كم عدد العطلات والأعياد في فصل الشتاء! يُنصح بالتحضير لهم مقدمًا وتخزينه بالكحول الجيد. صبغة الكمثرى هي واحدة من أفضل الخيارات التي يمكن القيام بها بسهولة في المنزل.
سوف يسعدك المشروب بطعم مشمس ، ورائحة ممتعة ، وسيشجعك بالتأكيد.
صبغة الكمثرى في المنزل - المبادئ العامة للتحضير
بشكل عام ، يمكن استخدام أي كمثرى للصبغات ، ولكن لا معنى لإعداد مشروب من الفواكه غير الناضجة أو الصلبة أو استخدام درجات سيئة دون نكهة. لن يتغير طعم قاعدة الكحول كثيرًا ، وسيتم إنفاق الوقت والمنتجات. من الأفضل اختيار الكمثرى العطرة الناضجة التي تنضج بطريقة طبيعية في الشمس. إذا كانت هناك خدوش أو تعفن على الثمرة ، يمكن خفض كل هذا. بعد ذلك ، يتم تقطيع الثمرة إلى قطع ، سكبها بقاعدة تحتوي على الكحول.
ما هي الكمثرى سكب مع:
• الفودكا.
• لغو
• الكحول.
بالطبع ، تم العثور على صبغات على المشروبات الأخرى ، ولكن نادرا جدا. بالإضافة إلى الكمثرى أو التوت أو الفواكه الأخرى التي يمكن إضافتها ، فهناك العديد من الوصفات التي تحتوي على البهارات والجذور والتي تستحق التجربة أيضًا. يتم سكب جميع هذه المنتجات مع قاعدة الكحول ، والفلين ، وترك للإصرار لمدة شهر على الأقل. يضاف السكر والعسل إلى بعض الوصفات ، مما يحسن ويذوق الطعم النهائي للشراب.
صبغة الكمثرى الكلاسيكية في المنزل
أسهل وصفة لصنع صبغة الكمثرى في المنزل. من المهم للغاية في هذا الخيار عدم استخدام الفواكه الطازجة للشرب ، ولكن للذوبان بشكل صحيح. في هذه الحالة ، سيتم إعطاء الفودكا طعم مشمس وصيفي.
المكونات
• 1 كجم من الكمثرى ؛
• 2 لتر من الفودكا.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر.
طريقة الطبخ
1. اغسل الكمثرى ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، رتب على ورقة الخبز ووضعها في الشمس. أعط الثمار تتلاشى قليلاً ، وعلى رأسها يجب أن تجف. إذا لم يكن من الممكن تجفيف الكمثرى في الهواء ، يمكنك وضعه في أصغر وضع في الفرن ، وطهي الطعام مع مواربة الباب.
2. صب الكمثرى في جرة.
3. اخلطي الفودكا مع السكر المحبب ، صب قطع من الفاكهة المحضرة. تأكد من إغلاق العلبة حتى لا يتبخر الكحول. سوف قبعة النايلون العادية القيام به.
4. تخزينها في مكان بارد ومظلم لمدة 1.5 أشهر. يمكنك هز الجرة بشكل دوري.
5. سلالة صبغة الكمثرى ، والضغط قطع من الفاكهة. يوصى بتصفية المشروب بقطعة من الصوف القطني أو استخدام طبقات متعددة من الشاش حتى لا تدخل الجزيئات الصغيرة فيه.
6. صب في زجاجات ، وثيقة مع أغطية ضيقة ، وضعت في التخزين ، بارد قبل الاستخدام.
صبغة الكمثرى في المنزل مع تطور
أبرز ما في هذه الصبغة هو الزبيب الأكثر طبيعية. النكهة تعتمد مباشرة على مجموعة مختارة. الزبيب الخفيف والشفاف له طعم مختلف تمامًا عن المنتج من العنب الداكن. يمكنك جعل عدة أنواع من هذه الصبغات للاختيار.
المكونات
• 300 غرام من الكمثرى.
• 50 غراما من الزبيب.
• 1 لتر من الفودكا.
طريقة الطبخ
1. يجب غسل الزبيب جيدًا ، ولكن لا ينبغي نقعه بأي حال من الأحوال ، فليست هناك حاجة إلى الماء الزائد في الصبغة. صب العنب على منشفة ورقية ، جافة.
2. الكمثرى في شرائح. أضعاف في جرة ، إضافة الزبيب. هذه الأطعمة حلوة في حد ذاتها ، لذلك يمكن استبعاد السكر.
