الأوعية المقاومة للحرارة المفرومة لذيذة ومرضية وبسيطة. سوف يسعدك الطبق بقشرة شهية ورائحة رائعة ، ويمكن تحضيره بإضافة العديد من المنتجات واللعب بمظهر وكمية التوابل.
ستجد هنا وصفات خطوة بخطوة للأوعية المقاومة للحرارة في الفرن لتجربها.
طاجن اللحم المفروم في الفرن - مبادئ الطهي العامة
كلما كان اللحم المفروم أفضل وأفضل ، كان ألذ خزفي الطعام. من الأفضل تحريف اللحم بنفسك ، يمكنك إضافة قطعة لحم الخنزير المقدد إليها. عادة ، يتم استخدام لحم البقر ولحم الخنزير ، خليط منهم في الأوعية المقاومة للحرارة ، ولكن يمكن إضافة قطعة من الدجاج. قبل وضعه في الطبق ، غالبًا ما يتم اللحم المفروم مع الخضار والبهارات أحيانًا. هذا يحسن الذوق ، ويقلل من وقت الطهي.
ما هي الأوعية المقاومة للحرارة المصنوعة من:
• البطاطا النيئة أو المسلوقة ؛
• المعكرونة.
• الفطر الطازج والمخلل ؛
• خضروات أخرى مختلفة (كوسة ، باذنجان ، كرنب ، طماطم ، إلخ)
كثيرا ما يتم وضع الجبن في الطبق ، مما يعطي قشرة جميلة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة البيض والحشوات بناءً عليها لتلتصق بالطبقات. لتليين الجزء العلوي ، يتم استخدام الكريما الحامضة والمايونيز والجبن الطري.
جمع الأوعية المقاومة للحرارة في أشكال مع الجانبين. في كثير من الأحيان لا يتم تشحيم الأطباق من الداخل فحسب ، بل يتم رشها بالدقيق والمكسرات. في وصفات خطوة بخطوة لأوعية اللحوم المفرومة ، يتم وصف العملية بالتفصيل في الفرن. بفضل هذه التقنية ، تظهر هش من جميع الجوانب. اخبز الطبق في الفرن. إذا كانت تتكون من منتجات تامة الصنع ، فسوف يستغرق الأمر 30-40 دقيقة في الوقت المناسب. عند استخدام المكونات الخام ، قد تستغرق العملية ما يصل إلى ساعة.
طاجن بطاطس مفرومة بالفرن: وصفة خطوة بخطوة
البديل من طبق لذيذ وبسيط ومرضية. في هذه الوصفة خطوة بخطوة للأوعية المقاومة للحرارة المفرومة ، سيتم استخدام البطاطا المسلوقة في الفرن ، ويمكنك طهيها مسبقًا.
المكونات
• 700 غرام من البطاطا (مقشرة) ؛
• 500 غرام من اللحم المفروم ؛
• 2 بصل.
• 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 3 بيضات ؛
• 150 غرام من الجبن ؛
• التوابل والزيت.
• 3 ملاعق كبيرة من المفرقعات.
إعداد
1. تقطيع البطاطا المقشرة إلى أربعة أجزاء ، توضع في مقلاة. ملء بالماء الساخن. إذا كنت تستخدم الماء البارد ، فإن النغمات ستأخذ الطعم والنشا ، وهذا ليس ضروريًا للأوعية المقاومة للحرارة.
2. ضعي الموقد على النار حتى يغلي لمدة عشر دقائق ، أضيفي ملعقة من الملح إلى البطاطا ، واطهيها حتى تصبح طرية. استنزاف المرق. خذ سحق وطحن الكتلة. ولكن يمكنك فقط صر كما تريد أكثر. بارد لمدة خمس عشرة دقيقة.
3. أضف الدقيق والبيض إلى البطاطا ، وحركها. في هذه المرحلة ، يمكنك تذوق الملح إذا لزم الأمر.
4. قطع البصل إلى مكعبات. صب 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت في المقلاة. يمكنك استخدام الدهون أو الزبدة ، افعلها حسب ذوقك. ضبط للحرارة.
5. ضعي البصل في الزبدة وشرائحها حتى تصبح شفافة. يستغرق حوالي دقيقتين على نار متوسطة. حرك حتى لا تحترق القطع.
6. يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُحرَّك المزيج. يقلى مع الخضار لمدة خمس دقائق. يجب ملء تصل تقريبا الاستعداد.
7. أضف الملح إلى اللحم المفروم ، الفلفل ، يمكنك وضع توابل أخرى ، شخص ما يحب طبق خزفي مع الثوم والأعشاب. أطفئ الموقد.
