البطيخ هو رمز الصيف. ثمار العصير تروي عطشك تمامًا ، ومن السهل العثور عليه خلال هذا الموسم.
إنقاذ البطيخ لعدة أشهر ، وليس مدلل ، والاحتفاظ بكل الأشياء المفيدة الموجودة فيها ، وفقدان مذاقها ليس بالأمر السهل.
ولكن مع العلم بجميع ميزات تخزين هذه التوت العملاقة ، يمكنك أن تعامل نفسك وأحبائك مع العلاج المعتاد لطاولة الصيف خلال العطلة الشتوية.
ما البطيخ يمكن تخزينها لفترة طويلة؟
قبل أن تقرر كيفية تخزين البطيخ في المنزل ، تحتاج إلى اختيار المناسب منها.
يجب أن تكون الثمرة متوسطة الحجم وكاملة وقوية: بدون تشققات أو جروح أو طعجات أو آثار مطبات وحروق شمس ، ويكون سطحها ناعمًا ومتساويًا. كلما كان قشر البطيخ سمكا ، كان ذلك أفضل. لأنه يحمي اللب بشكل موثوق من التأثيرات الخارجية.
إذا كان البطيخ للشراء ، فمن المهم معرفة وقت الحصاد والصف. الأصناف اللاحقة هي الأفضل ، على سبيل المثال ، Kholodok ، Peasant ، Lezhky. ومن الأفضل الحصول على التوت في نهاية سبتمبر. بحلول الخريف ، تنضج الثمار بمفردها ، دون مساعدة من المواد الكيميائية ، مما يعني أن لديها نترات أقل.
إذا كنت تخطط للحفاظ على البطيخ المزروع بشكل مستقل ، فيجب عليك جمعها بعناية ، قفازات ، دون الإضرار بسطح التوت. تحتاج إلى وضعه على قطعة قماش ناعمة نظيفة أو أي سطح آخر يسمح لك "بالتنفس" ، حتى لا تلمس الثمار بعضها البعض.
يمكن تخزين البطيخ التي تم اختيارها بشكل صحيح في مجملها ، والتي تخضع لظروف مواتية ، لمدة 1 إلى 5 أشهر.
حيث لتخزين البطيخ؟
لحفظ البطيخ في المنزل ، تحتاج إلى العناية بمكان وضعها. سواء في الشقة أو في المنزل الخاص ، هناك فرصة للحفاظ على شهية الصيف حتى الشتاء. الشيء الرئيسي - في موقع الفاكهة يجب أن يكون:
دوران الهواء جيد
درجة حرارة ثابتة لا تزيد عن 6 ولا تقل عن 1 درجة حرارة
الرطوبة داخل 60-80 ٪ الحصانة من الضوء
في الشقة لتخزين التوت مناسبة:حمام ، مخزن ، غرفة لا يوجد فيها إضاءة وهي دائما باردة ، ميزانين ، شرفة أو لوجيا ، إذا لم يكن هناك درجة حرارة أقل من الصفر.
في حالة منزل خاص تخزين البطيخ ممكن في أماكن أكثر ، حيث لا يمكنك أن تقتصر على الجزء السكني من المنزل. يمكن تهيئة الظروف الضرورية في العلية أو في المرآب أو في الطابق السفلي أو في المطبخ الصيفي أو على الشرفة.
ما هي طرق تخزين البطيخ؟
لقد توصل محبو هذه التوت العملاق العصير إلى العديد من الطرق التي توجد بها فرصة للاحتفاظ بالبطيخ حتى الربيع. هؤلاء قليل منهم:
1. شنق في شبكة ثمار ملفوفة في النسيج الطبيعي أو الأقمشة غير المنسوجة
2. انشر سطح التوت بمحلول سميك من الصلصال أو طبقة البارافين أو الشمع بسمك 1 سم. ستحمي هذه القذيفة الجنين من الرطوبة الزائدة الخارجية ، أي تمنع تكوين العفن ، وتحافظ على عصاره.
3. ضع البطيخ مع ساق أسفل في صناديق مع الرمل أو الرماد الخشب أو الحبوب الجافة. وبالتالي ، يتم محاكاة ظروف التربة التي تزرع فيها التوت.
4. أحيط الثمار من جميع الجوانب بالقش ، كما يجب ملء الفراغ الموجود بين البطيخ. القش يمنع الفاكهة من ملامسة سطح صلب ويحمي القشر من التلف ، بالإضافة إلى أنه سيجمع الرطوبة الزائدة.
5. وضع التوت على الطحالب المستنقع ، بعد تجفيفه. إنها تمتص الرطوبة الزائدة تمامًا ، ولا تلحق الضرر بسطح الثمرة ولها تأثير مطهر ، مما يمنع جميع أنواع الفطريات والبكتيريا من التطور.
ماذا تحتاج إلى معرفته لحفظ البطيخ؟
عند اختيار خيار مناسب لتخزين البطيخ في المنزل ، وتوفير درجة الحرارة والرطوبة اللازمة ، تحتاج إلى معرفة عدد من الفروق الدقيقة.
طوال فترة الصلاحية الكاملة ، تحتاج البطيخ إلى قلبها دوريًا.
• غالباً ما يكون لهذه التوت الضخم وزن كبير ، بالإضافة إلى أن اللب يحتوي على نسيج دقيق. من المرجح أن يبدأ الجنين ، الذي وضع في موضع واحد لعدة أشهر ، في حدوث نوع من التشوه ، مما يؤثر سلبًا على سلامة البطيخ.
• من المهم التقليل من ملامسة الفاكهة بأي أسطح صلبة ، بما في ذلك مع بعضها البعض.
• البطيخ ، في وعاء معدني كبير مغلق (مقلاة ، دلو ، مغطى بغطاء) ، ويترك في الظلام ، لا يحتاج إلى تبريد. تشبه طريقة التخزين هذه التوت الموجود في القبو. لا تقم بتخزين البطيخ عن قرب مع الخضروات الأخرى ، وخاصة البطاطا. إذا كان ذلك ممكنًا ، يوصى بتخصيص غرفة منفصلة. الظلام المطلق لا يقل أهمية عن درجة الحرارة والرطوبة عند تخزين البطيخ
• قبل وضع الثمار في مكان معد ، اغسلها وجففها. أقل عرضة لتكاثر الكائنات الحية الدقيقة الضارة على سطح التوت.
• يجب فحص البطيخ التي يتم تخزينها في المخزن بانتظام حتى لا تؤذي الفاكهة المدمرة عن طريق الخطأ الآخرين.
الحفاظ على البطيخ في المنزل لفترة طويلة مهمة مزعجة. لكن الجهد والوقت يستحق كل هذا العناء. في فصل الشتاء البارد ، بالمناسبة ، سيأتي الترحيب من الصيف على شكل قطعة حلوة منعشة منعشة من البطيخ الناضج.
