كفاس هو مشروب روسي أصلي كان الناس دائمًا على طاولة الطبقات المختلفة. كان محبوبًا ومملوكًا من قبل كل من الفلاحين والنبلاء ، الملوك. kvass محلية الصنع من المفرقعات هو مشروب لذيذ يروي العطش وينعش تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، ادعى الناس ، وما زالوا يدعون ، أن المشروب قادر على استعادة قوته وتخفيف التعب.
إن جعل kvass في المنزل ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو ، ولكن على عكس المتجر المعبأ في زجاجات أو مشروب غازي ، فإن هذا النوع من kvass أكثر متعة ومثيرة للاهتمام لتذوقه ، وهو مفيد حقًا.
هناك العديد من الوصفات لطعام الكفاس محلي الصنع من المفرقعات ، ويتم إعداد هذا المشروب مع الخميرة وبدونها ، ومع الزبيب وأوراق النعناع والكرنب وغيرها من المكونات. كل وصفة ، على الرغم من التعقيد الظاهر ، سهلة وسهلة التحضير ، بالإضافة إلى ذلك ، فإن مجموعة المكونات للمنتج ضئيلة للغاية وبأسعار معقولة.
المفرقع محلية الصنع kvass - حقائق مثيرة للاهتمام ، والمبادئ العامة للطهي
كثير من الناس على يقين من أن kvass مفيد ، لكن لا يعرف الجميع بالضبط ما الفائدة التي يحققها هذا المشروب. أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة - الفيتامينات من المجموعة B ، E ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، حمض اللبنيك ، وكذلك الأحماض الأمينية.
في الأيام الخوالي ، تم استخدام kvass بنجاح لعلاج نقص الفيتامينات ، وزيادة القدرة على العمل ، وتحسين الحالة المزاجية.
يوصى باستخدام Kvass من البقسق لعلاج الجهاز العصبي ، وتنظيف الأوعية الدموية ، وتقوية الأسنان ، والتهاب المعدة. واستخدام البنجر كفاس مع إضافة المفرقعات يمكن أن يؤدي إلى استعادة خلايا الكبد.
لصنع كفاس محلي الصنع ، تحتاج إلى شراء خبز وخميرة الجاودار أو الخميرة السوداء. يتم قطع مكعبات الخبز الصغيرة من الخبز ، والتي تصنع منها المفرقعات. أيضا ، تحتوي المفرقعات عادة على السكر المحبب والماء المغلي. بالإضافة إلى ذلك ، تضاف المكونات الأخرى حسب الذوق: العسل والزبيب وحتى الفجل مع الثوم.
للإصرار على استخدام المينا أو الأواني الزجاجية ، لا تأخذ بأي حال من الأحوال الألومنيوم أو البلاستيك. يوصى بتخزين kvass الجاهزة في مكان بارد ؛ مدة صلاحية مشروب محلي الصنع هي ثلاثة أيام.
المفرقعات محلية الصنع دون الخميرة
العجين المخمر محلية الصنع خميرة بدون خميرة
المكونات:
• 50 غراما من المفرقعات الجاودار.
• 400 مل من الماء المغلي.
• ملعقة صغيرة من السكر المحبب.
طريقة الطبخ:
1. غلي كوبين من الماء العادي ، قم بتبريده إلى درجة حرارة الغرفة.
2. صب الماء في جرة لتر.
3. إذابة السكر المحبب في الماء الفاتر.
4. وضع المفرقعات الجاودار في السائل الناتج.
5. قم بتغطية عنق الجرة بقطعة قماش قطنية أو وضع أي مكان دافئ لمدة يومين.
6. بعد الوقت المخصص للتخمير ، يجب أن تحصل الخميرة على رائحة قاسية ولون غائم.
7. الآن يمكنك الذهاب بأمان إلى مرحلة إعداد kvass محلية الصنع من المفرقعات.
كفاس من العجين المخمر الخالي من الخميرة
المكونات:
• 100 غرام من المفرقعات الجاودار.
• 0.5 لتر خميرة خالية من الخميرة (وصفة 1) ؛
• واحد ونصف لتر من الماء المغلي.
• ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة الطبخ:
1. صب في جرة ثلاثة لتر أعد العجين المخمر من المفرقعات.
2. ضعيها في مكانها ، مجففة حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا ، المفرقعات ، السكر.
3. صب الماء المغلي بارد حتى أسنانها.
4. قم بتغطية الجرة بغطاء كابرون ، ضع الحاوية مع كفاس محلي الصنع ليوم واحد في مكان دافئ.
5. صب ثلثي الشراب في وعاء آخر ، أضف الماء المغلي إلى العلبة المتبقية.
6. أضف بضع قطع من البسكويت ، إذا لم يكن هناك ما يكفي من الحلاوة - السكر.
7. يصر في يوم آخر.
8. عند صب kvass في كوب ، تأكد من أن الثمالة لا ترتفع من القاع.
