أصابع اللحم - لفائف لذيذة مع ملء.
في الحقيقة ، الطبق بسيط ، سهل التحضير ، لكنه يبدو أصليًا وأنيقًا ، ولديه خيارات مختلفة للحشو والصلصات.
طبخ مع لحم الخنزير؟
أصابع لحم الخنزير - مبادئ الطبخ العامة
للأصابع ، يتم استخدام لحم الخنزير فقط دون عظام وأوردة وطبقات دهنية. يتم قطع قطعة عبر الألياف مع لوحات يتم ضربها بمطرقة ، ملطخة بالبهارات. ثم ضع الحشوة في الداخل. هناك العديد من الخيارات: الخضروات والفطر والجبن والبيض ومنتجات اللحوم. كل هذا يتم لفه ، ملفوف بالخيط ، المسواك أو الخبز.
يمكنك طهي أصابعك في مقلاة أو في الفرن. في كثير من الأحيان بعد القلي ، يتم تسخين منتج اللحم في الفرن ، وأحيانًا مع إضافة الصلصات المختلفة. أنها تجعل اللحوم أكثر رقة ونعومة. يتم تقديم الأصابع من تلقاء نفسها ، ومزينة بالخضار ، أو مع الأطباق الجانبية والخضروات.
أصابع لحم الخنزير مع شحم الخنزير والثوم
وصفة لصنع أصابع لحم الخنزير العصير والعطاء مع ملء عبق وبسيطة. عدد التوابل تعسفي ، مع الأخذ في الاعتبار تفضيلات ذوقك. يمكن استخدام Salo طازجًا أو مملحًا أو مدخنًا.
المكونات
• 0.5 كجم من لحم الخنزير ؛
• الملح والفلفل.
• 5 فصوص من الثوم ؛
• 1 حفنة من الشبت.
150 زيوت ؛
• القليل من الخردل (1-2 ملعقة صغيرة).
إعداد
1. قطع لحم الخنزير عبر الألياف في لوحات ، كما هو الحال مع ختم. إذا كان اللحم صقيعًا قليلًا ، فسيكون من الأسهل القيام به.
2. الآن نحن تغلبنا على كل لوحة. نحن نفعل هذا بعناية حتى لا نكسر بطريق الخطأ.
3. فرك مع الملح والفلفل ، وتوضع جانبا.
4. قطع الدهون إلى مكعبات صغيرة ، إضافة الشبت المفروم والثوم المفروم. نحن ملء ملء مع الخردل لل piquancy. إذا كان الشحم طازجًا ، يمكنك إضافة القليل من الملح.
5. نأخذ الآن ملعقة ونضع اللحم المفروم في جميع القطع لتوزيعها بالتساوي ، ولف الأصابع ، وتوصيل المفاصل بعصا الأسنان.
6. سخني الزيت في قدر. نحن نضع الأصابع. تقلى أولا على جانب واحد ، ثم بسرعة من جهة أخرى ، والحد الأقصى لاطلاق النار.
7. أخرج لحم الخنزير على منديل. دع الزيت ينقع ، قم بإزالة المسواك بعناية.
8. ضعيها في الاستمارة ، ثم غطيها برقاقة واحرميها لمدة 15 دقيقة في الفرن.
9. نقوم بتحويل الأصابع إلى طبق التقديم ، ونزينها بالأعشاب والخضروات الطازجة أو المملحة.
أصابع لحم الخنزير مع الفطر
يمكن تحضير أصابع لحم الخنزير هذه ليس فقط من الفطر. لكن تذكر أنه إذا تم استخدام فطر الغابة ، فيجب غليها قبل الطهي.
المكونات
• 0.6 كجم من عجينة لحم الخنزير ؛
• 0.2 كجم من القشدة الحامضة ؛
• 0.1 كجم من الجبن ؛
• 0.5 حفنة من الشبت.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• بصلة واحدة ؛
• 0.2 كغم من فطر البط.
إعداد
1. قطع البصل والفطر. نجمع كل شيء في مقلاة مع الزيت المحمر وتقلى حتى تنضج ، في النهاية نضيف الفلفل.
2. جبنة ، تضاف إلى الفطر المبرد.
3. إضافة المقبل الشبت المفروم. ولكن يمكنك أن تأخذ البقدونس أو أي نباتات خضراء أخرى بدونها.
4. تخلط الكريما الحامضة مع الثوم ، وستكون صلصة الإصبع. ويمكن أيضا أن تكون مملحة ، إضافة أي توابل.
5. نقوم بتسخين الفرن لمدة 200.
6. اقطع لحم الخنزير إلى شرائح ، واضغط بلطف على كل قطعة بمطرقة ، ثم ضع الملء والتواء.
7. لف الأصابع بخيط حتى لا يتسرب الجبن المنصهر.
