يمكن إعداد بيلاف بعدة طرق مختلفة ، واحدة منها في الفرن.
وفيه تبين أن الطبق غير عادي ، لكنه لا يتطلب قدرات طهي كبيرة. جميع الوصفات بسيطة ومفهومة ويمكن لأي ربة منزل أن تتعامل معها بسهولة.
بيلاف في الفرن مع لحم الخنزير - مبادئ الطبخ العامة
لطهي البيلاف في الفرن ، ستحتاج أيضًا إلى مرجل بغطاء أو باخرة بدون أجزاء بلاستيكية. في بعض الأحيان تستخدم الأواني. يجب أن تكون جميع الأطباق مقاومة للحرارة. يتم طهي الطبق مباشرة في الفرن ، أو يتم قلي جزء من المكونات مسبقًا على الفرن.
المكونات الرئيسية للطبق:
• لحم الخنزير. لبيلاف ، يتم استخدام اللب أو الأضلاع. يتم غسل اللحم وتجفيفه وتقطيعه وتقطيعه على نار عالية مع الخضار أو الخبز في الفرن.
• الجزر. وفقًا للقواعد ، يذهب الأمر كثيرًا ، ولكن في كثير من الأحيان يتم تخفيض العدد. من الجزر ، يمكن أن يكون طعم البيلاف حلوًا ، وهو ما لا يحبه الجميع.
• التين. يمكنك استخدام جولة ، طويلة ، على البخار ، الظلام أو غطى بالرمل. هناك العديد من النزاعات حول هذا الموضوع ، نختار الحبوب حسب ذوقك.
• بصل. إنه بموجب القواعد المضافة أقل من الجزر. ولكن يمكنك وضع كميات متساوية. لن تفسد بيلاف البصل.
• التوابل. يمكنك استخدام التوابل الخاصة لل pilaf أو جمعها بنفسك. يشيع استخدامها هي زيرا ، البرباريس ، الكركم ، الفلفل من أنواع مختلفة. لكن البعض يفضل أن يقتصر على الملح والفلفل الأسود وورقة الغار.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة الفطر والفواكه المجففة وجميع أنواع الخضروات. هناك الكثير من الاختلافات في pilaf ، ولكن يمكن تكييف جميع الوصفات للطهي في الفرن.
بيلاف بيلاف عادي في الفرن
وصفة لبيلاف بسيط في الفرن مع لحم الخنزير ، والتي عادة ما تطبخ العديد من ربات البيوت على الموقد. يمكنك عمل الطبق بهذه الطريقة ، ثم قارن النتيجة. بيلاف يستعد في مرجل كبير.
المكونات
• 0.4 كجم من الأرز ؛
• 500 غرام من لحم الخنزير.
• 3 جزر ؛
• 2 بصل.
• رأس ثوم واحد ؛
• 120 غرام من الزيت ؛
• توابل البيلاف.
إعداد
1. أدر الفرن على الفور 180 درجة. صب الزيت في مرجل ، ولكن ضعه على موقد. دعه يسخن.
2. تقطع البصل إلى شرائح ، ويجب تقطيع الجزر إلى شرائح ، ومن الأفضل عدم استخدام المبشرة.
3. نضع البصل في الزيت الدافئ ، في دقيقة نرمي الجزر.
4. قطع بسرعة لحم الخنزير إلى شرائح وتشغيل بعد الجزر. أضف على الفور التوابل العطرية ، وحركها واخرجها من النار. نأخذ المرجل ، ونرسله إلى الفرن. نحتفظ بالزيركوف لمدة نصف ساعة ، نحرّك من حين لآخر ، يجب ألا يحرق البصل والجزر.
5. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى شطف الأرز جيدًا. يجب أن يصبح تصريف المياه شفافًا تمامًا. كما وضعنا الماء على الموقد لصب بيلاف. بالنسبة لجزء من الأرز ، خذ جزءين من الماء المغلي.
6. يجب تقشير رأس الثوم من الأعلى ، أي إزالة القشرة الخارجية. تفكيك في القرنفل ليست ضرورية.
7. نحصل على مرجل باللحوم العطرية ، نصب الأرز المحضر ، نلتصق برأس الثوم ونضيف الماء المغلي المملح. رمي ورقة الغار على القمة.
8. الآن قم بتغطية المرجل ، وضع في الفرن ، وخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة ونسيان الطبق لمدة نصف ساعة. ثم نطفئ الفرن ، وبعد عشر دقائق نحصل على المرجل.
بيلاف في الفرن مع لحم الخنزير (أضلاعه)
طريقة الجمع بين الطبخ بيلاف مع لحم الخنزير في الفرن. تبين أن الطبق غير عادي ، لأن الأضلاع تستخدم.
