الغريب ، يجب أن تعترف أنه في بلد تكون طبيعته غنية جدًا بجميع أنواع الاختلافات الصالحة للأكل ، فإن الأطباق مثل البيتزا أو الهامبرغر مطلوبة!
حسنًا ، بالطبع ، لا يجادلون حول الأذواق ، ولكن يمكنك فقط تخيل كعكة عطرة متفتتة ، تتدفق منها قطرات سميكة من عصير لينجونبيري. ورائحة التفاح مطهي؟
قدمت؟ ثم إلى النقطة!
الفطائر مع التفاح و lingonberries - المبادئ العامة للتحضير
• يمكن أن تؤخذ Lingonberry للفطائر المجمدة والطازجة. يتم فرز التوت الطازج بعناية ، حيث يتم اختيار تلك الفاسدة ، وغسلها وتجفيفها من الرطوبة ، ونشر طبقة رقيقة على الكتان أو منشفة ورقية. التوت المجمد في معظم الحالات لا يذوب.
• بالنظر إلى المذاق الحامض للتوت البري ، من الأفضل أن تأخذ التفاح أصنافًا حلوة حتى لا تضيف السكر الزائد إلى العبوة. الفاكهة مقشرة ، مقطعة إلى شرائح ، مكعبات أو مبشور.
• ملء الفاكهة بنكهة القرفة أو الفانيليا. يمكنك إضافة جبنة كريمية إليها أو سكبها بملء محضر خصيصًا من البودنج على أساس عصير التفاح. يضاف النشا في كثير من الأحيان للحفاظ على العصائر وفيرة من التوت والتفاح.
• خبز الفطائر مع التفاح و lingonberries بشكل رئيسي من عجينة الغريبة أو الخميرة. من أجل الخبز الأسرع ، استخدم كميات كبيرة مجففة تم شراؤها ، ونفخ ، وأقل تجفيفًا ، والتي يتم إعدادها ، دون مبالغة ، في دقائق وتكاليف الخلط واللف.
• توضع علب الخبز على رف سلكي على مستوى متوسط. يتم تسخين الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة. إذا كانت الفطائر تُخبز في فرن كهربائي ، ترتفع درجة الحرارة إلى 200 درجة ، أما في منتج الغاز ، فتخبز على حرارة 180 درجة.
كعكة الزبدة مع التفاح و lingonberries
المكونات:
• 45 غرام زبدة ، زبدة محلية الصنع ؛
• بيضة واحدة ؛
110 مل من الحليب قليل الدسم ؛
• 2 ملعقة شاي خميرة "سريعة"
• 75 غرام. السكر؛
• 300 غرام دقيق عالي الجودة
• ثلاثة تفاح حلو.
• 100 غرام. التوت البري.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المسحوق ؛
• ملعقة من النشا المجفف الطازج.
طريقة الطبخ:
1. صب 50 مل من الماء الدافئ في كوب وتخفيف الخميرة فيه. جانبا أقرب إلى الحرارة ، يجب أن تأتي الخميرة. لتسريع العملية ، أضف ملعقة كبيرة من السكر.
2. قياس 100 مل من الحليب والحرارة وإضافة الزبدة المذابة في ذلك. أضف 100 غرام من السكر والبيض الخام وقبعة الخميرة. صب ثلث الدقيق المقاس وتخلط جيدا.
3. عند الانتهاء من التجانس ، ابدأ في إضافة الدقيق المتبقي ودلك العجينة. ضعه على الطاولة واعجن جيدًا ، ثم اخف يديك لمدة 15 دقيقة. تُغطى العجينة على شكل كرة بمنشفة مبللة وتوضع جانباً لمدة ساعة. تأكد من عدم وجود مشروع.
4. في مكعبات صغيرة ، حوالي سنتيمتر ، قطع التفاح وتخلط مع lingonberries النظيفة والجافة. يُضاف النشا ، ملعقة من السكر المحبب ويُمزج المزيج جيدًا.
