لحم الأرانب هو منتج غذائي ، لكنه مغذي وصحي. يوصى بتضمين النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض الجهاز الصفراوي وأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. بالإضافة إلى ذلك ، لحوم الأرانب هي اللحوم مثالية لنظام غذائي للأطفال.
أطباق الأرنب وصفة سريعة - المبادئ الأساسية للتحضير
سيصبح لحم الأرانب لذيذًا جدًا إذا اخترت الأطباق التي سيتم فيها طهي اللحم بشكل صحيح. يعتمد الاختيار على طريقة الطهي. للخبز ، ورقة الخبز الصلب ، العفن السيراميك أو البط البط مناسبة. يمكنك اخماد أرنب في مرجل أو باخرة بخفة سميكة.
قبل الطهي ينصح الأرانب أن تنقع في الحليب أو الماء النقي أو مصل اللبن لمدة سبع ساعات. هذا سيجعل اللحم طريًا ويساعد على التخلص من طعم معين.
يعتمد وقت الطهي على عمر الأرنب ، وسيتم طهي لحم حيوان شاب في غضون ساعة تقريبًا ، وإذا كان عمر الأرنب أكثر من عامين ، فسيتم طهيه لفترة أطول.
يتم قطع ذبيحة الأرنب إلى قطع ، وينشر في مقلاة ويطهى حتى الغليان. يتم صرف المرق الأول ، ويصب اللحم بالماء النظيف ويستمر الطهي حتى ينضج. يمكن غلي اللحم المسلوق قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة على مزيج من الزبدة والزيت النباتي.
يمكن مطهي الأرانب في القشدة الحامضة. للقيام بذلك ، ضعي اللحم في مرجل بالزيت ، وأقليه قليلاً ، وأضيفي البصل المفروم ، وسكب الماء والحساء لمدة ساعة تقريبًا. ثم ، عندما يغلي الماء ، أضيفي البهارات والثوم وانتشر الكريما الحامضة. الاستمرار في طهي عشر دقائق أخرى.
يمكنك خبز الأرنب بنفسك ، أو مع الخضار. قبل ذلك ، يتم قطع قطع الذبيحة حتى تصبح جاهزة. ثم تنتشر في النموذج ، وتغطي مع احباط وإرسال لمدة أربعين دقيقة في الفرن.
بالنسبة للطاولة الاحتفالية ، يمكن خبز الأرنب بالكامل ، بعد تخليل الذبيحة في التوابل.
يُقدّم لحم الأرانب مع طبق جانبي من الأرز أو البطاطس أو الخضار الأخرى.
وصفة 1. طبق من وصفة أرنب سريعة في عصير الخاصة لبضعة في طباخ بطيء
المكونات
نصف جثة الأرنب.
التوابل،
ملح شائع
خليط الفلفل المطحون.
طريقة الطبخ
1. ذبيحة الأرنب ، المجففة بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى أجزاء.
2. نضع اللحم في وعاء ، نتبل بالملح ومزيج من الفلفل المطحون. ضجة بيديك ، فرك التوابل في لحم الأرنب.
3. نحن نغطي وعاء حاوية multicooker للتبخير بالرقائق ووضع قطع من الأرانب فيها. لف حواف الرقاقة نحو الوسط.
4. صب حوالي نصف لتر من الماء المغلي في قدرة الجهاز. اضبط الحاوية مع الأرنب. إغلاق الغطاء وتشغيل "تبخير". اطبخ لمدة ساعة ونصف. ضعي اللحم الجاهز على طبق ، وقطعي الأعشاب المفرومة فرماً ناعماً ويقدمها مع طبق جانبي.
وصفة 2. طبق أرنب خبز وصفة سريعة في النبيذ والقشدة الحامضة
المكونات
جثة الأرنب.
دقيق - 30 جم ؛
النبيذ الأبيض الجاف - نصف لتر.
رأس الثوم.
بصل - ثلاثة رؤوس ؛
الملح.