المكونات
• 20 كوب من الأرز ؛
• 700 غرام من الأضلاع.
• 4 أكواب من الماء ؛
• 0.5 كوب من الزيت ؛
• 3-4 جزر ؛
• 2 رؤساء البصل.
• رأس ثوم واحد ؛
• توابل.
إعداد
1. أولاً ، نغسل الأرز عدة مرات ، ثم نملؤه بالماء المثلج لمدة عشر دقائق.
2. قطع الأضلاع بحيث تكون واحدة في وقت واحد.
3. خذ مرجل ، صب نصف كوب من الزيت (حوالي 100 مل) ، وضعت على موقد وحرارة الضباب. في نفس الوقت ، قم بتشغيل الفرن ، واتركه يصل إلى 160 درجة ، وضع الماء المغلي ، ثم سكب بيلاف.
4. ضع الأضلاع في الزيت الحار جدا وتقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
5. بينما ينضج لحم الخنزير ، اقطع الخضار بالقش. أضف إلى الأضلاع المقلية. اطبخي معًا لمدة خمس دقائق ، واحفظي الحرارة القصوى.
6. نحن نائم ملعقة صغيرة من التوابل لل pilaf أو أي دولة أخرى ، والاحماء معا لبضع دقائق أخرى.
7. الآن ضع الأرز المغسول ، رأس الثوم وسكب الماء المغلي. غطي المرجل ، وأعد ترتيبه في الفرن.
8. طبخ على 160 درجة لمدة نصف ساعة. ثم أغلق الفرن ، لكن لا تفتح. نترك لمدة ربع ساعة أخرى ، يمكن أن يكون أطول حتى يصبح بيلاف جاهزًا في الفرن.
بلف في الفرن مع لحم الخنزير والخوخ
وصفة أنيقة لبيلاف العطرة في الفرن مع لحم الخنزير والخوخ. الطبق ببساطة مدهش ، حار ، يقابل حلاوة الفواكه المجففة حلاوة التوابل والثوم.
المكونات
• 400 غرام من لحم الخنزير.
• 2 كوب من الأرز ؛
• 300 غرام من الجزر ؛
• 200 غرام من البصل.
• 150 غرام من الخوخ ؛
• رأسان من الثوم ؛
• 0.5 قرون من الفلفل الحار ؛
• 1 ملعقة شاي مخاليط توابل
• 80 غرام من الزيت ؛
• الخضر ، الغار.
إعداد
1. قطع البصل إلى حلقات نصف كبيرة ، وضع على الجزء السفلي من المرجل مع الزيت. نقطع الجزر المقشر إلى شرائح ، ونضعها في المقدمة. قطع المقبل من لحم الخنزير. صب جميع الطبقات مع التوابل لل pilaf. ضع الفلفل الحار المفروم ، نصف القرنة يكفي ، يمكنك إضافة أقل.
2. قم بتغطية المرجل ، وضع في الفرن ، وطهي 200 درجة في ربع ساعة ، ثم قم بإزالة الغطاء وطهي نفس الكمية.
3. تفكيك رأس واحد من الثوم ، قشر. إذا كانت القرنفل كبيرة ، فخذ بضع قطع. نحن مقطعة إلى قطع.
4. شطف الخوخ ، وقطع كل نصف.
5. نحن نستعد الأرز وفقا لجميع قواعد pilaf. نحن نسلق الماء لذلك ، بالضبط ضعف كمية الحبوب.
6. نحصل على اللحم المطبوخ مع الخضار ونضيف الخوخ لهم ونرمي الثوم المفروم ونغطي الأرز. تشغيل الماء المغلي المملح.
7. نلتصق بالثوم كله في الوسط. نحن رمي الغار.
8. نرفع درجة الحرارة إلى 160. نغلق المرجل ، ونضعه في الفرن ، ونطهو لمدة 40 دقيقة. تحريك بيلاف المعدة قبل التقديم.
بيلاف في الفرن مع لحم الخنزير والفطر.
يتم استخدام البندق من أجل هذه الوصفة الطازجة. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تأخذ الفطر المغلي بالفعل. يمكن أن تؤخذ اللحوم دون العظام أو الأضلاع.
المكونات
• 300 غرام من الأرز ؛
• 300 غرام من الفطر.
• 400 غرام من لحم الخنزير.
• رأسان من البصل والجزر ؛
• التوابل ؛
• 0.5 كوب من الزيت.
إعداد
1. قطع الفطر إلى نصفين. فطر كبير للأرباع. دهن مقلاة بالزيت ، ملعقة واحدة كافية. نضع الفطر ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا على أقوى النار.
2. صب الزيت المتبقي في المرجل ، وأشعل النار فيه. رمي البصل المفروم ، يقلى لمدة دقيقة. التالي نقدم الجزرة.
3. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى المرجل. نطبخ الزيروف على الموقد ، نضيف بهارات البيلاف ، نخلط ، دافئ لمدة عشر دقائق.
4. ننقل الفطر إلى اللحم.
5. أضف الأرز المغسول.
6. صب 550 مل من الماء المغلي المملح في pilaf.
7. نلتصق ببعض فصوص الثوم أو الرأس كله.
8. غطي المرجل وأعد ترتيبه على الفور في الفرن.
9. طبخ في 160 درجة 40-45 دقيقة. ثم نخرجها ، دعنا نقف لمدة عشرين دقيقة. الآن يمكنك تحريك الطبق وتزيين الأعشاب وتقديمها!
بيلاف في الفرن مع لحم الخنزير والطماطم
بيلاف مع الطماطم مختلف تمامًا ، خاصة في الفرن وضلوع لحم الخنزير. يمكنك استخدام المعكرونة ، لكن طعمها أفضل مع الطماطم الطازجة.
المكونات
• 2 كوب من الأرز ؛
• 500 غرام من الأضلاع.
• 2 الجزر.
• 3 طماطم ؛
• 2 بصل.
• 3.5 أكواب من الماء ؛
• 2-3 فصوص من الثوم ؛
• الغار والتوابل.
• 70 مل من الزيت.
إعداد
1. اطبخ الأضلاع في الفرن. نضع البصل المفروم مع الجزر في مرجل بالزبدة ، وننشر الضلوع في الأعلى. إذا كانت كبيرة ، ثم ختم. يرش الطبق بخفة مع توابل البيلاف ولكن لا يملح.
2. ضع في الفرن ، سخن إلى 220. تقلى الأضلاع على القمة لمدة ربع ساعة.
3. الطماطم مقطعة إلى شرائح ، وانتشرت على رأس الأضلاع. وضعنا 15 دقيقة أخرى.
4. طبخ الأرز ، والقرنفل من الثوم ، وغلي والملح وصفة الماء.
5. نحن نخرج الطماطم باللحوم ، ونزِل الحرارة على الفور إلى 150-160.
6. صب الأرز ، ورمي الثوم وسكب الماء المغلي.
7. يمكنك مزج كل شيء ، سيكون ألذ. أغلق المرجل ، وارسل لمدة أربعين دقيقة إلى الموقد. دع بيلاف يسيل ، ثم اخلطي مرة أخرى.
بيلاف في الفرن مع لحم الخنزير (في وعاء)
بشكل عام ، هذا بيلاف مع لحم الخنزير في الفرن ليس من الضروري للطهي في وعاء كبير ، يمكنك استخدام أطباق مجزأة. لكن الطبق العام ألذ. يتم استخدام طريقة الطهي المدمجة.
المكونات
• 0.5 كيلوغرام من عجينة لحم الخنزير ؛
• 2 كوب من الأرز ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 2 الجزر.
• بصلة واحدة ؛
• الفلفل والملح.
إعداد
1. اقطع لحم الخنزير إلى شرائح ، مثل الشواء ، ولكن يمكنك أصغر قليلاً. توضع في مقلاة بزيت دافئ ، ثم تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا بدون غطاء. نتحول إلى وعاء.
2. في نفس مقلاة القلي ، قلي البصل والجزر ، مقطعة إلى شرائح ، ثم نقلها إلى الوعاء.
3. نحن نائم مع الأرز غسلها مقدما في الماء البارد.
4. في 4 أكواب من الماء المغلي ، نخفف الملح ، يجب أن يكون الماء ملحيًا ، يضاف الفلفل ، توابل البيلاف ، يذيب كل شيء جيدًا ويملأ محتويات الوعاء.
5. إذا رغبت في ذلك ، ضعي بضع قرنفل من الثوم والخوخ.
6. الغلاف. نضع الطبق في الفرن ونطهو لمدة 50 دقيقة على 170 درجة.
بيلاف في الفرن مع لحم الخنزير - نصائح وحيل مفيدة
• لجعل البيلاف ساطعًا ومشبعًا ، تحتاج إلى إضافة كاري ، فلفل أحمر حلو إلى الزيرفاك أو إضافة صلصة الصويا في النهاية ، حيث يتم قلي اللحم إلى قشرة داكنة ويظهر لون جميل.
• قدمي الطماطم ليس فقط مع الأعشاب ، ولكن أيضًا مع جميع أنواع الصلصات. الطماطم مثالية مع الثوم أو صلصة الفطر الأبيض.
• إذا كان هناك القليل من الأرز ، فحاول طبخ بيلاف مختلطة بإضافة جزء صغير من الحنطة السوداء. الطبق مثير جدا للاهتمام وجميلة.
