فطيرة سريعة هي اختراع رائع! يمكنك إفساد عائلتك بالمعجنات الطازجة ، لكن لا تقضي الكثير من الوقت عليها.
تصنع معظم الفطائر من الأطعمة الرخيصة الأكثر بدائية التي يمكن العثور عليها في أي ثلاجة. خيار التعبئة الشعبي هو السمك. غالبًا ما يكون طعامًا معلبًا ، مما يوفر الوقت أيضًا.
فطيرة السمك السريعة - مبادئ الطبخ العامة
عادة ما تصنع كعك السوط من العجين السائل. في قلب البيضة وبعض المنتجات السائلة: الكفير والمايونيز والقشدة الحامضة. يمكنك مزيج عدة أنواع. يتم تحضير العجينة في بضع دقائق ، لذلك تحتاج إلى تشغيل الفرن على الفور ، اتركه دافئًا. لا تقل شعبية في المعجنات نفخة الخبز المنزلية ، واشترى في متجر. يمكنك أيضًا صنع فطائر السمك منه ، فيما يلي بعض الوصفات المثيرة للاهتمام.
نضع العجينة العجينه جانبا ونغلف المزيج. يشيع استخدام السلحفاة والماكريل وسمك السلمون الوردي وغيرها من الأسماك المماثلة في العصير أو الزيت. ولكن يمكنك أن تأخذ الذبيحة المسلوقة والمطبوخة وحتى الخام ، إن وجدت. في أي حال ، يجب قطع أو عجن القطع لصنع الحشو.
ما يضاف إلى السمك:
• البصل الأخضر والشبت.
• البيض المسلوق.
• البصل.
• الحبوب.
تجميع الكيك بسيط: يُسكب نصف العجينة ، ثم تُملأ العجينة وتتبقى مرة أخرى. يتم تمديد الطبقة العليا بدقة مع ملعقة ، تحتاج إلى إخفاء ملء كامل. يتم خبز الفطائر في طباخ بطيء أو في فرن غاز تقليدي أو كهربائي. يتم جمع الفطائر من معجنات النفخة بنفس الطريقة ، ولكن من طبقتين ملفوفتين بمسمار لولبي. وعادة ما يتم خبز في الفرن.
فطيرة السمك السريعة مع المايونيز والقشدة الحامضة (مع السلع المعلبة)
لن يستغرق الإعداد النشط لهذه الكعكة السريعة أكثر من 15 دقيقة. بعد ذلك ، ثق في الفرن أو الطباخ البطيء ، ويمكن أيضًا تحميصه.
المكونات
• 150 جرام من المايونيز ؛
• ثلاث بيضات كبيرة ؛
• 150 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 250 غرام من الطحين ؛
• 7 غرام من مسحوق الخبز ؛
• 0.5 ملعقة شاي الملح.
• علبتين من زيت سمك الصورى أو في عصيرهم ؛
• 1 مجموعة من البصل الأخضر ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر.
إعداد
1. كسر ثلاث بيضات في وعاء. أنها مريحة لخلط العجين بخلاط ، وسوف تتحول بسرعة كبيرة. أضف الملح والسكر. يمكنك عجن دون سكر ، لكنه سيعطي لون جميل. فاز لبضع ثوان.
2. نشر الكريما الحامضة مع المايونيز ، خفقت مرة أخرى.
3. أدخل الدقيق. يسكب المزارع في الأعلى ويقلب جيدًا مرة أخرى. نضع العجينة جانبا.
4. فتح الأغذية المعلبة. اسكب السائل بالكامل ، واعجن السمك بالشوكة أو بيديك في قطع صغيرة. عظام العمود الفقري الكبيرة تتكئ على الفور. قطع البصل الأخضر ، يخلط مع سمك الصورى.
5. صب نصف العجين في شكل مدهون ، من أجل ملء الأسماك ، صب الجزء الثاني من العجين في الأعلى.
6. أرسل إلى الفرن ، واخبز 230-35 دقيقة في 190 درجة.
7. إما أن نقوم بجمع الفطيرة على الفور في وعاء متعدد الطباخات ، قم بإعداد خمسين دقيقة في وضع الخبز.
فطيرة سريعة فطيرة السمك
الخيار لأولئك ربات البيوت الذين لا يريدون حتى أن يعجن العجين. لماذا ، إذا كنت تستطيع شراءه في متجر. بالإضافة إلى الأغذية المعلبة ، يتم إضافة البيض المسلوق أيضًا إلى حشوة فطيرة السمك السريعة.
المكونات
• 0.5 كجم من العجين ؛
• 3 بيضات ؛
• 1 ثانية. ل. بذور السمسم (اختياري) ؛
• 2 علب من الأسماك المعلبة.
• 1 مجموعة من البصل.
