لا يوجد رأي لا لبس فيه حول ماهية التورتيا الإسبانية. يجادل البعض أن هذا هو عجة مع البطاطا. البعض الآخر هو فطيرة البطاطا مع البيض. لا يزال البعض الآخر خزفي.
من المعروف أن تكوينه كان في البداية يشمل البطاطا والبصل والبيض. مع مرور الوقت ، قام الفكر الطهي بتعديلاته الخاصة ، وكان هناك العديد من أنواع التورتيا التي كان من الصعب إدراج كل شيء فيها. كل ما يقوله أي شخص ، أولاً وقبل كل شيء ، هذا طبق لذيذ جدًا وهذا يكفي لطهي الطعام في مطبخك.
التورتيا الأسبانية الكلاسيكية
الوصفة:
• بطاطس كبيرة - 720 جم ؛
• زيت الزيتون ؛
• الملح ؛
• بيض كبير - 4 قطع.
تكنولوجيا:
1. اغسل البطاطا. تقشر. يغسل مرة أخرى. مقطعة إلى شريحة سميكة.
2. تسخين زيت الزيتون في مقلاة. صب البطاطا المعدة فيه. يطهى حتى يصبح طريًا على نار خفيفة. تحريك بانتظام ، وإلا فقد يحترق المنتج وسيتم تلف طعم التورتيا.
3. عندما تكون البطاطا جاهزة ، تحتاج إلى تحريكها في وعاء كبير باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة. لذلك ستبقى الدهون الزائدة في المقلاة.
4. في وعاء مع البطاطا ، كسر بيض الدجاج. إلى الملح. مزيج دقيق محتويات الوعاء. إذا كانت المحتويات سميكة ، فأنت بحاجة إلى قيادة بيضة أخرى.
5. في نفس مقلاة البطاطا المطبوخة ، ضع الكتلة الناتجة. المستوى على السطح. للقيام بذلك ، من المريح استخدام ملعقة سيليكون.
6. طهي محتويات المقلاة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، لا أكثر. هذه المرة كافية لخبز التورتيا في المستقبل إلى الدرجة المناسبة.
7. ثم غطي المقلاة بغطاء. اقلب المقلاة بعناية بحيث يكون التورتيا على الغطاء. ثم دع التورتيا تنزلق إلى المقلاة. لذلك سوف يكون الجانب العلوي لأسفل.
8. طهي الجانب الثاني لمدة 10 دقائق على نار معتدلة. ثم أخرجه من الموقد. الانتقال إلى طبق مناسب.
9. قبل التقديم ، يمكن فصل التورتيا الأسبانية أو تقديمها على الطاولة بالكامل وتقسيمها إلى أجزاء.
10. إلى الطبق يمكنك تقديم أي صلصة على أساس القشدة الحامضة أو واحدة من المفضلة لديك.
التورتيا الإسبانية في الفرن
الوصفة:
• البطاطا - 300 غرام ؛
• بصل متوسط ؛
• نقانق كوريزو (أو أي نقانق مدخنة غير مطهية ، ويفضل مع البهارات) - 100 غرام ؛
• زيت الزيتون ؛
• ملح ؛
• بيضة دجاج كبيرة - 4 قطع.
تكنولوجيا:
1. قشر واغسل البطاطا. مقطعة إلى شرائح رقيقة ، وليس أكثر سمكا من 3 مم. أضعاف في وعاء.
2. اغسل البصل وقشره. فرما ناعما بسكين أو فتحة مطبخ. تصب في وعاء من البطاطا. إثارة.
3. صب بخفة محتويات وعاء مع زيت الزيتون. تخلط جيدا مرة أخرى.
4. تغطية وعاء مع احباط. دس الفيلم بدقة تحت حواف الحاوية.
5. ضع الوعاء في الميكروويف. ضبط الطاقة إلى 200 واط. محتويات دافئة لمدة 40 دقيقة.
6. في وعاء آخر ، تغلب على بيض الدجاج بالملح بخلاط. هناك ، وضع السجق المفروم ناعما. تخلط جيدا. جانبا.
7. عندما تصدر إشارة حول نهاية دورة الميكروويف ، قم بإزالة الوعاء بعناية من الفرن. تبريد المحتويات قليلا. يجب إزالة الفيلم بعناية فائقة (لتجنب الحروق) مباشرة بعد إزالة الوعاء من الميكروويف.
8. يُمزج البصل مع كتلة البطاطس مع مزيج سجق البيض.
