يمكنك صنع كعكة مع الهلام والفواكه من الحليب أو الكفير أو الماء ، مع طبقات من الرمل أو كعك الوفل. يختار الجميع حشو الفاكهة حسب مذاقهم - الفواكه الطازجة ، المجمدة بسرعة ، المعلبة أو المجففة.
لا تتطلب تحضيرات الطهي الخطيرة مثل وصفات الهلام ، وستتغلب مضيفة مبتدئة. علاوة على ذلك ، يمكنك أن تأخذ الكعك ليس فقط من المنازل المخبوزة ، ولكن أيضًا من المتاجر الجاهزة. لجعل الكعكة ملونة وشهية ، يجب أن تتبع بدقة الوصفة المقترحة أدناه.
جيلي وكعكة الفاكهة - المبادئ العامة للتحضير
لتحضير الهلام ، يمكنك تناول مسحوق الجيلاتين أو على شكل ألواح. في الحالة الأولى ، ينقع الجيلاتين لمدة أطول ، حوالي نصف ساعة. ولكن إذا كنت تأخذ الجيلاتين سريع الإعداد ، فأنت بحاجة فقط إلى إذابة في الماء الساخن أو عن طريق تسخين الماء البارد. في الحالة الثانية ، يتضخم الجيلاتين في غضون ربع ساعة ، كما يجب أيضًا تسخينه قليلاً.
بالإضافة إلى الفواكه في كعك الهلام ، تعطي المكسرات المنكهة نكهة أصلية. يُنصح بشراء أنواع ناعمة من المكسرات: الكاجو والجوز أو البقان. في الجوز ، قبل طحن وإدخال في هلام ، تحتاج إلى إزالة الجلد الداكن. للقيام بذلك ، يحتاجون ببساطة أن يكون المقلية في مقلاة جافة.
بدلا من الفاكهة الطازجة ، لإعداد مثل هذه الكعك ، يمكنك أن تأخذ الفواكه المعلبة. من الأفضل وضعهم قليلًا على الكعكة مباشرة ، ثم صب كتلة الهلام. بدوره ، يُنصح بإضافة الشراب من الأطعمة المعلبة المختارة إلى كتلة الهلام ، وبالتالي ستصبح الكعكة أكثر لذيذًا.
كعكة مع هلام والفواكه - وصفة كلاسيكية
المكونات:
• 1 لتر من الحليب ؛
100 مل من الماء البارد ؛
• 1 غرام من الفانيلين أو 1 ملعقة شاي. شراب الفانيليا
• 50 غرام من الجيلاتين.
• كوب واحد من السكر ؛
• رطل من الفاكهة الطازجة.
طريقة الطبخ:
1. صب مسحوق الجيلاتين مع الماء المغلي بارد. تحريك والسماح لها الشراب.
2. شطف وقشر الفاكهة. المانجو والتفاح والكمثرى والخوخ والعنب والخوخ والمشمش مناسبة. هناك حاجة فقط الفواكه الناضجة الناضجة أو التوت. قشرهم أو قشرهم ، حسب نوع الثمرة المختارة. مقطعة إلى قطع صغيرة.
3. تسخين الحليب. إذا تم تناول منتج مبستر فائق ، فلا تغليه. وجلب الحليب العادي ليغلي ويبرد قليلا.
4. إدخال الفانيليا والسكر في الحليب. هذا الأخير سوف يذوب بسرعة في بيئة حارة.
5. اخلطي الحليب الساخن (ولكن ليس الماء المغلي) بالجيلاتين. إثارة. توتر من خلال غربال.
6. ضع الثمار في طبق الهلام. ستكون الكعكة أكثر إثارة للاهتمام إذا وضعت في الجزء السفلي من السيليكون شكل نمط متعدد الألوان من القطع.
7. قم بلطف الصورة بحليب الجيلاتين واتركها لتبرد على الطاولة. ثم أرسل إلى الثلاجة للتصلب الكامل.
8. بعد 3-4 ساعات ، يمكن سحب الكعكة من القالب. ضع الطبق عليه وقلبه. قم بإزالة النموذج ببطء. إذا لم ينجح الأمر جيدًا ، أمسك عموم الكيك في ماء دافئ. ولكن تأكد من عدم تسرب السوائل فيه.
كعكة مع هلام والفواكه على كعكة الهراء
المكونات:
• كعكة واحدة (بسكويت الوفل فييني) ؛
• نصف لتر من الكريم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الجيلاتين
• 150 مل من الماء ؛
• كوب من السكر ؛
• قليل من الهيل.