• 1 حفنة من الشبت.
إعداد
1. نحن نأخذ على الإطلاق أي المعجنات نفخة ، حتى الخميرة ، لهذه الكعكة. نتركها على الطاولة لمدة 30 دقيقة ، دعها تذوب.
2. غلي البيض إذا لم يكن هناك بيض مسلوق. إضافة الزهر الأخضر المفروم والسمك المعلب المهروس إليهم. إذا لم يكن هناك سائل كافي ، فيمكنك تركه. يحرك المزيج ، الفلفل حسب الرغبة.
3. قص العجينة إلى النصف ، حيث نحتاج إلى طبقتين. نشمر بخفة دبوس المتداول. نضع جزء واحد في النموذج ، وتوزيع حشوة المعدة.
4. نضع الطبقة الثانية على لوح التقطيع. نقوم بعمل تخفيضات صغيرة بسكين حاد لإطلاق البخار. ثم نقل هذا العجين إلى الكعكة. حواف الطبقات متصلة بإحكام حتى لا تلتصق بها. للسلامة ، يمكنك أولاً ترطيبها.
5. إرسال كعكة طبقة مع ملء الأسماك لخبز. يُطهى المزيج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُسخّن الفرن إلى 210-230 درجة.
فطيرة عجينة الكفير السريعة
آخر وصفة مشتركة الخليط فطيرة السمك سريعة. إذا لم يكن هناك الكفير أو لا يكفي ، فقم بإضافة القشدة الحامضة واللبن أو الحليب المخمر بأمان ، وهذا لا يفسد العجين.
المكونات
• 0.5 لتر من أي الكفير ؛
• 30 مل من الزيت ؛
• زوج من البيض ؛
• 360 غرام من الطحين ؛
• الملح والسكر وصودا الخبز.
الحشوة:
• 2 رؤساء البصل.
• 2 علب من الأسماك المعلبة.
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• التوابل والأعشاب.
إعداد
1. صب 0.5 ملعقة شاي في الكفير الدافئ. شرب الصودا ، وإثارة. أضف الكثير من الملح وملعقة من السكر وزوجين من البيض. فاز حتى سلس.
2. أضف الطحين إلى العجين حسب الوصفة ، ثم قلّب مرة أخرى واسكبه في الزيت النباتي. ضع الكتلة المختلطة جانبا.
3. قطع البصل ، وإرسالها إلى المقلاة ، ويقلى في الزيت لبضع دقائق. إزالة من الحرارة. اعجن الطعام المعلب ، اقطع الخضار للتعبئة ، واتحد مع البصل. إثارة. إذا رغبت في ذلك ، ضع أي بهارات ، يمكنك إضافة بضع بيضات مسلوقة.
4. صب جزء من عجينة الكفير في قالب أو في كوب متعدد الطهي. الآن تأتي الأسماك المفرومة ، ومرة أخرى نسقيها جميعًا بالعجين.
5. نخبز في الفرن على حرارة 200 درجة 35-40 دقيقة أو دورة كاملة في طنجرة بطيئة ، في المتوسط ، فإنه يستمر 50 دقيقة.
فطيرة سمك سريعة مع ملفوف
البديل من ملء العصير والعطرية لفطيرة السمك سريعة. يستخدم الملفوف الطازج ، لكن يمكنك تناول الخضار المخللة بطريقة مماثلة ، كما يبدو جيدًا.
المكونات
• 0.5 كجم من العجين ؛
• 0.4 كجم من الملفوف.
• علبة واحدة من الأسماك ؛
• ملعقة واحدة من الطماطم ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• بصلة واحدة ؛
• التوابل.
إعداد
1. نبدأ في إعداد الملفوف ، بينما يُترك العجين جانباً ، يذوب المسار
2. يقطع الملفوف والبصل ، ويرسل كل شيء على الفور إلى المقلاة ، ثم يقلى حتى ينضج. الموسم مع التوابل. للسطوع ، ضع الطماطم والكاتشب أو أي صلصة أخرى مماثلة في النهاية. إزالة من الحرارة.
3. يعجن جرة من السمك ، تضاف إلى الملفوف.
4. اقسم العجينة ، ولكن ليس إلى النصف. دع جزءًا أكبر قليلاً ، وقم بلفه بمسمار لولبي ، وانقله إلى شكل ، وصنع جوانبًا صغيرة.
5. نشر ملء التبريد ، ومستوى الطبقة. نحن نغطي طبقة ثانية من العجين ، وهي أيضًا صغيرة.
6. في الأعلى نصنع بعض الثقوب.
7. نخبز فطيرة على 220 درجة ، حيث أن فطيرة المعجنات لا تحب درجات الحرارة المنخفضة. نسترشد بقشرة ذهبية من الأعلى.