المفرقع محلية الصنع مع الخميرة
المكونات:
• كيلوغرام من خبز الجاودار ؛
• 40 غراما من الخميرة.
• ثلاثة لترات من الماء ؛
• كوب ونصف من السكر.
طريقة الطبخ:
1. اقطع الخبز إلى قطع صغيرة ، ضعه على ورقة خبز جافة ، ضعه في الفرن. مقلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. ضع المفرقعات في مقلاة ، صب 1 لتر ونصف من الماء. نقع المفرقعات في الماء لمدة ساعتين ، تذكر أن تحريك الكتلة من وقت لآخر.
3. بلطف ضخ في حاوية مناسبة ، صب نفس الكمية من الماء لمدة ساعة أخرى. استنزاف في نفس الحاوية مرة أخرى.
4. يجب أن يكون للنبتة الناتجة درجة حرارة 20 درجة.
5. إضافة السكر إلى نبتة ، الخميرة ، بعد تمييع مع نفس نبتة.
6. إزالة العلبة مع kvass لمدة 12-16 ساعة في مكان دافئ.
7. صب kvass المحضرة في علب أو زجاجات ، وضعها في الثلاجة.
كفاس من البسكويت والدقيق مع إضافة النعناع
المكونات:
• 800 غرام من خبز الجاودار ؛
• خمسة لترات من الماء ؛
• كيلوغرام ونصف من السكر ؛
• 70 غرام من الخميرة.
• كوب من دقيق القمح ؛
• يترك النعناع حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
1. صب الخميرة في كوب ، صب الماء المغلي الدافئ. إثارة.
2. شطف النعناع ، صب الماء المغلي ، والسماح لها الشراب.
3. شرائح الخبز في مكعبات صغيرة ، يجف في الفرن ، ثم صب الماء المغلي. تبريد الكتلة إلى ثلاثين درجة.
4. خلط المفرقعات المخففة بالماء مع السائل مع مستخلص النعناع ، الخميرة.
5. تغطية الجرة بغطاء مع الشاش ، وإزالة ليوم واحد في الحرارة.
6. بعد مرور الوقت ، أضف السكر ، واخلطي حتى تذوب جميع حبيبات السكر تمامًا.
7. الحفاظ على kvass من المفرقعات دافئة لبضع ساعات ، ثم تصب في حاويات مناسبة ووضعها في الثلاجة.
Kvass محلية الصنع من بقسماط الخبز Borodino مع الزبيب
المكونات:
• شريحتين من خبز Borodino (200 جرام) ؛
• ثلاثة لترات من الماء ؛
• 15 غراما من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الدقيق ؛
• حفنة كبيرة من الزبيب الأسود.
طريقة الطبخ:
1. قم بتقطيع خبز بورودينو إلى مكعبات ، ثم قم بتجفيفه حتى ينضج في الفرن على ورقة الخبز.
2. صب المفرقعات بالماء المغلي ، اترك الكتلة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
3. اخلطي الخميرة والدقيق ، صب الكتلة بخمس ملاعق من الماء الدافئ قليلاً ، واخلطيها جيدًا.
4. صب الخميرة في يجب ، نقع في مكان دافئ ليوم واحد.
5. تصفية الشراب النهائي ، ووضعها في الزبيب غسلها والمجففة.
6. الحفاظ على kvass محلية الصنع من البسكويت الحار لمدة 3-6 ساعات أخرى ، ثم ضعه في الثلاجة لمزيد من التسريب لمدة 2-3 أيام.
قوية التكسير محلية الصنع kvass مع الفجل والعسل
المكونات:
• 800 غرام من المفرقعات الجاودار.
100 غرام من العسل ؛
• 50 غراما من الزبيب.
• 100 غرام من الفجل المبشور.
• 25 غراما من الخميرة.
• أربعة لترات من الماء.
طريقة الطبخ:
1. صب الماء المغلي مع المفرقعات الجاودار ، والسماح لهم الشراب لمدة 3-4 ساعات ، ثم سلالة.
2. أضف الخميرة إلى السائل الناتج ، ثم قم بتغطية الوعاء بقطعة قماش ، ثم أخرجها لمدة 6-8 ساعات لتتخمر في مكان دافئ.
3. ضعي العسل المسال ، الفجل المفروم في نبتة. تخلط جيدا.
4. زجاجة kvass. ضعي بعض الزبيب في كل زجاجة.
5. غرس المشروب أول ثلاث ساعات في الدفء ، بعد ثلاث ساعات في الثلاجة.
الشمندر kvass من المفرقعات
المكونات:
• لتران من الماء ؛
• كيلوغرام من البنجر ؛
• 80 جرام شريحة من الخبز الأسود.
• ملعقة كبيرة من السكر ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• فص ثوم.
طريقة الطبخ:
1. شطف البنجر جيدا ، وقشر وصر عليها على قطعة كبيرة من المبشرة.
2. وضع الكتلة في جرة ثلاثة لتر.
