طبق الصيف الأكثر لذيذ وصحي هو okroshka.
أتت وصفاتها إلينا منذ فترة طويلة ، عندما كانت جداتنا العظمات قد أعدت في الصيف للأمهات المقربات.
هناك المئات من وصفات okroshka. بالإضافة إلى حقيقة أنه يتم طهيها على كفاس ، الكفير ، العيران ، المياه المعدنية وماء الليمون ، فإنه يختلف أيضًا في التركيب. لذلك ، شخص يستخدم النقانق ، تضيف بعض ربات البيوت اللحوم. هناك أيضا عشاق okroshka نباتي.
هذا النوع من حساء الصيف مفيد جدا لأولئك الذين يتبعون شخصية أو في الأساس لا يأكلون اللحوم. من المعروف منذ زمن طويل أن الخضروات صديق للجسم ، بينما النقانق هي عدوها. ما هو الفرق بين أوكروشا الخضار وطبق مألوف بالنسبة لنا؟
قد يكون من المفيد تجربة بعض الوصفات لتقرير ما إذا كنت تريد إضافة okroshka إلى موسوعة الطهي الخاصة بك.
المبادئ الأساسية للطبخ okroshka نباتي
لا تستخدم أي شيء اللحوم والنقانق!
يجب غسلها بالكامل ومعالجة جميع الخضروات.
استخدام المزيد من الخضر ، ثم سوف تصبح طعم الخضروات okroshka أكثر مشبعة ومشرقة.
لا تنسى أنه يجب طهي أوكروكا نباتية بقدر ما يمكنك تناوله في وقت واحد. للمستقبل ، لا يطبخون okroshka!
في معظم الأحيان ، يتم سكب نبات الأوكيركا النباتي بالكفاس ، لأن هذا المشروب هو الذي يساعد في محاربة العطش والجوع.
في الخضروات okroshka ، يمكنك إضافة أي الخضروات التي تنمو أساسا على أسرتك.
أفضل عجينة من البخور الأوكراني هو الأفضل ، وسيكون ألذ وأكثر إرضاءً.
لا يحظر إضافة البيض إلى رقائق الخضار ، فقط يجب تقليل عددهم.
لجعل أوكريشكا النباتي أكثر فائدة ، واستبعد المايونيز من تركيبته ، فمن السهل استبداله بكريمة حامضة ذات محتوى قليل الدسم ، يمكنك استخدام اللبن أو اللبن الطبيعي غير المحلى.
باعتبارها واحدة من منتجات okroshka ، فإن جبنة Adyghe مثالية ، مما يحسن من طعم ورائحة هذا الطبق الصيفي ، بالإضافة إلى إضافة الشبع.
على الماء مع البازلاء - هنا هو okroshka!
هذه الوصفة لأوكريشكا النباتي مثالية للحديقة والبستانيين الذين يفضلون الخضروات من حديقتهم. المجموعة قياسية تقريبًا ، باستثناء السجق.
المكونات:
زوج من الخيار
عدة بطاطس متوسطة
الخضر والبصل والشبت والكزبرة
زوجين من الجزر
عصير ليمون
نصف كوب من البازلاء الخضراء
القشدة الحامضة
الكفير أو كفاس
طريقة التحضير:
إذا كان الماء على المياه ، يجب علينا أولاً إعداد هذا الماء بشكل صحيح. يُغلى المزيج من الماء حتى نصف لتر ، ويترك ليبرد لمدة بضع ساعات.
أثناء وجود الماء في الثلاجة ، قم بإعداد الخضروات.
غسل وطهي البطاطا والجزر. من الأفضل أن تكون هذه الخضروات "موحدة" ، ثم تحتفظ بخصائص أكثر فائدة.
اغسل الخيار بعناية ، وأزل ذيل الحصان والأرداف ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة جدًا.
نحن أيضًا نغسل الخضر جيدًا ونقطعها ، يُفضل سحقها بعد ذلك في قدر حتى يعطي العصير.
نقوم بتنظيف وقطع البطاطس والجزر الجاهزة بالإضافة إلى الخيار وليس مكعبات كبيرة جدًا.
نضع جميع المنتجات النهائية في مقلاة ، نضيف الفلفل والملح ، وكذلك الخضر.
صب كل ذلك مع مزيج من الماء وعصير الليمون والقشدة الحامضة. أو بدلاً من ذلك ، استخدم kvass الأبيض المعتاد.
أوكروكا خضار وجبنة - لذيذة وبسيطة
لطهي okroshka نباتي وفقا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى تخزين مع التوابل والتوابل. أحد المكونات الرئيسية هو جبن Adyghe ، الذي ليس من السهل العثور عليه دائمًا ، لكن okroshka لدينا يستحق كل هذا الجهد.
المكونات:
طماطم متوسطة واحدة
التوابل والبهارات: الكركم والخردل والفلفل والملح.