8. نأخذ شكل مع الجانبين. الحجم تعسفي. أصغر المنطقة ، وارتفاع خزفي والعكس بالعكس.
9. قم بتشحيم الجزء الداخلي من القالب بالزيت ، واعمل جيدًا من خلال السطح ورش على الفور فتات الخبز. سوف يعطون طبق خزفي هش ، سيتم إزالة الطبق بسهولة من القالب.
10. يفرك الجبن بشكل خشن. من الأفضل استخدام الأصناف الصلبة التي تذوب جيدًا وتحافظ على طبقات خزفي.
11. اقسم البطاطس بصريا إلى نصفين. ننشر الطبقة الأولى من جزء واحد. يرش قليلا مع الجبن ، 1-2 ملاعق كبيرة تكفي.
12. على البطاطس بالجبن ننشر كتلة اللحم المفروم ، دفعة واحدة. ضعي الطبقة ثم رشيها قليلاً مع الجبن المبشور.
13. الآن تأتي بقية البطاطا. الجزء الخلفي من ملعقة السلس الأعلى.
14. صب كل الجبن الذي لا يزال قائما.
15. قم بتشحيم الجبنة بالقشدة الحامضة. ثلاث ملاعق كافية. تحتوي قائمة المكونات الخاصة بالوصفة خطوة بخطوة لكسر اللحم المفروم في الفرن على القشدة الحامضة ، ولكن يمكنك أيضًا تناول المايونيز.
16. نضع لخبز. عند 200 درجة ، ستستغرق العملية حوالي نصف ساعة. نظرًا لأن جميع المكونات جاهزة للاستخدام تقريبًا ، فإننا نركز على القشرة البنية في الأعلى.
طاجن المعكرونة بالفرن: وصفة خطوة بخطوة
في قائمة مكونات هذه الوصفة خطوة بخطوة للأوعية المقاومة للحرارة المفرومة ، لا يُشار إلى نوع المعكرونة في الفرن. يمكنك استخدام أي قرون أو ريش ، لكن يجب ألا تكون كبيرة جدًا.
المكونات
• 240 غرام من المعكرونة المجففة.
• 600 غرام من اللحم المفروم ؛
• 0.5 كوب من الحليب ؛
• 140 غرام من الجبن ؛
• زوج من البيض ؛
• 1 بندورة ؛
• بصلة كبيرة واحدة ؛
• الملح والفلفل.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
إعداد
1. يُغلى المزيج حتى يغلي 2 لتر من الماء ، ضعي ملعقة من الملح. وفقًا للقواعد ، يتم غليان كل المعكرونة بمعدل 1 لتر من السائل لكل 100 جرام.
2. نغرق المعكرونة نائمة ، ويقلب ، نطهو لمدة خمس دقائق. يجب أن تزيد المنتجات من حجمها ، وتمتص الماء ، ولكن لا تعكر أو تهضم. استنزاف في مصفاة. إذا كانت المعكرونة مصنوعة من القمح القاسي ، فلن تلتصق ببعضها البعض ، لا يمكنك تليينها.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ، نضعها في مقلاة كبيرة مع ملعقتين حارتين من الزيت. يقلى بضع دقائق. نحرّك حتى لا تظهر الأماكن المحروقة على القطع.
4. أضف اللحم المفروم. نطبخها بالبصل لمدة خمس دقائق. النار تفعل المتوسطة.
5. الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة. إذا كان الجلد الخشن محرجًا ، فقم أولاً بغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة ، ثم قم بإزالة جميع الأشياء غير الضرورية.
6. نحول الطماطم إلى اللحم المفروم ونضيف الحرارة ونقليها لمدة دقيقتين أخريين. نتبل بالملح والفلفل.
7. قم بتزييت طبق خزفي مع الزيت المتبقي.
8. ضعي نصف المكرونة المطبوخة ، واسطقيها.
9. الجبن صر ، منفصلة 90 غراما للطبقة العليا. نقسم البقايا إلى النصف. صب جزء صغير واحد على المعكرونة.
10. ننشر حشو اللحم من اللحم المفروم. ومرة أخرى ، رشها بقطعة صغيرة من الجبن.
11. نشر المعكرونة المتبقية.
12. فاز بضع بيضات مع نصف كوب من الحليب ، يضاف قليلا. ماء خزفي في الأعلى. افعل ذلك بملعقة ، حاول أن تسكب المكرونة بالتساوي.
13. يرش الجزء العلوي بالجبن المبشور ، والذي يبقى.
14. نرسل الطبق لمدة نصف ساعة إلى الفرن ، ونعد الطاجن من اللحم المفروم لمدة 35-40 دقيقة.
