خاشابوري هو الطبق الجورجي الذي انتشر بسرعة كبيرة في جميع أنحاء العالم ؛ فقد أصبح شائعًا للغاية.
بالطبع سوف تفعل!
ليس كل مخبز يحتوي على هذه الرائحة مع الذوق المذهل.
إذا لم تكن هناك رغبة في عجن العجينة ، فقم بقضاء ساعات في تحضير الكاشابوري ، ثم سيأتي خبز البيتا للإنقاذ.
مع ذلك ، يمكن عمل فطيرة جورجية بسرعة كبيرة.
Lavash khachapuri - المبادئ العامة للإعداد
بالنسبة للكاشابوري ، يستخدمون بشكل رئيسي خبز البيتا الأرمني ، أي أوراق رقيقة. لكن في بعض الأحيان توجد خيارات من الكعكة السميكة ، التي يتم تقطيعها وتفكيكها إلى قسمين ، ضعي الجبنة ، وبيضة في الداخل ، واخبزها. المنتجات من الألواح الرفيعة أكثر شيوعًا ، على الرغم من أنها تتطلب مزيدًا من الوقت والتواء ولديها فروق دقيقة أخرى.
يتم إعداد التعبئة من أنواع مختلفة من الجبن والأعشاب والجبن المنزلية والبيض. يمكن استخدام الكثير من الملح والفلفل لتذوق الثوم والتوابل الأخرى. وصفات اللحوم والخضروات شائعة بشكل متزايد ، ويضاف الجبن أحيانًا إلى اللحم المفروم.
ويمكن إجراء خنزير رقيق بيتشا في شكل فطائر. في هذا الخيار ، يتم تشكيل الأظرف أو القوائم. يمكنك طهي المعجنات على شكل فطيرة. في هذا النموذج ، غالبًا ما يستخدم صب الكفير. خبز خشابوري أو مقلي في مقلاة.
Lavash khachapuri مع الجبن المنزلية وجبن الفيتا
خيار جزء khachapuri ، والتي تتم بشكل جيد وبسيط جدا وسريع. إذا لم يكن هناك جبن الفيتا ، فيمكنك استخدام جبنة الفيتا أو أي نوع آخر ، ولكن مع الماء المالح.
المكونات
• 200 غرام من بيتا.
• 150 غرام من الجبن المنزلية ؛
• بيضتان ؛
• 150 غرام من جبنة الفيتا ؛
• الخضر.
• بضع قطرات من الزيت.
إعداد
1. افركي الجبنة أو اقطعها بطريقة أخرى ، وأضفي عليها الجبنة المنزلية.
2. قطع الخضر وإرسالها أيضا إلى الحشوة ، ووضع بيضة واحدة الخام. تحريك التعبئة.
3. بيتا قطع المربعات. يمكن جعل الحجم تعسفيًا ، لكن من الأفضل ألا يقل عن 15 سم.
4. نضع الحشوة على جميع المربعات ، ونحاول الحصول عليها في كل مكان.
5. أدر الأظرف بحيث تكون العبوة محكمة الغلق تمامًا من جميع الجوانب.
6. فاز البيض الباقي بالشوكة وقم بغسل الكاشابوري الكسول.
7. وضعت على ورقة الخبز ، ورقة تحتاج أيضا إلى الشحوم ، ويفضل الزيت النباتي.
8. أخبز لمدة 10-15 دقيقة على 200 درجة. ننظر إلى لون خبز البيتا ، يجب أن يكون لونه بني.
Lavash khachapuri مع الجبن المنزلية والجبن في مقلاة
وصفة كسول أخرى ل khachapuri من lavash الأرمنية. الجبن المنزلية لملء ليست رطبة جدا ، ولكن دهني. الجبن صعب ، يمكنك أن تأخذ الروسية
المكونات
• 150 غرام من الجبن المنزلية ؛
• بيتا ؛
• 200 غرام من الجبن ؛
• ملعقة من القشدة الحامضة ؛
• الخضر والثوم.
• بيضتان ؛
• النفط.
إعداد
1. أضف الكريما الحامضة والثوم المفروم قليلاً إلى الجبن.
2. خذ بضعة أغصان من الخضرة. عادة ما تستخدم الشبت أو البقدونس. شطف ، ويهز وختم ناعما جدا. تصب في ملء.
3. نفرك قطعة من الجبن ونرسل أيضًا إلى جبنة الكوخ.
4. الآن تحتاج إلى خلط بعناية ملء وتذوقه. إذا لم تكن الجبنة مالحة بما فيه الكفاية ، ثم ضع الملح ، يمكنك إضافة الفلفل الأسود.
5. قطع lavash بالطول إلى 3 شرائط.
6. على كل نضع شريط طويل من اللبن الرائب من حافة إلى أخرى. نضع الأسطوانة أقرب إلى أنفسنا.