واحد ونصف لتر من الماء
بضع قطع من البطاطا المتوسطة
نصف ما الجزرة
زوج من الخيار
ربع كيلوغرام من الجبن أديغي
الخضر الشبت
طريقة التحضير:
قم بغلي الماء وتبرد ، واسكبه في مرطبان وأرسله لبضع ساعات في مكان بارد.
اشطف البطاطس والجزر جيداً ثم غليها ، ومن الأفضل عدم تقشيرها قبل الطهي.
تقشر وتقطع الخضار الجاهزة في قطع صغيرة.
شطف الطماطم والخيار وإزالة ذيل الحصان وقشور اضافية ، من الطماطم والخيار على حد سواء.
يُضاف جبن أديغي المفروم إلى الخضار.
شطف الشبت ، وختم ناعما ، وضعت في مقلاة.
في الماء المغلي والمبرد يضاف التوابل والملح ، وتخلط جيدا وتصب okroshka.
وضع okroshka جاهزة لمدة ساعة في مكان بارد.
على kvass ومع البيض - وليس okroshka الخضار العادية
هذه الوصفة النباتية okroshka مناسبة لأولئك النباتيين الذين لا يحرمون أنفسهم من متعة تناول البيض. إنه لذيذ ولذيذ للغاية ومناسب للغداء والعشاء.
المكونات:
زوج من الخيار
ربع كيلوغرام من الجبن أديغي
زوجين من الطماطم
عدة بطاطا
كما العديد من البيض
الفجل أو اللفت
الزيوت النباتية
الخردل والفجل والبقدونس
بصل
كفاس
طريقة التحضير:
نقطع جبنة الأديغ إلى قطع صغيرة ونقلي الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
اسلقي البطاطا في جلدها ، قشرها ومقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
قشر الطماطم ، يمكنك شطفها بالماء المغلي مسبقًا حتى تتم إزالة القشرة بسهولة.
غلي البيض في حالة "مسلوق" ونظيفة وختم البروتينات.
يتم قطع الخيار أيضا ليست كبيرة جدا ، ويفضل القش.
الفجل أو اللفت ، وقطع في نصف الحلقات.
يتم خلط الصفار المتبقية بلطف مع الخردل والفجل. الموسم مع الملح.
قشر البصل وختمه جيدًا جدًا.
إضافة الخضر إلى المنتجات النهائية. خلط كل شيء جيدا وملء مع kvass.
الخضروات okroshka هي أفضل طريقة لإرضاء الجوع دون أن تفقد شكلك
Okroshka من الخضروات على الكفير هو طبق بسيط إلى حد ما ، طريقة الطبخ مثيرة للاهتمام في هذه الحالة. سوف يستغرق الأمر نصف الوقت عن إعداد okroshka الكلاسيكي.
المكونات:
خمس بطاطا متوسطة الحجم
زوج من الخيار
جزرة واحدة
كرفس
عدة فجل كبير
بعض الخل
كأسان من المياه المعدنية
التوابل والخردل
الخضر الشبت
نصف لتر من الكفير
طريقة التحضير:
نحن نغسل البطاطس والجزر ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات كبيرة جدًا. اطبخيها لمدة 10 دقائق في ماء غير مملح.
بعد غليان الماء ، تحتاج إلى إضافة نصف كوب من الخل. اطبخ الخضار لمدة 10 دقائق أخرى.
نقطع الخيار والفجل والكرفس إلى مكعبات صغيرة. لكن نصف فقط. النصف المتبقي ثلاثة على أكبر مبشرة.
بعد أن تبرد الجزر والبطاطس ، اخلطيها بالخضروات.
مزيج قليل من الكفير مع الخردل والتوابل والشبت. الموسم مع الملح.
صب الخضروات المخلوطة جيدا مع الكفير والمياه المعدنية ، نسبة 1: 0.5.
يضاف الملابس وتخلط.
الخضروات والنقانق النباتية هي أفضل الأصدقاء
ليس كل نقانق من اللحم. هناك أنواع من النقانق النباتية مثل القمح وفول الصويا. لذوقهم ، هم بالتأكيد أدنى من اللحوم ، ولكن okroshka إضافة الشبع واللون.
المكونات:
نصف عصا من سجق القمح
عدة بطاطس متوسطة
5 خيار
زوجين من الجزر
ربع كيلوغرام من الجبن أديغي
البقدونس
البصل الأخضر
توابل
ملح
نصف كوب من القشدة الحامضة
لتر من المياه المعدنية
نصف ليمون
طريقة التحضير:
بادئ ذي بدء ، تحضير الملابس. تخلط الكريما الحامضة مع لتر من المياه المعدنية. أضف عصير نصف ليمونة.
طبخ الجزر والبطاطا "في جلودهم" ، قشر ومقطعة إلى مكعبات ليست صغيرة جدا.