9. ضع الكتلة الناتجة في طبق الخبز. تتسطح على السطح.
10. ضع القالب في فرن تم تسخينه إلى 180 درجة مئوية. طبخ الطبق لمدة 15 دقيقة.
11. عندما تصبح جاهزة ، قم بإزالة التورتيا الإسبانية من الفرن. بارد قليلا. وضعت على طبق كبير.
التورتيا الإسبانية مع سمك السلمون والفطر
الوصفة:
• الفطر المعلب (بدون الخل) - 160 جم
• سمك السلمون فيليه - 160 جم
• زيت الزيتون 50 مل
• بقدونس - 30 جم
• ملح ؛
• البيض - 3 قطع.
تكنولوجيا:
1. سمك السلمون فيليه (أي الأسماك الحمراء يمكن استخدامها) شطف دون الجلد والعظام. تجف على منشفة المطبخ.
2. اغسل البصل وقشره.
3. التخلص من الفطر من الجرة في مصفاة. اسمح للسائل أن يستنزف تمامًا.
4. يقطع البصل المعالج. صب في مقلاة مع زيت الزيتون ساخنة (10 مل). يُصفّى البصل لمدة 3 دقائق. تحريك باستمرار - البصل المفروم يمكن أن يحرق بسرعة.
5. يقطع الفطر ويضاف إلى المقلاة إلى البصل. تخلط جيدا. يقلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق.
6. قطع شرائح السمك إلى مكعبات صغيرة أو أي شكل آخر من التقطيع. الشيء الرئيسي هو أن القطع صغيرة.
7. أضف السمك المفروم إلى مقلاة مع مزيج البصل والفطر. مع الخلط الشامل ، اطبخ الكتلة حتى تصبح الأسماك خفيفة.
8. أخرج المقلاة من الحرارة. ضعه جانبا.
9. في وعاء منفصل مع خلاط أو خفقت ، تغلب على بيض الدجاج بالملح.
10. أضف الفطر والسمك من المقلاة إلى خليط البيض.
11. شطف الخضر. لتجف. طحن وتصب في وعاء نفسه.
12. في مقلاة تم فيها تحضير السمك والفطر ، اسكب الزيت المتبقي على نار خفيفة.
13. انقل الكتلة من الوعاء إلى المقلاة. يطهى لمدة 6 دقائق على نار خفيفة.
14. في نهاية الوقت المحدد ، أدر التورتيا الإسبانية بغطاء المقلاة. طبخ 4 دقائق أخرى.
15. اطفئ النار. انزع التورتيا المطبوخة بعناية من المقلاة إلى الطبق.
16. يقدم مع صلصة المفضلة لديك.
لحم الخنزير المقدد الاسباني التورتيا
الوصفة:
• لحم الخنزير المقدد المدخن - 100 غرام ؛
• طماطم طازجة - 100 غرام ؛
• فلفل حلو - قرنة؛
• بصل صغير - جزء ؛
• بيضة دجاج كبيرة -2 قطعة ؛
• الحليب - 65 مل ؛
• فلفل
• الملح.
تكنولوجيا:
1. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح صغيرة. بالنسبة إلى التورتيا الإسبانية ، من الأفضل شراء لحم الخنزير المقدد المجري. أنها مريحة للغاية للعمل معه. وهذا هو حقا منتج لذيذ وجودة.
2. تسخين المقلاة. يقلى لحم الخنزير المقدد المفروم فيه دون إضافة الزيت.
3. غسل وقطع الطماطم في مكعبات صغيرة. تصب في وعاء لحم الخنزير المقدد.
4. قطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة. تصب في المقلاة على المنتجات المتبقية.
5. غسل ومعالجة البصل. فرما ناعما بسكين أو باب المطبخ. أضف إلى المقلاة.
6. خلط تماما محتويات. طبخ لمدة 5 دقائق.
7. خلال هذا الوقت ، تغلب على البيض بخلاط أو تخفق في وعاء منفصل مع إضافة الحليب والملح والفلفل.
8. صب محتويات المقلاة مع خليط حليب البيض. تقلى حتى تصبح كل الكتلة سميكة.
9. عندما تكون جاهزًا ، أخرج التورتيا بعناية من المقلاة على لوح تقطيع أو على الطبق فورًا. نشمر. يقدم على الطاولة.