8. قلي اللف مع ملء الزيت الساخن لمدة دقيقتين على كل جانب ونقل على الفور إلى القالب.
9. يُسكب المزيج مع صلصة الكريما الحامضة ، ثم يُرسل إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة.
10. نخرج. قبل التقديم باستخدام المقص ، نقوم بقص الخيوط وإزالتها بعناية.
أصابع لحم الخنزير مع الخوخ
البديل من الطبقة الشعبية لأصابع اللحم. لحم الخنزير والخوخ هي واحدة من أنجح المجموعات التي يمكن أن تكون فقط. كريم الصلصة ليس من الضروري أن تأخذ الدهنية ، ما يكفي من 15 ٪.
المكونات
• 700 غرام من لحم الخنزير.
• 0.2 كجم من الخوخ ؛
• التوابل ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• بيضتان ؛
• 160 مل من الكريمة الطازجة ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
إعداد
1. لحم الخنزير مقطعة إلى شرائح ، وليس رقيقة جدا. لقد تغلبنا قليلاً ، فركنا بالبهارات.
2. إذا كانت الخوخ جافة ، فيجب غمرها أولاً بالماء الدافئ. لا تستخدم الماء المغلي والسائل الساخن ، وسوف تدمر الفواكه المجففة ، وسوف تكون حامضة.
3. فصل بروتين واحد ، فاز مع شوكة.
4. قم بتشحيم الحواف باستخدام بروتين فرم ، ضع 2-3 من الخوخ على الجانب الأقرب ، وقم بتحريف الأنبوب. ربط الحافة مع المسواك. تشكل كل الأصابع الأخرى بهذه الطريقة.
5. اسكب صفار البيض المتبقي ، صفار البيض كله ، اخفقي مرة أخرى ، أضيفي الملح والفلفل.
6. لفة الأصابع في الدقيق ، ثم تراجع في البيض ، ويقلى في الزيت الساخن حتى قشرة خفيفة. لوقت طويل للحفاظ على النار على النار وتحقيق الاستعداد الكامل ليست ضرورية.
7. الآن يمكنك صب الكريم على جميع أصابعك ووضعه تحت الغطاء في مقلاة لمدة 15 دقيقة ، ونصنع أصغر حريق.
8. أو ضعيها في الفرن وامسك ربع الساعة عند 160 درجة. في هذه الحالة ، ليس من الضروري تغطية الأصابع ، بل يمكنك رش الطبق بكمية صغيرة من الجبن المبشور.
أصابع لحم الخنزير مع البيض والجبن
وصفة أصابع بسيطة مع ملء مباشرة. بدلا من الشبت ، يمكنك أن تأخذ الأعشاب الأخرى حسب تقديرك.
المكونات
• 500 غرام من لحم الخنزير.
• بيضتان ؛
• 40 غرام من المايونيز ؛
• 110 غرام من الجبن ؛
• التوابل ؛
• 150 غرام كريما حامضة.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• الزبدة والدقيق.
إعداد
1. قطع شرائح لحم المتن مع القليل من المطرقة. فرك مع التوابل ، والسماح للقطع القطع الآن.
2. تغلي البيض ، نظيفة. خذ قطعة من الجبن. كل ذلك معا فرك في وعاء.
3. قم بفرك ثلاث فصوص من الثوم على الفور ، ثم قم بتتبيل الحشوة بالفلفل. إذا كان الجبن غير مملح ، يمكن إضافة الملح أيضًا. ضعي المايونيز مع التحريك.
4. ننشر اللحم المفروم على القطع ونلف الأصابع على شكل لفائف صغيرة. تأكد من طعنة مع المسواك. إذا لم تكن هناك ، فيمكنك ربطها بالخيوط ، فقط تذكر إزالة كل شيء.
5. عظم اللحم بالدقيق حتى لا يفقد عصاره ، ثم قلّيه سريعًا بالزيت الساخن.
6. إزالة المسواك ، ووضع أصابع في النموذج.
7. تليين بكثرة مع القشدة الحامضة المملحة.
8. اسحب قطعة من الرقائق على القالب ، وأرسل الطبق إلى الفرن. الاحماء في 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة. نحن ننظر إلى الاستعداد.
أصابع لحم الخنزير المقدد بالفطر
وصفة لأصابع لحم الخنزير مذهلة مع قشرة الخبز متموج. هذا الطبق يشبه إلى حد ما شرحات كييف ، ولكن ألذ بكثير. يتم استخدام الفطر المخلل ، ولكن يمكنك أن تأخذ المقلية ، على سبيل المثال ، الفطر البسيط ، فطر المحار.
المكونات
• 500 غرام من لحم الخنزير.
• 3 بيضات ؛
• 150 غرام من الفطر.