7. نبدأ في ثني الحافة ، لف لفة. لا نترك عدة دقائق ، بحيث تكون الحزمة أقوى قليلاً. خلال هذا الوقت ، يمكنك طي الشرائح المتبقية بالحشوة.
8. اقطع اللفة إلى قطع من 10-15 سم ، استخدم سكينًا حادًا.
9. فاز البيض في وعاء مناسب لفات الغمس.
10. سخني الزيت في مقلاة.
11. اغمس اللفات في البيضة ، واقليها على كلا الجانبين.
Khachapuri من بيتا "اثنين من الجبن"
تم إعداد هذا الإصدار من pita khachapuri في شكل فطيرة. سوف يحتاج إلى شكل صغير يمكن استخدامه في الفرن.
المكونات
• 3 خبز بيتا ؛
• 200 غرام من الجبن "الروسي" ؛
• 200 غرام من الجبن "أديغيا" ؛
• بيضتان ؛
200 مل من الكفير.
• الملح والفلفل.
• الشبت الطازج.
إعداد
1. طحن كلا النوعين من الجبن ، يمكنك فقط صر أو استخدام الجمع.
2. بعد تقطيع الأعشاب الطازجة ، أرسلها إلى وعاء من الجبن. يحتاج التحريك إلى التقليب ، حسب الذوق. إذا لزم الأمر ، الملح ، صب القليل من الفلفل حسب الرغبة.
3. في وعاء آخر ، ولكن ليس صغيرًا ، كسر البيض ، واسكبه في الكفير وحركه. الحصول على نوع من الصلصة.
4. نشر ورقة واحدة من الخبز بيتا في قالب. يجب أن تبرز الحواف بمقدار 5 سم ، ويمكن قطع الباقي.
5. من الباقي ، قطع 2 دوائر. يجب أن تكون متساوية في القطر إلى الشكل.
6. يرش الجزء السفلي مع ملء الجبن ، وجعل طبقة رقيقة وتغطي مع دائرة واحدة.
7. الآن نحن نضع عليه نصف ملء ما تبقى.
8. تمزيق قطع خبز البيتا إلى قطع ، رطب بسخاء وانتشر بطبقة جديدة على الحشوة.
9. الآن يأتي مرة أخرى طبقة الملء. انسكب بخفة مع مزيج البيض.
10. نثني حواف البيتا المعلقة من داخل القالب.
11. تأخذ الدائرة المتبقية وتغطي khachapuri.
12. صب الكفير المتبقية في الأعلى ، لا ينبغي أن يكون كثيرا.
13. ضع الخاشابوري في الفرن لمدة نصف ساعة.
Khachapuri من "الاقتصاد" بيتا مع الجبن النقانق
نسخة اقتصادية من khachapuri. يتم إعداد الحشوة من الجبن النقانق والجبن المنزلية. تكلفة هذه المنتجات أقل بكثير من تكلفة الجبن الكلاسيكي.
المكونات
• صفحتان من خبز البيتا ؛
• 200 غرام من الجبن النقانق ؛
• 200 غرام من الجبن المنزلية ؛
• بيضتان ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 1 حفنة من الشبت.
• 10 غرام من الزيت.
إعداد
1. كسر البيض في وعاء ، وإضافة الكفير لهم ويهز جيدا ، يمكنك التحريك مع خفقت.
2. الجبن السجق يحتاج إلى المبشور. هذا ليس سهلاً تمامًا بسبب النسيج اللاصق. إذا كنت تحمل قطعة صغيرة في الثلاجة ، فسيكون ذلك أسهل. كما أنه يساعد على تجنب الالتصاق ، تشحيم المبشرة بالزيت.
3. فرك الجبن المنزلية. إذا كان المنتج لينة ، لا يمكنك استخدام غربال.
4. أضف الأعشاب والثوم. إثارة.
5. ننشر خبز البيتا ، مقطعة إلى مربعات. في كل نضع البداية ، أطفئ الأظرف.
6. قم بتشحيم صفيحة الخبز بقطعة من الزيت ، وفركها جيدًا ، بحيث يكون قاع الوردة من المنتجات مقليًا.
7. فاز البيض ، يمكنك إضافة قليل من السكر ، وسوف يعطي لون جميل.
8. الآن قم بلطف المغلفات في البيضة. أو وضع على ورقة الخبز ، والشحوم بحرية.
9. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يكون الفرن دافئًا ، بدرجة حرارة 200.
10. ضع ورقة الخبز على الخبز وانتظر ظهور اللون البني الذهبي. خدمة khachapuri على الفور بينما العناصر الساخنة.
لافاش خاشابوري باللحم
لمثل هذا الكاشابوري ، يمكنك أن تأخذ أي لحم ، ولكن يفضل أن يكون ذلك مع الدهون. في هذه الحالة ، سوف يكون ملء العصير. يمكنك طهي هذه المنتجات في مقلاة أو في الفرن.