• 1 غرام من اليانسون الأرضي ؛
• اثنين من الخوخ.
• اثنين من المشمش.
طريقة الطبخ:
1. اخلطي مسحوق الجيلاتين بالماء واتركيه لمدة ربع ساعة. إذا لم يتم أخذ مسحوق ، ولكن الصفائح ، فإنها تنتفخ لفترة أطول قليلاً.
2. صب السكر والهيل والينسون في كريم. وضعت للحرارة. لا تغلي.
3. إزالة كريم من الحرارة وإضافة إلى الجيلاتين. قلبي حتى تفرق حبيبات الهلام المتورمة. السماح للمزيج لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
4. شطف الخوخ والفواكه ومنفصلة عن البذور. قطع اللب إلى شرائح رقيقة.
5. تأخذ قالب الكعكة - وليس مجعد ، مع أسفل القاع. ضع كعكة الويفر في الأسفل. يجب أن يتطابق قطر الكعكة والجزء السفلي من القالب.
6. ضعي شرائح من الفاكهة على الكعكة وسكبها على الكريما.
7. ضع على رف الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
8. سحب بعناية من القالب وخدمة.
كعكة محلية الصنع مع كعكة الهلام والفاكهة
المكونات:
• 50 غرام سمن
• 20 غ من الزبدة ؛
• 200 غرام من السكر ؛
• بيضة واحدة ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق القمح (ممتاز) ؛
• 5-6 غرام من مسحوق الخبز.
• 1 غرام من الفانيلين أو المستخلص ؛
• 5-6 الخوخ الناضجة.
• رشة من النعناع الجاف أو بلسم الليمون.
• 20 غرام من الجيلاتين.
• كوب من الماء.
طريقة الطبخ:
1. قم بطحن المارجرين الطري مع السكر (100 غرام) والبيض. أضف الدقيق ومسحوق الخبز. يعجن العجين.
2. دهن طبق الخبز بالزبدة جيدًا. سيتم تحضير كعكة في وقت لاحق ، لذلك اختر قالبًا قابل للفك أو السيليكون. من هذه سيكون من الأسهل سحب الكعكة الجاهزة.
3. ضعي القالب مع العجينة في فرن ساخن واخبزها عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. ثم دع الكعكة تبرد جيدا. من الأفضل تركها لمدة 5-6 ساعات.
5. في غضون ذلك ، شطف الخوخ وإزالة البذور منها. على الخلاط ، قم بطحن اللب في البطاطا المهروسة. تخلط مع السكر ، بلسم الليمون والفانيليا.
6. مزيج الجيلاتين مع الماء في وعاء المينا. حركه واتركه ينتفخ لمدة 15-20 دقيقة. ضع النار على النار وحرارة حتى تذوب الحبوب. تأكد من إثارة والتوقف عن الغليان. تبريد الخليط قليلا.
7. قم بتصويب الجيلاتين في هريس البرقوق من خلال غربال ناعم. يقلب ويترك ليبرد بشكل طبيعي. ثم يمكنك الاحتفاظ بها قليلا في الثلاجة.
8. ضعي هريسًا من الخوخ السيلاني على الكعكة وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات.
كعكة مع هلام والفواكه دون الخبز
المكونات:
• 400 غرام من ملفات تعريف الارتباط "اليوبيل" ؛
• 50 غ من الزبدة ؛
• 100 مل كريما حامضة.
• 100 غرام من الجبن المنزلية ؛
1-2 كيوي ؛
1-2 الكمثرى
• 50 غرام من الجيلاتين.
• كوب واحد من السكر أو المسحوق المحبب.
طريقة الطبخ:
1. تنهار ملفات تعريف الارتباط في فتات ، يمكنك استخدام خلاط أو ملعقة. تخلط مع الزبدة الناعمة.
2. تغطية عموم الكعكة مع احباط وأسفل والجانبين.
3. ضع ملفات تعريف الارتباط في الجزء السفلي وقم بتثبيتها حتى تخرج قاعدة الكعكة.
4. مزيج دقيق من القشدة الحامضة والجبن المنزلية مع السكر (تأخذ فقط 100 غرام). يمكنك مسح الخليط من خلال غربال. وضع على القاعدة والمستوى. ضع القالب في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
5. في هذه الأثناء ، املأ الهلام بالماء بحجم 150 مل. يقلب ويترك لتنتفخ.
6. قشر الكيوي والكمثرى. رتب اللب في طبقين ، في واحد الكيوي وفي الكمثرى الأخرى. أيضا ، طحن الفاكهة بشكل فردي في البطاطا المهروسة.