فطيرة سمك سريعة (مع سمك طازج)
لتحضير الحشوة ، ستحتاج إلى شرائح السمك البحري أو النهري ، فلا يوجد فرق كبير. عجينة الكفير مع السمن
المكونات
• 250 مل من الكفير ؛
• 70 جم سمن
• بيضتان ؛
• 2/3 ملعقة شاي الصودا.
• الملح والدقيق.
الحشوة:
• 400 غرام من فيليه السمك ؛
• 0.5 ليمون ؛
• 2 باقات من البصل الأخضر ؛
• الفلفل أو الملح أو صلصة الصويا.
إعداد
1. ذوبان الجليد الأسماك ، وإذا جمدت ، ذوبان الجليد. ثم يشطف ، يجف ومقطعة إلى قطع صغيرة. يمكنك جعل مكعبات أو القش. رش مع عصير الليمون والملح أو الموسم مع صلصة الصويا والفلفل والمزيج. دعها تنقع قليلا.
2. يعجن العجين. فقط قم بتوصيل كل شيء ما عدا الدقيق ، والسوط مع خلاط. صب السمن الذائب ، صب الدقيق. يجب أن تذهب حوالي ثلاثة أكواب ، لكن كل هذا يتوقف على كثافة الكفير وحجم البيض. نحن نصنع نفس العجينه كما في الفطائر.
3. قطع الخضر ، إضافة إلى السمك المتبل في الليمون ، مزيج.
4. نشر نصف العجينة ، وتمتد مع ملعقة ، والآن توزيع الحشوة بالتساوي.
5. قم بتغطية السمك الطازج والخضر مع بقية العجينة.
6. أرسل النموذج إلى الفرن. نطبخ فطيرة السمك 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة ، ونركز على التعبئة.
فطيرة السمك سريعة مع البطاطا وسمك السلمون الوردي المعلبة
لإعداد هذه الكعكة ، تحتاج إلى سمك السلمون الوردي المعلب ، بالإضافة إلى بطاطس نيئة واحدة. قبل الغليان درنة ليست ضرورية. ولكن إذا كان لديك بطاطس مسلوقة في المنزل ، فيمكنك تناولها.
المكونات
• 250 غرام من الكفير ؛
• 1 1/3 كوب دقيق أبيض ؛
• البيض ؛
• الملح والصودا.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
لملء:
• علبة واحدة من سمك السلمون الوردي ؛
• 1 بطاطا ؛
• بصلة كبيرة واحدة ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت والتوابل.
إعداد
1. من البيض ، 0.5 ملعقة شاي. يُسكب الملح وعجينة من الصودا والكفير والدقيق العجين. في النهاية ، صب الزيت النباتي ، فاز جيدا.
2. قطع رأس البصل ، واقليه بالزيت حتى يصبح شفافاً.
3. قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، بحيث يكون الوقت قد حان لخبز في الكعكة.
4. افتح السلمون الوردي ، واخذ السمك إلى قطع صغيرة.
5. صب جزء من العجين ، ومستوى مع ملعقة. ننشر البطاطس وسمك السلمون الوردي فوقها ونرشها بالبصل المقلي.
6. الآن صب بلطف العجين المتبقية. تأخذ ملعقة أو ملعقة ، وتمتد على ملء.
7. تُخبز هذه الكعكة في الفرن لمدة 40 دقيقة بمتوسط درجة حرارة 180.
8. يمكنك طهي فطيرة مع سمك السلمون الوردي في طنجرة بطيئة ، وسوف يستغرق 60 دقيقة في وضع الخبز.
فطيرة السمك السريعة - نصائح والخدع
• يعطي السكر لونًا جميلًا وبنيًا ذهبيًا ، لكن لا ينبغي أن يكون كثيرًا في العجين.
• إذا كان هناك عدد قليل من الأسماك لملءها ، يمكنك إضافة شيء إلى شيء آخر: الكرنب المطهي ، الأرز ، الخضر ، البطاطا المسلوقة ، البيض.
• الكعكة لا تريد أن تؤخذ من القالب؟ اتركه وشأنه. بعد 15-20 دقيقة يصبح الجزء السفلي رطبًا ، وسوف يتخلف عن الركب. يمكنك اللجوء إلى الحيل - وضع النموذج في وعاء من الماء أو على منشفة مبللة.
• ليس من الضروري سكب الأسماك المعلبة في الحشوة. إذا تم استخدام الأرز أو البيض في اللحوم ، فإنها تمتص بعض السائل. الكعكة ستكون ألذ.
• لن يكون هناك تشققات على السطح ، وسيظل الغطاء مسطحًا إذا تم عمل فتحة للهروب من البخار. هذه التقنية مناسبة لأنواع سميكة من العجين.
