ، يمكنك تحريكه بقطعة من الزيت.
• للحيلولة دون تبلل قشرة الفطيرة من عصير التوت ، قم برش العجينة بالنشا أو فتات الخبز أو الطحين العادي.