• 100 غرام من الجبن ؛
• النفط ؛
• Deboning الدقيق.
• توابل مختلفة.
• فتات الخبز.
إعداد
1. نجعل شرائح رقيقة ، فرك بلطف كل التوابل. كن حذرا مع الملح ، كما الفطر مخلل.
2. قطع الفطر ، يخلط مع الجبن المبشور. إذا رغبت في ذلك ، قم بضغط قرنفل من الثوم وضع الخضروات والتوابل المختلفة. إثارة.
3. هز البيض بشوكة.
4. قم بتزييت الختم بداخله مع بيضة من شأنها أن تمسك الرقائق ببعضها. وضع بعض ملء. نحن تشكيل الأصابع ، تشديد بعناية لفات ضيقة.
5. نأخذ وعاءين ، نسكب الدقيق في واحد ، والبسكويت في الآخر. بجانبه نضع البيض الذي أعددناه في وقت سابق.
6. صب الكثير من الزيت في المقلاة بحيث تطفو الأصابع فيه بحرية. وهذا هو ، ونحن نفعل الدهون العميقة. الاحماء.
7. اخبز الطحين في الدقيق ، ثم غمسه في البيضة ورشيه بالبسكويت. اضغط بلطف على "معطف الفرو".
8. تقلى حتى تنضج على كلا الجانبين.
أصابع لحم الخنزير مع الجزر والبصل
وصفة لأصابع لحم الخنزير العصير مع الخضروات. تحضير طبق في الفرن دون تحميص مسبق ، مما يوفر الوقت.
المكونات
• 0.5 كجم من لحم الخنزير ؛
• بصلة واحدة ؛
• 300 غرام كريما حامضة.
• 120 غرام من الجبن ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 1 جزرة ؛
• الزيت ، الخضر.
إعداد
1. تقلى البصل المفروم والجزر المبشور ، ولكن لا تحتاج إلى تحمير الخضار كثيرًا.
2. نفرك الجبنة ونضع نصفها في الخضار ونضيف نصفها إلى الكريما الحامضة.
3. طحن الثوم وخفضه إلى النصف.
4. نقوم بتتبيل المرق والحشو بالتوابل ، مع التحريك.
5. نقوم بقطع اللحم مع الأطباق ، ونضرب كل واحدة منها والملح ونملأها بالملء ونشكل الأصابع ربط الحافة الحرة مع المسواك.
6. ضع الأصابع في القالب ، غطيها بصلصة الكريما الحامضة والجبن المبشور.
7. أخبز لمدة 40 دقيقة على 200 درجة. لا تنس إزالة المسواك قبل إرسال الأطباق إلى الطاولة.
أصابع لحم الخنزير مع الأناناس والمكسرات
وصفة لأصابع لحم الخنزير لذيذة ورائحة للغاية والتي يتم خبزها في الفرن. يستخدم الأناناس المعلب ، والجبن الصلب فقط. وقال انه لن يسمح لفات تدور.
المكونات
• 0.5 كجم من اللحوم ؛
• 0.1 كجم من الجبن ؛
• 4 حلقات من الأناناس.
• ملعقتان كبيرتان من الجوز ؛
80 غ من المايونيز ؛
• 1 بيضة.
إعداد
1. قطع المكسرات ، وقطع الأناناس إلى مكعبات صغيرة. إذا لم يكن في حلقات ، ولكن في القطع ، فإننا ببساطة تقسيمها إلى عدة أجزاء. يجب ألا يزيد حجم المكعبات عن 0.5 سم.
2. قطع المكسرات ، إضافة إلى الأناناس.
3. صر الجبن ، ولكن لا تخلط مع الحشوة.
4. لحم بلاست ، تغلب.
5. فرك القطع مع الفلفل والملح.
6. يرش الجبن على رأس اللحم. نحن توزيعها بين جميع القطع.
7. نضع الأناناس على الحافة القريبة ، نلف الأصابع. إذا كنت تخشى النزاهة ، فيمكنك الربط في مكان واحد باستخدام مسواك. وضعت في الشكل.
8. فاز البيض مع المايونيز.
9. قم بتشحيم اللفائف ، وضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة. درجة الحرارة 180.
أصابع لحم الخنزير - نصائح وحيل مفيدة
• إذا كنت لا تحب طعم الخضروات المعالجة حرارياً ، فلا تضيفها إلى الحشوة ، أو استخدم أغصان الشبت أو البقدونس لتزيين الطبق النهائي.
• ليس من الضروري خبز أصابعك في صلصة كريمية أو حامضة ؛ يمكنك استخدام عصير الطماطم أو المعكرونة المخففة.
يمنع طحين الخبز اختراق الزيت إلى اللحم ويحافظ على عصارة الأصابع.