طاجن الفطر المفروم: وصفة خطوة بخطوة مع البطاطس
لهذه الوصفة خطوة بخطوة للأوعية المقاومة للحرارة المفرومة في الفرن ، لا تحتاج إلى غلي البطاطس مسبقًا. يتم إعداد الخضروات بطريقة خاصة ، إذا كنت تتعرض بشكل مفرط للحريق ، يمكنك تدمير كل شيء.
المكونات
• 0.6 كجم من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر ؛
• 0.9 كجم من البطاطا ؛
• 230 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 2 بصل.
• 400 غرام من فطر البط.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الطماطم أو المعكرونة.
110 غرام من الجبن الصلب ؛
• الزبدة والتوابل والبسكويت والثوم.
إعداد
1. قشر كل من البصل ، مقطعة بشكل فردي إلى مكعبات.
2. صب 2 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة واحدة ، ووضع البصل ، والبدء في القلي.
3. بعد دقيقتين ، يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُحرَّك المزيج ويُقلل قليلاً من الحرارة ويطهى لمدة سبع دقائق. حرك حتى لا تحترق الحشوة من جانب واحد.
4. في معجون الطماطم ، يضاف بضع ملاعق كبيرة من الماء ، والتوابل ، ويقلب ويصب في اللحم المفروم. طبخ لمدة دقيقة أخرى ، وإيقاف تشغيله.
5. قم بصب ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة أخرى ، صب البصل الثاني ، ابدأ القلي ، وحركه بانتظام.
6. شطف الفطر ، مقطعة إلى قطع صغيرة. نضع في مقلاة مع البصل الثاني بضع دقائق بعد بدء القلي. نطبخ الفطر بدون غطاء حتى يتبخر الماء.
7. بمجرد أن تبدأ الفطر في القلي ، تُتبل بالملح وتضاف ملعقتان كبيرتان من الكريما الحامضة. ينضج دقيقتين بالضبط ، إيقاف.
8. قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح 4 ملم.
9. قم بغلي واحد ونصف لتر من الماء مع ملعقة من الملح ، صب البطاطا ، ثم الغليان بعد خمس دقائق من الغليان. إذا كانت الخضروات نشوية وتطبخ بسرعة ، يكفي دقيقتان أو ثلاث دقائق. يجب ألا تصبح البطاطا طرية. نرسلها إلى مصفاة ، دعها تبرد.
10. في الكريما الحامضة المتبقية ، ضعي الملح والفلفل ، واخلطي بعض فصوص الثوم اختيارياً. كل مزيج جيد.
11. قم بتشحيم النموذج ، ورشّه بمفرقعات ، وابدأ في جمع خزفي.
12. الطبقة الأولى مصنوعة من نصف البطاطس. شحمه مع جزء صغير من صلصة الكريما الحامضة ، فقط قليلاً.
13. قم بتوزيع حشوة اللحم مع رش الجبنة.
14. الآن تأتي طبقة الفطر مع القشدة الحامضة. انتشرنا بالتساوي قدر الإمكان. وكذلك يرش قليلاً مع الجبن المبشور. ليس من الضروري تزييت هذه الطبقات مع القشدة الحامضة ، على أي حال فإنها تتحول إلى العصير.
15. الآن جميل نشر البطاطا المتبقية.
16. الطبقة العليا مغلفة بجميع الكريما الحامضة المتبقية.
17. في الأعلى ، صب كل الجبن المبشور.
18. ضعي الخزفي في فرن ساخن إلى 200. أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا.
19. أخرج الطبق من الفرن ، واتركه يقف لمدة عشرين دقيقة ، ثم قصه وانتشره في أجزاء.
طاجن اللحم المفروم في الفرن - نصائح وحيل مفيدة
• رش طبق الخبز ليس فقط مع البسكويت المطحون. ولكن أيضا السميد العادي. كما أنه يعطي قشرة متموج ولذيذ.
• يرش طبق خزفي بالجبن الخام في منتصف الطهي. في هذه العملية ، سيتم تخصيص الكثير من العصائر ، والتي ينبغي تبخيرها ، وسوف تتداخل القشرة مع هذا.
• من الأفضل أن تشحم الجبنة في الأعلى بملعقة من القشدة الحامضة أو المايونيز ، لذلك لن تحترق ، ولن تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة.
• إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة الجبن اللذيذة والمقرمشة ، يمكنك مزج المنتج المبشور مع فتات الخبز. سوف تعمل تكسير الملح المبشور أيضًا ، وسيظهر لذيذ جدًا.
