أنت تعرف ما يمكنك صنعه من العنب لفصل الشتاء. بسرور سنطالب! على سبيل المثال - كومبوت من العنب. نعم ، نعم هو كومبوت. إنه بسيط وسهل الأداء ، فقد ظهر لذيذ ومتنوع ، إذا قمت بإضافة فواكه أو ثمار أخرى إليه.
والكومبوت جميل. بعد كل شيء ، هذا مهم أيضا. ولا يهم أي عنب تأخذه كأساس - أبيض أو وردي أو أزرق. يمكنك أن تأخذ مزيج من الأصناف. يمكنك أيضا جعل كومبوت أكثر أو أقل تركيزا ، والتركيز على ذوقك.
إذا كان لديك عنب بسيط ينمو في الفناء - ليديا ، تجعيد الشعر ، إيزابيلا ، استخدمه. ليس من الضروري أن تأخذ أصناف النخبة. من العنب محلية الصنع البسيطة ، يتم الحصول على كومبوت عطرة وغنية. يمكنك أيضًا شراء مثل هذه العنب في السوق ، والاهتمام بالزائرين من القرى المجاورة ، وسيجدون بالتأكيد ما تحتاجه.
المكونات لكل 2 علب من 2 لتر:
العنب - 600 غرام ؛
سكر - 160-200 غرام ؛
ماء - 3.5 لتر ؛
حامض الستريك - 2 ملعقة شاي.
الوصفة:
الخطوة الأولى هي تحديد كيفية إغلاق العنب. يمكن القيام بذلك بطريقتين - التوت فقط أو فرش كاملة. الخيار الأخير هو أكثر ملاءمة للعلب ثلاثة لتر.
الحفاظ على حامض الستريك إلزامي ؛ إنه بمثابة مادة حافظة. يمكن استبداله ببضع شرائح من الليمون - 1-2 لكل جرة كافية.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تحسين طعم (أو تنويعه) إضافة القرفة والقرنفل واليانسون.
ليست هناك حاجة لتعقيم العلب قبل حفظها ، لأننا سنستخدم التعبئة المزدوجة. ولكن إذا لم تتمكن من صنع الأختام دون تحضير العلب ، فنحن نقترح عليك تعقيمها في لعبة متعددة الطاولات. صب الماء في وعاء multicooker إلى أسفل العلامة. ضع وعاء تبخير ، ووضع الجرار على ذلك. اختيار الوضع - الحساء أو على البخار. تعقيم الجرار لمدة 10 دقائق. ثم ضعهم على المنشفة.
في الجرار المعدة ، ضع العنب (أو الفرش).
صب الجرار من الماء المغلي. قم بذلك بعناية حتى لا تنفجر الجرة (على الرغم من أنه بعد التعقيم ، فإن احتمال حدوث ذلك ضئيل للغاية).
اترك الجرار لمدة 15 دقيقة لتعقيمها. لا يوجد لون كومبوت في هذه المرحلة (حتى إذا كنت تستخدم أنواع العنب الداكنة).
بعد 15 دقيقة ، قم بتصريف الماء في المقلاة. أضف السكر وحمض الستريك. ضع الوعاء على النار واتركه حتى يغلي. جرب شراب الذوق ، إذا لم تكن حلوًا ، أضف المزيد من السكر.
املأ العلب مرة ثانية ولفها على الفور بأغطية جاهزة. لف الجرار حتى تبرد تمامًا مع منقوشة قديمة. إذا تناولت العنب الداكن فقط ، فبعد التبريد ، سيتم تشبع الكومبوت بالألوان. العنب الأبيض لن ينتج اللون.