3. صب الكمثرى مع الزبيب الفودكا ، أغلق الجرة ، وإرسالها إلى مكان مظلم. البرد اختياري ، يمكنك ببساطة وضعه على طاولة المطبخ.
4. بعد شهر ، الحصول على صبغة ، يهز جيدا ، ويترك لمدة 4 أسابيع أخرى.
5. سلالة الفودكا من خلال 4 طبقات من الشاش ، والضغط على الفاكهة المتبقية. اترك المشروب في علبة مغلقة ليوم آخر.
6. استنزاف صبغة من الرواسب التي جمعت في القاع. يمكنك ببساطة القيام بذلك بلطف أو استخدام خرطوم رفيع (أنبوب) ، والذي يستخدم في صناعة النبيذ.
7. صب صبغة الكمثرى النهائي في زجاجات ، الفلين.
صبغة الكمثرى متبل في المنزل
لتحضير صبغة الكمثرى في المنزل ، ستحتاج إلى بعض التوابل. إذا كنت لا تحب فجأة بعض النكهات ، يمكن ببساطة التخلص من هذه المكونات أو تقليلها.
المكونات
• زجاجتان من الفودكا ؛
• 2 نجوم نجمة اليانسون.
• 1 عصا من القرفة.
• 350 غرام من الكمثرى.
• قرنفلان ؛
• جراب واحد من الفانيليا ؛
• 1 ملعقة شاي الزعفران.
طريقة الطبخ
1. مقطعة إلى شرائح من الكمثرى ، وضعت على ورقة الخبز المغطاة سابقا مع شهادة جامعية. ضعيها في الفرن وجففها عند درجة حرارة 70 مئوية لمدة ساعتين. من المستحسن عدم إغلاق الباب ، فليكن هناك فجوة صغيرة في الأعلى.
2. إزالة الفاكهة ، وتصب في جرة.
3. إضافة القرنفل إلى الكمثرى ، وتقسيمها إلى عدة أجزاء.
4. ضع جميع التوابل الأخرى في القائمة. في أي حال من الأحوال يجب أن تستخدم مسحوق الفانيليا. في هذه الحالة ، من الأفضل استبعاد المنتج. لا يمكنك أيضًا أخذ التوابل المطحونة من الأكياس ، نظرًا لأن تكوينها غالبًا ما لا يتعلق بمنتج طبيعي ، فهذه الخيارات ليست مناسبة للصبغة.
5. صب كل شيء مع زجاجتين من الفودكا ، وختم ، وتنظيف في خزانة المطبخ أو في مخزن.
6. يصر الفودكا 1،5-2 أشهر.
7. سلالة ، تجاهل كل الزائدة.
8. تصفية صبغة من خلال قطعة من الشاش للتخلص من التعكر والجزيئات الصغيرة العشوائية ، وزجاجة ، على مقربة.
صبغة الكمثرى في المنزل مع الجوز (على لغو)
يحتوي لغو العطر على رائحة معينة ، لكن من السهل التخلص منه. لن يتمكن أحد الكمثرى من التغلب على هذا الأمر ؛ وستكون حبوب الصنوبر ضرورية. في بعض الأحيان يتم استخدام الجوز بطريقة مماثلة.
المكونات
• 3 الكمثرى.
• 50 غراما من المكسرات.
• 1 لتر من لغو.
• 1.5 ملاعق كبيرة من السكر البني.
طريقة الطبخ
1. قص الكمثرى ، يمكنك قبل الجفاف ، وتصب في جرة.
2. شطف الصنوبر والجوز ، منشفة جافة ، وتصب في الكمثرى.
3. صب السكر المحبب.
4. أضف لغو إلى الجرة ، أغلق ، اهتز.
5. نقع صبغة لمدة شهرين في مكان مظلم.
6. صفيه من خلال عدة طبقات من الشاش ، صب في زجاجات ، وترك في مكان مظلم لبضعة أسابيع أخرى. إذا لزم الأمر ، إزالة من الرواسب.
صبغة الكمثرى في المنزل مع العسل
الكمثرى لها طعم العسل ، ومثل هذا الصبغة سيكون قبل كل شيء الثناء. رائحة وطعم سيعتمد بشكل مباشر على العسل المستخدم. للحصول على رائحة واضحة ، يمكنك أن تأخذ الحنطة السوداء. يمكن الحصول على رائحة خفيفة وناعمة بعسل زهر الزيزفون.
المكونات
• 500 غرام من الكمثرى.
80 غراما من العسل ؛
• 1 لتر من الفودكا.
طريقة الطبخ
1. اخلطي الفودكا بالعسل ، أغلقيه جيدًا واهزي جيدًا حتى يذوب كل شيء.