سمك التونة الاسباني
الوصفة:
• البطاطا المسلوقة في غلافها - 500 غرام ؛
• سمك التونة المعلب - 100 غرام ؛
• فلفل حلو - 150 جم ؛
• البازلاء الخضراء المعلبة - 100 غرام ؛
• الفلفل الحلو - 5 غرام ؛
• الثوم - 15 جم ؛
• ملح ؛
• الزبدة ؛
• بيضة دجاج كبيرة - 4 قطع.
تكنولوجيا:
1. اغلي البطاطا في ماء مملح. بارد. لمسح. مقطعة إلى دوائر. يقلى في الزبد الساخن لمدة 7-8 دقائق على نار خفيفة.
2. طحن التونة المعلبة مع شوكة.
3. معالجة الثوم. لطحن. أضف إلى التونة.
4. دفع البيض في وعاء. أضف الملح وشعر مستعار. فاز مع خلاط.
5. قطع الفلفل في مكعب صغير. يُسكب التونة والبازلاء في مقلاة على البطاطس. طبخ بضع دقائق.
6. يضاف خليط البيض إلى المقلاة مع الخضار. يُطبخ المغطى بغطاء على نار خفيفة حتى تتسرب المحتويات.
7. نقل التورتيا الإسبانية المطبوخة إلى طبق وتقديم.
التورتيا الإسبانية في طباخ بطيء
الوصفة:
• البطاطا - 400 غرام ؛
• فلفل حلو - 150 جم ؛
• الطماطم - 150 غرام ؛
• الذرة المعلبة - 150 غرام ؛
• الريحان الجاف.
• البقدونس الطازج - 30 جم ؛
• الثوم - 15 جم ؛
• زيت الزيتون ؛
• بيض كبير - 3 قطع.
تكنولوجيا:
1. قشر واغسل البطاطا. مقطعة إلى دوائر رقيقة لا يزيد عن نصف سنتيمتر.
2. قشر الثوم. تطحن إلى فتات مع فتحة أو سكين المطبخ. يمكنك دفعها بضغطة.
3. قم بتزييت الوعاء متعدد الزوايا باستخدام الزيت باستخدام فرشاة سيليكون.
4. ضع البطاطا في الوعاء. يرش الثوم المفروم. اضبط وضع "الخبز". الوقت نصف ساعة.
5. أثناء طهي البطاطس ، اقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
6. اغسل وتقطع الطماطم مثل الفلفل.
7. استنزاف السائل من الذرة.
8. شطف الخضر الجافة. فرما ناعما.
9. بعد 20 دقيقة ، قم بإزالة غطاء multicooker. رمي الفلفل المفروم والطماطم والذرة المعلبة في وعاء. صب في الملح.
10. حرك جيداً. أغلق الموقد بغطاء. طبخ حتى نهاية الدورة.
11. في الوقت الذي تستعد فيه المنتجات الموجودة في multicooker ، من الضروري عمل تعبئة البيض. للقيام بذلك ، فاز البيض في وعاء. يُضاف الملح والريحان والبقدونس ويُحرَّك المزيج جيدًا.
12. بعد إشارة الصوت في نهاية دورة multicooker ، تحتاج إلى إزالة الغطاء. يسكب خليط البيض في الوعاء. لا حاجة للخلط.
13. قم بتعيين برنامج "Baking". الوقت 20 دقيقة.
14. بمجرد ظهور إشارة ، قم بإيقاف تشغيل multicooker. انزع الغطاء. برفق ، بإدارة الوعاء ، أزل التورتيا الإسبانية على طبق مناسب.
مذكرة عشيقة
1. في الإصدارات غير الكلاسيكية من وصفة التورتيا الإسبانية ، إلى حد كبير ، تشمل كل شيء يجمع مع بعضها البعض. الشيء الرئيسي هو تكنولوجيا الطبخ.
2. ليس من الضروري الفرز مع إضافة التوابل. الريحان المجفف يكفي. وبدون ذلك ، التورتيا لا يفقد مذاقه.
3. ينصح باستخدام زيت الزيتون. لا يحتاج إلى الكثير ، لكن الطعم سيكون مختلفًا عن طعم التورتيا المطبوخ بالزيت النباتي.
4. يمكنك إضافة أي المأكولات البحرية إلى التورتيا. الشيء الرئيسي هو أنها ذات جودة عالية ، وليس الكوكتيل "الميت" الذي يباع في الأسواق المحلية.
5. اختر دائمًا منتجات عالية الجودة ، وسيكون على الطاولة طبقًا لذيذًا حقًا ، وليس "شيء يمكنك تجربته مرة واحدة". علاج جسمك مع الحب والاحترام.