طماطم
المردقوش - 5 غرام ؛
القشدة الحامضة - 100 مل.
الفلفل الأسود المطحون
روزماري - غصين.
طريقة الطبخ
1. إعداد الذبيحة الأرنب. اغسله وجففه وقطعه إلى قطع صغيرة. فرك الأرنب مع خليط من الفلفل والملح. ضعي اللحم في مقلاة عميقة. صب مع النبيذ ، ووضع ملعقة من القشدة الحامضة ، وتخلط ووضع غصن من إكليل الجبل. اترك اللحم في الثلاجة ليوم واحد.
2. نقوم بتنظيف البصل ونغسله ونقطعه بحلقات نصف رقيقة. نأخذ الثوم من القرنفل ونقشر ونمر عبر عصارة الثوم. نضع المقلاة على النار ونسكب الزيت النباتي ونضع البصل فيه. يقلى حتى يصبح لونه بني فاتح ، يُضاف الثوم ، ويُتبل بالفلفل والمردقوش. إثارة.
3. تقلى في وعاء من الأرنب مخلل على كلا الجانبين لمدة ربع ساعة. ننشر اللحم على صفيحة خبز ونسكب الكريما الحامضة وننشر البصل المقلي. الموسم مع التوابل.
4. صب الطماطم بالماء المغلي ، وإزالة القشر ومقطعة إلى شرائح. نضع اللحم. يُغطّى الطبق بالرقائق ، ثم تُدب الأطراف وتوضع في الفرن لمدة عشر دقائق.
5. يُسكب المخلل المتبقي من اللحم في كوب ، ويُضاف الدقيق ويُحرَّك. يُسكب المزيج في ورقة الخبز ويُطهى على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة أخرى.
وصفة 3. صحن أرنب وصفة سريعة مع البطاطا تحت معطف الجبن
المكونات
جثة الأرنب.
ملح الطعام
مزيج من الفلفل.
100 غرام من الجبن الصلب ؛
50 غ من الزبدة ؛
200 غرام من 20 ٪ القشدة الحامضة.
2 كجم من البطاطا ؛
30 غرام من الخردل الحاد.
القوس - ثلاثة رؤساء.
طريقة الطبخ
1. شطف الذبيحة أرنب جيدا تحت الصنبور. مقطعة إلى شرائح. يُمزج القشدة الحامضة مع مزيج من الفلفل والخردل. إثارة. تزييت اللحم مع الصلصة ووضعها في وعاء. توضع جانبا لمدة ساعة.
2. قشر واغسل البطاطا. كل درنة مقطعة إلى ثلاثة أجزاء. وضعت على ورقة الخبز والملح.
3. قشر ، وغسل وختم ناعما. يرش البطاطا مع البصل المفروم. صر الزبدة على الخضروات.
4. ضع قطع الأرنب على البطاطس. قمة مع صلصة. يغطى بطبقتين من الرقائق ولف الحواف جيداً.
5. سخن الفرن إلى 200 درجة. ضعي ورقة الخبز فيها واخبزيها لمدة ساعة. ثم قم بإزالة الرقائق ، ورشي الطبق برقائق الجبنة وتخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
وصفة 4. طبق من وصفة أرنب سريعة في البيرة
المكونات
فلفل مطحون
دقيق - 80 جم ؛
الملح.
الزيوت النباتية - 100 مل ؛
كريم - 200 مل ؛
200 غرام من لحم الخنزير المقدد.
جثة الأرنب - 2 كجم.
ماء مالح
البصل - أربعة رؤوس ؛
ورقة الغار
بيرة خفيفة - لترين ؛
زعتر - 2 غرام ؛
خل النبيذ
روزماري - غصين.
الفلفل الأسود - عشرة البازلاء.
القرنفل - ستة براعم.
طريقة الطبخ
1. اغسل ذبيحة الأرنب ، وقم بتقطيعه إلى أجزاء صغيرة.
2. قشر ، وغسل وختم رؤساء البصل مع حلقات. نضع كل المكونات في ماء مالح ، نمزج ونضيف حلقات البصل ونضعه على نار متوسطة. طبخ لمدة 25 دقيقة.