5. للديكور ، افصل قطعة صغيرة من العجين الصاعد واتركها أسفل القماش ، وطرح الباقي أكثر بقليل من حجم النموذج الذي ستشكل فيه كعكة.
6. امسح قاع وجانب القدر بقطعة شاش مغموسة بالزيت النباتي. ضعي العجينة وتأكد من لف حوافها على الجانبين للحصول على جوانب منخفضة.
7. توزيع ملء على الشغل بأكمله.
8. قسّم العجينة المؤجلة إلى ثماني قطع صغيرة ولفها بالجلد الطويل. نسج سوطان معًا وضعهما بشكل جميل على الحشوة ، واربطا أطرافهما بإحكام.
9. اترك الكعكة المشكلة لمدة 20 دقيقة تحت منشفة. بعد ذلك ، قم بدهن حواف وشبكة السوط مع الحليب ووضع المنتج في الفرن ، على حامل سلكي مثبت على مستوى متوسط.
10. بعد حوالي 20 دقيقة ، عندما تبدأ العجينة باللون البني ، يرش الحشوة برفق بالسكر ونقع المنتج في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
11. انزع الكعكة بعناية من القالب وزينها بقطعة من السكر البودرة عندما تبرد.
بقلمي مع التفاح و lingonberries في ملء كريم
المكونات:
• بيضة دجاج واحدة ؛
• 100 غرام. السكر؛
• 300 غرام دقيق الخبز
• ملعقة صغيرة من الكسارة ؛
• 80 غرام القشدة الحامضة من محتوى الدهون المتوسطة.
• زبدة محلية الصنع أو السمن النباتي - 80 غم.
إلى ملء:
• 400 غرام. التفاح ، أصناف حلوة.
• lingonberries المجمدة - 120 غرام ؛
• 150 غرام. جبن كريما نصف سائل في الصواني ؛
• ثلاث بيضات ؛
• 50 غرام سكر قصب
• ملعقة من الفانيلين.
طريقة الطبخ:
1. قم بقياس الطحين ، امزجه مع مزار ثم انقله عدة مرات.
2. نضع الزبدة في وعاء ، ونقطعها إلى قطع مباشرة ونخلطها بالسرعة المتوسطة مع الخلاط. أضيفي الكريما الحامضة وضرب البيض وكرر الضرب. صب الدقيق ، دلك العجينة.
3. في الجزء السفلي من الاستمارة ، ضع ورقة من الرق تحت حجمها. انشر العجينة بشكل متساوٍ داخل الطبقة الموجودة عليها ، مما يؤدي قليلاً إلى حوافها إلى الجدران وتشكيل الجوانب.
.4 ﻗم ﺑﺗﻐطﯾﺔ اﻟﻌﻔن ﺑﻘطﻌﺔ ﻗﻣﺎش ﻣن اﻟﻘﻣﺎش ، ﺛم ﺿﻌﮭﺎ ﻟﻣدة 20 دﻗﯾﻘﺔ ﻓﻲ اﻟﺣجرة اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻟﺛﻼﺟﺔ.
5. للتعبئة ، اخفق جبنة الكريمة مع السكر والبيض والفانيليا مع الخلاط.
6. إذا كانت التفاح كبيرة ، خذ واحدة وقشرها ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
7. أخرج العجين المجمد من الثلاجة وضع التفاح المفروم فيه. استلقي على النصف العلوي من lingonberry المتجمد ، واملأ كل شيء بحشوة الكريمة المعدة وأعد lingonberry مرة أخرى.
8. التفاح المتبقي ، بدون تقشير ، مقطّع إلى شرائح رقيقة وينتشر بشكل جميل في الأعلى.
9. اخبز فطيرة مع التفاح و lingonberries في فرن مسخن لمدة نصف ساعة. لمزيد من الحلاوة ، قبل حوالي 10 دقائق من الإغلاق ، يمكنك رش السكر على سطحه.
10. قم بتبريد المنتج النهائي وثلاجة لمدة ساعة ونصف.
