أثبت عالم الأحياء الأمريكي روب دن علمياً عدم جدوى حساب السعرات الحرارية. في أي حال ، في الشكل الموجود اليوم. بعد كل شيء ، كل جسم بشري يمتص السعرات الحرارية بشكل فردي بحت.
أظهرت التجارب التي أجريت على القوارض المختبرية أن السعرات الحرارية للأطعمة النيئة والمطبوخة ، والتي كان محتواها من السعرات الحرارية هي نفسها في الأصل ، تم استيعابها بشكل مختلف. تلك الفئران التي أكلت البطاطا النيئة سرعان ما فقدت وزنها ، تلك التي استهلكت تلك المسلوقة اكتسبتها.
وقد وجد أيضًا أن السعرات الحرارية للفواكه الصلبة الخام والبذور والمكسرات لا يتم امتصاصها إلا بمقدار الربع ، وهذا على الأرجح بسبب عدم قابلية الألياف للذوبان في المعدة.
كذلك ، أثبت العلماء أن الأطعمة عالية السعرات الحرارية (الحلويات ، الوجبات السريعة) قد لا تؤدي بالضرورة إلى زيادة الوزن. كل شيء يعتمد على نوع البكتيريا التي تعيش في الجهاز الهضمي البشري. بعض البكتيريا تهضم الطعام بشكل جيد ، والبعض الآخر لا.
بالنظر إلى النتائج ، يوصي الخبراء بإيلاء اهتمام جاد لنضارة الطعام ، وكذلك طبيعته الطبيعية.
تعليقات