2. تقطع إلى شرائح من الكمثرى ، ترتب على ورقة الخبز أو على صينية ، اتركها في مكان جيد التهوية لمدة يوم. يجب أن تجف القطع العليا.
3. نقل الكمثرى المعدة إلى جرة ، صب العسل الفودكا ، ويهز بلطف. لا نحتاج إلى الهز بقوة ، وإلا فسوف يتم تكسير القطع وتكسيرها ، ولن نحتاج إليها.
4. قم بإزالة الوعاء المغلق لمدة 4-5 أسابيع في القبو أو فقط في المخزن بدرجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة.
5. الحصول على جرة ، سلالة الفودكا ، والضغط قطع من الفاكهة.
6. صب صبغة العسل في زجاجة ، الفلين.
صبغة الكمثرى في المنزل "عيد الميلاد"
وصفة أخرى لصبغات من الكمثرى والتوابل ، والتي هي بسيطة جدا وسهلة التحضير في المنزل. كأساس ، يمكنك استخدام الفودكا أو لغو.
المكونات
• 30 غراما من الزنجبيل.
• 3 فصوص ؛
• 1 عصا من الفانيليا ؛
• 700 غرام من الكمثرى.
• 1.2 لتر من الفودكا ؛
• 130 غرام من السكر.
طريقة الطبخ
1. قطع الكمثرى في شرائح ، وتجاهل البذور مع بذرة.
2. قشر جذر الزنجبيل ومقطّع إلى شرائح رفيعة.
3. في الجزء السفلي من العلبة ، ورمي القرنفل ، ووضع العصي القرفة.
4. صب بعض الكمثرى بحيث تغطي الجزء السفلي. رش مع السكر ، مبعثر شرائح من الزنجبيل.
5. مرة أخرى ، صب طبقة من الكمثرى ، مع رش السكر وشرائح من الزنجبيل. اجمع كل الطبقات حتى تنفد المنتجات.
6. صب محتويات الجرة مع الكحول ، أغلق غطاء capron.
7. الدفء لمدة 4 أسابيع. يهز كل 3-4 أيام.
8. قم بتقليب صبغة الزجاجة ووضعها على أغطية ضيقة ، ثم قم بإزالتها قبل عيد الميلاد. إذا كانت الرواسب تتجمع في القاع ، فاستنزفها بعناية.
صبغة الكمثرى في المنزل على الكحول
البديل لصبغة الكمثرى المشبعة قوية جدا. يتم تحضيره بإضافة الماء ، أو بالأحرى شراب السكر. التكنولوجيا ستكون مختلفة جذريا.
المكونات
• 1 كجم من الكمثرى ؛
• 0.6 لتر من الكحول ؛
100 غرام من السكر ؛
• 150 مل من الماء.
طريقة الطبخ
1. اغسل الكمثرى ، اقطع كل شوط ، حدد بعناية كعب الرزاق بالبذور.
2. صر اللب النظيف ، ولكن لا تستخدم مبشرة دقيقة جدًا.
3. إضافة الكحول إلى الكمثرى ، وإثارة. انقل الكتلة الناتجة إلى جرة كبيرة ، غطيها بغطاء محكم ، وضعها في مكان دافئ.
4. كل 4 أيام ، يجب أن تهتز صبغة المستقبل بقوة.
5. بعد 4 أسابيع ، صفي الكتلة من خلال القماش القطني المطوي في 4 طبقات.
6. غلي الشراب من السكر والماء. تذوب على النار الصغيرة ، وإيقاف وتبرد بعد الغليان.
7. الجمع بين صبغة الكمثرى مع شراب ، ويقلب ، ويترك لمدة 3 أيام ، ثم تصفية ، زجاجة.
صبغة الكمثرى في المنزل - نصائح وحيل مفيدة
• لا يمكن إضافة كل التوت إلى صبغة الكمثرى. على سبيل المثال ، يمكن أن توت العليق والتوت الأزرق وزهر العسل يعطي صبغة زرقاء قبيحة ، تحتاج إلى أن تكون حذرا للغاية معهم.
• أثناء التسريب ، يُنتج المنتج الرائحة قدر الإمكان. لذلك ، لا تحتاج إلى إضافة الكثير من التوابل إلى جرة الفودكا ، يمكنك الحصول على مشروب مشبع ومرير للغاية.
• صبغة الكمثرى لا يمكن فقط أن تكون في حالة سكر في شكلها النقي ، ولكن أيضا في الكوكتيلات. يمكن إضافته إلى بعض الأطباق وحتى استخدامها للأغراض الطبية.