المكونات
• 0.25 كجم من اللحوم / اللحم المفروم ؛
• 0.2 كجم من البصل.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• صفحتان من خبز البيتا ؛
• 0.5 حفنة من البقدونس ؛
• الملح والفلفل.
• زوج من البيض.
إعداد
1. صنع ملء. اسكبي الزيت على الفور في المقلاة ، واضبطيه على النار.
2. الزهر البصل إلى مكعبات وإرسالها إلى sauté.
3. نأخذ اللحم المفروم على الفور أو اللحم. في الحالة الثانية ، يجب أن تكون ملتوية أو مقطعة إلى قطع صغيرة. يضاف البصل ويقلى قليلا.
4. بمجرد وصول الحشوة إلى نصف الاستعداد ، يمكنك إضافة الملح إلى الحشوة ، إضافة الفلفل ، وإيقافها على الفور.
5. في حين أن اللحم المفروم يبرد ، تحتاج إلى قطع البقدونس. إضافة إلى ملء.
6. ننشر خبز البيتا ، مقطعة إلى مستطيلات 15 × 20 سم.
7. نضع ملء في كل قطعة على الحافة. نحاول أن ننتشر بالتساوي بحيث تكون المنتجات هي نفسها.
8. أدر الحواف الجانبية إلى الداخل ، ثم قم بتدوير اللفة. سوف تحصل على تلاعب تشبه الفطائر المحشوة.
9. انتشر على صفيحة خبز ، ثم قم بتسويتها قليلاً ، وشحمها مع بيضة وفرن في الفرن لمدة 25 دقيقة.
10. أو قم بغمس الطرود في بيضة مخفوقة وتقلى في مقلاة بالزيت الساخن. نظرًا لأن الحشوة جاهزة تقريبًا ، فلن تحتاج إلى إبقاء المنتج مشتعلًا لفترة طويلة.
لافاش خاشابوري بالبيض
نسخة مفتوحة من khachapuri ، والتي يتم إعدادها مع الجبن والبيض. اتضح أنه يمكن أيضًا صنعه من خبز البيتا. ستحتاج إلى قالب دائري صغير يصل قطره إلى 20 سم.
المكونات
• 4 بيضات ؛
100 مل من الكفير.
• 2 خبز بيتا ؛
• 150 غرام من الجبن ؛
• 2 فروع الشبت.
• ملح ؛
• بعض النفط.
إعداد
1. نفرك الجبنة أو نعجنها حسب نوعها. يمكنك استخدام الجبن ، حيث ستحصل أيضًا على حشوة لذيذة.
2. قطع الشبت ، إضافة إلى الجبن.
3. قطع 2 دوائر من الخبز البيتا. من الأفضل تغطية القالب وتصويب الجوانب وقطع كل شيء يرتفع فوق الحافة.
4. تقليم قطع المسيل للدموع.
5. مزيج بيضة واحدة والكفير والملح.
6. في شكل مع طبقتين من خبز البيتا ، صب بضع ملاعق من خليط الكفير ، وانتشر.
7. نشر كل ملء في وقت واحد ، مستوى الطبقة.
8. قم بغمس القطع في خليط الكفير ، واتركها مستلقية قليلاً ، واخرجها ووضع دائرة على الحافة في دائرة ، وصنع إكليلا من الزهور. لا حاجة لتصويب.
9. ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق. درجة الحرارة 220.
10. نتخلص من البويضات وننشرها بسرعة ، ونضعها في الفرن لبضع دقائق.
11. بمجرد أن تبدأ البيضة في الضبط ، حان الوقت للحصول على الكاشابوري. نحن نخدمها على الفور.
Lavash khachapuri - نصائح وحيل مفيدة
• يجف خبز البيتا الرقيق بسرعة كبيرة إذا ترك في الهواء. لذلك ، تحتاج إلى الاحتفاظ بالكعك فقط في كيس. يمكن ري الكعك المجففة بالماء ، مغطاة بمنشفة. بعد بضع دقائق ، سوف تصبح أكثر ليونة والعودة إلى مرونتها السابقة.
• خاشابوري لذيذ بينما هو جديد. لا ينصح بتسخين هذا الخبز وتركه بشكل خاص في اليوم التالي. لذلك ، لا تطبخ وجبات أكثر مما يمكنك تناوله في وقت واحد.
• لصر الجبن اللزج ، مثل النقانق أو المنتجات المصنعة ، يمكنك تشحيم المبشرة بالزيت النباتي. كما أنه يساعد على تخفيف عملية التبريد المسبق في الثلاجة. لكن عليك أن تكون حريصًا على عدم تجميد المنتج.
• للحيلولة دون فك تشابك الكعك الرقيق أثناء عملية الخبز ، يجب وضع الأظرف المشكلة مع التماس أسفل. ولا تنسى أن تشحم المنتجات مع البيض ، مما يساعد أيضًا في الحفاظ على لياقتك.