قطع نقانق القمح إلى شرائح صغيرة.
كما تفعل مع الخيار.
صر الجبنة على أكبر مبشرة.
يقطع البصل الأخضر بالبقدونس ويخلط مع البهارات والملح.
تخلط جميع الأطعمة الجاهزة ، وتتبل وتصب المياه المعدنية
التفاح في okroshka - القليل من الخيال
اوكريشكا النباتي مع التفاح هو طبق شائع إلى حد ما ، والذي يتميز بفوائده الضخمة ووجود كمية كبيرة من الفيتامينات فيه. يتم إعداده بطريقة قياسية ، والمنتجات ليست شحيحة ، ولكن بأسعار معقولة جدا ودائما في متناول اليد.
المكونات:
زوج من الخيار الطويل
البصل الأخضر
شبت
15 لا الفجل صغير جدا
نصف ملعقة من الخردل
نصف كوب من القشدة الحامضة ليست دهنية للغاية
واحد ونصف لتر من اللبن
زوجين من التفاح
ملح
طريقة التحضير:
اغسل التفاح وقم بإزالة كل شيء غير ضروري ، بما في ذلك التقشير والقلب بالبذور. قصها إلى شرائح رقيقة.
نحن نفعل الشيء نفسه مع الخيار والفجل. هم فقط بحاجة إلى التقشير ، وإلا سيتم الشعور بالقسوة.
يُسكب البصل الأخضر والشبت ويُقطع برفق في قدر حتى يخرج العصير.
نخلط جميع المنتجات ، نضيف الكريما الحامضة ونملأها باللبن ، نضيف الملح والخردل.
أوكروكا خضار بالفطر والمخللات
تختلف الوصفة الخاصة بـ okroshka عن المعتاد بالنسبة لنا حيث إنها تتكون من مخللات وليست طازجة. بالإضافة إلى ذلك ، يمنحها البنجر صبغة حمراء ، ويتميز الفجل بطعم حار ونابض.
المكونات:
ربع كيلوغرام من الفطر
لتر من كفاس
ملح
البصل الأخضر
زوجين من البنجر
زوج من المخللات الكبيرة
فجل حار
طريقة التحضير:
يمكن استخدام الفطر الطازج والمجفف. فمن الضروري فقط قبل نقع لهم.
من الأفضل تناول فطر بورسيني. اسلقيها ، جففيها وتقطّعيها جيدًا إلى شرائح.
تغلي البنجر ، قشر وفرك على أكبر مبشرة.
افرم البصل الأخضر وسحقه.
يُفضل تقشير المخللات إلى مكعبات صغيرة جدًا.
خلط جميع المنتجات ، إضافة الفجل والملح ، صب كفاس.
يترك لمدة ساعة في مكان بارد.
الحيل والأسرار من الطبخ okroshka نباتي:
من الأفضل تقطيع جميع الخضروات إلى شرائح ، ثم سيكون مظهر أوكريشكا الخضار أكثر فاتح للشهية.
من الأفضل قمع أي نوع من الخضروات في قدر لجعل العصير بارزًا فيه.
يوصى بإضافة المزيد من البهارات والتوابل المختلفة إلى أوكروكا الخضروات والفجل والخردل والفلفل الأسود.
لكي "تنقذ" okroshka من العطش ، فإنها تحتاج إلى الوقوف في مكان بارد لمدة ساعة على الأقل.
من المعتقد أن الخضروات المبشورة والبيض المسحوق تعتبر مثالية لأوكيركا نباتية. ينصح عادة النردات لقطع فقط النقانق والجبن.
تصبح خضروات أوكروكا صفراء مشبعة أكثر إذا تم سحق صفار البيض بشكل منفصل عن البروتينات. من الأفضل هرسهم بملعقة وتخلط مع الملابس.
kvass أفضل وأشهى ل okroshka نباتي أبيض.
يحتوي okroshka السليم على الخضروات والأعشاب بنسبة 1: 1.
بدلا من الفجل ، يمكنك استخدام الفجل أو اللفت ، وسوف تصبح طعم هذا أكثر نشاطا وأكثر وضوحا.
من الأفضل تقديم أوكروشا في أطباق البورسلين ، بأي حال من الأحوال الألومنيوم أو الحديد.
لجعل برودة okroshka ، يضاف إليها الجليد في كثير من الأحيان قبل التقديم.
يُنصح بقشر جميع الخضروات ، ثم يُضمن عدم وجود قطعة قاسية.
إذا كنت تستخدم المياه المعدنية مع الحامض ، فقم برفض الليمون ، وإلا ستذوب okroshka.
يمكنك تزيين okroshka النهائي ليس فقط مع الأعشاب ، ولكن أيضا مع البيض المسلوق ، مقطعة إلى النصف. العديد من ربات البيوت يستخدمن الزيتون النصف أو الزيتون كزينة.