3. أضف البسكويت المصنوع من الخبز البني ، قليل الملح ، السكر المحبب.
4. صب جميع المكونات بالماء المغلي الدافئ قليلا ، وتغطي الجرة مع الشاش ، وإزالة kvass في الحرارة لمدة ثلاثة أيام.
5. قبل يوم واحد من الاستعداد ، وضعت في شراب مقشر ، ولكن ليس kvass سحقت.
6. ضع المشروب النهائي في الثلاجة.
الجاودار بقسماط محلية الصنع مصنوعة من المفرقعات
المكونات:
• 600 غرام من خبز الجاودار ؛
• حزمة من الخميرة الجافة (20 غراما) ؛
• كوبان من السكر ؛
• أوراق عنب الثعلب.
طريقة الطبخ:
1. قطع الخبز إلى قطع صغيرة ، ووضع على قطعة قماش بحيث لا تلمس شرائح بعضها البعض. تجف لمدة 24 ساعة ، ثم البني في الفرن.
2. صب المفرقعات المعدة بالماء المغلي ، واترك لمدة 10-14 ساعة.
3. شطف أوراق الكشمش ، صب الماء المغلي ، واترك لمدة 10-15 دقيقة ، ثم استنزاف السائل في كوب.
4. سلالة نبتة المعدة من خلال غربال أو القماش القطني. خلط ضخ المفرقعات مع مغلي من أوراق الكشمش.
5. أضف السكر المحبب والخميرة ، ويصر لمدة 6-8 ساعات.
6. من kvass استقر ، وإزالة الرغوة ، سلالة.
7. صب المشروب في وعاء مناسب ، ضعه في الثلاجة.
المفرقعات التفاح كفاس
المكونات:
100 غرام من السكر ؛
100 غرام من الزبيب الخفيف ؛
100 غرام من العسل ؛
• 200 غرام من خبز الجاودار ؛
• اثنين من التفاح الحلو الحلو والحامض.
• الماء.
طريقة الطبخ:
1. صب السكر في كوب من الماء المغلي ، وتخلط. الحصول على السكر ليذوب تماما.
2. شطف التفاح ، قشر ، مقطعة إلى 8 أجزاء ، وإزالة النواة.
3. ضعي الفاكهة المحضرة في قدر صغير ، وأضيفي الزبيب المفروزة والشطف. صب الطعام مع شراب السكر.
4. إزالة العجين المخمر لمدة 2-3 أيام في مكان دافئ ، وحرك الكتلة من وقت لآخر.
5. قم بتقطيع الخبز إلى مكعبات صغيرة ، وجففه في الفرن وضعه على صفيحة خبز جافة.
6. عندما تبرد البسكويت الجاهزة ، قم بلفها من خلال مفرمة اللحم أو طحن هراسة البطاطس المهروسة.
7. قم بتقليب الخميرة المخملية ، وامزج التسريب مع فتات الخبز.
8. نقل الخليط إلى جرة نظيفة ثلاثة لتر.
9. أضف العسل ، وملء الجرة بالماء المغلي المبرد ، لا تصل إلى الحواف من 2-3 سنتيمترات.
10. قم بربط عنق الجرة بالشاش ، ثم قم بإزالة kvass في مكان دافئ لمدة خمسة أيام.
11. بعد الوقت المخصص ، صب بعناية kvass في واحدة مناسبة بحيث تبقى الرواسب والتعكر في القاع.
12. قبل الاستخدام ، ينصح kvass لتبرد.
يمكنك إعادة ملء الرواسب المتبقية بالماء ، وكذلك تحمل كفاس محلي الصنع لمدة خمسة أيام. لا ينصح باستخدام مزيد من العجين المخمر.
المفرقع محلية الصنع kvass - نصائح مفيدة
• عند تجفيف البسكويت ، لا تنسى تحريكه وتأكد من عدم احتراقه. لن تضيف المفرقعات المحترقة فقط لونًا غامقًا غير سارٍ إلى المشروب ، بل تفسدها أيضًا برائحة تنم عن المرارة والذوق الرفيع.
• عند إزالة kvass للتجول ، لا تقم بتغطية الحاوية بإحكام. يجب أن يتنفس المنتج ، لذلك ينصح الشاش.
• Kvass ، وخاصة محلية الصنع ، منتج مفيد للغاية ، ولكن على الرغم من كل الصفات الإيجابية ، فإن هذا المشروب يحتوي على موانع معينة. يحتوي kvass محلي الصنع من المفرقعات على كمية صغيرة من الكحول ، من حوالي 0.6 إلى 2.6 ٪ ، لذلك هو بطلان عند الأطفال دون سن السابعة. بالإضافة إلى ذلك ، ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من تليف الكبد ، خلل التوتر العضلي ، ارتفاع ضغط الدم ، وكذلك النساء المرضعات والحوامل ، الامتناع عن شرب هذا المشروب.
كن بصحة جيدة ، وشرب وأكل لذيذ ، ويعيش الزاهية!