3. صب الأرنب في الصلصة الحارة. تبرد وتبرد لمدة 12 ساعة.
4. أخرج اللحم من ماء مالح ، وجففه بالمناديل. لا تصب ماء مالح.
5. يُمزج الدقيق مع الفلفل. لفة الأرنب في الخليط ويقلى في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين ، حرفيا بضع دقائق لكل منهما.
6. ضع الأرنب المقلي في المرجل. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة. تُصفّى المخلّة وتوضع جانباً القليل من البصل وتُغلى. صب على الأرنب. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف ، مُغطى بغطاء.
7. تسخين المقلاة. يقلى لحم الخنزير المقدد بداخله حتى تذوب الدهون. ضعي لحم الخنزير المقدد على طبق ، واقلي البصل بالدهون. إرسال البصل ولحم الخنزير المقدد إلى وعاء مع الأرنب. أطفئ النار واسكب الكريما. يقلب ويترك لمدة نصف ساعة.
وصفة 5. طبق من أرنب وصفة سريعة مع التفاح في الفرن
المكونات
كيلوغرام من الأرنب ؛
ربع الليمون.
تفاحان
5 غرام من التوابل.
30 غرام من العسل ؛
50 مل من صلصة الصويا.
طريقة الطبخ
1. قطع ذبيحة الأرنب ومقطعة إلى قطع. اغسل وجاف.
2. ضع اللحم في وعاء عميق. أضف العسل وضغط العصير من الليمون. طحن مع التوابل. صب في صلصة الصويا.
3. غسل التفاح ، ومسح مع منشفة المطبخ. مقطعة إلى أربعة أجزاء وإزالة الأساسية. قطع كل جزء في النصف. أضف التفاح إلى اللحم. امزج كل شيء بيديك واتركه في البرد لمدة ساعة.
4. ضع الأرنب والتفاح في قالب سيراميك ، ثم اسكبه في ماء مالح وأرسله لمدة 40 دقيقة في الفرن ، مسخنًا إلى 180 درجة.
وصفة 6. أرنب جولاش
المكونات
رطل من لب الأرانب.
كوب من مياه الشرب.
بصلان
80 مل من الزيت النباتي ؛
أربع فصوص من الثوم ؛
ورقة الغار
50 غرام من معجون الطماطم ؛
30 غرام من الفلفل الحلو المطحون ؛
30 غرام دقيق
10 غرام من إكليل الجبل.
ملح المطبخ.
طريقة الطبخ
1. فصل لحم الأرنب من العظام ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. قشر البصل من القشور وتقطيعه بشكل ناعم.
3. قشر الثوم ومقطعة إلى دوائر رقيقة.
4. سخني الزيت النباتي في مقلاة. يُوضع البصل ويُقلّى على نار متوسطة ، ويُحرَّك بانتظام حتى يصبح شفافاً. يُضاف الثوم ويُقلى لبضع دقائق.
5. ضع الأرنب في المقلاة واخلطه. يُتبّل مع إكليل الجبل والملح والفلفل الحلو. يقلب مرة أخرى ويطهى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا يرش بالدقيق ويقلب.
6. أضف معجون الطماطم وحرك مرة أخرى. صب في مياه الشرب. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مع تغطية الغطاء. وضع ورقة الغار. ترفع عن النار وتترك لمدة عشر دقائق تحت الغطاء.
أطباق الأرنب وصفة سريعة - نصائح والحيل
تستخدم لطهي الأرنب ، أقل من ستة أشهر من العمر. سوف يتحول مثل هذا اللحم إلى أنه طري ولذيذ.
من الأفضل تقطيع الذبيحة إلى قطع ، لأن وقت الطهي للأجزاء مختلف.
طبخ مع اللحوم الطازجة. المجمدة من الأفضل عدم استخدامها.
لجعل العطاء لحم الأرانب والعصير ، ويمكن خبز في رقائق أو الأكمام.