7. اخلطي الجيلاتين مرة أخرى وحرّكي على موقد حتى يصبح هيكل سائل متجانس. لا تغلي. يبرد قليلاً ويقسم إلى قسمين متساويين. خلط جزء واحد مع هريس الكيوي والآخر مع هريس الكمثرى.
8. الآن الحصول على القالب مع قاعدة الكعكة. أولا صب هريس الفاكهة واحدة مع هلام. ضع في الثلاجة.
9. عندما تصلب الهلام الأول ، صب الثانية لأعلى. إزالة مرة أخرى لتصلب.
10. ثم وضع لوحة على العفن والوجه القالب. خلعها. ثم قم بإزالة طبقات رقائق الطعام بعناية من الكعكة.
كعكة مع هلام والفواكه على القشدة الحامضة
المكونات:
• رطل من الجبن المنزلية ؛
• 150 غرام كريما حامضة.
• 25 غرام من الجيلاتين (لحظة) ؛
• تفاحان ؛
• 100 جم عنبية.
• 150 غرام من السكر.
طريقة الطبخ:
1. الجبن المنزلية مختلطة مع القشدة الحامضة ونصف كمية السكر المحددة. فاز مع الخلاط حتى بنية كتلة متجانسة بلطف.
2. اخلطي الجيلاتين بالماء (60 مل) وحرّيه حتى يذوب تمامًا. سلالة.
3. تحضير لب التفاح والتوت. طحن في البطاطا المهروسة. يخلط مع السكر.
4. حرك الخثارة وعصير التفاح. يُضاف الجيلاتين المبرّد ويُفقد لبضع ثوانٍ حتى يصبح ناعمًا.
5. تغطية القالب مع فيلم تتشبث أو احباط. ضع الكتلة المطبوخة. أعلى خارج.
6. ضع في الثلاجة ، وبعد 4-5 ساعات الحصول على الكعكة النهائية. يبقى فقط لسحبه من الشكل.
كعكة مع هلام ولب الفاكهة
المكونات:
• 500 غرام من لب الفاكهة ؛
• نصف لتر من كريم الدهون ؛
• 300 غرام ملفات تعريف الارتباط الغريبة.
• 25 غرام من الجيلاتين.
• كوب من السكر.
طريقة الطبخ:
1. الجيلاتين صب 90-100 مل من الماء. بعد ربع ساعة ، تخلط وتسخين. تسرب من خلال غربال.
2. طحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة. يمكنك طحن باستخدام دبوس المتداول ، خلاط أو مجرد المرور عبر طاحونة اللحوم. ستقوم كل من ملفات تعريف الارتباط التي يتم تخزينها في المتجر والمحلات المنزلية.
3. قم بتحويل لب الثمرة إلى كتلة تصويرية مهروسة.
4. اخلطي الكريمة بالسكر واخفقها مع الخلاط حتى تتحول الكريمة. استخدم ملعقة لخلط الكريما مع هريس الفاكهة.
5. وضع هلام تبريد في كريم. مزيج بلطف.
6. صب ثلث الهلام في القالب. ضع على الرف العلوي للثلاجة حتى تصلب.
7. يرش الفتات من الكوكيز ويصب طبقة ثانية من الهلام. انتظر التصلب مرة أخرى. ثم طبقة أخرى من ملفات تعريف الارتباط وطبقة من الهلام.
8. عندما تكون الكعكة جاهزة تمامًا ، أخرجها من القالب ووفرها. لا تدفئك لفترة طويلة ، وإلا فستبدأ الحلوى في الذوبان.
كعكة الهلام والفاكهة - نصائح والخدع
• لتسهيل إزالة الكعكة الهلامية من القالب ، يجب عليك أولاً تغطيتها بطبقة من رقائق أو أغشية دهن الطعام.
• إذا تم سكب الهلام السائل في الوصفة على الكعكة ، فيجب أن تكون باردة دائمًا في حالة المرحلة الأولى من التصلب.
• هل تريد صنع كعكة الكفير أو ريازينكا؟ تغلب عليه مع هريس الفاكهة أو التوت وإضافة المخففة في الماء والجيلاتين المبردة. بعد التصلب ، ستتمتع كيكتك بطعم حلو وحلو.
• منتجات من وصفته مناسبة لتزيين الكعكة الجاهزة. إذا كان يحتوي على شرائح أناناس ، فيمكن استخدامه لتزيين الجزء العلوي من الحلوى.
• لتبريد البئر من القالب ، يجب أن يوضع في ماء ساخن.
• يمكن استبدال الجيلاتين في الأطباق بأجار آجار منتظم.