فطيرة المعجنات Shortcrust مع التفاح و lingonberries
المكونات:
• دقيق القمح - 350 غرام ؛
• 120 غرام. السكر؛
• زبدة - 180 غرام ؛
• سبع ملاعق كبيرة من الماء ؛
• 200 غرام. lingonberries المجمدة حديثا.
• كيلوغرام من التفاح.
• 1 غرام. مسحوق الفانيليا
• ملعقة من النشا.
• ليمون صغير ؛
• عزيزتي.
طريقة الطبخ:
1. صب الدقيق المنخل في وعاء. أضف ملعقة من السكر وأقل قليلا من نصف ملعقة من الملح وتخلط جيدا. ضع الزبدة مقطعة إلى قطع كبيرة إلى الدقيق وأقطعها بعناية بسكين ، في محاولة لدمج قطع الطعام في فتات صغيرة.
2. أضف الماء البارد ، وقدمه على ملعقة كبيرة ، وفي كل مرة تتدخل بسرعة للحفاظ على هيكل متفتت. نضع العجينة في كيس ونضعها في البرد لمدة نصف ساعة على الأقل.
3. قطع التفاح الجاف النظيف في النصف ، وقطعهم من القلب. قطع نصف الثمرة إلى قطع صغيرة ، والباقي إلى شرائح رقيقة.
4. ضع مكعبات في قدر مع lingonberries ، ويرش شرائح مع عصير الليمون.
5. بالنسبة للتفاح المخلوط مع التوت البري ، صب 100 غرام. السكر ، إضافة الفانيلين ووضع على نار خفيفة. يخلط باستمرار ، يسخن خليط الفاكهة والتوت لمدة دقيقتين.
6. تمييع النشا مع ثلاثين ملليلتر من الماء البارد وتصب في مقلاة ، يخلط جيدا وإزالة من الحرارة ، في انتظار أن يصبح سميك. بارد.
7. من خلال فيلم التشبث ، قم بلف العجين إلى كعكة ، بسمك نصف سم ، وحركه في قالب وشكل الجوانب.
8. ضع العبوة المبردة في قطعة العمل ، وقم بتدخين شرائح التفاح عليها بمروحة.
9. ضع عموم التحميص في الفرن واخبز الكعكة لمدة نصف ساعة.
10. تزييت السلع المخبوزة الساخنة مع العسل.
فطيرة مع التفاح و lingonberries - "تورتة التوت والفاكهة"
المكونات:
• "كريمي" ، أو السمن النباتي عالي الجودة - 200 غرام ؛
• كوبان من الدقيق ؛
• 200 غرام. الجبن المرن ؛
• رطل من التفاح.
• lingonberries المجمدة أو الطازجة - 100 غرام ؛
• تعبئة بودنغ الفانيليا بدون طهي ؛
• عصير التفاح الموضح - 200 مل ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• 50 غرام السكر البودرة
• زيت الفلاحين ، أو كريمة سميكة محلية الصنع - 20 غ.
طريقة الطبخ:
1. يقطع المرغرين بالدقيق إلى الفتات ، ويضاف الجبن المنزلي ويعجن بسرعة. تشكيل كرة من العجين ووضعه في البرد. لمنع الطبقة العليا من أن تصبح قشرة ، لف العجين بورق أو ضعه في كيس.
2. ضع الزبدة في مقلاة سميكة الجدران وصهرها على نار خفيفة. يُضاف شرائح التفاح الرقيقة ، بدون قشر ، ويرشها بالقرفة ويُقلى قليلاً ويُبرد.
3. تمييع الحلوى الفانيليا في عصير التفاح. إضافة التفاح المبرد و lingonberries ذوبان الجليد. صب السكر المثلج وتخلط جيدا.
4. باستخدام عجينة مبردة ، ضعي قاع وجوانب شكل دائري قابل للفصل ، وقم بقطعه بالتساوي بالشوكة وضعه في الفرن لمدة ربع ساعة ، عند تسخينه على 200 درجة. ثم أخرجه ، ثم ضع حشوة الفاكهة والتوت على قطعة الشغل وأخبز الكعكة لمدة 25 دقيقة ، وخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة.
5. خدمة مبردة.
كعكة طبقة سريعة مع التفاح و lingonberries
المكونات:
• حزمة كيلوغرام من المعجنات النفخة ، طازجة ؛
• 300 غرام lingonberries الطازجة.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• نصف كوب من السكر ؛
• ثلاثة تفاح صغير.
طريقة الطبخ:
1. أخرج العجينة المجمدة من العبوة واتركها على طاولة مملوءة بالدقيق حتى تذوب تمامًا.
2. التفاح دون قشر ، صر مع مبشرة متوسطة وتخلط مع lingonberries. صب كل قياس السكر والنشا ، ومحاولة عدم سحق التوت ، وتخلط جيدا.
3. قم بلف العجين المذاب ببطء على طاولة مدهونة. قم بتقطيعه إلى جزأين من أحجام مختلفة بحيث تكون الطبقة الواحدة أصغر قليلاً من الثانية. لف قطعة أكبر على دبوس المتداول ونقلها بلطف على ورقة الخبز ، والتي يجب أن تتماشى مع شهادة جامعية مقدما.
4. وضع الحشوة وتغطيتها بقطعة صغيرة من العجين. أغلق الحواف بإحكام واخترق سطح الكعكة بالتساوي باستخدام شوكة. تزييت مع البيض المخفوق ووضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
أسهل فطيرة مع التفاح و lingonberries في طباخ بطيء
المكونات:
• زبدة - 80 غرام ؛
• الممزق - 2 ملعقة شاي.
• 250 غرام السكر؛
• سميد - 50 جم ؛
• اثنين من التفاح الحلو الصغيرة.
• 200 غرام. lingonberries الطازجة.
مجموعة صغيرة من الفانيلين.
• دقيق القمح - 50 جم.
طريقة الطبخ:
1. اخلطي الدقيق المنخل مع سميد مع سميد. إضافة ، لا يزال التحريك ، ومسحوق الفانيليا والسكر الحبيبي ، ومزارع. قسّم المزيج السائب المحضر إلى ثلاثة أجزاء متساوية.
2. قطع التفاح المقشر إلى شرائح رقيقة صغيرة. شطف وجافة التوت الطازج من الرطوبة. تخلط التوت مع التفاح ، مضيفا أكثر قليلا من ملعقة من السكر لهم.
3. انزع كوب الطهي من العلبة وشحمه من الداخل بالزبد أو السمن.
4. صب جزء واحد من الخليط فضفاضة في وعاء وتوزيع بالتساوي في جميع أنحاء القاع.
5. قم بملء ثلث حشوة الفاكهة وحبات التوت ثم صب الخليط السائب مرة أخرى. مرة أخرى وضع ملء وصبها بكميات كبيرة أيضا. يجب أن تكون الطبقة العليا الحشوة.
6. فرك الزبدة المجمدة على سطح الكعكة من خلال مبشرة خشنة ، أغلق الغطاء وقم بتشغيل المقلاة المتعددة لمدة 45 دقيقة عن طريق تعيين خيار "Baking".
فطيرة مع التفاح و lingonberries - الحيل الطبخ ونصائح مفيدة
من أجل صنع السلع المخبوزة دائمًا ، يوصى بمراعاة قاعدة معينة عند عجن العجين - يجب أن تكون جميع مكوناته ، خاصة الجزء السائل والبيض ، في نفس درجة الحرارة.
• قبل وضع عجين الخميرة ، يجب وضع المنتجات مسبقًا على الطاولة حتى يتم تسخينها جيدًا وبشكل متساو. الغريبة العجين ، على العكس من ذلك ، يحب البرد. غالبًا ما يتم تجميد الزيت المضاف إليه ، ويتم وضعه مسبقًا في الثلاجة.
• حتى لا يظل الجزء العلوي من العجين ، الذي يتعلق مباشرة بالملء ، رطباً (لزج) بعد الخبز ، يرش بطبقة رقيقة من فتات الخبز أو السميد وفقط بعد ذلك يوضع حشوة الفاكهة والتوت.
